蛋白质饲料的学习资料

蛋白质饲料的学习资料第1页/共165页植物性蛋白质饲料营养共性：CP：含量高，在20%~50%之间。EE：含量高，不同种类作物，含量变化大。CF：一般不高，与谷类籽实近似，故能值与中等能量饲料相似。矿物质：与谷类近似，Ca少P多，P主要是植酸磷。维生素含量也与谷类相似，B族维生素较丰富，而VA、VD较缺乏。大多含有一些抗营养因子，影响饲喂价值。2第2页/共165页氨基酸球蛋白清蛋白醇溶蛋白谷蛋白赖氨酸

8.7310.630.571.25蛋氨酸

00.361.251.38胱氨酸

6.5213.403.322.22色氨酸

------0.430.64苏氨酸

2.794.832.442.75亮氨酸

9.529.016.936.97异亮氨酸

3.671.374.354.04苯丙氨酸

3.552.454.294.03酪氨酸

2.161.631.832.60缬氨酸

8.092.364.764.67组氨酸

3.211.771.861.80精氨酸

5.0110.651.992.22合计

53.2558.4634.0234.39不同蛋白质中的必需氨基酸含量（占蛋白质的%）3第3页/共165页一.大豆（Soybean）1.概况：双子叶植物纲豆科大豆属一年生草本植物，原产中国。全世界大豆总产量中，美国产量最高，约占全世界总产量的一半以上。中国总产量约占全世界总产量的1/10，居第2位。其次为巴西、阿根廷等国。我国大豆主产区为黑龙江、河北、安徽、江苏、河南及山西等省。将大豆按种皮颜色分为黄色大豆、黑色大豆、青色大豆、其它大豆和饲用豆（秣食豆）5类，其中黄豆最多，其次为黑豆。4第4页/共165页一.大豆（Soybean）主要用于人的食品，也多用于提取植物油，一般很少直接用作饲料。未经加工的大豆含有影响消化和营养的酶抑制剂，因此，生喂大豆不利于动物对营养物质的消化吸收。蒸煮或适度加热，可钝化或破坏酶抑制剂的活性，而不再危害动物的消化。5第5页/共165页大豆6第6页/共165页大豆2.营养特性CP：高，32~40%黑大豆>黄大豆,约高1～2个百分点。蛋白质品质高，Lys含量达2%以上，Met含量低。CF：不高，4%左右。EE：高达17%以上，属高能高蛋白质饲料，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸（约85%），亚油酸、亚麻酸含量较高；磷脂(卵磷脂、脑磷脂)含量约1.8~3.2%。NFE：仅26%左右，其中：蔗糖占27%、水苏糖16%、阿拉伯木聚糖18%、半乳聚糖22%。Ash：与谷类籽实相似，Ca少P多，且大部分是植酸磷。Ca含量高于玉米。7第7页/共165页名称含量名称含量干物质（%）87.0赖氨酸（%）2.20粗蛋白质（%）35.5蛋氨酸（%）0.56粗脂肪（%）17.3胱氨酸（%）0.70粗纤维（%）4.3苏氨酸（%）1.41无氮浸出物（%）25.7异亮氨酸（%）1.28粗灰分（%）4.2亮氨酸（%）2.72钙（%）0.27精氨酸（%）2.57磷（%）0.48缬氨酸（%）1.50非植酸磷（%）0.30组氨酸（%）0.59消化能（猪）（MJ/kg）16.61酪氨酸（%）1.64代谢能（猪）（MJ/kg）14.77苯丙氨酸（%）1.42代谢能（鸡）（MJ/kg）13.56色氨酸（%）0.45消化能（肉牛）（MJ/kg）15.15产奶净能（奶牛）（MJ/kg）7.95消化能（羊）（MJ/kg）16.36大豆的饲料成分及营养价值表8第8页/共165页大豆3.抗营养因子胰蛋白酶抑制因子(TI)：与胰蛋白酶和糜蛋白酶结合成稳定复合物而使酶失活；植物凝集素(SBA)：一种能凝集红细胞的蛋白质；胃肠胀气因子：棉籽糖和水苏糖被肠道微生物发酵，产生大量的CO2和H2，及少量CH4；植酸：束缚金属离子(如Ca、P、Mg、Zn、Cu、Fe等)；脲酶：与NPN同时使用可引起NH3中毒；大豆抗原：引起肠道过敏-损伤，进而引起腹泻。9第9页/共165页大豆4.饲喂价值生大豆：可导致腹泻和生产性能下降,反刍动物可用。加工全脂大豆：加热处理后,对各种动物都有良好的饲喂效果。加工方法：焙炒或干加热、挤压、高压蒸煮、红外线加热、微波、膨化、蒸汽加热等。加热(过度包括时间长/温度高)对氨基酸的破坏：麦拉德反应。胰蛋白酶抑制因子和植物凝集素不耐热，胃肠胀气因子可溶于水，膨化能降低大豆抗原活性。10第10页/共165页大豆中华人民共和国农业行业《饲料用大豆》标准中规定：大豆中异色粒不许超过5.0%，秣食豆不能超过1.0%，水分含量不得超过13.0%，熟化全脂大豆脲酶活性不得超过0.4。11第11页/共165页饲料用大豆质量标准(NY/T135-1989)一级二级三级CP（%）CF（%）Ash（%）≥36.0＜5.0＜5.0≥35.0＜5.5＜5.0≥34.0＜6.5＜5.012第12页/共165页二.饼粕类饼粕：油料籽实榨油后的副产物。油料籽实：大豆、棉籽、油菜籽、花生、胡麻等。13第13页/共165页饼粕类（一）营养价值1.压榨法:产物呈饼块状，称为饼。机械压力脱油脂；压榨前常需用高温处理。特点：温度、压力较高；破坏一些抗营养因子；蛋白质品质影响较大；残留油脂较高，可达10%左右；能值较高。14第14页/共165页饼粕类2.浸提法:产物呈粉状，称为粕。有机溶剂（常用己烷）来提取脂肪。特点：残留油脂低，仅2%左右；浸提前无需高温处理，对蛋白质品质破坏较小。15第15页/共165页（二）大豆饼粕(Soybeancake/meal)1.概况大豆饼粕是使用最广泛的饼粕类蛋白质饲料，也是众多油脂加工企业最主要的副产品。大豆饼粕产量大，品质好，蛋白质含量高，消化率高，是各种动物饲料中最常用的植物性蛋白质饲料。16第16页/共165页大豆饼粕大豆饼粕的加工方法有4种：液压压榨、旋压压榨、溶剂浸出法和预压后浸出法。压榨法的取油工艺主要分为2个过程：第一过程为油料的清选、破碎、软化、轧胚，油料温度保持在60~80

