其它果树生产-香蕉生产（果树生产技术（南方））

模块十三、其他果树生产

--------香蕉生产学习情境二：香蕉生产一、种类和品种二、结果习性二、技术技术重要水果：世界四大类水果之一，华南四大名果之一营养价值：富含碳水化合物，大蕉更多，是非洲、中美洲地区的主要粮食医疗保健作用：通便、降血压、治糖尿病用途：加工成糖水罐头、香蕉片、香蕉酱、提取香精、酿酒球茎、吸芽、花蕾可作饲料，花蕾还可食用茎叶可制绳栽培价值：结果早，收效快，周年可开花，可实现周年供应香蕉生产概述1.香蕉生产的意义

香蕉(Musaspp.)芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)

，是热带、亚热带地区最重要的水果之一。香蕉是多年生常绿大型草本植物，它没有主茎，由地下球茎抽生肉质不定根向垂直和水平方向伸展。生长适温为24~32℃，最适27℃，性喜湿润，怕干旱，忌涝。持水率60%~70%为宜，土壤以土层深厚(高产土层要求60~80

cm深)、肥沃疏松，排水良好，富含有机质冲积。壤土或砂质壤土为宜，土壤酸碱度接近中性最佳。生长经苗期、营养生长期、孕蕾期、果实发育成熟期。2.世界产销状况主要集中在亚洲、中南美洲、非洲主要有印度、巴西、中国、印度尼西亚、菲律宾、厄瓜多尔主要进口国家：美国、欧洲各国、日本

3.历史与分布

起源于东南亚，是世界栽培植物中最古老的种类之一我国栽培香蕉有2000多年的历史我国香蕉主产区：广东、广西、海南、福建、云南、台湾广东香蕉主产区：东莞、高州、番禺、中山、新会、珠海一、主要种类和品种1.分类

芭蕉科（Musaceae）芭蕉属（Musa）我国分为香蕉、大蕉、粉蕉、龙芽蕉。

2.主要品种（1）香蕉类根据植株高矮分高型、中型、矮型香蕉高型香蕉（假茎高2.6-4m）：大种高把高脚顿地雷齐尾中型香蕉（假茎高2.1-2.5m）：大种矮把矮脚顿地雷矮型香蕉（假茎高1.5-2m）：高州矮、浦北矮、天宝矮国外引进的品种威廉斯巴西蕉墨西哥蕉（2）大蕉类大蕉：高脚大蕉、畦头大蕉、顺德中把大蕉灰蕉：中山粉大蕉、孟加拉粉大蕉（3）粉蕉类中山粉沙香、西贡蕉（4）龙牙蕉过山香（一）茎叶生长习性香蕉的茎有真茎和假茎组成。球茎：着生根系、叶片和吸芽；养分储存中心。假茎：富含养分，抽蕾后养分供应果实。叶片：绿叶多、面积大、浓绿有光泽，昭示丰产，做好保叶工作。（二）花芽分化第一阶段是营养生长阶段第二阶段是花芽分化至现蕾阶段第三阶段是果实发育至采收阶段不定期分化型，周年开花结果；吸芽苗26-34片叶，组培苗34-38片叶；春植5-7个月，秋植8-10个月；开始花芽分化，再抽出10-12片叶即抽蕾；果实数目主要与最后3-4片叶发育的时期，即抽蕾前一个月的气候有关；果指重与花芽分化期气候负相关，与降水量正相关。（四）果实生产发育抹花：花苞打开后果指由向下转到水平指向时，用双手又下向上轻轻抹掉（或摘掉）花冠。疏花疏果：果数不多过每穗26个。模块十三其他果树生产目录一、种类和品种二、结果习性二、技术技术学习情境二香蕉生产模块十三其他果树生产香蕉育苗香蕉建园和定值香蕉园管理肥水管理病虫害防治花果管理一、栽培技术香蕉育苗香蕉建园和定值香蕉园管理肥水管理病虫害防治花果管理二、香蕉生产技术

