卷4备战高考生物押题提分卷（全国乙卷）（解析版）

高考押题预测卷04【全国乙卷】生物(考试时间：45分钟试卷满分：90分)注意事项：1.答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。2.回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上，写在本试卷上无效。3.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。Ⅰ选择题部分(每小题6分，共36分)1．一位科学家曾说过：“生命，是一个不停运转也是一个不断损耗的过程，从诞生的那一刻起，就逐渐长大成熟，这也就意味着他在走向另一个极端：衰老和死亡。”下面有关细胞生命历程的描述错误的是(

)A．细胞分化体现了基因的选择性表达。B．癌细胞之所以容易转移是因为其细胞膜表面糖蛋白数量减少。C．细胞衰老、凋亡、坏死与癌变对机体都是不利的。D．即使原癌基因与抑癌基因都发生了突变，细胞也有可能尚未癌变。[答案]C．[解析]A、细胞分化的实质是基因的选择性表达，A正确；B、癌细胞由于细胞表面糖蛋白减少，容易转移扩散，B正确；C、细胞正常的生命历程对机体是具有积极意义的，癌变对机体有害，C错误；D、癌症的发生是一种累积效应，通常不是一个原癌基因和一个抑癌基因的突变，D正确。故选C。2．G-四链体通常是由富含串联重复鸟嘌呤(G)的DNA单链折叠形成的高级结构。G-四分体是四链体的结构单元，由氢键连接4个G形成环状平面，两层或两层以上的四分体堆积形成四链体；另一条DNA单链C与C配对，则形成i-motif，如图所示。研究发现，与CO2浓度为5%的培养液相比，CO2浓度分别为2%和8%的培养液培养的细胞中i-motif的DNA位点分别少了20%左右和多了30%左右。下列相关叙述正确的是(

)A．不同DNA分子的G-四链体，所含碱基G的数量相同B．i-motif的DNA位点多少可能与细胞培养液的酸碱度有关C．DNA分子的G-四链体或i-motif区域仍能形成双螺旋结构D．G-四链体和i-motif的形成均改变了脱氧核苷酸的连接顺序[答案]B．[解析]A、G-四链体通常是由富含串联重复鸟嘌呤(G)的DNA单链折叠形成的高级结构。不同DNA分子的G-四链体，所含碱基G的数量未必相同，A错误；B、研究发现，与CO2浓度为5%的培养液相比，CO2浓度分别为2%和8%的培养液培养的细胞中i-motif的DNA位点分别少了20%左右和多了30%左右，而二氧化碳在培养液中的作用是维持培养液的pH，可见i-motif的DNA位点多少可能与细胞培养液的酸碱度有关，B正确；C、结合图示可以看出，DNA分子的G-四链体或i-motif区域不能形成双螺旋结构，C错误；D、G-四链体和i-motif的空间结构不同，但并未改变原有的脱氧核苷酸的连接顺序，D错误。故选B。3．下列关于实验的研究方法、试剂使用、变量控制等方面叙述错误的是(

)A．采用纸层析法，利用无水乙醇可将叶绿体中各种光合色素进行分离B．探究酵母菌呼吸方式、探究酶的最适温度都采用了对比实验的方法C．发现DNA双螺旋结构、研究种群“J”形增长都采用了模型建构的方法D．探究土壤微生物的分解作用时，实验组土壤需作处理以排除微生物[答案]A．[解析]A、不同色素在层析液中的溶解度不同，溶解度大的随层析液在滤纸上扩散速度快，反之则慢。故可采用纸层析法，利用层析液可将叶绿体中各种光合色素进行分离，A错误；B、探究酵母菌呼吸方式时利用不同的实验装置设置有氧和无氧两个实验组进行对比实验；探究酶的最适温度时常用“梯度法”(即设置一系列不同温度的实验组进行相互对比)，B正确；C、发现DNA双螺旋结构采用建构物理模型的方法；研究种群“J”形增长采用建构数学模型的方法，C正确；D、探究土壤微生物的分解作用时，对照组土壤无需处理，实验组土壤需灭菌以除去其中的微生物，这是运用“减法原理”研究自变量(土壤微生物)的作用，D正确。