《中国旅游文化》 全国获奖

中国旅游文学（一）（二）（三）目录课程基本情况课程性质与设计思路课程学习目标（四）课程内容与要求（五）（六）（七）目录课程实施建议课程考核评价教学设计课程名称：中国旅游文化（CultureofChinaTourism）课程学时：32课程学分：2适用专业：景区开发与管理专业、旅游管理专业等相关专业开设时间：第一学期（一）课程基本情况（二）课程性质与设计思路

本课程主要以中学（高中或职高）阶段的语文、历史、地理、美术等课程学习为基础，平行课程可包括《中国旅游地理》、《旅游概论》、《旅游标准知识》等课程，后续课程可包括《景点导游》、《旅游服务礼仪》、《旅游资源调查与评价》等课程。2.课程设计思路本课程是依据“景区开发与管理专业工作任务与职业能力分析表”设计。其总体设计思路是：紧紧围绕培养创新型、复合型高素质景区专业技能人才的总目标，以面向景区开发与管理专业全体人员为主，使其具有较高的旅游资源识别、鉴赏、评估能力，为认识、欣赏各种文化景观资源；理解、分析各种旅游文化现象打下坚实的知识基础；培养、提高其从事旅游管理工作的能力。中华文化，传统美德1.综合素质目标（1）践行社会主义核心价值观，能够挖掘中国旅游文化中蕴藏的中国传统文化，增强爱国情感和中华民族自豪感；（2）掌握资料调研能力以及分析能力，能遵守客观规律与科学精神，诚实守信，履行道德准则和行为规范，对中国旅游文化资源做出客观、公正、合理的评析；（三）课程学习目标社会主义核心价值观（3）能正确领会热爱劳动的精神，具有明确的社会责任感、较强的集体意识和团队合作精神；（4）具有质量意识、工匠精神与创新思维，确保教学内容能够保质保量完成，可以提出有一定深度的创新方案；（5）具有环保意识、安全意识和信息素养，能始终贯穿中国旅游文化课程始终；（6）具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，能充分结合旅游管理岗位的实际特征开展学习实践；（7）具有健康的体魄、心理和健全的人格，能够坚持课下自主学习、课上专注学习，培养善于思考、善于观察的学习能力，能将中国旅游文化与中国传统文化内涵相联系，丰富人文知识和对中国文化的理解；（8）具有较好的审美和人文素养，善于挖掘或发现周边中国旅游文化资源的“美”；（9）具有中国山水自然景观与文化的审美素养，能挖掘中国山水的文化内涵及旅游开发价值。2.基础知识目标（1）掌握必备的中国旅游文化的基础知识、中华优秀传统文化知识等相关知识，掌握中国旅游文化的内涵和旅游文化的功用；（2）掌握社会交往与沟通礼仪方面的知识；（3）掌握中国历史文化的主要特征，理解中国古代各朝代及其都城概况与名人要事、所取得的著名科技成就；（4）了解中国古代科举和封禅制度；（5）掌握文学基础知识、文学鉴赏技巧以及理解与分析问题的方法；（6）掌握中国旅游文学的文化内涵，理解中国旅游文学作品对旅游活动的推动作用；（7）了解中国古代建筑的等级观念、格局及材质等特点；（8）掌握中国古代各类建筑布局构成、主要特点、代表作品等知识；（9）熟悉菜肴文化、主食文化、茶文化、酒文化等中国饮食文化的相关基础知识；（10）了解中国饮食文化的特征，能从文化角度认识中国饮食；（11）掌握中国山水文化景观相关的自然地理、地质、地貌以及人文地理知识；（12）结合马克思唯物主义思想，学习宗教的文化内涵和对人类历史的影响；（13）结合“四个自信”，深刻领会中国工艺、技艺里的中国传统文化和内涵；（14）掌握中国宗教、民族民俗基础知识和相关旅游景点知识；（15）熟悉中国的传统工艺技艺品和在世界文化遗产中的价值。3.专业技能目标（1）通过理解中国旅游文化的内涵，能够就某一文化内涵结合旅游资源案例进行讲解；（2）在景点讲解和与游客交谈中，能突出中国文化内涵，具备一定的中国文化分析能力；（3）提高对中国历史文化的理解能力，具备运用历史文化知识解读、分析、解说相应事件的能力；（4）能够讲解简单的旅游作品，良好表达旅游文学作品的内涵；（5）拥有中国旅游文学作品鉴赏能力，具有将旅游文学作品运用于旅游活动的能力；（6）能够运用古代建筑知识分析古代建筑基本情况的能力；（7）能够辨别古建筑等级、建筑物类型、主要部分的构成、特点；（8）能够辨识中国古典园林中所富含的中国传统文化；（9）达到提升饮食欣赏的修养与情操；（10）能够具备结合菜品向客人娴熟介绍中国文化内涵的能力；（11）能够熟练讲解中国茶、酒的分类及其文化内涵；（12）能够调研分析中国自然山水成因与演变；（13）能够整理山水文化传说资料，具备自然山水对人类社会影响的分析能力；（14）能够熟练解析中国传统宗教及在中国的影响；（15）能够根据地区特点介绍少数民族的民俗特点；（16）能够介绍中国传统工艺、技艺品和在世界文化遗产的地位。