食物中的营养物质导学案

2021——2022学年度人教版七年级生物下册导学案4.2.1

食物中的营养物质【学习目标】.了解人体需要的主要营养物质。掌握主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。【课前预习】.食物中含有的人体所需的各种营养物质中，最重要的备用能源物质和最主要的供能物质TOC\o"1-5"\h\z分别是（ ）①糖类；②维生素；③蛋白质；④脂肪D.④①)A.①③B.①②D.④①).下列营养成分中，不经过消化直接被人体吸收的是（B.淀粉、水、无机盐D.B.淀粉、水、无机盐D.脂肪、水、无机盐C.糖类 D.脂肪C.葡萄糖、无机盐、维生素.人体含量最多的物质是（ ）A.水 B.蛋白质.我国政府启动的〃酱油补铁工程〃是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，〃补铁〃可以预防（ ）A.缺铁性贫血 B.夜盲症 C.脚气病 D.坏血病.我们吃的米饭和面包中的营养物质主要是（ ）A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.维生素【学习探究】自主学习阅读课本，完成下列问题。1.食物中含有,,,,,。其中可以直接提供能量；为备用能源物质；人的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开2、、、都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供O3、是人体内的主要能源物质；是贮存在人体内的备用能源物质；是人体生长发育以及受损细胞的修复和更新的主要物质。4、是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%〜70%。5、在人体内所需要的无机盐中，缺易患贫血症；缺会影响骨骼发育;缺易患地方性甲状腺肿。6、不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体对它们的需求量也很小。但是人体一旦缺乏，就会影响生长发育，甚至患病。7、人体一旦缺乏易患夜盲症；缺抵抗力下降，易患坏血病；缺易患佝偻病和骨质疏松症；缺易得脚气病。8、水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的,运输人体内的及尿素等废物。无机盐：参与人体的生长发育，同时O维生素：既不是,也不为人体,但一旦缺乏会影响人体的,甚至o互学探究一:食物中的营养物质说出你常吃的1、2种食物，查阅38-39页资料，指出这些食物中含有的营养物质。食物大米猪肉营养物质.根据上表可知：①不同食物所含营养物质的种类和数量是的。②食物中的营养物质主要有六类、、、、、.细胞的生活离不开物质和能量。食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？二：糖类、脂肪、蛋白质（供能物质）的作用「糖类：主要的供能物质，包括、、供能物质J:备用的能源物质，、、等食物含量较多:建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量供能物质主要作用食物来源相同点不同点糖类.都是构成细胞的主要..都能为生命活动提供.主要的 物质红薯、土豆、 、_脂肪重要的 物质—肉、大豆、 蛋白质 和 身体的重要原料，人体的 以及 的修复和更新的必需物质大豆、 、 肉、蛋类、奶类三：水、无机盐和维生素（非供能物质）的作用r水分：细胞的组成成分，参与各项生命活动；营养物质以及尿素等废物要才能运输:作用广泛，缺少该类物质可能患佝偻病、地方性甲状腺肿等疾病非供能物质:调节生长发育，需求量很少，但缺乏是易患病几种无机盐缺乏时的让*和合物小源无机盐的种类3 缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患_中老年特别时妇女缺钙，易患—含磷的无机盐 、 、肌无力、骨痛等含铁的无机盐 （乏力、头晕等）含碘的无机盐 ，儿童的智力和体格发育出现障碍含锌的无机盐 、 发生障碍维生素维生素的种类很多。维生素不是构成细胞的,不为人体提供，人体每日对它们的需要量O但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的，甚至O维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症维生素Bl神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振维生素C坏血病、抵抗力下降维生素D佝偻病、骨质疏松症四：测定某种食物中的能量测定食物中的能量：（小组讨论）①提出问题: ②做出假设： ③实验数据记录： ©分析得出结实验结论 【课后练习】.用纱布包着面团放在盛有清水的烧杯中轻轻揉挤，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质，这种白色物质是什么？（ ）A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.无机盐.下列能组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量的一组是（ ）A.核酸、糖类、无机盐 B.水、无机盐、维生素C.蛋白质、糖类、脂质 D.氧、水、糖类TOC\o"1-5"\h\z.〃挑食〃使人体摄取的营养不全面，长此以往会导致某些疾病的发生。下列选项中，缺乏的营养物质与所患疾病不符的是（ ）A.维生素D——佝偻病 B.维生素C——夜盲症C.铁 贫血症 D.钙 骨质疏松症.金丝猴进行生命活动的主要能源物质是（ ）A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素.无机盐与维生素在人体内含量较少，却起着非常重要的作用。下列物质与其缺乏症对应错误的是（ ）••A.维生素A—夜盲症B.铁一贫血 C.维生素C—坏血病D.钙一甲状腺肿大.人体必需的六大营养物质是食物中含有的、、、无机盐、蛋白质和维生素。.蔬菜、水果中含有大量的,常常被称为〃〃。.糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物。其中人体生命活动所需要的能量主要是由提供的；是建造和修复身体的重要原料；是重要的备用能源物质。.生物圈中的其他生物给人类提供了营养物质。人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开;人体生命活动所需要的能量，主要是由提供的；贮存在人体内的是重要的备用能源物质。.在人体内，约占体重60%〜70%的是o仅占体重的4%左右，但对维持人体正常的生理活动有重要作用的物质是O其中，钙和磷是骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙易患;而是构成血红蛋白的一种成分，缺少时人会患贫血。粗米比精米、白面更富