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文档简介

《烹饪卫生与安全》

项目一：餐饮食品生物性危害及其控制任务五：病媒生物防治和转基因食品安全0102病媒生物的危害及其控制转基因食品安全讨论内容2.转基因食品安全讨论转基因食品是先以基因工程技术改变基因组构成的食用动物、植物和微生物，然后再以其为原料加工而成的食物产品。5.4转基因食品概述5.5转基因食品安全2.转基因食品安全讨论ADDYOURTITLEHERE转基因食品在动物生产中主要以提高动物的生长速度、瘦肉率、饲料转化率和改善奶的组成成分为目标。在植物领域则用来培育延缓成熟、耐极端环境、抗虫害、抗病毒等作物，以及提高作物营养成分为目的。也可用于改造微生物，生产食用酶或提高酶产量和活力。5.4转基因食品概述5.5转基因食品安全引起食物过敏的可能性转基因食品在转入新的蛋白质时，异种蛋白可能引起食物过敏，个别人可能产生累及终身的过敏反应。对饮食习俗的影响各宗教和民族饮食禁忌。伦理争议。潜在毒性部分转基因食物在动物实验中可造成严重的免疫系统和内脏伤害。5.5转基因食品安全：讨论讨论话题一：你在超市、市场和日常生活中见过转基因食品吗？常见的有哪些转基因食品？根据大家查阅的资料，我国目前许可生产的转基因食品原料有哪些？根据大家查阅的资料，你认为转基因食品是否安全，为什么？感谢关

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