2023学年完整公开课版营养午餐

肥胖儿童约有3000万最受欢迎的十种菜肴编号

菜名1猪肉粉条2炸鸡排3土豆炖牛肉4辣子鸡丁5红烧鱼块6鸡蛋西红柿7香菜冬瓜8家常豆腐9香菇油菜10韭菜豆芽最受欢迎的十种菜肴编号

菜名1猪肉粉条2炸鸡排3土豆炖牛肉4辣子鸡丁5红烧鱼块6鸡蛋西红柿7香菜冬瓜8家常豆腐9香菇油菜10韭菜豆芽

如果请你选择其中的三种菜，你会选择哪些？请点菜。我最爱的菜热量和/千焦脂肪和/克

蛋白质和/克

十种菜肴的营养成分表编号

菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875红烧鱼块133817126鸡蛋西红柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710韭菜豆芽49773十种菜肴的营养成分表编号

菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875红烧鱼块133817126鸡蛋西红柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710韭菜豆芽49773你从表中获得了哪些信息？热量对人体的作用

食物的热量就是食物中潜在的能量，热量的单位通常是以千焦来表示。正如电脑要耗电，卡车要耗油，人体的日常活动也要消耗热量。热量除了给人在从事运动，日常工作和生活所需要的能量外，同样也提供人体生命活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等等。饮食与健康脂肪对人体的作用

脂肪，也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。脂肪食用后通过代谢转化为热量供人体使用，或转化为体脂储存于脂肪细胞中。正常情况下，体内保持有一定量的脂肪沉积，可以帮助维持人体体温的稳定：提供机体需要的能量，参与机体的各项代谢活动等。但如果体内的脂肪沉积量超过一定的幅度，人体的体重就会增加，体形也会发生变化，此时肥胖就发生。

饮食与健康蛋白质对人体的作用

蛋白质是天然的高分子有机化合物，是构成生物活质的最重要部分，是生命的基础。它能使我们具有抵抗力，少生病。饮食与健康十种菜肴的营养成分表编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875红烧鱼块133817126鸡蛋西红柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710韭菜豆芽49773我最爱的菜热量和/千焦脂肪和/克

蛋白质和/克

专家建议

10岁左右的儿童要从每餐午饭菜中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。饮食与健康专家建议

10岁左右的儿童要从每餐午饭菜中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。饮食与健康十种菜肴的营养成分表编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875红烧鱼块133817126鸡蛋西红柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710韭菜豆芽49773我最爱的菜热量和/千焦脂肪和/克

蛋白质和/克

小小营养师小小营养师标准：

科学、合理、有营养

小小营养师合理搭配的操作要求：（1）每种方案限三道菜，必须符合营养标准。（2）同桌分工合作：点菜，记录，计算热量、脂肪、蛋白质总量，核查填写。（3）比一比，哪组搭配的方案又多又合理。合理搭配编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875红烧鱼块133817126鸡蛋西红柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710韭菜豆芽49773方案我们的搭配热量和/千焦脂肪和/克

蛋白质和/克

1

2

我们的搭配方案我最爱的菜热量和/千焦脂肪和/克

蛋白质和/克

1

2

3

4