小学科学-食物中的营养教学设计学情分析教材分析课后反思

《食物中的营养》课标分析《食物》单元属于科学课程标准中“生命世界”部分——生命的共同特征之“生物的基本需求”中的内容。按本节课标要求，既要让学生明白，“不同的动物食物不同”，“动物要维持生命就要消耗这些食物作为能量”；同时还要涉及课标中“健康生活”部分，“了解人类需要哪些营养及其来源”，“懂得营养全面合理的需要性”。引导学生认识到人类属于生命世界的一部分，形成用科学提高生活质量，改善生活的意识。从而在“生命活动需要一些营养”方面形成科学的认识，形成科学的自然观。本节《食物中的营养》，是本单元的第二节课，结合课程标准，本节课的三维目标要求如下：科学探究•通过搜集资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。•通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。情感态度和价值观•在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。•在实验探究活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。科学知识•人体所需要的营养是从食物中得到的。•人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。•蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。•没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。《食物中的营养》教材分析《食物》单元属于科学课程标准中“生命世界”部分——生命的共同特征之“生物的基本需求”中的内容，即让学生明白，不同的动物食物不同，动物要维持生命就要消耗这些食物作为能量。还要涉及课标中“健康生活”部分，“了解人类需要哪些营养及其来源，懂得营养全面合理的需要性。”引导学生认识到人类属于生命世界的一部分，形成用科学提高生活质量，改善生活的意识。从而在“生命活动需要一些营养”方面形成科学的认识，形成科学的自然观。《食物中的营养》是教科版四年级下册《食物》单元的第2课。本课是在第1课学生调查、统计了一天中吃过的食物，并通过分类了解食物的多样性的基础上，对食物中所含有的营养成分进行探究。让学生认识到我们在获取丰富食物的同时，也就获得了丰富的营养，同时为学生学习下一节内容“合理搭配膳食，获取均衡营养”打下基础。因此，这节课是承上启下的一课。本节课在教材编排上，分为了三部分“食物含有哪些营养成分”“在一天的食物中，我们能获得哪些营养”“辨别食物中的营养成分”。这样编排符合了学生对于知识的一般认知规律，由接触并认识“各营养成分的作用及其存在的食物”开始，逐步延伸到“一天中自己能获得哪些营养”，最后随着认识的进一步加深，让学生了解并掌握几种常见的辨别食物中营养的方法。这是一个循序渐进的学习过程，同时能较好的引起学生的学习热情，吸引学生一步步的进行探究。《食物中的营养》学情分析关于食物，学生在以前的生活与学习中有着较多的体验，这些体验都会构成本单元学习的基础。有了第一节课做铺垫，学生对自己一天吃的食物非常熟悉，也认识到食物的丰富性。但他们对食物中所含有的营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知，食物中的营养成分对学生来说比较抽象，各类营养成分的作用更是本课中比较难理解的地方，这是学习《食物中的营养》一课的难点，同时也说明了学习《食物中的营养》一课的重要性。在这种情况下，引导学生进入本课的学习，让他们尝试用一种与以往不同的眼光来看待“食物”，发现食物与人体生命活动之间密不可分的关系，并发现食物自身会发生奇妙的变化。《食物中的营养》教学设计教学目标：科学探究•通过搜集资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。•通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。情感态度和价值观•在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。•在实验探究活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。科学知识•人体所需要的营养是从食物中得到的。•人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。•蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。•没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。教学重点：知道食物含有哪些营养成分；理解各种营养成分对人体的作用；学会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。教学难点：深化对食物中营养成分的认识；能辨别食物中的营养成分。教师准备：花生、肥肉、馒头、土豆、奶油饼干；淀粉；白纸、碘酒、滴管；多媒体课件；实验记录单等。学生准备：搜集食物中六大营养成分的作用等资料；了解含有丰富营养成分的食物。教学思路：按照从生活中来到生活中去和科学改善生活的设计理念，采用自主、合作、探究的学习方式。有了第一节课做铺垫，学生对自己一天吃的食物已经非常熟悉，也认识到食物的丰富性。但他们对食物中所含有的营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知。食物中的营养成分对学生来说比较抽象，各类营养成分的作用更是本课中比较难理解的地方，这是学习《食物中的营养》一课的难点。学完这节课，学生能够理解营养成分的作用，知道并且学会辨别不同食物中含有的不同营养成分，进而引出要想健康成长，必须获取均衡营养，也就引出下节课内容。主要教学方法：多媒体辅助教学；查阅资料法；小组讨论法；实验探究法。注意事项：充分利用上节课的分类卡片；引导学生注重知识间的联系；搜集大量资料。教学过程：课前活动：【设计意图：为充分、深入地理解食物中营养成分的作用打下基础，同时，培养学生学会搜集资料和自主学习的能力。】学生搜集食物中有关营养成分作用的资料，并做好简单的记录。营养名称对身体的作用包含在哪些食物中一、承接上一课，导入新课【设计意图：选择用问题承接上节课的内容进行导入，让学生凭借已有经验说一说食物中有哪些营养成分，引出课题，激发学生探究欲望。教师板书时，按照营养成分的作用分类板书各种营养成分，有助于在后续教学活动中帮助学生理解营养成分的作用。】1.根据上节学生记录的“一天中的食物”的卡片，教师提出问题，引起学生进一步思考：为什么每天都要吃食物，各种食物对身体有什么作用？2.学生根据生活经验和日常的知识积累说出自己的看法。3.教师简单归纳，由此引出课题：食物中的营养。二、自主探究，获取新知活动一：理解食物中六大营养成分的作用。【设计意图：食物中的营养成分对学生来说比较抽象，各类营养成分的作用更是本课中比较难理解的地方。只有让学生真正知道了这些营养成分是什么，充分理解了营养成分对我们身体生长的重要性，才能激发学生辨别食物中营养成分的欲望。】1.根据学生预习情况，明确食物中含有六大类营养物质（板书）。2.根据课前搜集的资料，学生小组内对资料进行归纳、整理。3.各小组分别分类介绍自己对六大类营养物质的认识，各组之间进行交流。4.师生交流，教师加以指导并通过课件总结归纳，从而充分理解食物中主要含有的六大营养成分及其作用。活动二：结合新知，从营养的角度重新认识自己“一天中的食物”。【设计意图：根据刚刚对六大类营养物质的详细了解，让学生根据自己所记录的“一天中的食物”卡片从营养的角度进行重新认识并分类整理。让学生在分类过程中对六大类营养物质的认识进一步巩固和加深，同时引起学生对营养均衡的初步思考。】1.小组内将自己所记录的“一天中的食物”卡片，按照营养成分进行重新整理并分类。2.分组交流各自“一天中从食物中获得了哪些类营养成分？分别存在于哪些食物中”。3.教师进一步提出问题：我们吃的食物中，有没有一种食物很有所以的营养成分？有没有有种食物含有多种营养成分？4.学生交流，并引导学生对如何均衡合理的安排食物进行初步的思考。活动三：如何辨别食物中的营养成分。【设计意图：1.让学生学会用实验探究的方法去辨别食物中的营养，培养学生合作探究的意识，学会正确严谨的实验操作方法，养成正确、科学的探究习惯。2.让学生学会多种途径获得资料。】1.教师提出问题：如何能够更好的辨别出一种食物中很有哪些营养成分？2.学生回答自己所了解到的方法。教师对各种获取资料的方法进行指导，鼓励学生多方面获得信息。3.教师介绍实验辨别脂肪和淀粉的方法并明确在操作过程中的要求。4.学生分组对几种常见的食物进行脂肪和淀粉的实验辨别。5.学生分组汇报实验现象及结论。所检验的食物是否含有脂肪是否含有淀粉花生土豆片奶油饼干……6.教师进一步归纳并出示更多的检验食物中营养的方法，拓展学生视野，引起其进一步探究的兴趣。