话梅中的添加剂对人体的影响

话梅中的添加剂对人体的影响一、前言种零食我来谈一下我所知道的话梅吧！二、话梅的成分由话梅的包装上的成分说明来看，其配料一般为梅子果（青梅、西梅等、甲酸钠、ft不简单，还添加了很多添加剂，细想之下，还真是可怕！三、话梅的加工程序我就简单介绍一下话梅的加工程序吧！1、原料配方（100kg成品）：梅坯165kg，糖精800g，甘草3kg，香料粉46g。2、加工工艺流程：选料 腌制 晒坯 漂洗 晒干浸渍 晒制 包装 成品3、操作要点：果胚(即盐胚)脱盐:把干燥的梅胚或李胚按照三浸三换水的方法(第一4631002.5-33-52-31-2;ft100503020草汁，然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。60-70℃不超过百分之十八为止。遵守食品卫生法，应制止在成品中加入大量糖精。四、食品添加剂的作用话梅中添加了不少添加剂，到底添加剂在食品中都起着怎样的作用呢？合适的食品添加剂。因此，食品添加剂用于食品工业以后，发挥着以下重要作用：1、改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。2、保持和提高食品的营养价值。3、有利于食品保藏和运输，延长食品的保质期。4、增加食品的花色品种。5、有利于食品加工操作。6、满足不同人群的需要。7、提高经济效益和社会效益。五、话梅中的添加剂话梅的配料，没毒害，在此不做讨论。而话梅中的添加剂，则对我们的身体有着不同程度的影响，下面我们用起来认识一下吧！1、甜蜜素、糖精钠甜蜜素，这种听上去甜蜜蜜的食品原料，如果在食品里添加过量却并不令人甜蜜。添加甜蜜素除了有增强甜度、起到代糖的作用外，没有任何营养作用，是厂家为了降低成本而添加的。糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，被摄入人体后，不分解，不吸收，将随尿排出，不供给热能，无营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。据国外资料记载，1997年加拿大进行的一项雄性大鼠喂养试验发现，摄入大量的糖都不得使用。对人体肝脏和神经系统造成危害。2、香兰素剂行业中不可缺少的重要原料，广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品FCCIV香兰素一般可分为甲基香兰素和乙基香兰素。甲基香兰素，化学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，白色或微黄色结晶，是香料工业中最大的品种，是人们普遍喜爱的奶油、香草、香精的主要成份。据法国媒体报道，欧盟专家委员会决定在呼吸困难，甚至能够损伤肝、肾，对人体有较大危害。3、苯甲酸钠（中ft大学附属第二医院神经内科博士（帕金森症及手脚发麻、记忆力衰退、周围神经炎等疾病），尤其是神经系统发育和肝肾功能均不完善的青少年，更是应该远离这类食物。而英国谢菲尔德大学的衰老问题专家彼得·1999年至今一直在从事苯甲酸钠的研究。派珀在实验室中对苯甲酸钠对活酵母细胞的影响进行了测试，试验结果令他大吃一惊：这种苯甲酸盐破坏了DNA的一个重要区域——被DNA（甘氨酸苯甲酰，其余部分会与葡萄糖醛酸结合而形成苯甲酸葡萄糖醛酸甙从尿中排出，不值（每日允许摄入量C反应会生成苯（苯是致癌物质，C食品中使用苯甲酸钠是有害的。4、ft梨酸钾ft5-10由于ft梨酸钾是一种不饱和脂肪酸盐它可以被人体的代谢系统吸收而迅速ADI以ft1994），1/2，1/40。5、柠檬酸柠檬酸（也称枸橼酸）是重要的有机酸，是柠檬、柚子、柑橘等水果天然酸味的主要成分，酸味柔和爽快，入口即达到最高酸感，后味延续时间较短。柠檬酸是重要的食品添加剂，广泛用于食品工业，可调节食品酸度，增强食pH5.5的时候，大部分腐败细菌可被抑制，添加柠檬酸降低食品的pH，可以抑制腐败微生物的繁殖，延长保质期。作为食用酸类，柠檬酸可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害，但是更应多喝牛奶、鱼骨汤，以及吃些鱼头、小虾皮等。此外，胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。六、小结现在，网络上流行着很多减肥话梅、瘦身话梅的广告，其实那都是骗人的，吃话梅就能减肥，简直就是异想天开。偶食梅子对人体确有一定好处，李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……”甘草、食盐、天然香料等。因其含有大量果酸（20%15%、以增进食欲。话梅口感酸咸适中，开胃消滞，并能促进消化，可以