加工番茄产业现状及栽培技术模式

5/17/2023作物生产技术专业/教学资源库加工番茄产业现状新疆农业职业技术学院齐士发加工番茄产业状况一、世界加工番茄产业的发展现状根据美国FAS（国际农业组织）统计，全世界共有番茄加工企业650家左右，世界番茄加工量超过2500万吨（相当于420万吨番茄酱制品），实际上有5个国家和地区控制了世界加工番茄85%以上的有效生产能力，其中美国占33%，欧洲国家占23%，主要的拉丁美洲生产国占13%，中国（主要在新疆兵团）占15%，土耳其占9%。贸易量的统计：全球番茄制品的贸易量在150~200万吨。作物生产技术专业/教学资源库一、世界加工番茄产业的发展现状2、农业技术现状国外加工番茄种植规模化、专业化、标准化、产业化，农田基础好，条田平面度小于3厘米/平方公里，从种到收全程机械化，农业机械化水平高，不覆膜，大量灌溉采用虹吸管沟灌，少量采用节水滴灌。与工厂实行合同定单种植。作物生产技术专业/教学资源库二、国内加工番茄产业的发展现状

1、产业规模2006年兵团加工番茄种植40.77万亩，完成总产237.284万吨，完成计划的100.12%。总产值6.05074亿元，总利润1.81865亿元，职工增收7118.52万元。种植总面积与2005年(40.3万亩)基本持平，总产比2005年(183.5万吨)提高了29.3%。2006年全兵团加工番茄平均单产为5820.1公斤/亩，达到了历史最高水平，比2004年的4702.42公斤/亩提高了23.8%,比2005年的4550公斤/亩提高了27.9%。全兵团拥有番茄加工企业18家、大小生产线64条，年加工能力达46万吨，2006年生产标准酱总产量29.89吨，其中中基生产标准酱19.06万吨，天业生产标准酱5.6万吨。作物生产技术专业/教学资源库二、国内加工番茄产业的发展现状

2、农业技术现状早中晚均衡延长供应、优良品种、育苗移栽、节水灌溉、精量播种、机械采收等技术，与国外相比实现大面积节水滴灌，覆膜种植，还未大面积实现从种到收全程机械化，农田基础条件差，农业机械化作业水平不高，2006年全兵团的加工番茄种植面积中，节水灌溉面积22.84万亩，占总面积的56.02%。精量半精量机械化播种面积30.89万亩，占总面积的75.77%。其中二师6.53万亩。优良品种良种覆盖率达100%。育苗移栽面积4.54万亩，机械采收面积0.63万亩。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式1、气候条件

加工番茄属喜温性作物，生育期（4-9月）最佳适宜温度20-25℃，最高温度30℃，温度低于15℃不能开花或授粉不良，10℃以下植株停止生长，长时间在5℃以下可以引起低温危害，35℃以上开花结果率显著下降，≥10℃积温3200℃以上，无霜期150天，日照时数1100-1500小时。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式2、土壤条件

