小学科学-生的食物和熟的食物教学设计学情分析教材分析课后反思

课标分析《标准》指出：小学科学是以培养科学素养为宗旨的科学启蒙课程。这句话揭示了小学科学课程的性质，应该从两个方面理解。一是科学课程教育的目的是培养学生的科学素养。该学科的名称从“自然常识”到“科学”，也在一定层面上反映了学科培养目标的变化。以往的“自然”学科主要以让学生学习与周围自然现象有关的知识为主，包括相关的技能，学习的兴趣，以及爱祖国、爱家乡、爱大自然的情感。现代科学教育则强调通过现代科学知识及其社会价值的教学，让学生掌握科学概念，学会科学方法，培养科学态度，且懂得如何面对现实生活中的科学与社会有关问题做出明智决策，注重科学精神与人文精神的结合，现代科技与日常生活的结合，科学内容与科学过程的结合，以及知识教育与能力培养的结合。因此，以科学素养为教学目标最能反映出学科的这一变化趋势。二是小学科学课程的定位是科学启蒙。一个人的科学素养形成是长期的过程，但早期的科学教育将对他的科学素养形成起着决定性的作用。因为，小学阶段是一个人长身体、长知识的关键期，也是心理发展的重要转折期。这一阶段学生将掌握基本的学习方法，养成学习习惯，学到的知识将对后继学习产生重大的影响，同时，又处于打基础的阶段，知识积累与思维能力的发展都极其有限。因此，科学教育不可能以系统的知识学习与方法训练为主，只能根据小学生的经验，在他们熟悉的周围生活中选取有关的内容，让他们看一看、做一做、玩一玩、想一想，从中学到知识，培养兴趣，练习方法，为后继的科学学习打好基础，这就是科学启蒙的含义。在设定目标时，除了把握课标之外，我还对学生的学习现状进行了分析，通过这些现状，我尽量的做到自己的预设教学起点与学生的学习起点相吻合，并结合课标、教材、学生三项内容，对本节课学习目标进行了细化。学情分析在设定目标时，除了把握课标之外，我还对学生的学习现状进行了分析，这是四年级学生对本节课的认识分析：生食与熟食早已成为学生们在日常饮食中常见的食用方法，只不过他们没有对这个问题进行过深入的研究及思考。通过这些现状，我尽量的做到自己的预设教学起点与学生的学习起点相吻合。

《生的食物和熟的食物》练习题一、选择题1、下列食物必须烧熟了吃的是（）。A、黄瓜B、梨C、猪肉2、把一种食物放在火上烧，如果闻到一种烧焦头发或烧焦鸡毛的味道，说明这种食物里面含有（）。A、蛋白质B、脂肪C、淀粉3、下列食物可以生食的是（）。A、马铃薯B、梨C、鸡肉二、判断1、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。（）2、生食能减少食物营养的损失，所以我们应以生吃为主。（）3、煮熟的食物容易被消化，所以食物必须煮熟了才能吃。（）三、简答题请你简要说明食物生吃和煮熟了吃各有何好处？教材分析《生的食物和熟的食物》是小学科学四年级下册食物单元第四课的内容。通过前几节有关食物的课以及平时的经验，学生们对食物已有了一定的了解。这节课旨在通过学生用各种观察方法比较生的食物和熟的食物的不同，从而启发学生从更宽广的角度去探究事物。教材分为三个部分：（一）结合生活经验以生、熟的角度对食物进行分类；（二）观察比较生、熟马铃薯的不同；（三）区分生、熟鸡肉，探究鸡肉从生到熟的变化过程。《生的食物和熟的食物》教学设计【教学目标】知识目标：知道食物可以分生吃的和熟吃的。了解同一种食物由生到熟的变化过程。技能目标：通过观察、比较的方法来认识生、熟食的不同，培养学生动手操作及多向思维能力。

情感目标：培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的卫生观。【教学重点】观察比较并描述生、熟的马铃薯的不同点和猪肉从生到熟的变化过程。【教学难点】观察比较和描述猪肉从生到熟的变化过程。【教学方法与学习方法】教师引导点拨，学生合作探究。【教学准备】给每组学生准备：马铃薯、猪肉、蜡烛、勺子、水、一次性杯子、火机、牙签、小刀、碟子、筷子等器材。教师准备：课件、观察记录表。【教学流程图】利用生熟食物图片引入新课利用生熟食物图片引入新课对生熟食物进行分类对生熟食物进行分类了解食物熟吃与生吃的好处了解食物熟吃与生吃的好处观察比较生、熟马铃薯的不同观察比较生、熟马铃薯的不同区分生、熟猪肉区分生、熟猪肉【教学过程】教学环节教师活动学生活动设计意图设置情境，引出课题1、出示两种食物图片，让学生说说各种食物的不同吃法2、小结：鱼需煮熟吃，而西瓜不需煮熟，可以直接生吃。如按这样的标准，食物可以分为哪两类？出示课题《生的食物与熟的食物》对提出的问题作答，比较说出鱼和西瓜的不同吃法。激发学生学前兴趣，为导入新课做铺垫。二、科学探究（一）生熟与熟食出示三类食物样品（生吃、熟吃、都能吃）归纳生吃与熟吃食物食物熟吃与生吃的好处（生吃：营养不易损失，熟吃：易消化、吸收）师小结：有些食物生吃更有营养，但有些食物经过烹饪后再吃能使我们更加健康。观看食物，对食物进行分类根据平时饮食习惯直接说出食物的吃法和好处从课堂映射生活，联系生活中的饮食经验，培养学生树立正确的卫生观（二）观察比较生、熟马铃薯（出示：生、熟马铃薯），让学生区别生、熟马铃薯（生马铃薯和熟马铃薯有什么不同？用什么观察方法来辨认？）由学生判断猜测、引出实验方法：用眼看，用手摸、剥，用鼻子闻，用刀切，用牙签插、、、、、、3、强调实验注意事项，让学生分组进行实验观察并做好记录。教师巡视（安全、技术、合作）4、交流汇报观察结果（通过什么方法，观察到什么现象）5、马铃薯烧熟了吃有哪些好处？1、对辨认生熟马铃薯的观察方法进行猜测2、学生开始进行实验操作并填好记录表3、学生上前展示汇报实验结果1、由猜测激发学生采用多种方式对生熟马铃薯进行观察，并培养学生动手操作及多向思维能力。

