食品基础标准

上传人：小*** IP属地：安徽上传时间：2023-05-14 格式：PPTX 页数：17 大小：4.49MB 积分：14 举报 版权申诉

已阅读5页，还剩12页未读，继续免费阅读

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

食品基础标准食品基础标准的概念：

在一定范围内作为其他标准的基础并普遍使用，具有广泛指导意义的标准。分类：

根据内容可分为：食品名词术语、图形符号、代号类标准；食品企业卫生规范类标准；食品添加剂使用类标准；食品有毒有害物质最高残留量限量标准等。名词术语类、图形符号、代号类标准：

名词术语类标准是以各种专用术语为对象所制定的标准。术语标准中一般规定术语、定义（或解释性说明）和外文对应的词等。

图形符号、代号类标准是以表示事物和概念的各种符号代号为对象制定的标准，成为符号代号标准。这种符号和代号具有准确、简明和不易混淆等特点。名词术语类、图形符号、代号类标准：食品企业卫生规范类标准

主要规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与设施的基本卫生要求及管理准则等。是食品生产、经营、并制定各类食品的专业卫生规范依据。食品添加剂使用类标准

主要规定了各类食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。食品有毒有害物质最高残留量限量标准

主要包括农兽药残留、重金属污染、其他有毒有害物质、有害微生物及其毒素等。

随着人们生活水平的提高，人们对于食品的生产、加工、运输和国际贸易中的食品安全质量提出了更高的要求。因而，食品中有毒有害物质限量标准的制定，也具有重要意义：1是食品食用安全性的保证2是国家食品安全质量监督管理的依据3是食品安全生产的基础4是食品贸易的基本条件

更多食品产品标准已上传至资源库，以供参考查阅。

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。