2023年技术要求管理制度(6篇)

2023年技术要求管理制度(6篇)

书目

第1篇平安文明现场管理技术要求

第2篇工程施工现场管理技术要求制度

第3篇混凝土施工技术要求管理措施

第4篇医院网络管理员管理技术要求

第5篇食品平安管理体系认证专项技术要求

第6篇校区物业设施设备修理维护运用运行管理技术要求

平安文明现场管理技术要求

1.平安施工目标:

本工地平安目标:各施工单位确保无重大平安事故,轻伤事故率限制在3‰以内,最终应达到华阴市建筑施工平安管理标准化工地要求。

2.平安施工管理条例:

2.1.进场后10日内上报《施工平安技术措施》。

2.2.施工单位要对全部进入施工现场人员上岗前进行平安教化,针对各工种平安技术操作规程进行培训,做好平安技术交底和书面记录。

2.3.施工人员进入现场必需要戴好平安帽,凡发觉在施工现场无平安帽或佩戴不规范者,将对个人违规和项目总包单位的监管不力同时加以罚款,该罚金由违规者所在单位支付。

2.4.对于“四口五临边”做到“有洞必盖、有边必有栏”的防护措施,并配置醒目的警告标记。

2.5.特别技术平安部分必需编制专项方案并经检查验收合格后方可挂牌运用。脚手架搭拆过程中,须有专人监护,设置一道平安警戒线,由专业架子工负责搭拆。违者马上停工整改,并提出书面警告和经济惩罚。

2.6.机械设备(塔吊、人货电梯、井架)施工前,必需编制专项方案经审批后方可装拆,严禁无资质单位和人员进行安装、拆除、加节;设备应报专业检测中心检验合格、挂牌后方可运用。全部机械操作人员必需经过平安培训考试,持证上岗,定机、定人;塔吊作业时必需配备一名驾驶、两名指挥(持证上岗),吊装作业必需设置吊装区域。大型机械设备(如塔式起重机、施工升降机等)从安装验收合格之日起,必需持相关资料及建设机械登记表(统一表式)向设备安装检测机构进行登记,领取ic卡和牌。

2.7.拆模前,施工单位必需申报《拆模报审表》,经监理工程师确认混凝土强度达到规定要求后方可拆。

2.8.对于外脚手架搭拆及日常维护必需编制专项的施工方案,并经过监理公司审定后严格实施,并依据国家及地市有关规定,对于日常维护进行严格检查,并做好记录。

2.9.主分包方须支配专人对机械设备进行保养(包括日常保养和定期保养),确保机械处于良好工作状态,设备保养要有安排及保养记录。

2.10.电箱防雨棚、井架防护门、临边洞口及脚手架防护、卷扬机防护棚、钢丝绳过路爱护、电梯井防护门、井架操作室、乙炔、氧气瓶存放笼、移动车、电焊机、消防设置架、塔吊专用吊篮等平安设施,应按规定的标准化、定型化、工具化制作。

2.11.全部平安防护用品及设施必需符合平安规范要求,严禁选购 和运用伪劣产品。购置平安帽、平安带、配电箱、电缆、钢管、扣件、平安网、密目网、漏电开关、限位装置、保险装置、活动房等安防用品,必需具备如下资料:①出厂合格证;②产品许可证;③允许销售证书;④华阴市安防用品质量监督检验站检验合格报告;⑤产品发票。

2.12.开工前,主包方应编制临时用电专项方案。全部临时用电设施必需符合现行平安技术规范,同时考虑到现场其他分包的用电。要求现场专职电工必需持证上岗,每天巡检并做好记录,确保施工用电平安。

2.13.工地防火按市建委、市公安局、市劳动局颁发的有关规定施工;分包商不得在现场焚烧杂物、垃圾及其它废弃物。

2.14.由业主、监理、施工单位(主要领导、专职平安员)参与的每周一次平安检查,并出书面通知,对提出的问题要限时整改和回复。

2.15.发生平安事故,必需按“三不放过”的原则仔细查处,并马上实行有效的防范措施,刚好按事故规程上报,造成社会影响较大或被媒体曝光的,业主方保留一切索赔及其它的司法权利。

3.文明施工目标:

达到省级文明工地要求,是否创建省级文明工地,由主包自行确定。

4.文明施工管理条例:

4.1.主包单位签约后,在十天内将施工现场总平面布置图报项目发展部,经同意后方可实施,凡未经业主同意而自行搭设的施工设施,业主有权令其限期拆除,由此产生的一切费用概由施工单位负责。

4.2.建立健全门卫、外来人员出入登记、货物出入登记制度。本工地施工人员在现场必需佩戴证明其身份的胸卡。看房客户应由销售人员带领。全部人员进入工地必需按要求佩戴平安帽,规范运用平安防护用品,禁止穿拖鞋、赤膊入内,严禁酒后进入施工现场。门卫应对进出车辆进行平安引导、有序泊车。