序号章节知识内容与要求技能内容与要求建议学时1中国旅游文化概述理解和掌握文化的概念掌握中国文化与中国旅游文化关系中国旅游文化的特征掌握中国历代文人创造的中国旅游文化掌握中国当代旅游文化特征中国旅游文化的功能深刻领会“文化”的概念和内涵，避免文化与一般景点知识相提并论结合旅游的定义，分析旅游文化的特征发挥学习中国旅游文化的功能，加深对旅游资源的理解和领悟，增强旅游讲解的文化性4（四）课程内容与要求中国旅游文化概述序号章节知识内容与要求技能内容与要求建议学时2中国历史文化掌握中国历史文化内涵熟悉中国朝代与都城文化熟悉中国古代科技文化了解中国古代制度文化能够将中国历史文化的内涵特征分析运用于文化事件中能够通过对中国朝代和都城、古代科技成就、古代科举和制度文化的一定了解，对比当下的各项事务4（四）课程内容与要求中国历史文化序号章节知识内容与要求技能内容与要求建议学时3中国旅游文学文化中国旅游文学文化内涵中国诗词曲赋文化中国匾联碑刻文化中国游记文化能够理解旅游文学文化内涵能够了解经典旅游诗词、曲赋、匾联、碑刻及游记作品，掌握其文化艺术特色可以将文学知识运用于经典旅游资源规划与管理中4（四）课程内容与要求序号章节知识内容与要求技能内容与要求建议学时4中国古代建筑文化中国古代建筑等级观念中国古代建筑格局特点中国古代建筑材质特点中国古代各类建筑的类型中国古代各类建筑的代表建筑能够分析古代建筑的基本情况能掌握并阐述古建筑的等级、建筑物的类型、主要部分的构成、特点4（四）课程内容与要求中国古代建筑文化序号章节知识内容与要求技能内容与要求建议学时5中国古典园林文化中国古典园林的文化内涵中国皇家园林文化中国私家园林文化中国寺观园林文化能够将中国古典园林中所富含的中国传统文化知识运用于实践能掌握并阐述中国古典园林所体现的文化4（四）课程内容与要求中国古典园林序号章节知识内容与要求技能内容与要求建议学时6中国饮食文化中国饮食文化的概念和内涵中国菜肴文化的概念和内涵中国主食文化的概念和内涵中国茶、酒文化的概念和内涵能够阐述中国饮食文化的特征能够熟练讲解中国菜系菜肴及其文化内涵能够熟练讲解中国主食文化的内涵能够熟练讲解中国茶、酒的分类及其文化内涵4（三）课程学习目标中国饮食文化序号章节知识内容与要求技能内容与要求建议学时7中国自然山水文化中国自然山水文化内涵中国山岳景观文化中国水体景观文化中国其他自然景观文化能够认识中国自然山水的成因与演变能够分析自然山水对人类社会的影响能够进行山水文化传说的资料整理4（四）课程内容与要求序号章节知识内容与要求技能内容与要求建议学时8中国宗教、民族民俗与工艺技艺文化深入了解中国宗教、民族民俗与工艺技艺文化内涵了解中国宗教文化和中国宗教的具体分类根据地域了解中国民族民俗文化和具体分类中国工艺技艺文化和在世界文化遗产的地位能够完整地介绍中国传统宗教和在中国的影响能根据地区特点介绍少数民族的民俗特点能够介绍中国传统工艺、技艺品和在世界文化遗产的地位4（四）课程内容与要求1.教材选用或编写本课程可选用但不限于下列教材：（1）课程教学可选用教材徐日辉.中国旅游文化[M].北京：清华大学出版社，2019；黄丽.中国旅游文化[M].武汉：华中科技大学出版社，2018；张文瑞.中国文化[M].北京：郑州大学出版社，2019；李娌，刘韵凤，朱林莉.中国旅游文化[M].北京：旅游教育出版社，2019。；（五）课程实施建议（2）课程学习可参考教材国家旅游局人事司编写.汉语言文学知识[I].北京：中国旅游出版社，2017；居阅时.中国建筑与园林文化[M].上海：上海人民出版社，2014；张驭寰.中国古建筑文化图史[M].知识产权出版社，2012；张驭寰.中国古建筑知识一点通[M].清华大学出版社，2019；林瑞.中国园林艺术鉴赏[M].西南师范大学出版社，2018；楼庆西.中国园林[M].五洲传播出版社，2010；陈从周.品园[M].江苏凤凰文艺出版社，2019；2.教学形式与方法（1）注重理论与实践的融合，尤其注重实践训练；（2）注重使用多种教学方法，诸如案例教学法、情境教学法、项目教学法、角色扮演教学法等；（3）注重学生的团队合作，可以将专业班级学生划分为若干个小组，组员之间合作、共同完成课程教学内容或任务；（六）课程考核评价1.课程考核评价思路在考核过程中，重点兼顾三个方面：一是采用教师评价和学生互评相结合的方式进行，评价比重分别为70%和30%；二是注重线上自学、线下讨论相结合，两者评价比重分别占40%和60%；三是注重平时过程性考核与期末终结性考核相结合，两者评价比重分别占60%和40%。课程的最终总评成绩＝30%的平时成绩＋30%平时作业（测验）+40%的期末考试。2.课程考核评价组成（1）30%的平时成绩平时成绩由线上学习成绩（包括学习进度、评价、问答、笔记、纠错等）50%、线下学习成绩（包括考勤、课堂参与度、课堂表现分等）50%。（2）30%的平时作业本课程根据章节共设置8次平时作业或测试。（3）40%的期末考试本课程期末考试，涉及课程8个章节的内容，可采用灵活多样的形式（如开卷、半开卷、课程研讨论文等）进行。（七）教学设计章（学时）节知识点教学重点教学情境与教学设计中国旅游文化概述（4）

