海底捞的情感营销案例分析

海底捞的情感营销案例分析海底捞的情感营销案例分析在低附加值的餐饮服务业，虽然家家都在喊“顾客至上让每个顾客从进门到出门都体会到“五星级”的服务：停车有柠檬水提供，有免费擦鞋、美甲以及宽带上网，还有各种棋牌供大家娱乐;为了让顾客吃到更丰富的菜品可点半份菜，怕火锅汤溅到身上为顾客提供围裙，为长发顾客递上束发皮筋，为戴眼镜顾客送上擦眼镜布，为手机套上塑料袋，当饮料、递上擦手纸巾;要求多送一份水果或者多送一样菜品，服务员也会爽快答应。服务员不仅熟悉老顾客的名字，甚至记得一些人的生日以及结婚纪念日。个指标。(一)企业简介1994融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。秉承“服务至上、顾客海底捞至上”的理念，以创新为核心，10(二)营销模式:情感营销随机服务，才是真正能够留住人心的、非标准化的“顶级你在这里消费时会前所未有地体会到，你消费的不是餐饮，而是对方热忱的心!感动是必然的、正常的、感慨万千的，2006年6月23200MBA费附加值和重庆火锅的整体档次。店的代名词，转而上升成为一种现象。按照海底捞餐饮有限责任公司董事长张勇的话说，百胜3620在张勇的理念中，海底捞虽然是一家火锅店，它的核心业务却不是餐饮，而是服务。在将员工的主观能动性发挥到极2004年7底捞进军北京，开始了一场对传统的标准化、单一化服务的颠覆革命。中的海底捞等位场景。游戏供大家打发时间;或者趁等位的时间到餐厅上网区浏览网页;还可以来个免费的美甲、擦皮鞋。5都看不下去了，为其服务的阿姨依旧耐心十足。以免头发垂落到食物里;戴眼镜的客人则会得到擦镜布，以免热气模糊镜片;服务员看到你把手机放在台面上，会不声不响地拿来小塑料袋装好，以防油腻……15如果你带了小孩子，服务员还会帮你喂孩子吃饭，陪他们在儿童天地做游戏;抽烟的人，他们会给你一个烟嘴，并告知烟焦油有害健康;为了消除口味，海底捞在卫生间中准备了牙膏、牙刷，甚至护肤品;过生日的客人，还会意外得到一些小礼物……如果你点的菜太多，服务员会善意地提醒你已经够吃;随行的人数较少，他们还会建议你点半份。”5这就是海底捞的粉丝们所享受的，“花便宜的钱买到星级服务”的全过程。毫无疑问，这样贴身又贴心的“超级服务”，经常会让人流连忘返，一次又一次不自觉地走向这家餐厅。(三)管理模式：家庭化、人性化在每一个海底捞的办公室里，墙上都会贴着一张“金点子排行榜”，这就是海底捞思想火花的来源。每个月，由各大部长、片区经理组成的创新委员会，会对员工们提出的创200～2000至超过了顾客!在海底捞，每天两班倒的员工，白班的一直会被安排白班，晚班的一直会上晚班。这样员工不需要被迫改变作息时间来适应。这样细心的安排还包括：员工宿舍离工作地点不20员工是夫妻，则考虑给单独房间……光是员工的住宿费用，50400～500分享到了这份荣耀。60001028.64403～5为了保证服务质量的连续性和一致性，海底捞的每个店30%左右的老员工“压阵在没有培养足够合格员工之前拿钱拼店数，是失去顾客进而(四)对于案例的分析及感想需求，提高顾客的价值，稳定和顾客间的关系。海底捞的服务员们对顾客的服务态度是真诚的，这种态度或是观念并不是并不是因为他们的工资有多高，聘请的员工有多高的学历，而在于公司对于员工的管理方面。海底捞以及“顾客至上论的说法，是一种新颖的理念，先进的经营思想。对于员工的管理充分的调动了员工的主观能动性，提升员工对企业的忠诚。10工在生活上以更多的照顾使其能够全身心的投入到工作当中到30保证了金牌服务的持续性。