℃

；第二过程为料胚蒸炒（100~125℃）后再加机械压力，使油与饼分离。用浸提法取油其工艺为，利用有机溶剂在55~65℃下浸泡料胚，提取油脂后将湿粕烘干（105~120℃），最后制成油脂和粕。用浸提法比压榨法可多取油4%~5%，且残脂少易保存，效果优于压榨法，因此，目前大豆饼粕产品主要为大豆粕。17第17页/共165页大豆饼粕的生产工艺流程图18第18页/共165页大豆饼粕2.营养特性CP含量高，一般在40%~50%之间，EAA含量高，Lys2.4~2.8%，Ile1.8%，Trp和Thr含量也很高，组成较为合理，Met含量低；NFE：30%，主要是蔗糖、棉籽糖、水苏糖和多糖，淀粉含量低；胡萝卜素、VB2和VB1含量低，烟酸和泛酸含量较高，胆碱含量丰富，VE在脂肪残量高和储存不久的饼粕中含量较高；矿物质中Ca少P多，P多为植酸磷（约61%），Se含量低；大豆粕和大豆饼相比，具有较低的脂肪含量，而蛋白质含量较高，且质量较稳定。19第19页/共165页名称含量名称含量干物质（%）89.0赖氨酸（%）2.43粗蛋白质（%）41.8蛋氨酸（%）0.60粗脂肪（%）5.8胱氨酸（%）0.62粗纤维（%）4.8苏氨酸（%）1.44无氮浸出物（%）30.7异亮氨酸（%）1.57粗灰分（%）5.9亮氨酸（%）2.75钙（%）0.31精氨酸（%）2.53磷（%）0.50缬氨酸（%）1.70非植酸磷（%）0.25组氨酸（%）1.10消化能（猪）（MJ/kg）14.39酪氨酸（%）1.53代谢能（猪）（MJ/kg）12.59苯丙氨酸（%）1.79代谢能（鸡）（MJ/kg）10.54色氨酸（%）0.64消化能（肉牛）（MJ/kg）14.06产奶净能（奶牛）（MJ/kg）7.32消化能（羊）（MJ/kg）14.10大豆饼成分及营养价值20第20页/共165页名称含量名称含量干物质（%）89.0赖氨酸（%）2.66粗蛋白质（%）44.0蛋氨酸（%）0.62粗脂肪（%）1.9胱氨酸（%）0.68粗纤维（%）5.2苏氨酸（%）1.92无氮浸出物（%）31.8异亮氨酸（%）1.80粗灰分（%）6.1亮氨酸（%）3.26钙（%）0.33精氨酸（%）3.19磷（%）0.62缬氨酸（%）1.99非植酸磷（%）0.18组氨酸（%）1.09消化能（猪）（MJ/kg）14.26酪氨酸（%）1.57代谢能（猪）（MJ/kg）12.43苯丙氨酸（%）2.23代谢能（鸡）（MJ/kg）9.83色氨酸（%）0.64消化能（肉牛）（MJ/kg）14.23产奶净能（奶牛）（MJ/kg）7.45消化能（羊）（MJ/kg）14.27大豆粕成分及营养价值21第21页/共165页大豆饼粕3.饲喂价值正常加热的优质大豆饼粕对各种畜禽都是很好的饲料，适口性好，饲喂价值在各种饼粕饲料中最高，常用于比较其他饼粕和大豆的参照物。幼畜饲粮中大豆饼粕的用量应以低于10%为宜。22第22页/共165页一级二级三级CP（%）CF（%）Ash（%）≥44.0＜5.0＜6.0≥42.0＜6.0＜7.0≥40.0＜7.0＜8.0饲料用大豆粕质量标准（NY/T131-1989）

23第23页/共165页一级二级三级CP（%）EE（%）CF（%）Ash（%）≥41.0＜8.0＜5.0＜6.0≥39.0＜8.0＜6.0＜7.0≥37.0＜8.0＜7.0＜8.0饲料用大豆饼质量标准（NY/T130-1989）24第24页/共165页（三）菜籽饼粕(Rapeseedcake/meal)1.概况菜籽饼和菜籽粕是油菜籽提取油脂后的副产品。油菜品种可以分为芥菜型、白菜型、甘蓝型和其他型等四类，不同品种油菜的含油量、脂肪酸组成和硫葡萄糖甙含量不同。油菜是我国主要油料作物之一，具有悠久的栽培历史，分布很广。我国栽培的品种多为高芥酸（含芥酸50%～60%）和高硫葡萄糖甙品种。25第25页/共165页菜籽饼粕菜籽饼粕是一种良好的蛋白质饲料，但因含有毒物质，使其应用受到限制，实际用于饲料的仅占2/3，其余用作肥料，极大浪费蛋白质饲料资源。菜籽粕的合理利用，是解决我国蛋白质饲料资源不足的重要途径之一。为解决菜籽的毒性问题，改善菜籽饼粕的饲用价值，植物育种学家一直致力于“双低”油菜品种的培育，并于1974年第一个“双低”油菜品种在加拿大诞生，之后许多“双低”油菜品种陆续育种成功并得到迅速推广，到80年代末，欧洲一些国家基本实现了油菜品种双低化。我国双低油菜品种的研究始于70年代中后期，但发展迅速，已选育出多个双低油菜品种，推广面积也迅速扩大，达到目前油菜种植总面积的30%以上。26第26页/共165页动力螺旋压榨法工艺流程27第27页/共165页预压浸提法工艺流程28第28页/共165页菜籽饼粕2.营养特性CP：含量高，达34%～38%，含硫AA含量较高，AA组成较平衡；CF：含量较高，12%～13%；有效能值低；矿物质：Ca、P较高，但P高于Ca，大部分是植酸磷，Fe含量丰富，而其他元素含量较低；维生素：胆碱、叶酸、烟酸、VB1和VB2均高于豆饼；抗营养因子：芥酸、硫葡萄糖甙、植酸、单宁等。29第29页/共165页名称含量名称含量干物质（%）88.0赖氨酸（%）1.33粗蛋白质（%）35.7蛋氨酸（%）0.60粗脂肪（%）7.4胱氨酸（%）0.82粗纤维（%）11.4苏氨酸（%）1.40无氮浸出物（%）26.3异亮氨酸（%）1.24粗灰分（%）7.2亮氨酸（%）2.26钙（%）0.59精氨酸（%）1.82磷（%）0.96缬氨酸（%）1.62非植酸磷（%）0.33组氨酸（%）0.83消化能（猪）（MJ/kg）12.05酪氨酸（%）0.92代谢能（猪）（MJ/kg）10.71苯丙氨酸（%）1.35代谢能（鸡）（MJ/kg）8.16色氨酸（%）0.42消化能（肉牛）（MJ/kg）11.51产奶净能（奶牛）（MJ/kg）5.94消化能（羊）（MJ/kg）13.14菜籽饼成分及营养价值30第30页/共165页名称含量名称含量干物质（%）88.0赖氨酸（%）1.30粗蛋白质（%）38.6蛋氨酸（%）0.63粗脂肪（%）1.4胱氨酸（%）0.87粗纤维（%）11.8苏氨酸（%）1.49无氮浸出物（%）28.9异亮氨酸（%）1.29粗灰分（%）7.3亮氨酸（%）2.34钙（%）0.65精氨酸（%）1.83磷（%）1.02缬氨酸（%）1.74非植酸磷（%）0.35组氨酸（%）0.86消化能（猪）（MJ/kg）10.59酪氨酸（%）0.97代谢能（猪）（MJ/kg）9.33苯丙氨酸（%）1.45代谢能（鸡）（MJ/kg）7.41色氨酸（%）0.43消化能（肉牛）（MJ/kg）11.25产奶净能（奶牛）（MJ/kg）5.82消化能（羊）（MJ/kg）12.05菜籽粕成分及营养价值31第31页/共165页菜籽饼粕3.饲喂价值抗营养因子和粗纤维高影响了在饲料中的使用。抗营养因子：硫葡萄糖甙：本身无毒，但能被芥子酶水解为恶唑烷硫酮(OZT)、异硫氰酸酯(ITC)和腈；芥子碱：芥子酸和胆碱构成的酯，味苦，降低饲料适口性，与腥味蛋的生产有关；植酸单宁32第32页/共165页菜籽饼粕3.饲喂价值在鸡配合饲料中，菜籽饼粕应限量使用，一般幼雏应避免使用。肉鸡后期用量宜低于10%，蛋鸡、种鸡可用至8%。猪对毒物含量高的饼粕，适口性差，在饲料中过量使用，会引起不良反应。肉猪用量应限制在5%以下，母猪则低于3%。种猪用至12%对繁殖性能并无不良影响，但也应限量使用。菜籽饼粕对牛适口性差，长期大量使用可引起甲状腺肿大，但影响程度小于单胃动物。肉牛精料中使用5%~10%对胴体品质无不良影响，奶牛精料中使用10%以下，产奶量及乳脂率正常。33第33页/共165页菜籽饼粕4.合理利用菜籽饼粕的途径限量使用，肉鸡饲粮中用量宜低于10%，蛋鸡和种鸡饲粮中用量宜在8%，肥育猪饲粮中用量应在5%以下，母猪饲粮中用量应在3%以下，肉牛饲粮中用量为5~10%，奶牛饲粮的精料中用量应在10%以下；平衡饲粮蛋白质和AA；添加合成Lys是利用菜籽饼粕的有效途径；使用双低品种，除双低外，还有低纤维品种。34第34页/共165页一级二级三级CP（%）EE（%）CF（%）Ash（%）≥37.0＜10.0＜14.0＜12.0≥34.0＜10.0＜14.0＜12.0≥30.0＜10.0＜14.0＜12.0饲料用菜籽饼质量标准（NY/T125-1989）35第35页/共165页一级二级三级CP（%）CF（%）Ash（%）≥40.0＜14.0＜8.0≥37.0＜14.0＜8.0≥33.0＜14.0＜8.0饲料用菜籽粕质量标准（NY/T126-1989）