三、总结归纳，引领学生对知识的继续探究【设计意图：归纳一节课所学，让学生对所学有一个清晰明确的认识。同时教师提出问题，引起学生的进一步思考，为下一节课的学习进行铺垫。】1.教师引领学生一起归纳本节所学。2.提出问题：我们长身体的阶段对各种营养的需求怎么样？如何合理的搭配食物，才能让身体更健康？3.学生思考，并在课下做好相关的资料搜集。板书设计：食物中的营养蛋白质脂肪维生素水糖类矿物质《食物中的营养》评测练习一、填空：1.人体维持健康需要、、、、和水六大类的营养物质。2.如果把食物放在白纸上挤压滑动，白纸上留下了油渍，说明这种食物含有。3.在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有。4.是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。5.和是人体能量的主要来源。6.维生素和有的作用，是保持健康不可缺少的营养。二、简答：1.举例说出含有蛋白质丰富的食物有哪些？2.有没有一种食物含有所有营养？有没有一种食物含有多种营养？请举例说明。《食物中的营养》效果分析通过对《食物中的营养》这节课的设计和课堂教学，现就实际取得的教学效果结合课标中要求学生达成的三维目标进行效果分析。一、“科学探究目标”的达成情况分析。本节课的设计过程中主要从三个大的探究活动入手，对学生的探究能力进行培养。1.通过课前的资料搜集活动，有效的提高了学生自主学习和资料搜集归纳的能力。课堂上通过对个组的搜集结果的分析，发现绝大多数学生能过独立或是在家长的帮助下完成资料搜集和整理，达成度达到100%。2.小组内的资料归纳分析能力和合作能力的培养。通过课堂中第二个环节“自主探究分析六大营养物质的作用”这一环节，各组学生能过积极合作，并针对不同的资料进行分析归纳，形成各组统一的见解。全班9个小组中，有7个小组完成较好，2个小组犹豫书写慢等原因未能在规定时间内全部讨论完成，但也基本讨论完毕。3.动手探究能力的培养。课堂上学生通过两个验证实验对生活中的不同食品的营养成分组成进行了分析，实验中各组内分工明确、合作效率很高，实验现象清晰，并能得出一致的实验结论。探究完成情况非常好，各组完成度到100%。二、“情感态度价值观”目标的达成情况分析。通过课堂中“搜集资料”、“整理分析资料”，“自主实验探究”三个环节的设置，学生在课堂学习中，有较高的科学探究兴趣，培养了学生严谨细致的探究态度，能从人与自然协调统一的角度去认识和发展问题。经课堂观察和课后调查，90%以上的学生都能在此方面有明显的收获。三、“科学知识”目标的达成情况分析。经过本节课三个环节的探究活动，学生对“食物中包含的六大类营养物质”有了较明确的认识。结合归纳环节和课后的评测练习，绝大多数学生对知识都已做到熟练掌握，达成度达到97%。通过对《食物中的营养》一课的学习，学生在能力培养、情感养成、知识掌握等各方面都有明显的收获，三维目标达成度很高，很好的达成了课程标准中对本课内容的要求。比较性评价鼓励性评价4纠正性评价总结直接性评价1对本节知识归纳及交流环节中学生的回答进行的评价。比较性评价鼓励性评价2纠正性评价2《食物中的营养》课后反思《食物中的营养》一课是教科版小学科学四年级下册《食物》单元中的第2课时。这节课我从上节课学生的自主活动入手，承接这学生的活动成果——记录“一天中的食物”，组织了一系列探究活动。本节课设计了三个教学环节，主要是让学生了解食物中含有哪些营养成分，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，通过简单的实验会辨别食物中的营养成分。下面我对本课进行反思：一、师生角色的转变本节课，我首先为学生创设了一个宽松、民主的课堂氛围，从学生的生活实际——食物入手，激发他们学习的热情，提高他们的探究的欲望。通过本节课的教学，我真切地感受到我一个组织者，引导者，合作者，学生占据着课堂的主体地位，他们才是课堂的主人，他们才是课堂的灵魂。二、多媒体辅助教学本节课我采用了多媒体辅助教学，为学生准备了食物的图片，化抽象为具体，使“死”的知识活过来，生动地呈现在学生的视觉之中。从课堂效果来看，这样做充分调动了学生的学习兴趣，用图片替代了文字，提高学生探究的欲望。三、调整教学方式在教学“在一天的食物中，我们能获得哪些营养”这个环节中，”我改变了教材的记录方式，而是采用的标签的方式让学生根据食物营养标签给一天的食物进行分类，收到了很好的效果，我这样设计的目的是因为四年级的学生写字的速度很慢，而且学生统计的食物卡片也很多，如果按教材的方式进行会很耽误时间的，我这样做一个可以节约时间，还可以调动学生给食物分类的兴趣。四、实验教学的