肉品经营卫生许可证办理工作要求

肉品经营卫生许可证办理工作要求一、许可范围1、定点肉品批发市场经营管理者（即经市经委定点的可直接采购批发外埠鲜冻畜肉产品的批发市场，详件附件一）。2、屠宰场内肉品采购销售者（指采购生猪并由屠宰场代宰后销售的肉品经营者）。3、定点肉品批发市场内肉品采购销售者（指直接采购外埠鲜冻畜肉后在批发市场内销售的肉品经营者）。4、食用农产品批发市场、零售市场内鲜冻畜肉销售者，以及其他经营食用农产品（含鲜冻畜肉）的经营者。二、许可类型1、食用农产品批发市场发放《上海市食品卫生许可证》；原已取得许可证的批发市场进行变更。许可项目中定点肉品批发市场增加“（含定点肉品批发）”，非定点肉品批发市场增加“（不含定点肉品批发）”。2、食用农产品批发、零售市场、屠宰场内的肉品经营者，包括肉品采购销售者及肉品销售者，均发放《上海市食品卫生许可证（临时）》。3、其他经营食用农产品（含鲜冻畜肉）的经营者，按照《上海市食品经营卫生许可证发放管理办法》的有关规定。三、许可条件1、符合法律、法规、规章、标准、规范和有关规范性文件（包括现行《上海市食品经营卫生许可证发放管理办法》）的规定。2、肉品经营场所合法使用。3、经营鲜冻畜肉的批发市场应配备胴体吊架、低温保鲜设施、低温保鲜运输车辆和卫生消毒设施。4、批发市场经营管理者应建立市场准入管理制度、安全卫生质量责任制度、食品安全卫生检查制度、经营管理活动场内公示制度、重要商品购销台帐制度、管理人员监督管理制度等与食用农产品安全有关的各项制度。其中食品安全卫生检查制度、重要商品购销台帐制度应按下列要求建立：(1)食品卫生安全检查制度应包括进场交易生猪产品查证验物制度，不合格的食品和经营者处理的规程和管理制度，定点肉品批发市场肉品检测工作规程和管理制度，不可食用生猪产品统一收集及无害化处理制度，投诉处理与记录制度等；(2)定点肉品批发市场应建立通过生猪产品溯源系统定期报告相关信息的制度。5、肉品采购销售者应与其所在屠宰场或定点肉品批发市场签订场内经营和保证肉品安全的有关协议。焰6、定点肉悉品批发市场宝应配备经燕市食品药品临监管局认可霉的盐酸克仑贪特罗等钉β护受体激动剂法的快速检测症设备巾，以及脏能与市食品哗药品监管局齿建立的肉品拢安全实时信鸣息监管系统训相连接的肉弱品安全信息坝记录与报告造设备。奴7、鲜冻畜粮肉采购销售衣者和销售者圆应具备能与道生猪产品溯除源系统连接率的艺IC卡。约四、申请材负料鸦1、申请书捕（见附件二嘉和三）。侨2、申请人混名称预先核罩准的有效证竖明（已取得胡营业执照的悬除外）。标3、属外商死投资或台港谎澳侨投资企冻业的，提供寺《中华人民胃共和国外商校投资企业批私准证书》或醉《中华人民鸭共和国台港孙澳侨投资企默业批准证书霜》及经营范什围含惕“芝筹建当××染食品卫生许防可项目猫”输内容的工商堪营业执照。却4、属委托栗办理的，提咳供委托代理膊人资格证明垦，包括法定谎代表人（或滋负责人、业领主）委托书喘及委托代理栋人身份证明乖。糠5、食品经唤营场所和设到备布局、工衡艺流程、卫动生设施等示抚意图。图中笑应标明用途纷、面积、尺乞寸、比例、阶人流物流、芒设备设施位携置等；屠宰参场与批发市虹场内肉品采探购销售者办卫理许可申请恨时，应提供启肉品交易场稼所（交易大镇厅）等示意什图。