36第36页/共165页（四）棉籽饼粕（Cottonseedcake/meal）1.概况棉籽饼以棉籽为原料经脱壳、去绒或部分脱壳，再榨油后的副产品。棉花的种类很多，总的可分为有腺体棉和无腺体棉两大类，前者的棉籽仁含有大量棕红色的色素腺体，其中含有棉酚等有毒物质，而无腺体棉的棉籽仁不含色素腺体，种仁几乎不含棉酚，故又称无酚棉。我国目前栽培的主要是有腺体棉。37第37页/共165页棉籽饼粕未脱壳的棉籽→棉籽饼粕脱绒和脱壳的棉仁→棉仁饼粕（棉籽饼粕）部分脱壳的棉籽仁→棉籽仁饼粕38第38页/共165页预压浸提法工艺流程39第39页/共165页螺旋压榨法工艺流程40第40页/共165页棉籽饼粕2.营养特性CF含量主要取决于制油过程中棉籽脱壳程度；CP含量较高，达34%以上，棉仁饼粕CP可达41%~44%，Lys和Met较低，Arg含量较高；矿物质中Ca少P多，其中71%左右为植酸磷，含Se少；VB1含量较高，VA、VD含量低；抗营养因子主要为游离棉酚（黄色棉酚C30H30O8）。41第41页/共165页名称含量名称含量干物质（%）88.0赖氨酸（%）1.40粗蛋白质（%）36.3蛋氨酸（%）0.41粗脂肪（%）7.4胱氨酸（%）0.70粗纤维（%）12.5苏氨酸（%）1.14无氮浸出物（%）26.1异亮氨酸（%）1.16粗灰分（%）5.7亮氨酸（%）2.07钙（%）0.21精氨酸（%）3.94磷（%）0.83缬氨酸（%）1.51非植酸磷（%）0.28组氨酸（%）0.90消化能（猪）（MJ/kg）9.92酪氨酸（%）0.95代谢能（猪）（MJ/kg）8.79苯丙氨酸（%）1.88代谢能（鸡）（MJ/kg）9.04色氨酸（%）0.39消化能（肉牛）（MJ/kg）12.76产奶净能（奶牛）（MJ/kg）6.61消化能（羊）（MJ/kg）13.22棉籽饼成分及营养价值42第42页/共165页名称含量名称含量干物质（%）88.0赖氨酸（%）1.97粗蛋白质（%）43.5蛋氨酸（%）0.58粗脂肪（%）0.5胱氨酸（%）0.68粗纤维（%）10.5苏氨酸（%）1.25无氮浸出物（%）28.9异亮氨酸（%）1.29粗灰分（%）6.6亮氨酸（%）2.47钙（%）0.28精氨酸（%）4.65磷（%）1.04缬氨酸（%）1.91非植酸磷（%）0.36组氨酸（%）1.19消化能（猪）（MJ/kg）9.68酪氨酸（%）1.05代谢能（猪）（MJ/kg）8.43苯丙氨酸（%）2.28代谢能（鸡）（MJ/kg）8.49色氨酸（%）0.51消化能（肉牛）（MJ/kg）12.43产奶净能（奶牛）（MJ/kg）6.44消化能（羊）（MJ/kg）12.47棉籽粕成分及营养价值43第43页/共165页棉籽饼粕3.饲喂价值及影响因素饲喂价值：低于大豆饼粕。影响因素：（1）氨基酸利用率低（主要与加热破坏有关，棉酚与氨基酸（赖氨酸）发生美拉德反应）；（2）能量利用率低（与粗纤维含量高有关）；（3）抗营养因子：游离棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸等。44第44页/共165页棉籽饼粕4.合理利用棉籽饼粕的途径限量使用，游离棉酚含量在0.05%以下的棉籽饼粕，肉鸡饲粮中可用10~20%，蛋鸡饲粮中可用5~15%，肥育猪饲粮中可用10~20%，母猪饲粮中可用3~5%，奶牛饲粮精料中可用20~35%，肉牛饲粮精料中可用30~40%，犊牛饲粮精料中用量应低于20%；采取脱毒处理：例如硫酸亚铁脱毒等45第45页/共165页一级二级三级CP（%）CF（%）Ash（%）≥40.0＜10.0＜6.0≥36.0＜12.0＜7.0≥32.0＜14.0＜8.0饲料用棉籽饼质量标准（NY/T129-1989）

46第46页/共165页(五)亚麻仁饼粕(胡麻)(Flaxcake/meal)1.概况亚麻籽经机械压榨或溶剂提油后的残粕或经细碎、压片即为亚麻仁饼粕，是我国西北地区广为应用的饼粕饲料。我国部分地区将亚麻称为胡麻，按其用途可分为三类，即纤用型、油用型和兼用型。我国目前主要种植的是兼用型，90%以上都分布在西北地区，而纤用型主要分布在黑龙江和吉林两省。47第47页/共165页亚麻仁饼粕制作工艺流程图48第48页/共165页亚麻仁饼粕2.营养特性CP含量一般为32%～36%，AA组成不平衡，Lys和Met含量低，Trp和Arg含量高；CF含量高，约8%～10%，热能值较低；残余脂肪中亚麻酸含量可达30%～58%；Ca、P含量较高，Se含量高，是优良的天然Se源之一；维生素中胡萝卜素、VD含量低，但B族维生素含量高；抗营养因子有生氰糖苷、亚麻籽胶、抗VB6。49第49页/共165页名称含量名称含量干物质（%）88.0赖氨酸（%）0.73粗蛋白质（%）32.2蛋氨酸（%）0.46粗脂肪（%）7.8胱氨酸（%）0.48粗纤维（%）7.8苏氨酸（%）1.00无氮浸出物（%）34.0异亮氨酸（%）1.15粗灰分（%）6.2亮氨酸（%）1.62钙（%）0.39精氨酸（%）2.35磷（%）0.88缬氨酸（%）1.44非植酸磷（%）0.38组氨酸（%）0.51消化能（猪）（MJ/kg）12.13酪氨酸（%）0.50代谢能（猪）（MJ/kg）10.88苯丙氨酸（%）1.32代谢能（鸡）（MJ/kg）9.79色氨酸（%）0.48消化能（肉牛）（MJ/kg）13.35产奶净能（奶牛（MJ/kg）6.95消化能（羊）（MJ/kg）13.39亚麻仁饼成分及营养价值50第50页/共165页名称含量名称含量干物质（%）88.0赖氨酸（%）1.16粗蛋白质（%）34.8蛋氨酸（%）0.55粗脂肪（%）1.8胱氨酸（%）0.55粗纤维（%）8.2苏氨酸（%）1.10无氮浸出物（%）36.6异亮氨酸（%）1.33粗灰分（%）6.6亮氨酸（%）1.85钙（%）0.42精氨酸（%）3.59磷（%）0.95缬氨酸（%）1.51非植酸磷（%）0.42组氨酸（%）0.64消化能（猪）（MJ/kg）9.92酪氨酸（%）0.93代谢能（猪）（MJ/kg）8.83苯丙氨酸（%）1.51代谢能（鸡）（MJ/kg）7.95色氨酸（%）0.70消化能（肉牛）（MJ/kg）12.47产奶净能（奶牛（MJ/kg）6.44消化能（羊）（MJ/kg）12.51亚麻仁粕成分及营养价值51第51页/共165页亚麻仁饼粕3.饲喂价值鸡饲料中应尽量少用或不用亚麻仁饼粕，用量达5%时，即造成食欲下降，生长受阻，用量达10%即有死亡现象；作为猪饲料使用其饲用价值高于芝麻饼粕和花生仁饼粕，但AA不平衡，需同其它优质蛋白质饲料配合使用，补充其缺乏的AA后，可获得良好的饲养效果；反刍动物良好的蛋白质来源，适口性好，牛羊饲料中均可使用，可作为唯一蛋白质来源，配合其它蛋白质饲料，可预防乳脂变软。52第52页/共165页一级二级三级CP（%）CF（%）Ash（%）≥32.0＜8.0＜6.0≥30.0＜9.0＜7.0≥28.0＜10.0＜8.0饲料用亚麻仁饼质量标准（NY/T216－1992）

