食用菌栽培学知到章节答案智慧树2023年山东农业工程学院

食用菌栽培学知到章节测试答案智慧树2023年最新山东农业工程学院绪论单元测试

食用菌产业是（）的重要组成部分。

参考答案:

生态农业;节约农业;循环农业;现代农业

目前我国食用菌产业布局呈现出（）发展趋势。

参考答案:

南菇北扩;东菇西移

（）等地区形成了工厂化生产优势基地。

参考答案:

长江三角洲

东北产区是袋栽（）等优势生产基地。

参考答案:

滑菇;黑木耳;榆黄蘑

食用菌工厂化生产凸显出资本集中、高效专业的发展势头，已成为食用菌行业实现又好又快发展的主力军。

参考答案:

对

第一章测试

食用菌属于生物中的真菌界、真菌门中的担子菌亚门和子囊菌亚门，其中约95%的食用菌属于担子菌类。

参考答案:

对

食用菌的菌丝都是有隔菌丝。

参考答案:

对

锁状联合只存在于担子菌中。

参考答案:

错

子囊果可分为（）类型。

参考答案:

裸果型;闭囊壳;子囊壳;子囊腔;子囊盘

菌柄生长于菌盖下面，具有输送养分、水分及支撑菌盖的功能。

参考答案:

对

孢子一般无色或浅色，孢子印的颜色多样。

参考答案:

对

与植物共生的食用菌的人工栽培较困难，取得成功的不多。

参考答案:

对

银耳与香灰菌的关系是（）。

参考答案:

腐生

在食用菌中整个生活史都是营寄生生活的情况十分罕见，多为兼性寄生或兼性腐生。

参考答案:

对

食用菌吸收的碳素大约有80%用于合成细胞物质。

参考答案:

错

第二章测试

食用菌菌种是营养菌丝与生长基质的混合体。

参考答案:

对

液体菌种不分级别，母种可生产原种，还可以直接生产栽培种用于栽培生产。

参考答案:

对

离子风式的接种机摆放在桌面上，可以把前方（）厘米左右的面积都达到无菌状态。

参考答案:

25

生产上一般采用（

）冰箱进行食用菌菌种保藏。

参考答案:

低温

待高压灭菌锅压力自然降压至0时，可直接打开锅盖。

参考答案:

错

每接3～5支试管，要将钩在火焰上再灼烧灭菌，以防大面积污染。

参考答案:

对

高压灭菌时，无论装量多少，灭菌时间都一样。

参考答案:

错

一瓶谷粒种接种栽培种时不应超过（）瓶（袋）。

参考答案:

50

无菌操作前接种人员的双手要用（）酒精棉球擦洗消毒。

参考答案:

75%

液体菌种制作时，接种量为（）。

参考答案:

1%～2%

第三章测试

各种类型的平菇品种在子实体分化时都需要较大的昼夜温差，创造（）℃的昼夜温差对出菇非常有利。

参考答案:

8～10

在用生料栽培平菇时，培养料的pH值要调到（）。

参考答案:

8～9

一般生料栽培平菇时，袋内温度要比空气温度高（）℃。

参考答案:

3～5

采用木糖渣、酒糟、中药渣、蔗糖渣等原料进行栽培平菇时，栽培方式一般采用（

）栽培。

参考答案:

熟料

采用生料栽培的食用菌，都可以采用发酵料栽培。

参考答案:

对

半袋栽培多用于（）等以菌柄为主要食用部位的食用菌品种。

参考答案:

金针菇;茶树菇

若平菇菌袋料温长时间高于（）℃，便会造成“烧菌”，即菌袋内菌丝因高温而被烧坏。

参考答案:

35

平菇菌袋菌丝未发满菌袋就出菇的原因有（）。

参考答案:

菌种用量过大;菌种超龄;发菌后期气温过低;温差过大

平菇的出菇方式有（

）。

参考答案:

立式、覆土和泥墙式出菇

第四章测试

中国的浙江省（）市县交界地带是世界最早人工栽培香菇的发源地。

参考答案:

龙泉市;庆元县;景宁县

（）元素能抑制香菇菌丝生长。

参考答案:

钙;硼

第一批香菇很容易产生大量的畸形菇，主要是因为营养不足。

参考答案:

错

氮的比例高时，香菇菌袋一般会出现转色难，推迟出菇时间，即使长出子实体，其表面色浅。

参考答案:

对

香菇菌棒必须进行刺孔增氧，以便促进菌丝的生长。

参考答案:

错

香菇菌棒排场时菌棒间距5厘米，与地面成（）的倾斜角。

参考答案:

70°～80°

气温稳定在（）以上就可以进行香菇菌棒补水。

参考答案:

10℃

香菇菌棒注水的原则是“宁多勿少”。

参考答案:

对

花菇的白色裂纹是某一独特的品种，具有遗传性。

参考答案:

错

培育花菇与一般培育香菇不同，当菌袋上的菇蕾长到1.5cm左右时，用刀片把菇蕾处（）的袋面割破。

参考答案:

3/4

第五章测试

双孢蘑菇是世界第（）大宗食用菌。

参考答案:

一

白色双孢菇因子实体富含有酪氨酸，在采收或运输中常因受损伤而变色。

参考答案:

对

双孢蘑菇在生产上要用（）等作为钙肥。

参考答案:

石灰;碳酸钙;过磷酸钙;石膏

每次翻堆要检查双孢蘑菇培养料的酸碱度，若偏酸结合浇水撒入适量石灰粉，pH值保持在（）左右。

参考答案:

8

发酵好的稻草、麦草草形应完整，一拉即断，为棕褐色（咖啡色）至暗褐色。

参考答案:

对

双孢蘑菇覆土可用含氮量稿的菜园土。

参考答案:

错

双孢蘑菇覆土层太薄，易出现死菇、长脚菇、薄皮开伞菇等生理病害。

参考答案:

对

提高双孢蘑菇棚内温度的方法有（）措施。

参考答案:

中午通风提高温度;用黑膜、白膜双层膜;夜间加厚草苫保持棚内温度

当二氧化碳浓度达到（）时，就会抑制双孢蘑菇子实体的分化。

参考答案:

0.5%

第六章测试

木耳主要是指隶属于（）的食用菌。

参考答案:

木耳目;银耳目;花耳目

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清洗胃肠的作用。

参考答案:

对

黑木耳多糖对癌细胞具有明显的抑制作用，并有增强人体生理活性的医疗保健功能。

参考答案:

对

黑木耳的菌丝培养阶段要求暗光环境，光线过强容易延迟现耳。

参考答案:

错

黑木耳配方中麦麸含量不超过15%，配方中不能加入白糖，否则菌袋易感染霉菌。

参考答案:

对

培养室湿度控制原则是“宁干勿湿”，不得大于（），否则容易产生杂菌，。

参考答案:

70%

黑木耳菌袋划口后的就可摆袋或吊袋，一般地栽每平方米可摆袋（）袋。

参考答案:

25

黑木耳采收时，应在（）进行。

参考答案:

晴天上午

黑木耳采收后，盖好草帘，停水（）天，使菌丝休养生息，恢复生长。

参考答案:

5～7

毛木耳出耳时，菌袋摆放的方式有（）。

参考答案:

三角型摆放;井字形摆放;夹袋摆放;单层摆放

第七章测试

灵芝属高温型菌类，菌丝生长范围15～35℃，子实体原基形成和生长发育的温度是10～32℃。

参考答案:

对

灵芝菌盖长至直径3cm时，可直接向子实体喷水。

参考答案:

对

被益为“菌中王子”的是（）。

参考答案:

羊肚菌

长根菇生产，目前以（）主料产量较高。

参考答案:

棉籽壳

长根菇菌种成熟周期一般要求适温下菌龄达45-120天。

参考答案:

对

猴头菇属木腐菌，分解木材的能力很强。

参考答案:

对

大球盖菇的栽培模式有（）。

参考答案:

保护地栽培;露地栽培;林果地套种;玉米地菇、粮套种

桑黄菌属于（）型药用菌，菌丝在15～32℃的温度条件下均可生长。

参考答案:

高温

滑菇表面附着的黏状物是一种核酸，具有抑制肿瘤的作用，对增进人体的脑力和体质均有益。

参考答案:

对

滑菇脱袋覆土出菇的整个出菇期要保持土层湿润，出菇后喷雾状水保湿。

参考答案:

对

第八章测试

毛霉的孢子靠（）传播，是初侵染的主要途径

参考答案:

气流

如果菌瓶或菌袋的棉塞受潮，或接种后培养室的湿度过高，都容易受毛霉侵染。

参考答案:

对

（）等，均易导致根霉污染蔓延。

参考答案:

灭菌不彻底;培养基中麦麸、米糠用量大;培养环境潮湿;接种粗放

曲霉污染时除了吸取培养料养分外，还能隔绝氧气，分泌有机酸和毒素，对菌丝有一定的颉颃和抑制作用。

参考答案:

对

青霉分布范围广，多为腐生或弱性寄生，存在多种有机物上，产生的分生孢子数量多，通过昆虫传入培养料是初次侵染的主要途径。

参考答案:

错

（）是木霉的初侵染源。

参考答案:

带菌工具;带菌场所

链孢霉层如在塑料袋内，可通过某些孔隙迅速布满袋外，在潮湿的棉塞上，