1.育苗

香蕉育苗方式有种子繁殖（杂交育苗）、吸芽、球茎切块繁殖种苗、组织培养和快速繁殖的技术来繁殖种苗。采用组织培养技术，可以在比较短的时间内，繁殖出大批量的无病、种质纯正，规格齐一的健康壮苗，并能保持原品种的优良性状。快速繁殖技术是将良种的吸芽种植在育苗地内，经过加强管理，促进其快速生长，待植株进入营养生长旺盛期，即用锋利尖刀刺死球茎中央的生长点，中止香蕉花芽分化，由于球茎生长点受到抑制，从而促使球茎发生更多的吸芽。据观察未开花结果的植株，球茎发芽率高，而结果的植株，球茎发芽率较低。采用快速繁殖方法可使球茎繁殖10个以上的吸芽。（1）吸芽繁殖法育苗母本园选择园内品种优良、纯一；园内植株生长健壮、均匀，不超过第三造蕉；园内无危险性病虫害或发病率低于3%，发病率达4~5%时，应离病株10m以外选健株；育苗园远离旧蕉园，本园和四周不种植葫芦科、茄科、十字花科、玉米和桃等作物。根据定植时间确定合理类型的吸芽c.吸芽苗培育春植：2-4月定植，缕衣芽或早红笋；夏植：5-7月定植，上一年秋抽生的过冬缕衣芽。秋植：8-10月，当年春植园或宿根园在6-7月间抽生的2-4路角笋,不采用大叶芽、过底芽和还魂芽等。

加强育苗母本园的田间管理

比不育苗园增施2~3次肥料，使健壮母株；单株可抽生10多个吸芽，应及时留芽和去芽；病虫害防治：及时喷药、挖除病株、清理残株和清耕除草等。干旱时及时灌溉。种苗选择依据各类芽的特征、特性进行选择。

健壮吸芽苗标准：球茎粗大；假茎塔形向上变尖；分株伤口小；春植宜幼小吸芽，苗高30cm和12片叶以上；夏秋植宜老壮苗，高70cm和18叶以上。缕衣芽红笋隔山飞大叶芽角笋a头路芽b后八字芽c前八字芽d三四五路芽（2）球茎切块繁殖法

将地下球茎切成若干块，每块上留一粗壮芽眼并在苗圃地内培育成植株的育苗法，其生长与产量与缕衣芽苗相当。能在短期内培育大量芽苗。地下球茎应选择未开花结果植株的，发芽率可达60-70%；若选择已开花结果植株的，则发芽率极低，仅15%以下。切块时间为11月至翌年1月，此时球茎切块发芽率高，且5-6月苗高40-50cm，适合移栽，与缕衣芽苗同时结果。方法：挖起球茎，依球径大小切成120-200g块若干；每块含芽眼，切口涂上草木灰或喷0.1%甲基托布津防腐；整地作畦，按照15-20cm株行距将切块平放在畦上，芽眼朝上，覆土盖草；切块芽眼萌发和生根时，追施2-3次稀薄腐熟水肥（尿:水=1:10）；清耕除草，加强病虫害防治。(3)香蕉组胚苗生产技术a.组胚苗种源与外植体准备种源来自严密隔离的种质资源圃或栽培条件优越的生产园；植株无任何检疫对象、生长健壮、高产、优质、吸芽饱满；小心将吸芽与母株分离，带回组培室备用；剥离吸芽假茎上部分叶鞘，切下茎尖2-3cm并对茎尖消毒（95%酒精洗涤15s,再用0.1%升汞浸泡20min或1.5%次氯酸钠盐溶液浸泡20min，最后用无菌水冲洗5min）；在超净工作台上继续剥离茎尖叶鞘，直至露出钟形分生组织；分生组织带1-3个圆锥形叶原基切下约0.2cm。