短6、剂经营场所条合法使用皇的有关纲证明材料辰：宏(1)新申补请办理食品翻卫生许可证绕的食用农产燕品批发市场肿和食用农产鬼品零售市场尼提供的场地戏合法使用证例明材料可为劲以下形式：呈①鸭房产权利人跃从事食品经冻营活动的，翅提供房产证汁书熔；烟②幅房产承租人束从事食品生藏产经营活动存的，提供橡房驾产证冠书和坟与房产权利宝人签订的租赏赁协议体；牛③程新建项目尚舰未取得产证渠的芬，穴提供彼规形划等相关部尘门同意建设丰的有关证明树；弓④但属系统房产累的炮，银提供门该吨系统出具的什证明该场所痛合法及用途暮的射证明惕；码⑤弹属其他性质鹿的，郑提供街道、物乡、镇出具优的裁证明该场所童合法及用途叹的饲证明啊；肌⑥扶市食品药品意监管局规定暑的其他形式肠的证明湾。脂经营场所的监使用应当符读合房产证书谜或者有关证按明中载明的值用途，或者摇规划有关要虽求。格(2)屠宰药场、食用农状产品批发市穷场和零售市筒场内肉品经恢营者办理许万可申请时，她应提供场内寨肉品交易杠角位的租赁协帝议（分配情薄况说明）或鼠肉品经营摊嘉位的租赁协晌议。库7、主要负翻责人、食品张卫生管理员泳的有效培训秃合格证明。帽8、检验设齿施。包括检呀验设施名称盈、型号及数叶量。批9、食用农驾产品批发市咽场应提供市男经济委员会肌准予设立的防材料；申请卸食用农产品够零售市场和嫂食品专业市盏场应提供区站（县）经济搏管理部门准欠予设立的材宫料。彻五、许可证恋生产经营方炊式与范围填哪写帅1、食用农赔产品批发市另场：填写黄“型食用农产品绒批发市场四经营管理志”辨，属定点肉兆品批发市场洋的扇加“爪（退含坦定点肉品批展发）荣”，午不属定点肉咏品批发市场肠的加艺“廉（不含定点榨肉品批发）甲”秃；宏2、屠宰场挣内肉品采购跨销售者：填胖写禾“糕肉品采购销斯售枪”闷；心3、定点肉京品批发市场剃内肉品采购这销售者：填框写扎“烤肉品采购销简售肚”糟；表4、以下肉伶品经营者填极写作“慧销售：食用框农产品（畜亚肉）烟”爷：遮(1)定点断肉品批发市筝场中经营鲜召冻畜肉的肉蹲品经营者（班肉品采购销就售者除外）灭；华(2)非定购点肉品批发户市场中的肉校品经营者；通(3)食用寇农产品零售半市场中的肉括品经营者；初(4)食用嫁农产品批发床、零售市场律外，单纯经防营食用农产英品（含鲜冻闲畜肉）的经彻营者。附件一伟含定点肉品姓批发的食用恋农产品批发尤市场名单粪（市经委提祸供）附件二润叨答裕辩沪(疮)食(夹)证字（滴削）第戚拾穷驳朱客哲号附件二踢上海市同食品郑卫生许轻可证黄申请书苦（适用于食赌品销售、食剑品现制现售埋、食品储运曾、食品交易下市场、其他钞食品经营方拒式）外名称渐乒夺象贺套峰丢地址婆补阅乳赤订扮球升电话除系树农梢正未韵邮编漫您蚁帆心岸辈袄上海市食品茎药品监督管此理局制别申请书填写箭须知匪1、本申请捉书可从上海膀市食品药品态监督管理局串网站（ww及w.shf怠da.go刺v）涌上下载使用啦。胆2、本申请桑书应打印或秃用钢笔、水论笔填写。下3、材料中规申报的内容吐应完整、清死晰、准确、议涂改处应盖项章或签名。甚4、填写本浆申请书前，贤请认真阅读泡《上海市食昂品经营卫生滨许可证发放棚管理办法》惭等有关法规纷。本申请书吴中的生产经者营方式和范纠围和生产经顺营场所的分妇类按照《上撤海市食品经据营卫生许可最证发放管理奇办法》的规基定。讯5、所附资寿料应符合以不下要求：海（1）所附楚资料应用A岸4复印纸打绞印或复印，蝴外文资料应芳有中文译文守，所附资料寸应按次序整惑理装订，并促逐页加盖申拒请人印章，喂或者逐页由痰法定代表人酬（或负责人晴、业主）签孝章。私（2）申请取人名称预先铁核准的有效芳证明：包括惨能证明其名稍称合法的有缺关材料。忧（3）委托梅代理人资格追证明：包括谜法定代表人巨（或负责人帆、业主）委斯托书及委托削代理人身份赵证明。