苏教版-选修五-专题5 生命活动的物质基础-第一单元 糖类 油脂（省一等奖）

《糖类油脂》学案一、学习目标1．能记住食物中各种糖的名称及化学式，能记住淀粉、蔗糖、麦芽糖水解的产物，知道糖类在人体内的转化过程，知道各种含糖量丰富的食物。2．知道油脂的化学结构、水解产物以及油脂在人体内的转化过程，知道符合健康要求的油脂的摄入种类和方式。二、重点难点1．葡萄糖的性质，淀粉和纤维素的水解反应。2．油脂的水解产物。三、学习内容（一）糖类活动一：阅读教材P49-P51有关内容，回答下列问题：1．列举一些生活中含糖量较为丰富的食物,指明糖类物质的化学式。2．对上述糖类物质进行分类，并指出其中的同分异构体。3．简单叙述糖类物质在人体内的作用。4．结合教材P50的“信息提示”，谈谈如何检验某人尿液中是否含有葡萄糖？5．描述P50“活动与探究”的实验现象，并回答下列小题。（1）描述实验现象。（2）在此实验中，稀硫酸的作用是什么？（3）实验中加入氢氧化钠溶液的目的是什么？（4）实验中淀粉发生反应生成了什么物质？写出其反应的化学方程式。（二）油脂活动二：阅读教材P51-P52有关内容，回答下列问题：1．小结油脂在人体内的作用及其在人体内的转化过程。2．结合教材P52的“信息提示”叙述油与脂的区别。3．油脂在酸性和碱性条件下的水解产物分别是什么？下列关于油脂的说法正确的是（）A．油脂均为固态B．油脂在体内直接氧化产生热量C．多吃动物脂肪比多吃植物油有利D．有些脂肪酸是人体必需的，但人体内却不能合成三、达标检测1．下列有关葡萄糖的说法错误的是（）A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖能发生银镜反应C．葡萄糖是人体重要的能量来源D．葡萄糖属于高分子化合物2．对于淀粉和纤维素的下列叙述中正确的是（）A．因为它们都属于糖，所以都有甜味B．因为具有相同的化学式，所以互为同分异构体C．因为具有相同的通式，所以性质相同D．两者都能水解，而且最终都生成葡萄糖3．人体最主要的供能物质是（）A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．无机盐4．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是（）A．棉花的主要成分是纤维素B．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖C．淀粉在人体内直接提供人体组织的营养需要D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质5．下列有关油脂的叙述中，不正确的是（）A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物B．油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯C．油脂是酯的一种D．油脂都不能使溴水褪色6．淀粉在人体内最终转化为_____________，油脂在酸性条件下发生水解，水解的产物为__________________和____________。7．为检测糖尿病患者饮用的保健品中是否含有葡萄糖和淀粉，化学兴趣小组的同学进行了以下研究，请你参与并填写下列空白。【实验原理】葡萄糖可用试剂①来检验；淀粉可用试剂②来检验。【实验用品】保健品样品、其他必需的化学试剂和仪器。【实验操作、现象及结论】实验操作实验现象结论检验葡萄糖取适量样品于试管中，加入适量的试剂①并加热，观察试管中颜色变化试管中说明该保健品