培养基制备：推荐以MS为基础，外加6-BA5mg/L和AD10mg/L，pH5.8，卡拉胶固化；培养基营养元素不同，不定芽发生特点也不同；6-BA和AD浓度过高均抑制不定芽发生；外植体培养20-30天后，转入到增殖培养基上促生更多不定芽，适合继代培养的增值培养基为：MS+6-BA2-5mg/L+NAA或IBA0.1-1.0mg/L+AD5-12mg/L。温度25-30℃和一定光照条件如1000lux、12h/d。生根培养:当外植体芽达到一定数量时需将其转入到加有1-3g/L活性炭的生根培养基中培养，为1/2MS+(KT+6-BA)各0.1mg/L，在适宜的温度和光照下培养，促其长出根、茎、叶。具体品种和不同时期吸芽等的最宜培养基、培养的光、温条件需要在上述基本技术基础上优化，具体还可以查阅大量文献和案例。组培瓶苗培育成功后，需经历大棚栽培锻炼以便逐渐适应大田环境的过程，为组培苗假植。组培大棚的质量直接关乎组胚苗假植效果。c.炼苗与假植炼苗：组培瓶苗放在大棚中锻炼10天左右。苗床准备：宽1-1.5m，形状如蔬菜苗畦，培养基质包括蘑菇渣、谷糠、红泥、粗河沙、蛭石和椰糠等。育苗杯准备：口径×高度=9cm×10cm或12cm×10cm的厚2C育苗袋育苗杯、10cm营养杯，杯内培养基质可选用上述材料，可添加晒白的山地底层红泥、0.4-0.6%有机肥或生物肥作基肥；培养基质等充分混合后装杯，杯表面撒一层粗砂防治板结。务必保证培养基质材料不带病菌（旧蕉园土和附近塘泥不宜）。大棚内外喷布杀虫、菌剂和清除周边杂草。苗床淋透水。假植春植苗10月至翌年2月上杯，2-4月6-12叶龄出圃；秋植苗6-7月上杯，8-9月8叶龄出圃；夏季按50天、冬季按80天推算出圃时间。打孔或开沟将壮苗定植于营养袋，弱苗在苗床假植，根入土即可，剪除下部多余根系。定植完毕施足定根水，密封大棚，弥雾保湿使RH100%，保湿一周。假植苗管理水分：假植阶段对水分敏感，缺水干枯和生长缓慢，积水则烂根烂头和死苗，水分管理不善直接影响假植成苗率。定植后每隔2-3天淋1次水，定植后7天内棚内保湿95%，袋面沙应干湿交替或上干下湿；小苗出圃前2-3天控水炼苗。温度：最适温度28~30℃，夏季高温时通风、室内外喷水降温；冬季寒流来袭则密封大棚或电热取暖（不得用排放一氧化碳、二氧化硫的燃料取暖）；高湿下可耐45℃高温。施肥：组胚苗前期生长量小，培养基质营养足以维持生理需要，长出2片新叶后，每周叶面喷肥如0.1~0.3%的磷酸二氢钾、绿旺、高钾型叶面肥及复合肥等。病虫害防治：勤检查新叶虫害，及时化学防治；短时间通风换气，降低湿度和配合使用杀菌剂防治病害。假植前病虫害防治如前述在装袋前向苗床施少量呋喃丹。特丁磷等杀灭地下害虫。

蕉园建在交通方便、避风向阳，小气候中霜冻不重、地势开阔、土壤无污染、土质疏松、土壤肥沃、有机质含量高、土层深厚、保水保肥力强、排灌方便、地下水位较低的地方建蕉园。2.香蕉建园和定植整地施基肥坡园地种蕉须开沟种植，沟深约30cm左右；水田种蕉要起畦种植，较好的做法有双畦植法，即每两行香蕉开挖一条排水沟，沟宽约30～40cm。香蕉种在畦上，以后结合培土逐渐加深排水沟以降低地下水位。此外，水田香蕉要设计安排好排水系统，如环田沟、总排水沟等。

施基肥高产香蕉一定要施足基肥，以利蕉苗早生快发。基肥可用科利隆（15-15-1560公斤/亩。有机肥可用农家土杂肥、牛粪、鸡粪、豆饼等。每亩可以施用1000～2000公斤充分腐熟的有机肥。同时要施药防线虫。定植种苗采用组培苗，组培苗苗相整齐，生长期一致。7～9片叶，茎粗壮，无病害。春蕉一般3月至4月下旬种植,次年3～5月收获；夏蕉5月中下旬至6月上中旬种植,次年4～6月收获;秋蕉以9月中旬至10月中旬种植为宜。种植密度起畦后双行种植，中高品种一般用2.3×2.7m（每亩107株）或2×2.7m（每亩125株）较为适宜。