故选A。4．用密闭的培养瓶培养等量的绿藻(单细胞藻类)，将其置于4种不同温度下(t1<t2<t3<t4)培养，分别测定光照和黑暗条件下培养瓶中氧气的含量变化如图所示。下列叙述正确的是()A．氧气消耗的场所为线粒体基质，产生的场所为叶绿体中的类囊体薄膜B．温度逐渐升高过程中，绿藻的光反应速率不变，暗反应速率增强C．温度逐渐升高过程中，绿藻的光合速率和呼吸速率均逐渐增强D．温度为t3时，光照时间至少长于16小时绿藻才能正常生长[答案]C．[解析]A、绿藻是真核生物，有氧呼吸的主要场所是线粒体，氧气消耗的场所为线粒体内膜，光合作用中O2产生的场所为叶绿体中的类囊体薄膜，A错误；B、真光合速率=净光合速率+呼吸速率，图中光照条件下氧气增加速率可代表净光合速率，黑暗条件下氧气消耗量可表示呼吸速率，据图可知，温度逐渐升高的过程，光合速率逐渐增加，即绿藻的光反应速率和暗反应速率均增强，B错误；C、真光合速率=净光合速率+呼吸速率，图中光照条件下氧气增加速率可代表净光合速率，黑暗条件下氧气消耗量可表示呼吸速率，据图可知，温度逐渐升高的过程，绿藻的光合速率和呼吸速率均逐渐增强，C正确；D、温度为t3时，假设光照时间至少为n小时绿藻才能正常生长，则应满足12n-8(24-n)>0，可求得n=9．6，D错误。故选C。5．位于哺乳动物脑干的蓝斑(LC)核团参与调节麻醉过程，LC神经元释放的神经递质主要是去甲肾上腺素(NE)，使用减少NE释放的药物可以显著降低麻醉药的用量，但是如果使用药物只增加周围神经系统的NE，则不会改变麻醉药的用量。研究人员做了相关实验，数据如下表所示，下列说法错误的是()项目未处理施加全麻药丙泊酚先加GABAA受体阻断剂，再加等量全麻药丙泊酚静息电位/mV-70-90-70A．中枢神经系统释放的NE可能参与了麻醉状态的调节B．加入全麻药丙泊酚后可能引起Na+内流量增大C．GABAA可能与丙泊酚竞争同一受体而使麻醉效果减弱D．NE可能作用于大脑皮层细胞[答案]B．[解析]A、脑干属于人体中枢神经系统，由题干可知，其中的LC神经元释放去甲肾上腺素(NE)，使用减少NE释放的药物可以显著降低麻醉药的用量，说明中枢神经系统释放的NE可以参与麻醉状态的调节，A正确；B、由表可知，与未处理组对比，施加全麻药丙泊酚后，静息电位绝对值增大，说明全麻药丙泊酚可能促进阴离子内流，而不是促进Na+内流，B错误；C、由表可知，先加GABAA受体阻断剂(可以阻断GABAA受体的作用)，再加等量全麻药丙泊酚，静息电位绝对值与未处理组相同，说明在该实验过程中全麻药丙泊酚没有起作用，因此可推测，全麻药丙泊酚通过与GABAA受体结合发挥麻醉作用，那么，GABAA可通过与全麻药丙泊酚竞争同一种受体而使麻醉效果减弱，C正确；D、由题干可知，LC神经元释放NE如果减少，要达到相同的麻醉效果，可以减少麻醉药使用量，由此可推测，LC神经元释放的NE为兴奋性递质，促进痛觉的产生，同时，如果改变周围神经系统的NE含量，不会改变麻醉药使用量，说明LC神经元释放的NE是通过作用于中枢神经系统的大脑皮层使其产生痛觉的，D正确。故选B。6．(2023·湖南邵阳·邵阳市第二中学统考三模)南山总面积152平方公里，23万亩草山连成一片，是典型的高山台地草原风光。从山脚到山顶，植被分布呈明显的带状特点，依次是竹海、原始森林、灌木、草山，四季各不同，唯有奶香幽。南山已建成为南方最大现代化山地牧场，正在打造国家级旅游景区。下列相关分析错误的是()A．南山的生物群落在春季和夏季的物种组成和空间结构发生改变B．南山从山脚到山顶的植株分布状态体现群落的垂直结构C．为调查南山上某双子叶植物的种群密度，样方大小应根据其分布状况调整D．南山旅游业发展后，游客的活动可能会改变南山群落演替的方向和速度[答案]B．