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作物生产技术专业/教学资源库

农产品质量安全课程建设团队黄彦芳北京农业职业学院马长路北京农业职业学院黄广学北京农业职业学院王辉北京农业职业学院第四章

无公害农产品认证无公害农产品概念无公害农产品概念

一、定义：

无公害农产品是指产地环境,生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工品的食用农产品。

《无公害农产品管理办法》

无公害农产品概念使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品，包括种植业、畜牧业和渔业产品。农产品只有经农业部农产品质量安全中心认证合格，获得颁发证书，并允许在产品及产品包装上使用全国统一的无公害农产品标志的食用农产品，才能称之为无公害农产品。

无公害农产品概念我国农产品质量安全认证主要类型:1.三品认证:有机食品、绿色食品、无公害农产品2.三P认证：GAP(良好农业操作规范)、GMP(良好生产规范)、HACCP(食品安全管理体系)

无公害农产品概念与种养殖环境有关的与种养殖、加工、贮藏、流通等有关致病菌病毒寄生虫生物危害天然毒素化学制品药物残留化学危害金属玻璃物理危害危害石头辐射等危害的分类与来源农产品认证控制什么

二、无公害农产品内涵：

（一）全程质量控制的管理理念

无公害农产品通过认证来实现对质量安全的管理，认证的过程不是对生产的某个环节或某个技术或某个方面的认可，而是对农产品生产整个过程的合格评定，包括农产品的产地环境中空气、土壤和生产用水的检测，周围环境质量状况的评估，生产过程质量安全控制措施的实施，生产中投入品的使用记录，以及最终成品的质量安全水平等，覆盖了农产品生产的整个过程多个环节各个方面。

无公害农产品概念二、无公害农产品内涵：

（二）标准化生产的要求

标准是无公害农产品认证的重要依据，无公害农产品认证的过程是依据相关标准和规范对农产品生产进行合格评定的过程。也就是说标准和规范覆盖了无公害农产品生产的全过程，无公害农产品生产操作的每个环节，都要按照规定的技术标准和规范进行，产地环境、投入品使用、产品质量都必须符合国家相关的强制性标准和规范要求。

无公害农产品概念二、无公害农产品内涵：

（三）可追根溯源

获得认证的无公害农产品，颁发的认证证书和允许使用的无公害农产品标志，都带有申报无公害农产品认证企业的基本生产信息，既可防伪又能追根溯源，防止假冒伪劣，不仅维护了合法生产者的权益，也保护了消费者的权利，一举多得。这三个方面是农业现代化的重要内容，也是当前和今后相当长的一段

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