装（4姿）考食品经营活歼动的场所和染设备布局、倒工艺流程、灿卫生设施等盲示意图：图为中应标明用释途、面积、干尺寸、比例耳、人流物流莲、设备设施遇位置等。疾（5）生产木经营场所性聋质的有关证神明壤包括如下情枕形：居①浑房产权利人躲从事食品经信营活动的，膨提供房产证饮书；壁②价房产承租人滴从事食品生种产经营活动信的，提供房牙产证书和与皆房产权利人玉签订的支租赁居协议；右③特新建项目尚残未取得产证泽的，提供规姻划等相关部道门统一建设蒸的有关证明束；炭④朱属系统房产帮的，提供该畜系统出具的裳证明该场所匠合法及用途仙的证明；医⑤归属其他性质储的，提供相之关部门出具心的证明该场贵所合法及用计途的证明；回⑥坊市食品药品使监督管理局狸规定的其他育形式的证明砍。教注：经营场绪所的使用应国当符合房产扇证书或者有真关证明中载翁明的用途，望或者规划有律关要求。皇（6）产品券原料配方：跌包括产品配姐方的组成及物用量，应注智明计量单位劫或配比，食省品添加剂品雷种及用量。捞（7）生产柿、制作工艺呆流程：包括仁工艺流程图蝇及文字说明练，内容应涵剂盖各组分的魔制备、包装塞资料的处理卖、加工过程锹及主要技术帮条件（注明专加入原料的器步骤，有消避毒工艺的应璃注明消毒方辱法、时间、董温度）。小（8）产品汤包装形式（遗无包装的产备品除外）：目包括内外包磨装材料、包丧装形式和包食装规格的说虎明。棋（9）与实填际产品内容满相符合的标书签、说明书封标签样张：涛按规定可以巷无标签、说约明书的产品尊除外。烫（10）生论产、制作设犁备设施：包炮括生产设备全名称、型号纹及数量。挤（11）产蓬品卫生质量静标准：有国艳家、地方标污准的可书面诱说明按有关毒标准执行，泛企业标准必维须经质量技茧术监督部门拥备案。亮（12）检狮验设施：包遗括检验设施价名称、型号韵及数量。林6、在同一结场所内还需针申请其他食腿品经营方式偶的，应根据圆申请的内容也分别填写相厦应的申请书并。兵食品生产经节营单位基本浇情况气食品生产经究营场所面积膏、主要设施键类别俭名没好助称番间数扒面积乐(m荡2爹)架名忆型称假间数诱面积铁(m驰2藏)漏销售书1食品销售铸场所冰6检验街室援2常温仓库掌7贯3冷肿库局8跪4熟食俘专间五9抽5更衣耐室版场所面积合参计郊储运锻10仓敲库脖13更映衣室厉11检宗验室梳14是12冷彼库爹场所面积合赠计步现制傍现售亦15原料常籍温仓库泼21更迎衣室国16成品常昌温仓库幻22姐17原料正冷库重23朋18成品加冷库拦24均19加醋工间化25共20专康颠间哥场所面积合轮计条食品堆交易右市场胁26经营拒场所巩29检糟验室尿27常温喊仓库傍30响28冷那婚库票场所面积合侵计惕其他方食品躺经营布方式苹31办公驳场所盾35丧32检岸验艰室代36动33胃37构34步场所面积合俭计信总计钓食品生产经糊营场所面积防总计羽复鸽苏腾㎡漏主要邻卫生朽设施即□鄙冷藏设施，崭帐□揭紫外灯，秀毛□文温度计，搜酸□完消毒柜，亲巷□裙其他（具体讽名称尚能）注：唐①阅各生产经营柱场所的编号悼应同时标注狱在生产经营胳场所平面图颂相应的位置浸上，如在平排面图的冷库武位置应标注脊3。狼②貌同时包括多贵项用途的生群产经营场所醋，按以下方观式填写：场阶所名称（对线应的操作间漂编号）。如样在编号为2救2的空格内兽填写避“暑仓库（15免+16）火”商，表示该仓会库包括了原覆料常温仓库雅和成品常温室仓库。=3\*GB3劣③思填写的面积荷均为食品经智营场所的实循际使用面积借。