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单糖（1）葡萄糖和果糖的结构项目分子式结构简式官能团类别葡萄糖C6H12O6CH2OH（CHOH）4CHO—OH、—CHO多羟基醛果糖C6H12O6CH2OH（CHOH）3COCH2OH—OH、—CO—多羟基酮（2）物理性质项目颜色甜味溶解性葡萄糖无色有水中易溶，乙醇中稍溶，乙醚中不溶。果糖无色有在水、乙醇、乙醚中均易溶。单糖（3）葡萄糖的化学性质◎氧化反应CH2OH（CHOH）4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2OCH2OH（CHOH）4COONa＋Cu2O↓＋3H2OCH2OH（CHOH）4CHO＋2Ag（NH3）2OH△CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu（OH）2＋NaOH△单糖◎生理反应——人体主要供能反应C6H12O6（s）＋6O2（g）→6CO2（g）＋6H2O（1）ΔH＝－2804kJ·mol－1CH2OH（CHOH）4CHO＋H2

CH2OH（CHOH）4CH2OH催化剂△C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑酒化酶◎加成反应：◎发酵反应：单糖★葡萄糖主要存在于葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果中。单糖★果糖主要存在于水果和蜂蜜中，是最甜的糖。单糖【实验】葡萄糖的性质实验步骤实验现象实验结论在一支洁净的试管中配制2mL的银氨溶液，加入1mL10％的葡萄糖溶液，振荡，然后在水浴中加热3～5min。试管内壁有银镜生成。葡萄糖与银氨溶液发生银镜反应，说明葡萄糖中含有—CHO。在试管中加入2mL10％NaOH溶液，滴加5％CuSO4溶液5滴，再加入2mL10％的葡萄糖溶液，加热。试管中有红

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