应选择土层深厚，排水良好，富含有机质的中性或微碱性壤土及沙壤土，土层通透性好。粘壤土富含有机质，如排水良好，保肥能力强，土壤团粒结构好，不易板结，适应机械采收。应尽量选择地势平坦、条田长度较长、面积较大、杂草较少的地块，便于机械采收，提高机收效率。夏潮地、土壤湿度较大的土地不宜选择。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式3、品种选择直播种植模式选用国产品种石红206、麒麟Q020、世纪一号、里格尔87-5。定植（移栽）种植模式选用国内早熟优良杂交品种，麦地定植采用里格尔87-5。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式4、直播栽培4.1前茬及种植区域应选择与茄科植物如：马铃薯、烟叶、茄子、番茄、辣椒等不重茬的耕地，实行2-3年轮作。沿天山一带非植棉区和次生棉区为最佳种植区域。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式4、直播栽培4.2冬前整地秋收后进行灭茬，清理残膜，有条件可撒施基肥，每亩地施腐熟厩肥3000kg。耕后用平地机对角平地，如冬灌可在第二年开春耕层解冻后，用平土框保墒，达到表层土壤松、平、齐、净、碎。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式4、直播栽培4.3种子处理为了防治早期病害，对购回的种子，播种前用70%代森锰锌进行拌种，药剂量为种子量的千分之二，对已进行处理的种子和包衣的种子，可不进行处理直接使用。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式4、直播栽培4.4播前喷施除草剂及整地为了控制杂草，一般情况下，整地前喷洒金都尔乳油60-80ml/亩，喷后立即整地。整地使用联合整地机对角整地效果较好，整地后要达到松、平、齐、净、碎、墒。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式4、直播栽培4.5播种准备和播种方式播种前对播种机具进行全面维修调试，并安装好滴灌带铺设装置，使播种机达到最佳待播状态。播种有两种方式：其一，膜间中心距为152cm，膜上双行种植，行距40cm，单膜播幅宽为1.52m，即112cm+40cm宽窄行配置；其二，膜间中心距为140cm，膜上双行种植，行距30cm，单膜播幅宽为1.4米，100cm+30cm宽窄行配置。三膜三管六行，膜上点播或膜下点播，膜下滴灌。一根滴灌带灌两行番茄，铺带，覆膜，播种，一次完成。常规灌溉：采用55cm+65cm宽窄行配置，膜上双行种植，采用90cm地膜；40cm+80cm宽窄行配置，膜上双行种植，采用70cm地膜。三膜三管六行，膜上点播，膜下滴灌。覆膜、播种、施肥一次完成。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式4、直播栽培4.6播种及出苗水番茄要适时早播，一般在3月20日播种较为适宜。机械膜上点播，一穴5-8粒。播量：80-120克，条播播量150克左右，播种深度：1.5cm-2cm，株距：20-25cm，亩理论保苗株数3700-4700株，亩收获株数3200-4000株。播种时要严把质量关，地膜边封土要严实，每6米在膜上用碎土横压一条线，分期播种最好不迟于5月初。为避开原料采收高峰期，早熟早播，晚熟延播。当5-10cm土壤温度达到12℃以上时，开始滴出苗水，使整个播种带湿润，滴水量15方/亩左右。常规灌溉适时抢墒播种。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式4、直播栽培4.7苗期管理滴水后一般7-10天出苗。这期间要经常按行检查出苗情况，将地膜放苗口封好，以保墒护根。直播的幼苗长到2片真叶时应间去弱小苗，酌情滴水，可随水施磷酸二氢钾+尿素，其中磷酸二氢钾亩用量1.6kg，尿素亩用量0.3kg；3-4片真叶时，可随水施磷酸二氢钾+尿素，其中磷酸二氢钾亩用量1.6kg，尿素亩用量3.3kg，还可加硫酸锌1kg，以促进花芽分化，提高花蕾质量；4-6片真叶时定苗，每穴留苗一株，定苗后再封土护根，如有缺苗断垄现象，可在旁边留双株，以便随水及时移栽补苗。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式4、直播栽培4.8开花期管理开花前期中耕一次，深约8cm，提高地温，除杂草，促进根系生长。对花前生长势较弱的品种，果实对植株生长的抑制作用很大，应加强肥水管理，促进其枝叶生长，保持植株对肥水的要求；花前生长势较强应适当蹲苗。在开花座果期适当控水，待第一穗果座果并有小枣大小时结束蹲苗，结合追肥滴催果水肥，水量可参考控制在60-80方/亩，随水每亩滴施尿素2kg，磷酸二氢钾25kg。在果实膨大期至结果盛期可滴施尿素1kg，磷酸二氢钾8kg,硝酸钙2-3kg。进入果实膨大期，应视天气及土质情况滴水，防止土壤忽干忽湿，以减少裂果发生。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式4、直播栽培4.9果实膨大期管理

果实膨大期-果实转色期（成熟绿时期）供水量约70方/亩，随水每亩滴施尿素1kg，磷酸二氢钾0.5kg。地膜最好在果实膨大期（成熟绿时期）揭去地膜。在果实转色期（成熟绿时期）停止灌水，一般在8月5-10日停水。10-15日后即可开始机采，一般在8月20日左右。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式4、直播栽培4.10生长期滴水总量

灌溉定额总量：250方/亩左右。膜下5-10cm地温12℃以上滴出苗水，出苗水定额：15方/亩；生长期滴水从5月上中旬开始滴头水，以后7-12天滴一次，灌水定额10-15方/亩，生长期滴水13次左右，灌溉定额约230方左右，8月5-10日左右停水。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式4、直播栽培4.11生长期施肥总量施肥总量：氮肥（纯N）21.9kg/亩，施磷肥（P2O5）22.1kg/亩，施钾肥（K2O）6.1kg/亩，硝酸钙2-3kg。其中基肥施三料过磷酸钙，滴施肥量：氮肥（纯N）18.3kg/亩，施磷肥（P2O5）8kg/亩，施钾肥（K2O）6.1kg/亩，硝酸钙2-3kg；基肥施磷酸二氨，滴施肥量：氮肥（纯N）3kg/亩，施磷肥（P2O5）18kg/亩，施钾肥（K2O）12.1kg/亩，硝酸钙2-3kg。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式4、直播栽培4.12生长调节剂的使用

加工番茄落花现象比较普遍，对产量影响很大，防止措施主要有促使苗壮，还可以使用番茄灵（防落素PCPA），当50%以上的植株第一穗花有2-3朵花开放时，喷花浓度为30-50×10-6，以早晨喷花效果最佳，隔5-6天再喷一次，连续喷3次，温度高时要降低浓度，温度低时浓度可适当提高。此项措施要在技术人员的指导下进行，以免失误。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式4、直播栽培4.13植株调整

