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白酒勾兑技术读书笔记模板01思维导图读书笔记作者介绍内容摘要目录分析精彩摘录目录0305020406思维导图勾兑技术方法原料白酒选用人员白酒成分酒勾兑质量香味技术模拟计算机微量发展过程关键字分析思维导图内容摘要内容摘要本书介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。本书适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读参考，也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。读书笔记读书笔记写的很详细，对于初学者有很好的帮助，特别是计算机勾兑，随着未来分析技术的进步，可能会成行业新的标准！。作为一个白酒消费者，过去对白酒感性认识很浅显，对其理性认知更是谈不上。以前听到勾兑二字，就很不屑。我国白酒历史悠长，分布广泛，由于技术的发展、原料的改变、生产工艺的差异以及不同地区人们对不同白酒的喜爱，形成了我国白酒种类繁多、风格多样的特点。专业性的书籍，读起来总是很乏味和艰难，但是知识的价值正在于此。新科技可以进一步提高白酒的质量，但是好的口感还是要采用传统的工艺去酿造。传统酒分为酱香以及浓香型两种，酱香重曲浓香重窖。道阻且长。酯是具有芳香性气味的挥发性化合物，是曲酒的主要呈香、呈味成分，对各种白酒的典型性起着关键作用或决定作用。目录分析第一节我国白酒的发展概况第二节我国白酒的分类第三节新型白酒发展第四节白酒勾兑技术的发展第一章绪论第一节浓香型白酒第三节酱香型白酒第二节清香型白酒第二章白酒的骨干成分、微量成分第五节微量成分与质量的关系第四节兼香型白酒第二章白酒的骨干成分、微量成分第一节白酒成分的基本组成第三节白酒中的呈味成分与白酒质量第二节白酒中香气成分的来源第三章白酒香味成分的构成第一节概述第二节勾兑的方法第三节白酒勾兑过程计算第四节白酒勾兑常用设备第五节白酒的后修饰第六节芝麻香白酒的勾兑与调味010302040506第四章白酒的勾兑第八节优质白酒成分剖析第七节勾兑与调味的创新第四章白酒的勾兑第二节基酒及基础酒的质量评价第一节白酒勾兑用水处理技术第五章白酒勾兑材料第四节常用白酒勾兑添加剂第三节酒精第五章白酒勾兑材料第一节窖香味酒第三节曲香味酒第二节酯香味酒第六章调味酒的生产第四节酱香味酒第六节陈香味酒第五节芝麻香型白酒第六章调味酒的生产第一节计算机模拟勾兑第三节各香型白酒的数学模型建立第二节数学模型的建立第七章计算机模拟勾兑技术第五节计算机模拟勾兑程序及应用实例第四节参数选择与过程控制第七章计算机模拟勾兑技术第一节白酒的感官质量分析第三节白酒的微量成分剖析第二节理化卫生指标分析第八章白酒的质量分析第一节不同香型白酒香味成分比较第三节香味成分在白酒中的作用第二节香味成分的阈值第九章微量成分与酒质的关系第一节品评的意义和作用第二节品评训练第三节白酒品评方法与技巧第四节白酒品评人员生理与环境条件的要求第十章白酒品评作者介绍同名作者介绍这是《白酒勾兑技

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