HACCP计划确认验证控制程序_第1页
HACCP计划确认验证控制程序_第2页
HACCP计划确认验证控制程序_第3页
HACCP计划确认验证控制程序_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

HACCP计划确认验证控制程序S某JW口生产部文件编制：质量部审核：批准：陕西君威农贸综合有限责任公司发布1、目的公司为定期地更新、保持和改进HACCP管理体系，使本体系能持续满足公司食品安全生产的要求，对HACCP计划、OPRP（通过危害分析确定的，必须的前提方案）等的实施情况进行验证，使所有预定控制的危害均能处于受控状态，从而确保食品安全。2、适用范围适用于对HACCP计划、OPRP、基础设施和维护方案、危害分析输入的持续更新、危害水平及相关程序的验证。3、引用文件HACCP《食品安全管理体系一要求》；口《HACCP手册》（S某JW/ZL-03-2022）。口4、职责质量部（食品安全小组）为本程序的责任部门，负责验证工作的实施监督和管理。各相关部门配合质量部及HACCP小组完成所策划的验证工作。口5、管理内容及要求HACCP计划的验证口目的：确认HACCP计划中的各要素有效实施。口方法：检查分析监控记录，结合现场观察和终产品检验进行验证。频次：每季度检查一次。职责：组长组织组员进行验证。验证发现结果不满足策划要求时，采取措施解决。记录要求：由组长指定一人负责做好验证情况及结果的记录，特别是存在问题的记录要详细。操作性前提方案的验证目的：确认OPRP中的各要素有效实施。口方法：检查分析监控记录，结合现场观察和终产品检验进行验证。频次：每季度一次。职责：组长组织组员进行验证。验证发现结果不满足策划要求时，采取措施解决。记录要求：由组长指定一人负责做好验证情况及结果的记录，特别是存在问题的记录要详细。基础设施和维护方案的验证目的：确认基础设施和维护方案已有效实施。方法：检查分析维护记录，结合现场观察进行验证。频次：每半年一次。职责：组长组织验证。动力部部长参加验证。发现结果不满足策划要求时，采取措施解决。记录要求：由组长指定一人负责做好验证情况及结果的记录，特别是存在问题的记录要详细。危害分析输入持续更新及危害水平低于确定的可接受水平的验证。目的：确认危害分析的输入信息得到了持续更新，确认所需控制的危害实际水平低于可接受水平；方法：检查危害分析信息的时效性，结合终产品检验进行验证。频次：每半年一次。职责：组长组长验证。发现结果不满足策划要求时，采取措施解决。记录要求：由组长指定一人负责做好验证情况及结果的记录，特别是存在问题的记录要详细。其他程序的验证目的：确认相关程序已有效实施。方法：检查分析程序实施记录，结合现场观察和终产品检验进行验证。频次：每半年一次。组长组织验证。相关人员参加验证。发现结果不满

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 信息产业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论