53第53页/共165页一级二级三级CP（%）CF（%）Ash（%）≥35.0＜9.0＜8.0≥32.0＜10.0＜8.0≥29.0＜11.0＜8.0饲料用亚麻仁粕质量标准（NY/T216－1992）54第54页/共165页(六)花生(仁)饼粕(Peanutcake/meal)1.概况花生（仁）饼粕是花生（Peanut,Arachishypogaea）脱壳后，经机械压榨或溶剂浸提油后的副产品。以中国、印度、英国最多。我国年加工花生饼粕约150万t，主产区为山东省，产量约近全国的1/4，其次为河南、河北、江苏、广东、四川等地，是当地畜禽的重要蛋白质来源。55第55页/共165页花生(仁)饼粕2.营养特性花生（仁）饼蛋白质含量约44%，花生(仁)粕蛋白含量约47%。氨基酸组成不平衡，Lys、Met含量偏低，Arg含量在所有植物性饲料中最高。花生（仁）饼粕的有效能值在饼粕类饲料中最高，约12.26MJ/kg，NFE中大多为淀粉、糖分和戊聚糖。脂肪融点低，脂肪酸以油酸为主，不饱和脂肪酸约占53～78%。钙磷含量低，磷多为植酸磷；铁含量略高，其它矿物元素含量较低。胡萝卜素、VD、VC含量低，B族维生素较丰富，烟酸含量约174mg/kg，核黄素含量低，胆碱约1500～2000mg/kg。56第56页/共165页名称含量名称含量干物质（%）88.0赖氨酸（%）1.32粗蛋白质（%）44.7蛋氨酸（%）0.39粗脂肪（%）7.2胱氨酸（%）0.38粗纤维（%）5.9苏氨酸（%）1.05无氮浸出物（%）25.9异亮氨酸（%）1.18粗灰分（%）5.1亮氨酸（%）2.36钙（%）0.25精氨酸（%）4.60磷（%）0.53缬氨酸（%）1.28非植酸磷（%）0.31组氨酸（%）0.83消化能（猪）（MJ/kg）12.89酪氨酸（%）1.31代谢能（猪）（MJ/kg）11.21苯丙氨酸（%）1.81代谢能（鸡）（MJ/kg）11.63色氨酸（%）0.42消化能（肉牛）（MJ/kg）16.07产奶净能（奶牛（MJ/kg）8.45消化能（羊）（MJ/kg）14.39花生仁饼成分及营养价值57第57页/共165页名称含量名称含量干物质（%）88.0赖氨酸（%）1.40粗蛋白质（%）47.8蛋氨酸（%）0.41粗脂肪（%）1.4胱氨酸（%）0.40粗纤维（%）6.2苏氨酸（%）1.11无氮浸出物（%）27.2异亮氨酸（%）1.25粗灰分（%）5.4亮氨酸（%）2.50钙（%）0.27精氨酸（%）4.88磷（%）0.56缬氨酸（%）1.36非植酸磷（%）0.33组氨酸（%）0.88消化能（猪）（MJ/kg）12.43酪氨酸（%）1.39代谢能（猪）（MJ/kg）10.71苯丙氨酸（%）1.92代谢能（鸡）（MJ/kg）10.88色氨酸（%）0.45消化能（肉牛）（MJ/kg）14.43产奶净能（奶牛（MJ/kg）7.53消化能（羊）（MJ/kg）13.56花生仁粕成分及营养价值58第58页/共165页花生(仁)饼粕3.饲喂价值为避免黄曲霉毒素中毒，幼雏应避免使用。成鸡育成期可用到6%，产蛋鸡可用到9%。在鸡饲粮中添加蛋氨酸、硒、胡萝卜素、维生素或提高饲粮蛋白质水平，都可以降低黄曲霉毒素的毒性。花生（仁）饼粕是猪的优良蛋白质饲料，适口性极好。因赖氨酸、蛋氨酸含量低，其饲喂价值不及大豆饼粕，育肥猪在满足赖氨酸、蛋氨酸需要的前提下可代替全部大豆饼粕，但为了防止下痢和体脂变软，用量宜低于10%。为防止黄曲霉毒素中毒，哺乳仔猪最好不用。花生饼粕对奶牛、肉牛的饲用价值与大豆饼粕相当。经高温处理的花生仁饼粕，蛋白质溶解度下降，可提高过瘤胃蛋白量，提高氮沉积量。59第59页/共165页一级二级三级CP（%）CF（%）Ash（%）≥48.0＜7.0＜6.0≥40.0＜9.0＜7.0≥36.0＜11.0＜8.0饲料用花生饼质量标准（NY/T132-1989）60第60页/共165页一级二级三级CP（%）CF（%）Ash（%）≥51.0＜7.0＜6.0≥42.0＜9.0＜7.0≥37.0＜11.0＜8.0饲料用花生粕质量标准（NY/T133-1989）61第61页/共165页（七）芝麻饼粕（Sesamecake/meal）1.概况芝麻饼粕是芝麻（Sesame,SesamumindiumL.）取油后的副产品。全世界总产量约250万t，印度居首位，约占1/3，其次为中国、苏丹、缅甸。我国年产芝麻饼粕不足20万t，主产区为河南，其次为湖北、安徽、江苏、河北、四川、山东、山西等省。62第62页/共165页芝麻饼粕2.营养特性芝麻饼粕蛋白质含量较高，约40%，氨基酸组成中Met、Trp含量丰富，尤其Met高达0.8%以上，为饼粕类之首。Lys缺乏，Arg极高，Lys与Arg之比为100：420，比例严重失衡，配制饲料时应注意。CF含量低于7%，ME低于花生、大豆饼粕，约为9.0MJ/kg。矿物质中钙、磷较多，但多为植酸盐形式存在，故钙、磷、锌的吸收均受到抑制。VA、VD、VE含量低，核黄素、烟酸含量较高。芝麻饼粕中的抗营养因子主要为植酸和草酸，二者能影响矿物质的消化和吸收。63第63页/共165页名称含量名称含量干物质（%）92.0赖氨酸（%）0.82粗蛋白质（%）39.2蛋氨酸（%）0.82粗脂肪（%）10.3胱氨酸（%）0.75粗纤维（%）7.2苏氨酸（%）1.29无氮浸出物（%）24.9异亮氨酸（%）1.42粗灰分（%）10.4亮氨酸（%）2.52钙（%）2.24精氨酸（%）2.38磷（%）1.19缬氨酸（%）1.84非植酸磷（%）0.22组氨酸（%）0.81消化能（猪）（MJ/kg）13.39酪氨酸（%）1.02代谢能（猪）（MJ/kg）11.80苯丙氨酸（%）1.68代谢能（鸡）（MJ/kg）8.95色氨酸（%）0.49消化能（肉牛）（MJ/kg）13.56产奶净能（奶牛（MJ/kg）7.07消化能（羊）（MJ/kg）14.69芝麻饼成分及营养价值64第64页/共165页芝麻饼粕3.