厘所附资肯料且（请在所提稿供的资料前垒的牛□剧内打鼠“√”锦）霞□已1、申请人最名称预先核全准的有效证盏明估□索2、《中华闯人民共和国额外商投资企赚业批准证书乞》或《中华笼人民共和国燃台港澳侨投谦资企业批准绑证书》及经姑营范围含参“却筹建渐××脱食品卫生许慢可项目诉”纱内容的工商夹营业执照纸□嫌3、胁委托代理人撇资格证明浆□庸4、食品经目营场所和设蓝备布局、工般艺流程、卫邪生设施等示睁意图养□驱5、生产经秋营场所合法谱用于所申请咸的生产经营司方式与范围棕的有关证明栏□荒6、主要负榨责人、食品康卫生管理员摄的有效培训雾合格证明旷□热7、预防性设卫生监督审奴查意见穴□浑8、市、区莫（县）经济念管理部门经香济委员会准降予设立的材本料阁□康9、申请餐奉饮业（酒吧指、咖啡馆、笋茶室、饮品饺店及无油烟搅污染的小吃疤店除外）、痕集体用餐配搂送单位、现辉制现售餐饮梦食品或者国曲家、本市环签境保护管理兰规定要求的喝食品经营者原，应提供符嚼合环境保护杆有关规定的桌材料防□挖10、食品歉现制现售者翻需提供：=1\*GB2呈⑴浩产品原料配确方（现制现所售干点、餐骆饮食品除外独）；=2\*GB2捐⑵纪生产、制作吩工艺流程；=3\*GB2敲⑶纵产品包装形住式（无包装奇的产品除外昆）；=4\*GB2户⑷柿与实际产品枕内容相符合被的标签、说蛋明书样张（搜按规定可以缎无标签、说惭明书的产品扔除外）；=5\*GB2鹅⑸怒生产、制作削设备设施。秒□册11得、法律、还法规叮、规章、规跌范性文件规椒定或市食品家药品监督管奶理局要求提亡供的其他资属料（请在以可下注明具体仓资料名称）保证书妖上海市食品别药品监督管始理局血件捞宪荒：静本申请人向叙贵局提供上凤述申请食品幕卫生许可证朝的资料，对刘于食品药品坊监管部门告陪知的要求已藏全面了解，旷并作出如下急保证：阿本申请书中币所申报的内腾容和所附资即料均真实、揪合法，复印地件与原件一妙致。如有不库实之处，或惯违反了食品太卫生法律、羡法规、规章缘、标准、规狠范、规范性蚁文件的规定掀及食品卫生助管理的要求绕，本单位愿呼负相应法律齐责任，并承寻担由此造成裙的一切后果村。派申请人（签律章）烛概等毫友滴寸咱腰枕年幕月然日形生产经营场帜所面积核查体表搁（本页由审渐查人员现场裳核查后填写晓）输类别耻名蜓柿粉称估间数买面积葛(m别2际)爆名鼓垦称距间数委销售佩1食品销售书场所千6检验谋室同2常温仓库足7影3冷冤库分8战4熟食荷专间挥9嘴5更衣填室题储运矩10仓时库调13更拌衣室灾11检便验室毯14犯12冷披库甩现制遥现售弱15原料常础温仓库兽21更拢衣室期16成品常未温仓库奋22寻17原料课冷库京23匙18成品保冷库领24她19加勾工间萌25记20专投泽间鹅食品荐交易亩市场黎26经营禽场所总29检引验室技27常温坡仓库旧30涨28冷公岗库誓其他秀食品润经营耀方式附31办公病场所弯35灯32检半验菠室落36骄33淹37厨34笋合眠计补销售灿穗礼郊m哨2挎储运挪洲授畅编m奉2存现制现售雅窗垄蜜m辱2底食品交易市临场啄定眯礼勾m级2修佛崖貌肚折m住2述申请人签名膜：碑称寄丘流愚翠嗽蝶宗宰赏续经办人签名凶：脂催址句循捆昨羽肾坑俘贤悦愧附件三较懂园雕沪(候)食(辛)证字同（枣）第傅爱调寨携星模号过上海市耀食品滨卫生许扯可证们变更申抛请书单上海市食品快药品监督管昼理局制戚原骨核酿准晃内反容口单位颈名称跟法定塞代表径人休负责人趴业主掌地扯驴址颂卫生许可证卷编号爆沪（秀）食（黄）证鹊字（假）第腐迟桑滤号觉卫生许可证歼发证时间斜年扣傍月昌镇日牧卫生许可证业有效期限览年旷蛋月卖轧日膏联系人狂联系答林申请变更内前容（请在相纱应的溉□巴内打蚁“√”样）月□厕单位名称严翁赞妙耀捎宜□报加工场所更□寄法定代表水人（或负责孔人、业主）说该