为了便于机械采收，在机械采收前（以不影响采收机进地采收为原则）要将倒入行走行内的植株扶上垄背（用人工或专用机械）。有条件可全翻，翻时要根据机械采收小区的划分和采收方向顺秧翻秧。无条件的一定要将采收小区中心5行进行翻秧，并要将地两头起割地段人工收割放入将要收割的行上，收割距离13米。作物生产技术专业/茄教学资源库二、加工番茄栽培技术模式5、育苗移栽5.1播种期春季育苗播种期要比直播期提前45~50天，作地苗3月初以前播种，穴盘育苗3月10日前播种。4月底或5月初定植。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式5、育苗移栽5.2营养土准备选用肥沃、疏松、无杂草及多年未种茄科作物的土壤做床土。用松软的壤土与腐熟的牛粪以3：1的比例均匀混合，用约8个目的筛子过筛，可选择加入0.2-0.3%的三料过磷酸钙。如果用腐熟的鸡粪，或马粪，或羊粪配置营养土，由于这些厩肥的肥力较强，使用比例应适当降低。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式5、育苗移栽5.3种子处理普通种子用55-60℃温水将种子浸泡15分钟后，放入1/500高锰酸钾溶液中浸泡1小时，或用10%磷酸三钠水溶液浸种20分钟。处理后的种子，需用清水冲洗干净，再放入清水中浸泡8-12分钟，然后在25-30℃的温度条件下催芽2天，至大部分露白即可播种。普通种子和包衣种子可采用干播湿出法。作物生产技术专业/加工番茄教学资源库二、加工番茄栽培技术模式5、育苗移栽5.4播种营养土装盘后要墩实，表面要平整，然后浇足底水，待水充分渗透后，即可播种。每穴一粒。播完后覆盖0.5cm厚加少量沙的细土，然后用薄膜封严。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式5、育苗移栽5.5苗期管理出苗时苗床温度以25-30℃为宜，一般4-5天出苗。出苗后，通风见光，降低室温，以防徒长，夜温应保持在12-15℃。对于早熟品种苗期进行正常的温度和水分管理即可，对于中晚熟品种苗期要适当控制温度和水分。优质壮苗的外部形态为植株茎杆粗壮，节间短，叶片肥厚为深绿，根系发达。移栽前半个月，苗床要降温控水，逐步加大通风量进行练苗。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式5、育苗移栽5.6育苗移栽期番茄移栽最好在晚霜过后，一般在4月下旬到5月上旬移栽前，机械覆膜铺管，安装调试滴灌系统达到待滴状态，机械移栽要按滴灌系统及轮灌小区移栽，每个轮灌小区移栽完，即可及时滴水。人工移栽要以轮灌小区为单位集中移栽，可边移栽边滴水，也可在移栽前滴水，移栽时即移即滴。机械和人工移栽都要配合滴水，使栽苗带充分湿润，以保证幼苗成活。移栽行距配置：双行110cm+40cm宽窄配置,株距20-25cm，亩理论株数：3800-4760株，亩收获株数:3000-4000株，移栽深度将土埋至子叶节以下。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式5、育苗移栽5.6育苗移栽期番茄移栽最好在晚霜过后，一般在4月下旬到5月上旬移栽前，机械覆膜铺管，安装调试滴灌系统达到待滴状态，机械移栽要按滴灌系统及轮灌小区移栽，每个轮灌小区移栽完，即可及时滴水。人工移栽要以轮灌小区为单位集中移栽，可边移栽边滴水，也可在移栽前滴水，移栽时即移即滴。机械和人工移栽都要配合滴水，使栽苗带充分湿润，以保证幼苗成活。移栽行距配置：双行110cm+40cm宽窄配置,株距20-25cm，亩理论株数：3800-4760株，亩收获株数:3000-4000株，移栽深度将土埋至子叶节以下。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式6、机械采收模式6.1机械采收模式的农艺要求（1）选择的地势平坦、土壤疏松、地块较长、面积较大、杂草较少，运输距离较短的条田，不宜选择夏潮地湿度较大的地块，便于机械采收和提高机械采收效率。（2）选择成熟度集中、成熟度高、株型直立、不易枯萎、虫害较少、果形直径大于2.8cm、抗病的品种（如：国产品种麒麟Q020、世纪一号、里格尔87-5直播和国外品种亨氏系列移栽）。作物生产技术专业/加工番茄教学资源库二、加工番茄栽培技术模式6、机械采收模式6.1机械采收模式的农艺要求（3）选择适应加工番茄种植环境条件的最佳种植区域。（4）田间杂草一定要除净，有黑斑、虫眼等病虫害的番茄不宜机械采收，因采收机只能将红果中的青果、土、杂物分选，而不能分选发霉、黑斑、虫眼等病虫害的番茄。作物生产技术专业/教学资源库二、加工番茄栽培技术模式6、机械采收模式6.1机械采收模式的农艺要求（5）栽培行中心距150cm，110cm+40cm宽窄行配置，直播：杂交品种，株距25厘米，亩理论株数：3552株，亩收获株数：2800-3200株；栽培行中心距140cm，110cm+30cm宽窄行配置，直播：20厘米，亩理论株数：4760株，亩收获株数：4000株。直立品种培行中心距140cm，20cm+30cm+20cm+70cm宽窄行配置，直播：20厘米，亩理论株数：9520株，亩收获株数：8000株。平播定植灌溉方式：滴灌。(6）机采番茄成熟度适中，采收不宜过熟，成熟度不大于85%，一般正常机采70%成熟为宜。作物生产技术专业/茄教学资源库二、加工番茄栽培技术模式6