中国文化与旅游文化文化的概念和内涵中国文化的分析和理解旅游的定义及相关知识中国文化与中国旅游文化文化的概念和内涵中国文化与中国旅游文化搜集对文化的多种定义搜集文化影响旅游活动的事例，包括文档视频等分析自身受文化影响的事例中国旅游文化的特征中国旅游文化体现了中国文化的精髓中国旅游文化内涵丰富中国旅游文化的发展与变化中国文化精髓的体现中国旅游文化内涵新形势下中国旅游文化的变化搜集整理中国游客行为特征，分析其文化内因列举出游动机，分析中国旅游文化对旅游者的影响中国旅游文化的功能理解和物化中国文化的精髓增强旅游活动的文化性旅游资源开发中文化内涵的发掘增强旅游活动的文化性旅游资源开发中文化内涵的发掘分析有文化游客与没有文化游客的区别在全域旅游资源开发中强化文化内涵（七）教学设计章（学时）节知识点教学重点教学情境与教学设计中国历史文化（4）

中国历史文化内涵中国历史文化基本内容与环境中国历史文化主要特征中国历史对后世及国际影响中国历史文化主要特征通过讲授与讨论，学习前两个知识点课堂小组讨论：中国历史对后世及国际的影响中国朝代与都城文化中国历史朝代概述中国历代都城简介中国古代名人纪事中国都城简介课前小组准备项目：每组负责概述一至数个中国历史朝代通过讲授与视频播放，学习中国代表性都城和名人中国古代科技文化中国古代四大发明中国古代科技名人中国古代科技名人通过课前和课堂领学，开展知识竞答，以达到熟悉知识点的目的中国古代制度文化中国古代科举制度中国古代官职制度中国古代封禅制度中国古代科举制度创设秦朝与唐朝两个场景，融入三个古代制度文化，带领学习在演示的过程中了解其概况（七）教学设计章（学时）节知识点教学重点教学情境与教学设计中国旅游文学文化（4）

中国旅游文学文化内涵中国旅游文学概念中国旅游文学形式中国旅游文学特点中国旅游文学功能中国旅游文学特点中国旅游文学功能收集中国经典旅游文学作品通过经典旅游文学作品分析掌握旅游文学的相关内涵课后测试旅游文学鉴赏能力中国诗词曲赋文化中国旅游诗词曲赋作品选读中国旅游诗词曲赋作品的文化艺术特色学习中国经典旅游诗词曲赋掌握其文化艺术特色探讨旅游诗词曲赋作品在发展旅游业中的作用中国匾联碑刻文化中国楹联碑刻作品选读中国楹联碑刻作品文化艺术特色学习中国匾联碑刻作品掌握其文化艺术特色探讨匾联碑刻作品在发展旅游业中的作用。中国游记文化中国游记作品选读中国游记作品的文化艺术特色学习中国经典游记作品掌握其文化艺术特色探讨中国游记作品在发展旅游业中的作用。（七）教学设计章（学时）节知识点教学重点教学情境与教学设计中国古代建筑文化（4）