饲喂价值使用效果不如大豆饼粕，在鸡饲料中用量不宜超过10%，雏鸡禁用。因含有较多植酸，用量过高会引起脚软和生长抑制等。仔猪尽可能避免使用，对育肥猪效果远不如大豆饼粕，用量宜小于10%，且须补充Lys。在饲料中添加4%~6%的鱼粉同时补足Lys，可代替50%的大豆饼粕，但采食过多会使体脂变软。芝麻饼粕还有一定轻泄作用。是牛良好的蛋白质来源，可使被毛光泽良好，但过量采食可降低乳脂率，使体脂和乳脂变软，宜与其它蛋白质饲料配合使用。65第65页/共165页(八)向日葵仁饼粕(Sunflowercake/meal)1.概况向日葵仁饼粕是向日葵籽（Sunflower,HelianthusannusL.）生产食用油后的副产品，可制成脱壳或不脱壳2种，是一种较好的蛋白质饲料。我国的主产区在东北、西北和华北，年产量25万t左右，以内蒙和吉林省产量最多。66第66页/共165页向日葵(仁)饼粕主要生产工艺示意图67第67页/共165页向日葵仁饼粕2.营养特性向日葵仁饼粕的营养价值取决于脱壳程度，完全脱壳的饼粕营养价值很高，其饼粕的CP含量可分别达到41％、46％，与大豆饼粕相当。但脱壳程度差的产品，其营养价值较低。AA组成中，Lys低，含硫氨基酸丰富。粗纤维含量较高，有效能值低.残留脂肪约6%～7%，其中50%～75%为亚油酸。矿物质中钙、磷含量高，但以磷植酸磷为主，微量元素中锌、铁、铜含量丰富。B族维生素、尼克酸、泛酸含量均较高。68第68页/共165页向日葵仁饼粕向日葵仁饼粕中的难消化物质，有外壳中的木质素和高温加工条件下形成的难消化糖类。此外还有少量的酚类化合物，主要是绿原酸，含量约0.7%～0.82%，氧化后变黑，是饼粕色泽变暗的内因。绿原酸对胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶有抑制作用，加蛋氨酸和氯化胆碱可抵消这种不利影响。69第69页/共165页名称含量名称含量干物质（%）88.0赖氨酸（%）0.96粗蛋白质（%）29.0蛋氨酸（%）0.59粗脂肪（%）2.9胱氨酸（%）0.43粗纤维（%）20.4苏氨酸（%）0.98无氮浸出物（%）31.0异亮氨酸（%）1.19粗灰分（%）4.7亮氨酸（%）1.76钙（%）0.24精氨酸（%）2.44磷（%）0.87缬氨酸（%）1.35非植酸磷（%）0.13组氨酸（%）0.62消化能（猪）（MJ/kg）7.91酪氨酸（%）0.77代谢能（猪）（MJ/kg）7.11苯丙氨酸（%）1.21代谢能（鸡）（MJ/kg）6.65色氨酸（%）0.28消化能（肉牛）（MJ/kg）10.46产奶净能（奶牛（MJ/kg）5.36消化能（羊）（MJ/kg）8.79向日葵仁饼成分及营养价值70第70页/共165页向日葵仁饼粕3.饲喂价值未脱壳的向日葵仁饼粕CF含量高，有效能值低，肥育效果差，不宜做肉鸡饲料，但脱壳者可以少量使用；但因Lys、Leu等缺乏，需和大豆饼粕搭配使用。未脱壳饼粕蛋鸡用量应低于10%，脱壳后可用到20%，用量过多会造成蛋壳斑点。仔猪不宜使用，否则影响消化和AA平衡。适口性不如豆粕和花生粕，肥育猪可适当使用，但不能作为唯一蛋白质补充料，同时需补充维生素和Lys。反刍动物对向日葵饼粕适口性好，饲用价值，与豆粕相当，是良好的蛋白质原料。对奶牛饲用价值高，但含脂肪高的压榨饼采食过多，易造成乳脂和体脂变软。牛羊采食向日葵饼后，瘤胃内容物pH值下降，可提高瘤胃内容物溶解度。71第71页/共165页一级二级三级CP（%）CF（%）Ash（%）≥36.0＜15.0＜9.0≥30.0＜21.0＜9.0≥23.0＜27.0＜9.0饲料用向日葵仁饼质量标准（NY/T128-1989）72第72页/共165页一级二级三级CP（%）CF（%）Ash（%）≥38.0＜16.0＜10.0≥32.0＜22.0＜10.0≥24.0＜28.0＜10.0饲料用向日葵仁粕质量标准（NY/T127-1989）73第73页/共165页（九）其它植物饼粕1.棕榈仁饼：棕榈仁饼（Palmkernelcake）为棕榈（Palm,Trachycarpusfortunei）果实提油后的副产品。CP含量低，仅14%～19%，属于粗饲料。Lys、Met及Trp均缺乏，脂肪酸属于饱和脂肪酸。肉鸡和仔猪不宜使用，生长育肥猪可用到15%以下，奶牛使用可提高奶酪质量，但大量使用影响适口性。74第74页/共165页（九）其它植物饼粕2.椰子粕：椰子粕（Coconutmeal）又称椰子干粕，是将椰子胚乳部分干燥为椰子干，再提油后所得的副产品。为淡褐色或褐色，纤维含量高而有效能值低。氨基酸组成欠佳，缺乏Lys、Met及His，但Arg含量高。所含脂肪属饱和脂肪酸，B族维生素含量高。椰子粕易滋生霉菌而产生毒素。肉鸡一般不用，雏鸡和仔猪因适口性不好应尽量减少使用量，其它鸡料用量宜在5%以下，育肥猪用量在10%以下。为反刍动物的良好蛋白质来源，但为防止便秘，精料中使用20%以下为宜。75第75页/共165页（九）其它植物饼粕3.苏子饼：苏子饼（Perillaoilcake）为苏子[Perillaseed,Perillafrutescens(L.)Britt]种子榨油后的产品。CP含量35%～38%，Lys含量高。CF含量高，有效能值低。含有抗营养因子——单宁和植酸。机榨法取油的含有苏子特有的臭味，适口性不好，对猪、鸡应注意限量饲喂。76第76页/共165页三.其他加工副产品77第77页/共165页（一）酿造副产物种类较多，如酒糟、酱糟、醋糟等。78第78页/共165页啤酒糟1.营养特性（原料：大麦为主，大米、玉米淀粉等为辅）湿啤酒糟含水达75%～80%，容易变质；干燥啤酒糟含水6%～

