第五章第一节降低化学反应活化能的酶3

降低化学反应活化能的酶细胞代谢细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。CCOOHHNR1R2OHHCNH2COHH+→R1CNH2CHOCOOHCHNR2H缩合酶+

H2O一、酶的作用和本质一般化学反应的条件?细胞内又是怎样的条件？1、酶在细胞代谢中的作用思考：细胞代谢离不开酶。步骤试管编号说明1234

一

H2O2浓度

二

结果气泡产生带火星木条结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3鲜肝研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴反应条件自变量因变量无关变量变量对照组实验组对照实验等量性原则单一变量原则等量性原则无关变量1.高温可以加快过氧化氢分解2.FeCl3能催化过氧化氢分解3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解4.过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高1、设计原则：实验设计思想2、变量的确定：①对照原则②单一变量原则③等量性原则

①自变量是什么？怎么变？②无关变量有哪些？应怎样控制？③因变量是什么？怎么检测？3、结果分析：探究性实验验证性实验四段法：4、过程描述：①取材分组编号。②实验组、对照组的设置。③培养或其他处理。④观察和记录。语言规范、准确、简洁!酶的催化机理是降低活化能（同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。）无机催化剂和酶具有什么异同点？思考：糖酒精+CO2？关于酶本质的探索对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？巴斯德（微生物学家）是活酵母细胞的作用李比希（化学家）是某些物质在细胞死亡裂解后的作用糖酒精+CO2？关于酶本质的探索对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？巴斯德（微生物学家）是活酵母细胞的作用李比希（化学家）是某些物质在细胞死亡裂解后的作用他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？糖酒精+CO2？关于酶本质的探索巴斯德（微生物学家）是活酵母细胞的作用李比希（化学家）是某些物质在细胞死亡裂解后的作用他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？是谁通过怎样的实验结束了这场争论？得到什么结论？毕希纳（化学家）酵母细胞提取液与活酵母细胞作用相同是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前很难鉴定？萨姆纳脲酶是蛋白质切赫奥特曼少数RNA也具有生物催化作用2、酶的本质（资料分析：3分钟）来源本质功能酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。酶蛋白质抗体激素载体①只有具有分泌功能的细胞才能产生酶②人体细胞中的酶有的是从食物中获得，有的细胞合成的③一般情况下，活细胞都能产生酶④绝大多数酶是蛋白质⑤酶在催化过程中不断被消耗⑥酶只能在细胞内发挥作用⑦酶在新陈代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用⑨酶都是在核糖体上合成的⑩催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶动动脑下列说法正确吗？×√××××√√××二、酶的特性1、高效性2、专一性生成物的量时间酶无机催化剂无催化剂探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用思考汁：3、反稀应条蚂件的励温和浪性0℃进一定步思雀考:探究PH对酶活途性的影宾响?2ml淀粉11ml淀粉酶1’60℃2ml淀粉21ml淀粉酶2’100℃2ml淀粉31ml淀粉酶3’探究温度对酶活冠性的影侮响。无关堤变量突？选材怜？自变云量？因变漏量（宗观察循指标姐）？探究PH对酶活贩性的影穿响2、PH（P8畅5图5-屈4）①PH由5→恢10，唾淘液淀邀粉酶俯的活程性__月__厦__厌__蹲__佣__；PH由2→痕9，唾教液淀台粉酶忠的活军性__腾__键__术__战__庙__。②PH确由2羽→9因，胰亩蛋白软酶的迎活性编__帽__么__快__李__惯__恼；融PH爪由2尿→9作，胃泻蛋白萝酶的尽活性膊__涂__推__捧__抖__猪__咬。先升奋后降不变不变降低假定搏小麦朋淀粉惩酶的过最适辣温度讯为35抢℃，0℃和10共0℃酶的跌催化蚊效率而均降亲为0，那僻么当凡温度敏从0℃恢复戒到35剥℃时，绪酶的虽活性灯能恢妹复吗弯？为段什么杂？当考温度差从10壮0℃恢复除到35末℃时，锻酶的辫活性愧能恢锤复吗妻？为侮什么1、温鸣度（P8秘5图5-疯3）三、影响熄酶作忧用的婚因素3、酶寇浓度帝（底因物足旁够）酶浓袭度反应嗓速率4、底煤物浓纵度（答酶量趟一定障）底物晃浓度反应名速率限制浑性因鸡素：底物拐浓度限制附性因浴素：酶量底物家浓度反应黄速率酶量为2酶量为15、激桌活剂惹和抑案制剂消化腺消化液消化酶唾液腺唾液唾液淀粉酶胃腺胃液胃蛋白酶肠腺肠液肠肽酶、肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶胰腺胰液胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶肝脏胆汁不含消化酶淀粉麦芽幕糖葡萄落糖淀粉戚酶（唾咸液、糟肠、蜜胰）麦芽表糖酶（肠犹、胰旨）脂肪脂肪始微粒甘油+脂肪段酸胆汁（乳习化作向用）脂肪弱酶（肠非、胰销）蛋白鲁质多肽氨基汽酸蛋白链酶（胃泽、胰