海底捞的情感营销案例分析为中国餐饮业的“海底捞”现象。不一样的体验旁边两个服务员还在为几个时尚女孩美甲。这是我过去在其它饭馆从没有见到过的事情。就干净，还有专人周到服务，看来这家餐馆的整体素质不错。终于有空位了，我们刚一落座。一位服务员就给端来两杯开生点得有点多了，吃不了，就浪费了。如果不够，吃完可以再员一般都是捡贵的菜极力向顾客推荐。而海底捞的员工却为客户的节约考虑，看来海底捞还真有点不一般。服务员早就主动上来给我斟满了。这也与我在其它餐馆的经历截然不同。客人有什么需求，服务人员几乎是小跑式的过理念引导动力，这也是海底捞区别于一般火锅店的根本所在。出，我们的心中才有阳光，我们才有工作的快乐。些受过高等教育的大学生?因为他们更懂得对机会的珍惜，的文明。成就员工工的梦想，也都善于帮助员工实现梦想。不是。当然员工跳槽的原因很复杂，既有个人原因，也有企业的原因。但是，很多员工在企业中感受不到能力的提高，看不到自己的未来是跳槽的一个很重要因素。对个人未来前途的不清晰会让大家产生恐惧。眼前的困难不可怕，看不到未来才可怕。海底捞是为每个员工制定了完整的职业发展规划，让每个员工都能清晰自己在企业中的发展方向，让大家看到自己的未来，从而激发出员工的工作动力和热情。海底捞作为一就是一些高科技公司、知识秘密性企业也未必能做到这一点。每个员工都可以根据自己的情况选择适合自己的职业发展管理岗位的稀缺性决定了大多数员工会成为管理岗位竞争得到职业的认可和尊敬却是每个人的愿望和追求。榜样力量样就是员工努力的目标和方向。海底捞的绝大多经理，包括店长、区域经理这样对综合素质要求比较高的经理人都是从基层员工提拔起来的。袁华强是海底捞代表性人物，也是员工心目中榜样式人物。他先是从刷碗、传菜、门迎、服务员这样的最底层岗位干起，后来做领班、会计、店长，几乎海底捞公司所有的职位他都做1530好证明。样的理想和追求。关爱员工着付出，企业首先要付出爱，才能收获员工最企业的爱。2050海底捞每月还会给大堂经理、店长以上的干部、优秀员工的父母每月寄几百元钱，以体现公司对员工父母的感激和这几百元钱会大大改变他们的生活。这更是一种荣耀，当父母每月收到自己孩子所在公司邮寄来的钱时，除了乡亲们羡们终于有出息了，自己可以放心了”。100度，这些才是支撑企业发展的宝贵财富。充分授权人人都有渴望自己做主的愿望。授权是是调动员工主动没有授权，就没有团队，就没有凝聚力，也没有员工的创造性可言。授权更是企业发展壮大的基本条件。更愿意选择胸襟大、有气度的老板。海底捞公司授权的广度和力度会让很多经理人匪夷所思。在海底捞，普通员工有权决定免费赠送顾客果盘，有必30底捞的每个普通服务人员都是客户服务经理，他们甚至比一般餐馆经理的权力都大。服务业制胜的重点是服务的个性化和效率，而服务个性化能否实现的关键在于一线员工有没有快速决策的权力。海底捞的实践证明：提高企业的客户服务水平，需要适当赋予一线员工必要的决策权力，即使企业为此冒一定的风险，也是值得的。满意度管理海底捞公司总部对每个店的考核只有员工满意度和客企业的一些基础工作做好了，财务指标的实现是自然的结果。速度服从质量30对餐饮企业而言，找个合适的店面或许不是太难的事客户的信赖不容易，但失去客户的信赖就在一瞬间。做强做大的诱惑，需要具有真正将品质当作企业生命的追义，扩张的速度可能会成为我们走向灭亡的速度。遵循了商业的一些基本道理，比如：尊重行业的特点，真心关爱员工，用心服务好客户等。海底捞也没有什么伟大的创新，更没有什么惊天动地之举。但是海底捞却将那些基本的工作做细，持之以恒地践行自己的