12%；CP：25%（22%～

27%），品质与大麦相似；Lys含量1%左右；CF：15%（14%～

18%）；EE：6%（4%～

8%）；Ash：4%（2.5%～

4.5%）；Ca含量为0.25%；P含量为0.48%；有效能值低，NFE含量39～

43%。79第79页/共165页啤酒糟2.饲用价值肉鸡、仔猪：不宜使用；蛋鸡、种鸡：5～10%可改善产蛋率、受精率、孵化率及蛋重，并减少软蛋发生；肥育猪：低于5%；妊娠母猪：20%，可限制能量摄入，防止过肥；用于养牛效果很好，用量30~50%。注意：与其他饲料合理配合，补充氨基酸、矿物质元素等。80第80页/共165页酱油渣、醋渣1.营养特性：二者含有大量菌体蛋白，CP含量高达24%～40%，EE含量约14%，含有B族维生素、无机盐、未发酵淀粉、糊精、AA、有机酸等。CF含量高，NFE含量低，OM消化率低，有效能值低。81第81页/共165页酱油渣、醋渣2.饲用价值酱油渣（Soypormace）对鸡适口性差，热能低，用量应低于3%，雏鸡禁用。醋渣含大量醋酸，有酸香味，可刺激猪食欲,使用时最好和碱性饲料配合以免过酸。酱渣对仔猪不宜，会导致仔猪发育不良，增加死亡率。育肥猪用量宜小于5%，否则降低生长速度，软化体脂，影响胴体品质。酱渣多用于牛、羊。奶牛精料中，使用20%不影响适口性、产奶量及乳品质。热能较低，应配合高能饲料。肉牛饲料中用量不宜超过10%，否则会软化肉质。绵羊过多采食会造成饮水量上升和腹泻现象。82第82页/共165页豆腐渣豆腐渣（Beanresidue）是来自豆腐、豆奶工厂的副产品，为黄豆浸渍成豆乳后，过滤所得的残渣。过去主要供食用，现多作饲料。1.营养特性：DM中CP、CF和EE含量较高，维生素含量低且大部分转移到豆浆中，与豆类籽实一样含有抗胰蛋白酶因子。83第83页/共165页豆腐渣2.饲用价值：鲜豆腐渣是牛、猪、兔的良好多汁饲料，可提高奶牛产奶量，提高猪日增量，育肥猪使用过多会出现软脂现象而影响胴体品质。鲜豆腐渣经干燥、粉碎可作配合饲料原料，但加工成本较高，宜鲜喂。84第84页/共165页粉丝蛋白1.营养特性：指利用绿豆、豌豆或蚕豆制作粉丝过程中的浆水经浓缩而获得的蛋白质饲料。粉丝蛋白饲料营养丰富，含有原料豆中淀粉以外的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养物质。CP可达80%以上，总氨基酸含量可达75%以上。85第85页/共165页粉丝蛋白2.饲用价值：使用粉丝蛋白，以2%～5%添加到蛋鸡饲料中，不影响其产蛋率和蛋重。以5%比例添加到猪日粮中具有较好饲养效果。粉丝蛋白在浓缩饲料中是一种重要的蛋白质补充饲料。86第86页/共165页（二）玉米加工副产物最主要的玉米蛋白粉，还有玉米浆、玉米皮、玉米麸料、玉米胚芽粕等。87第87页/共165页玉米蛋白粉(Cornglutenmeal)玉米蛋白粉又叫玉米面筋——属高能高蛋白饲料。是玉米除去浸渍液、淀粉、胚芽及玉米外皮后剩下的产品。色泽：金黄色，蛋白质愈高，色泽愈鲜艳。88第88页/共165页玉米蛋白粉1.营养特性CF：含量低；CP：高，25%～60%；AA：Met含量很高，Lys和Trp则严重不足；维生素（水溶性维生素）和矿物元素（除Fe外）含量较低；色素：类胡萝卜素含量很高。89第89页/共165页玉米蛋白粉2.饲用价值玉米蛋白粉用于鸡饲料可节省Met，着色效果明显。因玉米蛋白粉太细，配合饲料中用量不宜过大，否则影响采食量，以5%以下为宜，颗粒化后可用至10%左右。玉米蛋白粉对猪适口性好，易消化吸收，与大豆饼粕配合使用可一定程度上平衡AA，用量在15%左右，大量使用时应添加合成AA。玉米蛋白粉可用作奶牛、肉牛的部分蛋白质饲料原料，因其比重大，可配合比重小的原料使用，精料添加量以30%为宜，过高影响生产性能。在使用玉米蛋白粉的过程中，应注意霉菌含量，尤其黄曲霉毒素含量。90第90页/共165页（三）浓缩叶蛋白浓缩叶蛋白（Leafproteinconcentrate）为从新鲜植物叶汁中提取的一种优质蛋白质饲料。目前商业化产品是浓缩苜蓿叶蛋白（Alfalfaproteinconcentrate，APC），CP含量在38%～61%之间，蛋白质消化率比苜蓿草粉高得多，使用效果仅次于鱼粉而优于大豆饼。叶黄素含量相当突出，产品着色效果比玉米蛋白粉更佳。但因含有皂苷，使用量过高会影响生长速度和肉料比。91第91页/共165页第二节动物性蛋白质饲料动物性蛋白质饲料类主要是指水产、畜禽加工、乳品业等加工副产品。如鱼粉、肉粉和肉骨粉、羽毛粉等。92第92页/共165页93第93页/共165页动物性蛋白质饲料营养特点CP含量高（40%～85%），AA组成比较平衡，BV较高；碳水化合物含量低，不含CF，消化利用率高；矿物元素丰富，比例适宜；维生素含量丰富（特别VB2和VB12）；脂肪含量较高，虽然能值含量高，但脂肪易氧化酸败，不宜长时间贮藏；含有未知生长因子，促进动物生长的动物性蛋白因子（AnimalProteinFactorAPF）。94第94页/共165页一.鱼粉（Fishmeal）1.概况鱼粉：以全鱼或鱼下脚料（鱼头、尾、鳍、内脏）为原料，经过蒸煮、压榨、干燥、粉碎加工之后的粉状物。全世界每年捕获的鱼中约有3000万吨不能直接供人类食用，而制成鱼粉，鱼粉的主要生产国是秘鲁、智利、日本、丹麦、冰岛和挪威等国。我国鱼粉的产量不高，大部分依靠进口。95第95页/共165页鱼粉2.分类：鱼粉的分类方法主要有3种：（1）根据来源将鱼粉分为2种：一般将国内生产的鱼粉称国产鱼粉，进口的鱼粉统称进口鱼粉。显然，这种方类方法比较粗略，反映不出鱼粉的品质。（2）按原料性质、色泽分类，将鱼粉分为6种：普通鱼粉（橙白或褐色）；白鱼粉（灰白或黄灰白色，以鳕鱼为主）；褐鱼粉（橙褐或褐色）；混合鱼粉（浅黑褐或浓黑色）；鲸鱼粉（浅黑色）和鱼粕（鱼类加工残渣）等。（3）按原料部位与组成把鱼粉分为6种，即：全鱼粉（以全鱼为原料制得的鱼粉）；强化鱼粉（全鱼粉＋鱼溶浆）；粗鱼粉（鱼粕，以鱼类加工残渣为原料）；调整鱼粉（全鱼粉＋粗鱼粉）；混合鱼粉（调整鱼粉＋肉骨粉或羽毛粉）；鱼精粉（鱼溶浆＋吸附剂）。96第96页/共165页鱼粉3.鱼粉的加工工艺①高脂鱼的加工工艺：是对脂肪含量较高的鱼粉先进行脱脂然后再干燥制粉的加工过程。首先，用蒸煮或干热风加热的方法，使鱼体组织蛋白质发生热变性而凝固，促使体脂分离溶出。然后对固形物进行螺旋压榨法压榨，固体部分烘干制鱼粉。整鱼经过去油、去浸汁、干燥、粉碎后的产品，蛋白质含量在50%～60%不等。榨出的汁液经酸化、喷雾干燥或加热浓缩成鱼膏（fishsoluble）。鱼膏的原料还可以用鱼类内脏，经加酶水解、离心分离、去油，再将水解液浓缩制成鱼膏；制成后的鱼膏可直接桶装出售，也可用淀粉或糠麸做为吸附剂再经干燥、粉碎后出售，后者称为鱼汁吸附饲料或混合鱼溶粉（compoundfishsalubleprowder），其营养价值因载体而异。97第97页/共165页用高脂肪鱼生产鱼粉加工工艺示意图98第98页/共165页鱼粉②低脂鱼的加工工艺：是对体脂肪相对含量低的鱼及其它海产品的加工过程。根据原料的种类一般分为全鱼粉和杂鱼粉2类。全鱼粉是对脂肪含量少的鱼进行整体直接加热干燥，失去部分水分后再进行脱脂，固形物经第2次干燥至水分含量达18%，粉碎制成鱼粉。通常每100kg全鱼约可出全鱼粉22kg。蛋白质含量在60%左右。杂鱼粉：是将小杂鱼、虾、蟹以及鱼头、尾、鳍、内脏等直接干燥粉碎后的产品又称鱼干粉，含粗蛋白质45％～55%不等。或在鱼产旺季，先采用盐腌原料，再经脱盐，然后干燥粉碎制得。这种鱼粉往往因脱盐不彻底（含盐10%以上），使用不当易造成畜禽食盐中毒。99第99页/共165页用低脂肪鱼生产鱼粉加工工艺示意图100第100页/共165页鱼粉4.营养特性水分：小于12%；盐分和砂分：均不超过1%；CP：60%以上，真蛋白质占95%以上，Lys4.5%以上，Met1.7%以上。蛋白质消化率好（达90％以上），EAA比例相当平衡，AA利用率高，BV高，挥发性氨态氮不超过0.3%；EE：小于10%。矿物质：矿物质含量丰富。Ca6％左右，P3.0％左右，利用率高；Fe、Zn、Se、I含量高，Fe可达1500～2000mg/kg；Zn含量可达100mg/kg以上，Se为3～5mg/kg；维生素：富含B族维生素，尤其是VB12和VB2，真空干燥的鱼粉含有较丰富的VA、VD；含有未知生长因子。101第101页/共165页鱼粉5.饲喂价值新鲜鱼粉适口性好；鱼粉的饲用价值：比其他蛋白饲料高，可促进动物增重，改善饲料利用率，提高产蛋量和蛋壳质量。用量：受价格及鱼腥味限制，鸡饲粮中用量应低于10%，肥育猪饲粮中用量应低于8%，幼龄动物饲粮中用量应低于10%。102第102页/共165页鱼粉6.使用注意事项掺假；盐分过高；防止使用变质的鱼粉；鱼粉中的毒素：肌胃糜烂素。鱼粉生产过程中加热温度过高、时间过长，会导致肌胃糜烂素含量增加，鸡采食后会导致肌胃糜烂症的出现。103第103页/共165页鱼粉7.鱼粉的质量标准（1）鱼粉的品质鉴别

