2023年茶艺师（中级）考试历年真题（精准考点）带答案

2023年茶艺师（中级）考试历年真题（精准考点）带答案卷I一.综合题库(共75题)1.【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的()。A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范2.【单选题】建筑施工单位的主要负责人和安全生产管理人员，应当由主管的负有安全生产监督管理职责的部门对其安全生产知识和管理能力考核合格。（）A、考核可以收费B、考核不得收费。C、可以组织培训D、根据实际情况收费3.【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，()。A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅4.【判断题】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。5.【单选题】()消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶6.【单选题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是()。A、黄曲霉B、黑曲霉C、大肠杆菌D、病菌7.【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。8.【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，()。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格9.【单选题】真诚守信和()是做人的基本准则，也是一种社会公德。A、礼貌待客B、认真负责C、一丝不苟D、态度和蔼10.【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。11.【单选题】斗茶的主要内容是评比()技术和茶质优劣。A、调茶B、点茶C、分茶D、煮茶12.【判断题】茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的素瓷杯。13.【判断题】在教育活动中对个别注意力不集中的幼儿，保育员最好使用眼神、提问或细微的动作进行提醒。14.【单选题】以下()不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。15.【单选题】茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、()的一个重要途径。A、潜心静修B、修身养性C、天人合一D、杂念顿消16.【单选题】店长要负责管理专柜的()，监督考核员工的工作表现。A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作17.【单选题】()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A、清B、明C、宋D、唐18.【单选题】采用刚性固定法焊接,()将增大。A、接应力B、焊接变形C、焊缝塑性19.【判断题】茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。20.【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。21.【单选题】整鸡出骨的步骤是：划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、()、翻转'最新解析'鸡皮。A、出颈骨B、出鸡腿骨C、出脊椎骨D、出胸骨22.【判断题】鞠躬礼按照的角度大小,分为全礼和半礼，通常对尊贵客人、长辈用半礼。23.【单选题】礼仪以一种()的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。A、以法规范B、道德习俗C、约定俗成D、道德约束24.【单选题】油液判断故障，如有（），说明离合器片磨损。A、铝质微粒B、黑色或铜色微粒C、钢质微粒D、钢铁碎末25.【单选题】土耳其人煮茶，讲究()功夫。A、调制B、调味C、搅拌D、投放26.【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是()。A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫27.【单选题】()是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶28.【判断题】金属管材常用的连接方法有螺纹连接、法兰连接和焊接。29.【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。30.【判断题】自动重合闸按照辅助接点与断路器位置不对应的原理起动。31.【单选题】下列不影响顾客服务的是()。A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务32.【单选题】()选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客33.【单选题】职业道德是指()对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。A、职业本质B、职业特点C、职业认知D、职业习惯34.【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。35.【单选题】配电室采取通风、防治风雨和（）侵入的措施。A、雨水B、小动物C、火源D、蚊虫36.【单选题】四川人饮茶特别钟情()，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯37.【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。38.【单选题】酱油的甜味是由作用形成的。A、葡萄糖B、果糖C、阿拉伯糖D、以上糖的综合39.【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。40.【单选题】碧螺春的原产地是()。A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽41.【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质()。A、汤色暗，苦涩味重B、汤色好，滋味淡薄C、汤色好，苦味重D、汤色暗，香气低42.【单选题】()的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶43.【判断题】售价=菜肴总成本×(1﹢成本毛利率)。44.【判断题】明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。45.【单选题】白茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵46.【单选题】()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型47.【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫()。A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜48.【判断题】移动式压力容器装卸前，应在移动式压力容器（铁路罐车除外）前后轮处放置垫木，防止移动式压力容器装卸过程中发生滑动。49.【单选题】施工升降机在进行安装、拆卸和维修操作的过程中，吊笼最大速度不应大于（）。A、1.05m/sB、0.95m/sC、0.7m/sD、0.6m/s50.【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有()道。A、6B、8C、10D、1251.【单选题】以下()是正确的描述红茶的特征。A、红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D、天然的花果香52.【单选题】关于启动机不能与飞轮结合故障，甲说故障的原因主要在启动机的控制部分；乙说原因主要在主回路接触盘的行程过小。你认为以上观点()。A、甲正确B、乙正确C、甲乙都正确D、甲乙都不正确53.【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。54.【单选题】劳动者享有()。A、接受职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、没有参与职业技能培训的权利D、不能私自参加职业技能培训55.【单选题】某大厦玻璃幕墙清洗过程中发生一起吊篮坠落事故，造成两名工作人员死亡。事故调查组发现吊篮坠落的原因是钢丝绳断裂。为查清钢丝绳断裂的原因，调查组将钢丝绳送省起重研究所进行鉴定。该起事故的调查技术方法是（）。A、综合原因分析法B、系统安全分析法C、对照案例分析法D、个别案例技术分析法56.【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯()为止。A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满57.【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有()代的清明茶宴。A、唐代B、宋代C、明代D、清代58.【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是()。A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用59.【判断题】()鳞毛花刀在原料表面斜剞和直剞的深度、刀距是等同的。60.【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。61.【判断题】大电流密度的细丝二氧化碳气体保护焊，其静特性为平特性区。（）62.【判断题】移动式压力容器液位计的精度等级不得低于1.6级。63.【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人“最新解析“一般以食指轻扣桌面表示谢意。64.【单选题】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下()工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶65.【单选题】锅炉水压试验的目的是____A、确定工作压力B、确定锅炉负荷C、检查强度和严密性66.【判断题】猴魁始产于1900年间，当初因茶农精、最新解析、植巧制，塑造成独有的形状，在国内获得优等奖。67.【单选题】额定工作压力3.8~5.8MPa的汽包锅炉，凝结水硬度合量应（）。A、≤1.0umol/LB、≤2.0umol/LC、≤3.0umol/LD、≤5.0umol/L68.【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃69.【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。70.【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加()倍。A、3—5B、2—3C、1—2D、1.071.【多选题】生产经营单位新建、改建、扩建工程项目的安全设施，必须与主体工程（）。A、同时设计B、同时施工C、同时投入生产和使用D、同时预算E、同时备案72.【多选题】《混凝土结构工程施工规范》主要内容包括总则、术语、基本规定、()等11章及6个附录。A、模板工程B、钢筋工程C、预应力工程D、混凝土制备与运输E、环境保护73.【单选题】茶叶中维生素是一种还原剂,有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用，以下描述错误的是()。A、防衰老B、治病C、抗癌D、防治坏血症和贫血74.【单选题】品饮红茶时，最容易体会到()所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。A、黄庭坚B、陆廷灿C、宋子安D、黄儒75.【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。卷I参考答案一.综合题库1.参考答案：A2.参考答案：B3.参考答案：B4.参考答案：√5.参考答案：D6.参考答案：B7.参考答案：×8.参考答案：A9.参考答案：C10.参考答案：×11.参考答案：A12.参考答案：√13.参考答案：√14.参考答案：B15.参考答案：B16.参考答案：A17.参考答案：A18.参考答案：A19.参考答案：√20.参考答案：√21.参考答案：B22.参考答案：×23.参考答案：B24.参考答案：B25.参考答案：A26.参考答案：A27.参考答案：B28.参考答案：√29.参考答案：√30.参考答案：×31.参考答案：A32.参考答案：A33.参考答案：B34.参考答案：√35.参考答案：B36.参考答案：B37.参考答案：×38.参考答案：D39.参考答案：×40.参考答案：B41.参考答案：B42.参考答案：C43.参考答案：√44.参考答案：√45.参考答案：A46.参考答案：B47.参考答案：D48.参考答案：√