[解析]A、南山的春季和夏季环境不同，故南山的生物群落在春季和夏季的物种组成和空间结构发生改变，A正确；B、南山从山脚到山顶的植株分布状态是由于地形的变化引起的，体现了群落的水平结构，B错误；C、为调查南山上某双子叶植物的种群密度，可采用样方法，样方大小应根据其分布状况调整，C正确；D、南山旅游业发展后，游客的活动可能会改变南山群落演替的方向和速度，使南山群落按照不同于自然演替的方向和速度进行，D正确。故选B。Ⅱ非选择题部分(共54分)第29-32题为必考题，每个试题考生都必须作答。第37-38题为选考题，考生根据要求作答。(一)必考题：共39分29．(12分)回答下列有关光合作用的问题。(1)“光合色素的提取与分离”活动中，将新鲜的菠菜叶烘干、粉碎后，加入______制成色素提取液，在分离时要特别注意，层析液不要__________________________。(2)除了与光合作用有关的色素外，光合膜上还分布了可以将光能转化为化学能的多种_________。研究发现Rubisco酶是光合作用过程中的关键酶，它催化CO2被固定的反应，可知该酶存在于叶绿体________________中。(3)“探究环境因素对光合作用的影响”的活动，以黑藻、NaHCO3溶液、精密pH试纸、100W聚光灯、大烧杯和不同颜色的玻璃纸等为材料用具。若将烧杯口密封，持续一段时间，直至溶液pH保持稳定，此时五碳糖和三碳酸的含量与密封前相比分别为____________、___________。(4)为了研究某种树木树冠上下层叶片光合作用的特性，某同学选取来自树冠不同层的A、B两种叶片，分别测定其净光合速率，结果如下图所示。①左图的光饱和点是________________(填字母)点，光补偿点是__________________(填字母)点，此时光合作用速率_________________(填“大于”“小于”或“等于”)呼吸速率。②由图可知，A叶片是树冠____________(填“上层”或“下层”)的叶片，判断依据是_________。[答案](1)SiO2、CaCO3、95%乙醇没及滤液细线(2)蛋白质基质(3)下降下降(4)NQ等于下层A叶片的净光合速率达到最大时所需光强度低于B叶片[解析](1)提取光合色素的实验中，需要加入SiO2使研磨更充分，加入CaCO3以防止色素被破坏，加入95%乙醇使色素溶于溶剂。分离色素时，要注意层析液不要没及滤液细线。(2)光反应过程中，色素和酶(蛋白质)能够将光能转变为化学能，这些酶分布在光合膜上。Rubisco酶可以催化CO2的固定，该反应发生在叶绿体基质中，故该酶存在于叶绿体基质中。(3)NaHCO3溶液可以提供CO2，如果将烧杯口密封，由于长期没有外界CO2的补充，会导致五碳糖和三碳酸含量降低。(4)①从题图中看出，当光强度达到N点时光合速率不再增加，所以光饱和点为N。光合速率等于呼吸速率时的光强度为光补偿点，即Q点。②A叶片的净光合速率达到最大时所需光强度低于B叶片，说明A叶片是树冠下层叶片。30．(7分)IgM和IgG是在抗原的作用下，淋巴细胞活化成浆细胞后产生的免疫球蛋白，具有抗感染作用。图1为机体感染新冠病毒后发生的部分免疫过程，图2为机体感染新冠病毒后血清检测中IgM和IgG含量的变化情况。请回答下列问题。(1)图1中细胞①的作用是_____，再次感染新冠病毒时细胞④的来源有_______(填序号)。(2)血清特异性IgM和IgG两种抗体检测可作为感染诊断的重要标准，通过检测外周血中的IgM和IgG，可区分“近期感染”或“既往感染”，结合图2分析，若某人既往感染过新冠病毒且目前已康复，对其进行核酸检测、IgM、IgG三种检测，结果显示______(用+或-表示，+表示阳性，-表示阴性)，试分析出现上述IgM、IgG抗体检测结果的原因：_____。在快速阻断病毒大面积传播上，_____(填“核酸检测”或“血清学检测”)检测更具优势。