①色泽与气味：不同种类的鱼粉色泽具有差异性，正常鲱鱼粉应呈淡黄或淡褐色；沙丁鱼粉应呈红褐色；鳕鱼等白体鱼粉应呈淡黄色或灰白色，均具鱼腥味。蒸煮不透、压榨不完全、含脂较高的鱼粉颜色都较深；如果具有酸、臭及焦灼腐败味，品质欠佳。104第104页/共165页鱼粉②定量检测：鱼粉中水分含量一般应10%左右，过高不宜贮藏，过低有可能是加热过度，会导致AA利用率降低。CP含量一般应在60%左右。正常鱼粉胃蛋白酶消化率应在88%以上。EE含量一般不应超过12%，大于12%可能是加工不良或原料不新鲜，这样的鱼粉贮藏时含易发生酸败，出现异味，并影响其它营养物质的消化利用。一般进口鱼粉含盐约2%左右，国产鱼粉含量应小于5%。但有些国产鱼粉含盐量很高，易造成畜禽食盐中毒。故检测鱼粉含盐非常重要。全鱼粉Ash含量多在20%以下，超过26%为非全鱼鱼粉。105第105页/共165页鱼粉（2）鱼粉的标准迄今中国还没有正式发布饲料用鱼粉质量的国家标准，现仍执行原农牧渔业部发布的《鱼粉》部颁标准。卫生标准则按中华人民共和国标准《饲料卫生标准》（强制性标准）执行。106第106页/共165页特等品一级品二级品三级品色泽黄棕色、黄褐色等鱼粉正常颜色组织蓬松、纤维状组织明显，无结块、无霉变较蓬松、纤维状组织较明显，无结块、无霉变松软粉状物,无结块、无霉变气味有鱼香味，无焦灼味和油脂酸败味具有鱼粉正常气味、无异臭及焦灼味粉碎粒度至少98%能通过筛网宽度为2.80mm的标准筛网CP(%)≥60≥55≥50≥45EE(%)≤10≤10≤12≤12水分(%)≤10≤10≤10≤12盐分(%)≤2≤3≤3≤4Ash(%)≤15≤20≤25≤25砂分(％)≤2≤3≤3≤4饲料用鱼粉的质量标准（SC/T3501-1996）107第107页/共165页卫生指标允许量砷（mg/kg，以As计）≤10铅（mg/kg，Pb计）≤10汞（mg/kg，以Hg计）≤0.5饲料用鱼粉的卫生标准（《饲料卫生标准－鱼粉卫生标准》GB13078—91）108第108页/共165页二.肉骨粉（Meatandbonemeal）

肉粉（Meatmeal）骨粉（Bonemeal）1.概况肉骨粉是用动物屠宰后不宜食用的下脚料以及肉类罐头厂、肉品加工厂等的残余碎肉、内脏、杂骨等为原料，经高温消毒、干燥粉碎制成的粉状饲料。肉粉是以纯肉屑或碎肉制成的饲料。骨粉是动物骨骼经脱脂脱胶后制成的饲料。据预测，中国的资源量可达200万吨。但限于运输、保鲜、防疫卫生等方面的因素，目前不建议在饲料中使用。109第109页/共165页肉骨粉肉骨粉的加工艺

根据加工过程，肉骨粉和肉粉的加工方法主要有湿法生产、干法生产两种。（1）湿法生产：是直接将蒸汽通入装有原料的加压蒸煮罐内，通过加热使油脂形成液状过滤与固体分离，再通过压榨法进一步分离出固体部分，经烘干、粉碎后即得成品。液体部分供提取油脂用。（2）干法生产

：是将原料初步捣碎，装入具有双层壁的蒸煮罐中，用蒸汽间接加热分离出油脂，然后将固体部分适当粉碎，用压榨法分离残留油脂，再将固体部分干燥后粉碎即得成品。110第110页/共165页肉骨粉典型的加工工艺流程111第111页/共165页肉骨粉2.营养特性CP：20%～50%，Lys、Thr等含量较高，而Trp、Tyr含量较低；由于蛋白质主要来源于结缔组织，所以Pro、HPro和Gly含量也高；与鱼粉和豆粕相比，优质肉骨粉AA消化率除胱氨酸外，比鱼粉低3%～8%，约为豆粕的95%，胱氨酸消化率较低；Ash：含量高达26%～40%，Ca、P含量高，P利用率高；EE：含量较高，达8%～18%，能值较高；维生素：含量比鱼粉低，VB12

