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肇庆裹蒸粽肇庆裹蒸粽除了个大，淡绿色的粽子还透出清香，这便是肇庆传统裹蒸粽。肇庆肥仔伟公司总经理梁伟明7日告诉记者，裹蒸粽是用冬叶裹住粽身制作而成的，裹蒸粽里的淡绿色正是冬叶所致。肇庆裹蒸粽冬叶被视为景物种植，装饰居室环境，有的大如芭蕉叶，宽二三十厘米，长四五十厘米，与几个手指般大的菰叶、箬叶、苇叶相比，冬叶是大哥大。肇庆裹蒸粽肇庆裹蒸粽据说，当地祖辈只知用冬叶裹饭团，目的是方便夏日在外劳作食用时不变质，后来不断演变。清代诗人王仕祯以诗除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香赞美肇庆城乡除夕熬煮裹蒸粽的盛况。秦代《南齐蝗帝史》记载：太官进御食，有裹蒸。帝十字画之，曰：‘可片破之，余充晚餐。肇庆裹蒸受皇帝珍爱，要留一角作晚餐，是上佳美食。肇庆裹蒸粽人们不知道的是，冬叶中含天然的保鲜叶绿素。冬叶是北回归线上肇庆独有的植物，长在西江流入肇庆段的断壁残垣的旧屋边和乡间小道旁，其厚叶中含有丰富的叶液，外表碧绿发亮，具有色绿、叶香、防腐、含天然的保鲜叶绿素等特点，用冬叶裹粽蒸，嫩滑甘香。肇庆裹蒸粽肇庆裹蒸粽据介绍，传统肇庆裹蒸粽是精选本地糯米、绿豆、半肥瘦猪肉作馅，加少许香料，用冬叶包裹，放在大甑或铁桶(锅)中加水熬煮10小时而制成，甘香软滑，齿颊留香。肇庆裹蒸粽从家庭作坊式经营到大规模产业化生产，肇庆已拥有肥仔伟、皇中皇等知名品牌，产品外销至港澳地区，甚至欧洲，其肇庆裹蒸制作技艺，2009年列入广东省级非物质文化遗产名录。梁伟明介绍说，从以往单一的裹蒸粽，发展至如今黑
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