中国古代建筑文化内涵古代建筑的等级观念古代建筑的格局古代建筑的材质中国古代建筑的特点等级观念如何体现列举古代建筑格局的特点列举古代建筑材质的特点中国皇家与坛庙建筑文化皇家建筑布局构成、主要特点、代表作品坛庙建筑布局构成、主要特点、代表作品中国皇家与坛庙建筑的特点皇家建筑欣赏及思考坛庙建筑欣赏及思考中国村落与民居建筑文化村落建筑布局构成、主要特点、代表作品民居建筑布局构成、主要特点、代表作品中国村落与民居建筑的特点村落建筑欣赏及思考民居建筑欣赏及思考中国其他建筑文化陵墓建筑布局构成、主要特点、代表作品古城建筑布局构成、主要特点、代表作品古长城建筑布局构成、主要特点、代表作品古楼阁建筑布局构成、主要特点、代表作品古塔建筑布局构成、主要特点、代表作品古石桥建筑布局构成、主要特点、代表作品中国其他建筑--陵墓、古城、古长城、古楼阁、古塔和古石桥的特点举例说明其他建筑的类型陵墓建筑欣赏及思考古城建筑欣赏及思考古长城建筑欣赏及思考古楼阁建筑欣赏及思考古塔建筑欣赏及思考古石桥建筑欣赏及思考（七）教学设计章（学时）节知识点教学重点教学情境与教学设计中国古典园林文化（4）

中国古典园林文化内涵中国古典园林的定义和特点中国古典园林的起源中国古典园林的发展过程和实用功能中国古典园林的造景手法和审美功能中国古典园林的基本分类古典园林中体现的儒道禅文化古典园林的游憩之用古典园林体现中庸和天人合一的儒家文化古典园林体现虚静的道家文化古典园林体现以小见大和“淡”的禅宗文化苏州园林的游赏功能中国皇家园林文化皇家园林的定义和特点皇家园林的实用功能皇家园林的审美功能皇家园林作为皇权象征皇家园林作为皇室的生活场所圆明园的布局所体现的皇权特征避暑山庄的形式所体现的皇权特征富丽堂皇的园林提供享乐功能颐和园为皇室提供物质生活场所中国私家园林文化私家园林的定义和特点私家园林的实用功能私家园林的审美功能私家园林体现中国人的处世哲学古典文学中的私家园林文人学士修身养性之地江南私家园林融入中国人闲适淡雅的生活情趣《红楼梦》中大观园体现清朝贵族生活环境的特点拙政园作为文人的修身养性之地中国寺观园林文化寺观园林的定义和特点寺观园林的实用功能寺观园林的审美功能寺观园林作为宗教的象征寺观园林的游览功能寺观园林体现禅宗文化广德寺体现佛教文化寺观园林具有游客募捐的功能寺观园林富含诗意内涵（七）教学设计章（学时）节知识点教学重点教学情境与教学设计中国饮食文化（4）

中国饮食文化内涵饮食文化的渊源饮食与节令饮食与养生饮食礼仪中国饮食文化的特点中国饮食的文化内涵利用网络收集材料，了解饮食文化讨论分析，把握饮食文化在国民生活中的体现课堂外小调查：中国饮食礼仪民俗与禁忌中国菜肴文化饮食流派烹饪之道五味调和各风味流派主要特点及代表菜品烹饪艺术性体现调料的文化内涵利用网络收集材料，了解中国饮食流派形成与制作技艺通过讲授与讨论，把握代表菜品的特点及文化内涵课堂外小调查：苏菜/杭帮菜的继承与创新中国主食文化主食的原料主食的种类谷类作物在中国的发展中国人的主食情结利用网络收集材料，了解中国谷类作物的发展通过讲授与讨论，把握主要主食加工特点及文化内涵课堂外小调查：中西面点的区别中国茶酒文化茶、酒的分类茶、酒与国民生活中国茶的种类与名茶中国酒的种类与名酒茶、酒的社会文化功能通过讲授与讨论，把握中国茶和酒的种类及发展历史课堂外小调查：饮茶艺术课堂外小调查：酒德、酒礼、酒令、酒诗、酒事（七）教学设计章（学时）节知识点教学重点教学情境与教学设计中国自然山水文化（4）

中国自然山水文化内涵中国自然山水的成因与演变中国自然山水对人类社会的影响中国山水文化传说中国自然山水的成因与演变中国自然山水对人类社会的影响中国的山水分布格局举例说明