、烟酸、胆碱含量较高。112第112页/共165页肉骨粉3.饲喂价值比豆粕和鱼粉差；一般幼龄畜禽不宜使用，猪鸡饲粮以5%以下为宜，反刍动物禁用。113第113页/共165页肉骨粉4.使用注意事项养分含量及品质变异较大，受原料、加工方法、脱脂程度及储藏期的影响；肉骨粉含脂较高，易氧化酸败；肉骨粉原料可能来自患病动物（如疯牛病患牛），并极易污染沙门氏菌和其他有害微生物，因此，应注意监控肉骨粉的卫生指标；肉骨粉含Ca、P高，在饲粮中用量过高会导致饲粮Ca、P过高，影响动物生产性能。114第114页/共165页等级

指标一级二级三级感观指标色泽褐色或灰褐色灰褐色或浅棕色灰色或浅棕色状态粉状气味具固有气味无异味无异味理化指标(%)CP≥26≥23≥20水分

≤9≤10≤12EE≤8≤10≤12Ca≥14≥12≥10P≥8≥5≥3肉骨粉质量标准(GB8936-88)115第115页/共165页三.血液制品血液制品:血粉、血浆蛋白粉和血球蛋白粉等。116第116页/共165页血液制品生产血粉：鲜血脱水加工而成；血浆蛋白粉：血浆喷雾干燥而成；血球蛋白粉：血球经喷雾干燥而得。117第117页/共165页血粉1.概况血粉（Bloodmeal）是以畜、禽血液为原料，经脱水加工而成的粉状动物性蛋白质补充饲料。动物血液一般占活体重的4%~9%，血液中的固形物约达20%。血粉在加工过程中有部分损失，以100kg体重计算，牛的血粉为0.6~0.7kg，猪为0.5~0.6kg。所以动物血粉的资源量非常丰富，开发利用这一资源十分重要。118第118页/共165页血粉2.加工工艺（1）喷雾干燥法：是比较先进的血粉加工方法。先将血液中的蛋白纤维成分除掉，再经高压泵将血浆喷入雾化室，雾化的微粒进入干燥塔上部，与热空气进行热交换后使之脱水干燥成粉，落至塔底排出。一般进塔热气温度为150℃，出塔热气温度为60℃，血浆进塔温度为25℃，血粉出塔温度为50℃。在脱水过程中，还可采用流动干燥、低温负压干燥、蒸汽干燥等更先进脱水工艺。119第119页/共165页喷雾法加工血粉工艺流程图血液除纤维蛋白喷雾、脱水干燥干血粉搅拌120第120页/共165页血粉（2）蒸煮法：向动物鲜血中加入0.5%～1.5%的生石灰，然后通入蒸汽，边加热边搅拌，结块后用压榨法脱水，使水分含量降到50%以下晒干或60℃热风烘干，粉碎。不加生石灰的血粉极易发霉或虫蛀，不宜久贮，但加生石灰过多，蛋白质利用率下降。121第121页/共165页蒸煮法加工血粉工艺流程图血液血块压榨、脱水干燥粉碎蒸煮122第122页/共165页血粉（3）晾晒法：这一方法多用手工进行，或用循环热在盘上干燥，加热可消毒，但蛋白质消化率会降低。

（4）发酵法：有2种，一种是血粉直接接种曲霉发酵，25～30℃条件下，发酵约36h。然后干燥、制粉。另一种是用糠麸类饲料为吸附物与血粉混合发酵，这与发酵血粉本身的质量不同，蛋白质含量仅为发酵血粉含量一半。血粉自身经发酵后的营养价值变化依发酵工艺而异，但一般的发酵工艺不能改善血粉品质。123第123页/共165页血粉3.营养特性碳水化合物和EE：含量低；CP：80%以上，EAA含量也高但不平衡，Lys、Trp、Leu、Vla含量较高而Ile和Met含量低；CF：不含粗纤维；Ash：含量低；Ca、P：含量低，变异较大，但P的利用率高；微量元素：Fe含量高达2800mg/Kg，而其他元素含量较低。124第124页/共165页血粉4.饲喂价值红细胞、血纤维蛋白不易消化；AA利用率低，尤其是Lys和含硫AA（受加工影响较大）；血粉味苦，适口性差；雏鸡、仔猪饲粮中用量低于2%，成年鸡、猪饲粮中用量低于4%。125第125页/共165页项目指标性状干燥粉粒状物气味具有本制品固有气味；无腐败变质气味色泽暗红色或褐色粉碎粒度能通过2~3mm孔筛杂质不含砂石等杂质血粉感官指标（《饲料用血粉》SB/T10212—1994）126第126页/共165页等级质量指标一级

二级CP（％）

≥80≥70CF（％）

＜1＜1水

分（％）≤10≤10

Ash（％）≤4≤6血粉理化指标（《饲料用血粉》SB/T10212－1994）127第127页/共165页（2）血浆蛋白粉1.营养特性CP：适口性好，CP和AA的利用率均高，分别为76%～80%和86%～90%，是一种品质极佳的动物性蛋白质饲料。128第128页/共165页血浆蛋白粉2.饲喂价值血浆蛋白粉可改善早期断奶仔猪的健康状况，促进食欲，提高日增重和饲料转化效率，有效防止仔猪断奶后应激，降低下痢和死亡率。129第129页/共165页（3）血球蛋白粉CP：含量高，达88%左右；Fe：高达2700mg/Kg，可防止动物贫血；用量：鸡以2%为宜，猪以5%为宜。130第130页/共165页四.乳制品乳制品有全脂奶粉和脱脂奶粉。全脂奶粉：全乳干燥而成的产品。脱脂奶粉：全乳脱脂后干燥而成的产品。131第131页/共165页脱脂奶粉营养特性水分含量小于8%，CP含量33~35%，NFE含量约为50%（主要是乳糖），含有丰富的B族维生素和矿物质元素。饲喂价值可用作断奶仔猪的优质蛋白质饲料和乳猪、犊牛的代乳料。代乳料中用量一般为10~20%，仔猪料中为3~5%。132第132页/共165页五.其他动物性蛋白质饲料羽毛粉、皮革粉、蚕蛹粉等。133第133页/共165页（一）水解羽毛粉1.概述

饲用羽毛粉（Feathermeal）是将家禽羽毛经过蒸煮、酶水解、粉碎或膨化成粉状，作为一种动物性蛋白质补充饲料。一般每羽成年鸡可得风干羽毛80~150g，是全重的4%~5%。所以羽毛粉是一种潜力很大的蛋白质饲料资源。禽类的羽毛是皮肤的衍生物。羽毛蛋白质中85%~90%为角蛋白质，属于硬蛋白质类，结构中肽与肽之间由双硫键(-S-S-)和硫氢键相连，具有很大的稳定性，不经加工处理很难被动物利用。通常水解羽毛粉蛋白可破坏双硫键，使不溶性角蛋白变为可溶性蛋白，有利于动物消化利用。134第134页/共165页水解羽毛粉2.加工工艺（1）高压水解法又称蒸煮法：该法是加工羽毛粉的常用方法，一般水解的条件控制在：温度115～200℃，压力207～690kPa,时间0.5～1h。能使羽毛的二硫链发生裂解，在加工过程中若加入2%HCl可促使分解加速，但水解后需将水解物用清水洗至中性。另外，水解羽毛加工过程中的温度、压力、时间均影响其氨基酸利用率。135第135页/共165页典型的水解羽毛粉加工工艺流程图136第136页/共165页水解羽毛粉（2）酶解法：是利用蛋白酶水解羽毛蛋白的一种方法。选用高活性的蛋白水解酶，在适宜的反应条件下，使角蛋白质裂解成易被动物消化吸收的短分子肽，然后脱水制粉。这种水解羽毛粉蛋白质的生物学效价相对较高。蛋白酶水解