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文档简介

食品雕刻工艺

——绶带鸟整体雕刻之翅膀教学目标1.让学生掌握整雕绶带鸟的翅膀效果的雕刻技法。2.使学生进一步掌握槽刀的运用技巧。教学难点1.翅膀坯形与身子其它部位包括腿的衔接技巧；2.绶带鸟翅膀羽毛的形态及层次感的处理技巧。先用戳线刀在颈部和躯干结合部位戳出小括弧形翅膀轮廓，然后用U形槽刀在翅膀关节内侧刻出两到三层短的肩羽（进刀时，刀身与原料呈45倾斜），并用戳线刀在羽毛中间刻出骨线。再刻出一到两层比较长的飞羽。刻飞羽时，需先用戳线刀戳出骨线，然后用槽刀沿着骨线刻出羽毛。注意，每刻一层羽毛，须要在其下方削去一层废料，才可继续刻下一层羽毛。工具：尖头平口刀、V型槽刀、U型槽刀。原料：胡萝卜（或心里美、长柄老南瓜等）创作流程：刻翅膀的骨线刻出短羽毛刻长羽毛修去翅膀下面的废料关键点拨

1.翅膀的位置要恰当，不能太靠后；2.翅膀羽毛应逐渐增长，要有自然的弧形。谢谢观看!

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