[答案](1)摄取、处理、暴露、呈递抗原③⑤(2)-、-、+IgM抗体含量低体内存活时间短，IgG抗体含量高体内存活时间较长核酸检测[解析](1)由图1可知，细胞①可以对新冠病毒进行处理，因此是抗原呈递细胞，其作用是摄取、处理、暴露、呈递抗原，抗原呈递细胞将抗原信息呈递给辅助性T细胞②，其表面的特定分子发生变化，与B细胞③结合，B细胞活化，增殖分化为细胞⑤记忆细胞和细胞④浆细胞。再次感染新冠病毒时相当于二次免疫，产生浆细胞的来源可以是首次免疫中的记忆细胞⑤，也可以是B淋巴细胞③。(2)结合题意，由图可知：IgM在感染初期产生，IgG在感染后期产生，因此IgM和IgG依次代表“近期感染”和“既往感染”，所以当某人既往感染过新冠病毒且目前已康复，相当于被感染期的第26天后，此时机体内检测不到病毒核酸，由于IgM抗体含量低体内存活时间短，因此也检测不到IgM，但是IgG抗体含量高体内存活时间较长，可以检测到，因此对其进行核酸检测、IgM、IgG三种检测，结果显示依次是-、-、+。“血清学检测”即抗体检测，“核酸检测”即抗原核酸检测，根据新冠病毒进入人体后激活免疫应答的过程，患者先出现核酸阳性，后出现抗体阳性。所以通过核酸检测，快速锁定感染者进行隔离或治疗，能快速阻断病毒在人群中的大面积传播。31．(12分)果蝇是XY型性别决定的生物。果蝇腿部有斑纹和无斑纹是一对相对性状，由等位基因A/a控制。一群繁殖多代的野生型果蝇(有斑纹)种群中偶尔出现了一只无斑纹雄果蝇wwppit。为探究斑纹的显隐性及基因A/a在染色体上的位置，研究人员进行了如下杂交实验。请回答：亲本F1F2野生型雌果蝇×无斑纹雄果蝇雌雄均为有斑纹有斑纹∶无斑纹=3∶1(1)为确定基因A/a是位于常染色体上还是位于性染色体上，最简单的方法是观察F2无斑纹果蝇的性别，若______，则说明基因A/a位于性染色体上。(2)果蝇的性染色体如下图所示。若基因A/a位于性染色体上，根据杂交实验结果分析，基因A/a可能位于______。(3)摩尔根和他的学生们经过十多年的努力，发明了测定基因位于染色体上的相对位置的方法，并绘制出果蝇多种基因在染色体上的相对位置图(如下图所示)，该图说明了基因在染色体上呈_______排列。图中朱红眼与深红眼两个基因_______(填“是”或“不是”)等位基因，理由是_______。(4)某小岛上果蝇的翅膀有长翅、残翅两种。为探究果蝇翅型的遗传规律，生物兴趣小组用纯种果蝇进行杂交实验，实验结果如下：亲本F1F2长翅×残翅全为长翅长翅∶残翅=15∶1为了解释此结果，作出如下假设：假设一：由两对基因共同控制(A、a，B、b)，并且遵循自由组合定律。假设二：由一对基因(A、a)控制，但含a的雄配子部分不育。为验证上述假设，该小组设计了如下的杂交实验，请补充完整并回答问题。实验步骤具体操作亲本的选择选取F1长翅果蝇作父本，选取未交配过的①________果蝇作母本。亲本的接种取10个装有培养基的培养瓶，每个培养瓶中接种3~5对果蝇。培养子代实验开始7天后，培养基中的卵孵化出幼虫后，去除亲本果蝇。观察统计②________待成蝇后，麻醉，观察并统计。结果分析如果长翅∶残翅=③______，假设一成立；如果长翅∶残翅=④______，假设二成立。实验中，用10个培养瓶进行培养的目的是⑤________，在子代孵化出幼虫后，去除亲本果蝇的目的是⑥________。[答案](1)均为雄性(2)X染色体的非同源区段(Ⅱ2)或同源区段(Ⅰ)(3)线性不是二者位于同一条染色体的不同位置(4)残翅后代性状及比例3：17：1获得更多的后代，使统计结果更接近于理论值防止亲本与后代杂交，导致实验结果不准确[解析](1)亲本有斑纹个体与无斑纹个体杂交后代F1表现为均为有斑纹，说明有斑纹对无斑纹为显性，让F1雌雄均为有斑纹的果蝇杂交，所得F2出现了性状分离，且有斑纹∶无斑纹=3∶1，说明有斑纹是显性性状，无斑纹是隐性性状。