3、通过交流汇报，使学生总结出生熟马铃薯不同点，从而培养学生归纳分析能力（三）实验观察猪肉由生到熟的变化1、（出示猪肉），区分生与熟的猪肉2、引导学生利用区分马铃薯的方法区分生猪肉和熟的猪肉（熟的软，生的硬；熟的大，生的小；熟的好吃，生的不好吃；熟的香，生的不香……）3、让学生举例说说将猪肉变熟的方法4、教师向学生推荐一种猪肉吃法：烤猪肉。5、学生上台演示实验，并强调实验注意事项。8、让学生对猪肉由生到熟的变化过程中的重要特征进行描述。1、学生观察比较并描述生、熟的猪肉的不同点2、估计猪肉由生到熟发生的变化3、小组成员分工合作，进行实验，仔细观察，及时记录5、学生分组汇报实验发现、交流活动成果1、学生利用先前区分马铃薯的方法区分生猪肉和熟猪肉，借以巩固先前知识技能。2、调动学生已有的经验，举例说说将生猪肉变熟的方法，激发学生动手实验的兴趣。3、培养学生小组合作、自主探究精神三、小结延伸小结全课渗透卫生健康知识教育课后讨论课堂结尾设疑问，给学生课后探究学习的空间。《生的食物和熟的食物》实验记录表班级：————————小组：——————观察比较“生的马铃薯和熟的马铃薯”实验记录表（1）观察比较方法我们的发现生马铃薯熟马铃薯看、、、、、、观察比较“猪肉从生到熟变化过程”实验记录表（2）观察角度我们的观察发现(用语言进行描述)煮前→煮后颜色大小香味、、、、、、效果分析《生的食物和熟的食物》这一课，是四年级科学下册第三单元（食物单元）的第4课。食物是人类生存的基本保障，本课在教材中起主导地位，通过研究“吃”的问题，引领学生从身边的事物出发，从每天经历的活动出发，展开一系列的科学探究活动。从而让学生在关注身边的科学，不断深入到科学探究活动过程中，经历科学活动，提高科学素养。在处理本课的教材时，我设计了两个环节：一、观察土豆，这个环节我的设计意图：1．让学生在已有的辨别方式之上掌握新的辨别方式，培养学生思维的创新能力。2.通过交流汇报，使学生总结出生熟马铃薯在颜色，味道，气味等方面的不同点，从而培养学生归纳分析能力。二、在煮猪肉实验这个环节设计意图：调动学生已有的经验，举例说说将猪肉片变熟的方法，激发学生动手实验的兴趣。并为其的实验做好铺设。本环节重在引导学生细致观察猪肉变化过程中的状态，能对猪肉变化过程中的重要特征进行描述。使学生认识到猪肉由生变熟过程中存在渐变的过程。本课总结部分我是借此回顾之前总结的食物在由生变熟过程中颜色，气味，味道等会发生变化。并且可以引导学生总结出新的变化方面——形态或样子。提升学生对食物由生变熟过程中几个变化方面的认识。设定目标基本完成的不错。教学反思《生的食物和熟的食物》是教科版《科学》四年级下册第三单元的第4课，教材共有3个部分：生的食物和熟的食物，观察比较生、熟马铃薯，观察比较生、熟鸡肉。第1个部分：让学生了解我们常见的可以生吃的食物和必须熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因。第2个部分：生熟马铃薯的不同，让学生感知食物生和熟的区别。第3个部分：对比生熟鸡肉，观察鸡肉从生到熟的动态变化过程，知道这种变化与人体健康之间的关系。从整堂课上下来我感觉：1.课前实验材料的精心准备是课堂教学顺利开展的前提。考虑到大多数家庭常吃的肉类是猪肉，且猪肉的生熟变化与鸡肉相近，在实际教学活动中，我就让学生观察比较生、熟猪肉，达到了同样的效果。在学生活动之前，我先演示一下生鸡肉加热到熟鸡肉的实验，因为我考虑到四年级的学生还小，对使用加热酒精灯还不够熟练。对生、熟马铃薯的比较，为了节省课堂时间，我为每个小组准备好一份生的和熟的马铃薯，让学生在课堂上精心观察和讨论。2.精心设计教学环节，激发学生学习兴趣。每一个教学环节之间我都通过巧妙地过渡，使课堂的教学比较流畅，学生的学习激情总是比较高涨，整堂课我发现每一位学生都比较投入地参与到每一个科学探究活动中。我想，这样在充满激情的科学探究活动中，学生的科学探究能力肯定会得到培养。3.科学探究的过程很重要，但结论也是重要的，探究过程与结论不可脱节。科学课程标准(3-6年级)明确指出：科学学习要以探究为核心，探究既是科学学习的目标，又是科学学习的方式。科学探究作为科学学习的方式，在