矮杆品种密植，每亩140株。将炼好的蕉苗托住袋底，撕开营养袋，用小锄挖开小穴，轻放穴中，盖土轻压，盖土高出袋土约2～3cm为宜。种植时要避免将营养土损坏松散。盖土后浇灌定根水，第一次灌水要以小水多垄浇灌，避免冲苗淹苗。定植后灌水要及时，原则上当天种苗当天灌水，并且次日再浇水一遍，以保成活。将约5%的植苗换成大营养袋苗，以便补苗用。

蕉园前、中期管理高产蕉园管理目标为：蕉苗成活率高，蕉苗早生快长，蕉园杂草少，香蕉病虫害少，生长平衡。香蕉植后约5个月开始抽蕾，开始收获至收获结束不超过2个月。定植后前5个月的生产管理即前、中期生产管理。前、中期香蕉生产管理的主要目标是保证全苗，调节平衡生长，主要内容有：灌水、追肥、补苗、除草、松土、防治病虫害等。

3.香蕉园管理

定植以后再隔7天或在大雨过后巡查一次，发现有病苗、死苗必须及时挖除后再补种，弱苗可在距植株20cm左右再补种一株，保证全苗和齐苗。

a.苗期施肥香蕉施肥必须贯彻勤施薄施、重点时期重施的原则。

定植后7-10天，在叶片滴水线开环状浅沟，每亩追施高氮高钾型复合肥或者科利隆平衡肥（15-15-15）13—20斤或（16-16-16）12-18斤。

4.肥水管理

定植后1个月开环状浅沟，每亩追施高氮高钾型复合肥或科利隆复合肥（15-15-15）20～26公斤。定植后2个月再次开环状浅沟，每亩追施科利隆复合肥（16-16-16）31-37公斤。该产品含硝

态氮，不含缩二脲对作物安全，肥效好。

香蕉18-30片叶时，需肥量明显增多，但一次施用化肥太多也会伤根。应每20天左右每株施生态有机复合肥0.4公斤、氯化钾0.2公斤或多元复合肥0.4-0.5公斤、氯化钾0.1公斤、麸肥0.5公斤。沿香蕉滴水线开圆形浅沟施后淋水，下同。若发现香蕉长势欠佳，应即喷施富含有机质的叶面肥1-3次，以促进生长。水分管理原则：湿润而不渍积。b.生长中后期施肥

香蕉长至23~24、27~28片叶时，分别追施两次肥料，每次每亩追施高氮高钾型科利隆复合肥（15-5-21）42~50公斤，在离蕉头40-60厘米处挖3个穴，施肥后覆土、淋水。

此期（30～40叶）香蕉需肥量最大，每隔20天每株每次施科利隆或惠州巨能复合肥（16-16-16）0.6-1.25公斤雨后或灌水后撒施，保持土壤湿润，遇旱时及时淋、灌水。此期果树对肥料需求量较大，在南方该时期雨水较多，复合肥利用率不是很高。可以根据此特点增施绿色中迅产品“开心果1号”（20-20-20+TE）3-5kg/亩进行浇施或滴灌。c.孕蕾期肥水管理

此期果果树对钾肥的需求量较大，可以施用科利隆高钾（15-5-21）（14-8-26）每亩约50kg追肥同时配合速效高钾水溶肥进行追肥。可“开心果3号”15-10-30+TE或“开心果4号”9-12-40+TE每亩3-5kg，7～10天施肥一次。进行根外追肥到采收。d.果实发育和成熟期

a.香蕉束顶病香蕉束顶病，是香蕉的毁灭性病害。症状：是植株矮化，新生叶窄、短、硬、直，脆、成束状，叶脉有“青筋”。病株分蘖、丛生。根头红紫色，根系腐烂或变为紫色，难发新根。常不抽蕾开花。防治：20%吡虫啉、20%天猛乳油、44%专蛀乳油、16%虫线清乳油。于每年的2～5月份每隔7～10天进行一次叶面喷施。