如果基因A/a是位于常染色体上，则F2雌雄果蝇中均为有斑纹∶无斑纹=3∶1，性状与性别没有关联；如果基因A/a是位于性染色体上，若F1雌雄有斑纹果蝇的基因型分别为XAXa、XAY，所得F2果蝇基因型为XAXA、XAXa、XAY、XaY，即无斑纹果蝇均为雄果蝇。(2)非同源区段(Ⅱ1)是雄果蝇Y染色体特有的区段，若基因A/a位于该区段，则性状的遗传只在雄果蝇中出现，不符合杂交实验结果，故推测基因A/a不可能位于图中的非同源区段(Ⅱ1)，若基因A/a位于性染色体上，有可能位于同源区段(Ⅰ)或非同源区段(Ⅱ2)，即亲本的相关基因型为XAXA和XaY或XAXA和XaYa。(3)摩尔根和他的学生们经过十多年的努力，发明了测定基因位于染色体上的相对位置的方法，并绘制出果蝇多种基因在染色体上的相对位置图(如下图所示)，该图说明了基因在染色体上呈线性排列。图中朱红眼与深红眼两个基因位于一条染色体的不同位置上，因此，二者不属于等位基因。(4)亲本长翅和残翅杂交，后代全为长翅，说明长翅对残翅为显性，F1自由交配获得的F2中长翅∶残翅=15∶1，为9∶3∶3∶1的变式，因此可确定控制长翅和残翅性状的基因为两对等位基因(A、a和B、b)，也可能是由一对基因(A、a)控制，但含a的雄配子部分不育。为验证上述结论，该小组设计了如下的杂交实验，即选取F1长翅果蝇作父本，选取未交配过的残翅果蝇作母本进行杂交，通过观察后代的性状表现及比例进而得出相应的结论，若该性状由两对等位基因控制，则子代果蝇的表现型比例为长翅∶残翅=3∶1；若为含a的雄配子部分不育，这里假设F1产生的含a基因的雄配子的比例为x，则F1个体自由交配产生的残翅比例可表示为1/2×x=1/16，则x=1/8，说明含a的雄配子有6/7表现不育，则该实验结果中长翅∶残翅=7∶1。本实验中，用10个培养瓶进行培养的目的是获得更多的后代，使统计结果更接近于理论值，从而使实验结论更具有说服力，在子代孵化出幼虫后，去除亲本果蝇是为了避免亲本与后代杂交，导致对实验结果造成干扰。32．(8分)猫儿山是一个集物种保护，科研监测和生态旅游为一体的生态系统。山上物种丰富，植物有报春花、鹅掌楸等，珍稀动物有白颈长尾雉，小灵猫等。报春花多数为二型花柱，少数为同型花柱(如图1所示)。花药的位置明显低于柱头的为长柱型花；柱头位置明显低于花药的为短柱型花。同型花柱的花中，花药与柱头高度相近。(1)蝴蝶、天蛾等昆虫的喙细而长，有利于吸食报春花花筒底部的花蜜，同时也起到帮助报春花传粉的作用，这是传粉动物与报春花__________的结果：报春花通过释放香味吸引昆虫传粉，这属于___________信息，这体现了信息传递具有__________的功能。(2)研究发现，随着海拔高度增加，山上环境温度降低，传粉昆虫减少，同型花柱的花比例增大。为研究上述现象，科研人员进行模拟实验，处理及结果如图2所示。①本实验中，套袋处理模拟了高山上__________的条件。②报春花的同型花柱与二型花柱的花主要传粉方式不同，多种传粉方式有利于增加__________多样性。在高海拔环境下同型花柱的报春花比例增大，推测可能的原因是__________。(3)白颈长尾雉是中国特有的鸟类，属国家一级保护动物，保护白颈长尾雉最有效的措施是__________，即指在原地对被保护的物种建立自然保护区或风景名胜区。[答案](1)共同进化/协同进化/自然选择化学有利于种群繁衍(2)传粉昆虫减少/无传粉者基因/遗传高海拔环境条件下传粉昆虫减少,同型花柱主要是自花传粉,对昆虫的依赖度低,在此条件下结实率较高(3)就地保护[解析](1)蝴蝶、天蛾等昆虫以花蜜为食，它们的喙细而长，在吸食花筒底部花蜜的同时，也起到帮助报春花传粉的作用，这是生物共同进化或长期自然选择的结果。