四部分化学与社会发展市公开课金奖市赛课一等奖课件

第四部分化学与社会发展第三节化学与生活第1页第1页

要点梳理

●要点1主要营养物质人类健康需要营养物质：蛋白质、糖类、维生素、油脂、无机盐、水营养元素常量元素：如钙、磷、钾(在人体中含量超出0.01%)微量元素：如铁、锌、硒、碘等(在人体中含量小于0.01%)各种元素对人体作用和摄入起源对有害物质结识吸入有害物质(香烟燃烧产生尼古丁、CO等)误食有毒物质(食盐和工业用盐误用、食品添加剂等)被污染或变质食物对人体危害、保健物品合理食用第2页第2页营养素

作用

提供能量/g

物质举例

蛋白质

构成细胞主要物质，机体生长、修补受损组织原料

18kJ

、花生、牛奶、鱼、蛋

糖类

生命活动主要能量起源

15.6kJ

、玉米、马铃薯

油脂

贮藏能量物质

39.3kJ

、菜籽油、奶油

维生素

预防疾病、维持身体健康

水果、蔬菜

无机盐

构成人体组织主要材料；调整人体新陈代谢

食盐、CaCO3

水

维持生命活动主要物质

肉类大米动物脂肪

1.检查蛋白质(羊毛、蚕丝)能够用燃烧办法：点燃，有

臭味。

2.缺乏维生素A会患

；缺乏维生素C会患

。

3.六大营养素中属于供能物质是

、

、

。其中人体活动所需主要能源来自于糖类。烧焦羽毛夜盲症坏血病蛋白质糖类油脂第3页第3页●要点2

化学元素对人体健康影响法元素对人体作用摄入量过高或过低对人体健康影响Ca构建骨骼、牙齿材料幼儿、青少年缺钙会得佝偻病或发育不良，老年人缺钙易患骨质疏松症K、Na维持人体内水分平衡和维持体液恒定pH缺钠会造成生长缓慢、食欲减退，钠过多又会造成高血压；缺钾引起心跳不规律、心电图异常FeFe是血红蛋白主要成份，能帮助氧气运送缺铁会引起贫血Zn影响人体发育缺锌会引起食欲不振、生长缓慢、发育不良Se有防癌、抗癌作用缺硒会引起表皮角质化和癌症，但摄入过多又会使人中毒I甲状腺素主要成份缺碘会引起甲状腺肿大(大脖子病)F预防龋齿缺氟会产生龋齿，过量会引起氟骨病第4页第4页

1.人体中元素分为

(含量>0.01%)和

(含量<0.01%)。

2.人体中含量最多元素是

；含量最多金属元素是

。

3.化学元素与人体健康关系：缺钙

；缺铁易患

；缺碘易患

；缺硒易患

；缺氟易产生龋齿；缺锌会引起食欲不振，生长缓慢，发育不良。常量元素微量元素OCa青少年易患佝偻病，老年人易患骨质疏松症贫血甲状腺肿大(大脖子病)表皮角质化，易患癌症第5页第5页3.工业用盐中含有可致癌亚硝酸钠(NaNO2)，不能将工业盐用作调味品。4.霉变食品中含有有毒黄曲霉素，可诱发肝癌，因此发霉食品不能吃。

1.甲醛俗称“福尔马林”，有毒，能使蛋白质变性。常有不法商贩用甲醛浸泡海产品，食用甲醛浸泡海产品会使人中毒。

2.工业酒精中含有甲醇，甲醇有毒，会致人失明。不能用工业酒精勾兑饮用白酒。●要点3

生活中化学知识材料无机材料：金属、合金、陶瓷、水泥等有机材料天然有机高分子材料：棉花、羊毛、天然橡胶等新材料纳米材料超导材料复合材料塑料：有热塑性和热固性之分合成纤维：强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，

但吸水性和透气性差合成橡胶：含有高弹性、绝缘性好、耐油、耐高温等性能合成有机高分子材料第6页第6页●要点4

有机合成材料

1.有机物指含

元素化合物。最简朴有机物是

。白酒中含有有机物是

。

注意：有机化合物都含有碳元素。但含碳元素化合物不一定都是有机物，如CO、CO2和CaCO3等含有无机化合物特点，属于无机物。

2.天然有机高分子化合物：

、

、

、

。合成有机高分子材料：

、

、

。

3.白色污染是指

。如何预防白色污染：

；

.

；

；

。

4.判别棉花、羊毛、尼龙办法是

.

。碳CH4C2H5OH棉花羊毛蚕丝天然橡胶塑料合成纤维合成橡胶随意乱丢废弃塑料而引起环境污染减少使用不必要塑料制品重复使用一些塑料制品使用新型可降解回收各种废弃塑料塑料灼烧，有烧焦羽毛味是羊毛；无味成灰是棉花；熔化结球是尼龙第7页第7页●要点5

有机合成材料对环境影响

(1)利：①填补了天然材料不足，大大以便了人类生活；②与天然材料相比，合成材料含有许多优良性能。

(2)弊：①合成材料急剧增长带来了诸多环境问题，如白色污染等；②消耗大量石油资源。因此我们既要注重合成材料开发和使用，又要关注由此带来环境问题，应开发使用新型有机合成材料，提倡绿色化学。第8页第8页

【例1】(营口)小明天天早上都要喝一杯豆浆，这为他补充营养素是(

)

A.蛋白质B.油脂C.维生素D.无机盐

考题研究

思绪点拨

豆浆中富含蛋白质，因此补充营养素是蛋白质。

答案

A●考点1主要营养物质第9页第9页

2.(揭阳)下图所表示食物中富含蛋白质是

，富含维生素是

。(填序号)AB

实战体验

1.(大连)下列食物中，主要为人体提供糖类是(

)

A.大米B.豆油C.白菜D.鸡蛋A第10页第10页

【例2】(武威)人体中生命必需元素含量多少直接影响人健康，缺乏某种元素也许造成骨质疏松，该元素是(

)

A.碘B.铁C.锌D.钙

思绪点拨

A.碘是合成甲状腺激素主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误；B.铁是合成血红蛋白主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误；C.锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长缓慢，发育不良，故选项错误；D.钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿含有坚硬结构支架，老年人缺乏会患骨质疏松，故选项正确。

答案D●考点2生活中化学知识第11页第11页

实战体验

3.(广东)生活处处有化学，以下做法正确是()A.碘是人体需要微量元素，需大量补充B.霉变大米、花生等含有黄曲霉素，蒸煮后食用C.腌制泡菜即使含亚硝酸盐，但多吃无妨D.有指甲油中国含少许甲醛，青少年尽也许少用A

【例3】(武威)下列物质中，属于合成材料是(

)

A.棉花B.羊毛C.塑料D.天然橡胶

思绪点拨

A.棉花属于天然纤维，不是合成材料；B.羊毛是天然材料，非人工合成；C.塑料是人工合成有机高分子材料；D.天然橡胶是天然存在有机高分子材料，非人工合成。

答案Ｃ

●考点3有机合成材料第12页第12页

实战体验

4.(广州)下列属于有机合成材料是

(

)