症状：全株性病害。病株叶片现褪绿黄色条纹，呈典型花叶斑驳状，多不能结果，即使结实也难长成正常蕉果。防治：定期喷洒杀蚜虫剂，消灭传播媒介。10%吡虫啉、50%抗蚜威、2.5%氯氟氰菊酯、2.5%溴氰菊酯。铲除病株，集中销毁。b.香蕉花叶心腐病

病症：下部叶片由叶缘向中脉黄化。此病状有时呈明显缺钾状，特别是干冷季节。冬季温度降到15摄氏度以下时也会有叶片黄化的症状。有些整片叶比较均匀黄化，有些绿叶与黄叶部分区分明显。叶片黄化后叶柄基部软折凋萎，接着其他叶片相继下垂，色泽由鲜黄变为暗黄，最后干枯呈裙状。也有病株叶片在一周左右突然全部均匀黄化，然后干枯。

c.香蕉镰刀菌枯萎病（黄叶病）1.从无病区引进组培苗，抗病品种。2.挖除病株并用专用土壤消毒剂斯美地80倍液浇淋，撒施石灰覆盖农膜消毒，周围病株用福尔马林20-50倍液淋施土壤消毒，也可在植穴施石灰、土壤消毒剂进行消毒。

防治方法：

症状：主要危害果实，在成熟果实的果柄和表皮上出现褐色圆形小斑点，逐渐扩展并相互连结成不规则形的大斑点，2～3天内整个果实变黑腐烂，病部上着生许多粉红色粘状物。未成熟的果实其病斑明显凹陷。外缘呈水渍状，中部常纵裂，露出果肉。果柄和果轴上的病斑为不规则形，严重时变黑干缩或腐烂，表面着生许多红色小点，即病原物。d.香蕉炭疽病防治方法：1.做好排水，晴天采收。2.药剂选用：50％多菌灵、70％甲基托布津。

症状：危害叶片及蕉果。叶面近叶脉处密生或大或小的小黑斑，其上散生针头大的小黑粒，手摸粗糙感明显。蕉果青果期就可受害，其症状与叶片相同，严重时果面密生“雀斑状”黑斑，斑中部组织下陷腐烂，手摸亦质感粗糙。严重时致叶片枯干，病果外观受损，不耐贮运，产量和果实品级降低。e.香蕉黑星病

防治：在抽蕾后苞片未打开前连续喷药2～3次，视病情和天气隔7～15天1次。喷果叶为主，药剂可用75％百菌清+70％甲基托布津可湿性粉剂(1∶1)1000倍液。可用我公司43%戊唑醇SC（果叶清）主要用于预防和治疗香蕉叶斑病、黑星病、用于抽蕾前期。危害：香蕉交脉蚜以口器刺入植株幼嫩组织内，吸食汁液，主要传播香蕉束顶病、花叶心腐病等病毒病，危害性很大。4～5月和8～11月发生较严重。一般雨水较少的年份蚜虫发生多，而雨水多的年份则发生较少。交脉蚜有趋黄性和趋阴性，长势差的植株发生较多，对香蕉尤其是矮秆香蕉危害多，而对大蕉、粉蕉和龙芽蕉危害较少。防治:定期检查蕉园内蚜虫的发生情况，及时挖除感染束顶病或花叶心腐病的植株和用药物进行处理。5月和9月是该虫的发生高峰期，因此在3～5月和8～11月需加强喷药防治。推荐药剂：辟蚜雾、抗蚜威、溴氰菊酯、鱼藤酮、氯氰菊酯、吡虫啉、扑虱灵等。危害：幼虫蛀食球茎和假茎，蛀道纵横交错，影响植株生长，叶片枯卷，易招风折和诱发茎腐，甚至整株枯死。防治(1)做好清园工作；(2)穴施5％辛硫磷3～5克／株，注射(40.7％毒死蜱或50％辛硫磷乳油l000倍液，于1.5米高假茎偏中髓6厘米处注入，150毫升药液／株)、淋喷(40.7%毒死蜱700倍液喷假茎基部自上端叶柄淋施)、假茎涂或包裹药浆等法施药。

成虫和若虫群栖于香蕉叶片背面刺吸为害被害部呈许多褐黑色小斑点，而在叶片正面呈现