报春花释放的香味属于化学物质，属于生态系统中的化学信息，报春花通过释放香味吸引昆虫传粉，有利于报春花受精，故体现了信息传递具有有利于种群繁衍的功能。(2)①随着海拔高度增加，山上环境温度降低，传粉昆虫减少，套袋处理可以防止外来花粉的干扰，模拟了高山上无传粉者的条件。②据图可知，套袋处理后同型花柱的花结实率较高，二型花柱的花结实率明显低或不结实，推测同型花柱报春花主要进行自花传粉；结合图1和图2分析，套袋处理后，二型花柱的花结实率低或不结实，说明其主要传粉方式为异花传粉，多种传粉方式有利于增加报春花的基因(遗传)多样性。同型花柱报春花主要为自花传粉，对昆虫的依赖度低，在传粉昆虫减少条件下结实率更高，有利于繁殖，因而高海拔环境下同型花柱的花比例增大。(3)保护生物多样性的措施包括就地保护和易地保护等，其中保护生物多样性最有效的措施是就地保护，故保护白颈长尾雉最有效的措施是就地保护，即指在原地对被保护的物种建立自然保护区或风景名胜区。(二)选考题：共15分。请考生从2道题中任选一题作答，并用2B铅笔在答题卡上所选题目题号涂黑37．【选修一：生物技术实践】(本题15分)传统工艺酿造的食醋含有丰富的营养成分，具有缓解疲劳、改善脂质代谢等功能。《尚书·说命下》中提道：“若作酒醴，尔惟麹蘗；若作和羹，尔惟盐梅。”说明古人用“酒醴”酿造谷物酒以及用梅子作酸味料，这一现象与果醋的制作有关。回答下列问题：(1)根据醋酸菌的代谢特点，果醋的酿制过程要控制适宜的反应条件，如___________(答出2点)。(2)较高浓度的乙醇会抑制醋酸菌的生长和代谢产物的产生，选育高性能优良菌株会直接影响醋的酿制。实验小组为开展耐乙醇醋酸菌菌株的筛选研究，配制了两种培养基，培养基成分如下表。培养基种类成分富集培养基3%葡萄糖、2%牛肉膏、0.01%Mg2SO4、pH自然选择培养基0.5%葡萄糖、1%牛肉膏、2%CaCO3、2%琼脂、10%无水乙醇、pH自然①在以上选择培养基中，为醋酸菌的生长繁殖提供氮源的是___________，葡萄糖的含量远低于富集培养基的，原因是___________。②从富集培养基中吸取少量菌液，经过___________后涂布接种到选择培养基上，培养后挑选产生透明圈的单菌落，得到耐乙醇的醋酸菌菌株。可根据透明圈来鉴别醋酸菌，依据是___________。(3)乙醇脱氢酶(ADA)和乙醛脱氢酶(ALDA)是醋酸发酵的两种关键酶，ADA能催化乙醇生成乙醛，ALDA能催化乙醛生成乙酸。实验小组从FY-24、DY-5、AS-4三种耐乙醇菌株中提取到ADA和ALDA，用高浓度乙醇处理后检测，根据___________进一步筛选耐乙醇醋酸高产菌株。[答案](1)氧气充足、温度为30~35℃(2)牛肉膏在缺乏糖源的条件下，使醋酸菌以乙醇为底物生成醋酸梯度稀释醋酸菌产生的醋酸会释放到菌落周围，醋酸会溶解培养基中不透明的CaCO3，在菌落周围形成透明圈(3)ADA和ALDA酶活力[解析](1)醋酸菌是好氧菌，其适宜的发酵温度为30~35℃，因此果醋制作过程中需要将发酵条件控制为通气和和30~35℃温度条件。(2)①结合表格可知，表中为醋酸菌的生长繁殖提供氮源的是牛肉膏，因为牛肉膏中富含氮元素，为了达到富集培养的目的，在富集培养基中添加了高含量的葡萄糖，从而有利于醋酸菌的繁殖，而在醋酸发酵过程中葡萄糖的含量远低于富集培养基的，该处理的目的是使醋酸菌在缺乏糖原的情况下，以乙醇为底物生成醋酸。②从富集培养基中吸取少量菌液，经过梯度稀释后涂布接种到选择培养基上，培养后挑选产生透明圈的单菌落，得到耐乙醇的醋酸菌菌株。本实验中可根据透明圈来鉴别醋酸菌，因为醋酸菌代谢产生的醋酸能溶解培养基上不透明的CaCO3，从而在菌落周围形成透明圈。(3)乙醇脱氢酶(ADA)和乙醛脱氢酶(ALDA)是醋酸发酵的两种关键酶，因此对筛选的耐高浓度乙醇的菌种进行ADA和ALDA的活力检测来进一步筛选耐乙醇醋酸高产菌株38．【选修三：现代生物科技】(本题15分)新冠