4.3.主包单位与其他主包之间,用彩钢板进行封闭,道路、硬地坪、综合治理、防火、卫生、宣扬教化、文字等做到规范化并全面管理,对不符合要求的刚好整改。

4.4.现场平面布置应严格根据投标中所报实施,如有变动,须报监理及甲方,同意后,方可实施,且必需在进场30日内完成。

4.5.主动协作华阴建设及环保局的检查工作,季度检查中,本地块须达到前五名。如因施工单位缘由,造成本地块排名未达标,则处以相关单位5000元以上罚款。

4.6.施工现场要有防扬尘措施,清理施工垃圾应运用封闭的专用垃圾道或采纳容器吊运,严禁随意凌空抛洒。施工现场垃圾要刚好清运,清运时适当洒水,削减扬尘。临时道路应随时洒水削减扬尘。黄砂、石子等材料应有遮盖措施,袒露土方必需覆盖。

4.7.在施工前严格按防汛要求,现场四周设置水沟,有系统地把地面水排入沉淀池,经沉淀后的水方能排入市政管道,防止泥浆、污水、废水干脆流入城市排污设施内。违者罚款500元-1000元,并担当由此产生的政府相关部门的罚款及责任。

4.8.施工现场进行搅拌作业的,必需在搅拌机前台处设置沉淀池,设置泥浆挡水围栏。排放的废水要排入沉淀池内,经二次沉淀后方可排入指定的市政污水管道或回收用于洒水除尘。未经处理的泥浆水,严禁干脆排入城市排污设施内。

4.9.业主已经在临时出入口设置符合华阴相关管理部门要求的自动冲洗设备及排水、沉淀设施,总包须对此套设施负全部管理责任,包含运用期间的对外出车辆设专人管理冲洗、维护、故障修理、防偷防盗等,直至承包范围工程入伙、移交业主。若因主包管理疏忽,造成设备损坏,无法修复投入运用,按实际损失费用2倍从工程款中扣除。

4.10.在施工中产生的各类垃圾应按规定地点堆放并刚好清运,施工区域畅通,平坦、整齐、场地平整无积水,保证出入口和道路畅通整齐。违者罚款500元-1000元。

4.11.材料堆放要求分类、集中堆放、砌体材料归类成垛,堆放整齐,碎砖料随用随清。楼地面有专人负责清洁,必需做到工完场清。

4.12.主动实行各种有效的防范措施,降低施工中产生的各种噪音,以免周边居民投诉,如因此产生的各种惩罚及索赔,由施工单位负责。

4.13.施工区内要设2处以上男、女厕所,必需运用活动公厕,定期清洁,严禁设置旱厕,违者罚款500元-1000元。

4.14.施工期间,听从市政、交警、环卫、卫生防疫站等有关部门的指导工作。

4.15.施工区域随意大、小便者,一经发觉,当事人罚款100元,当事人单位罚500元。

4.16.施工期间各自合约范围内的办公、生产区域及施工道路须配备专人每天进行保洁。

4.17.施工现场未征得监理及业主同意不允许住人(值班人员人数、位置必需向监理及业主上报备案),一经发觉违者处1000元/每人/次罚款,且假如有社会监督管理部门的惩罚一律由总包单位担当。

4.18.各级政府职能部门、业主及其上级公司等对工地进行参观、检查工作,各标段总包单位要提前义务做好所在区域的保洁工作,并接受业主临时支配的服务于检查的相关工作。

工程ci标准

为体现中海企业形象,规范施工队伍在施工现场和生活区的行为标准,现将a地块工程ci标准说明如下,请施工单位按此标准执行。

标牌

施工图牌:

a、主要包括工程简介、工程平面图、组织结构、工作制度、平安制度等。

b、图牌应置于大门入口处显要位置。

c、图牌规格:图牌为长方形,横式镶嵌于墙上,无围墙部位采纳钢管支撑,长宽比为3∶2。

d、图牌材料:平直的板材,颜色为白色。

e、图牌组合形象:底色为白色,标题为红色,内容为蓝色。

2、项目经理部名牌:

材质:平直板材。颜色为金属色。

标准组合:企业名称下方划一横线,横线下方书写项目经理部名称,字为黑色。

名牌悬挂于现场办公室入口处显要位置墙面上。

3、办公室门牌:

材质:有机玻璃板

尺寸:长宽:28╳9厘米,字高小于4.5厘米。

颜色:白板、黑字。

位置:悬挂门侧上方或正面帖于门上;若为玻璃门,可运用不干胶制作。

4、导向牌:

材质:钢管支撑架,牌面为薄铁板。

尺寸:55╳70厘米。

颜色:钢管为不锈钢本色,牌面为白色。导向牌内容字体为黑色,箭头为红色。

5、胸卡:

材质:卡芯运用210克铜版纸。

规格:5.5╳9厘米

黑字。

现场办公室

1、材料:彩钢活动板房(设备用房须执行专业规范要求)。

2、外部形象:

房檐和踢脚线为蓝色。若无房檐或踢脚线,在墙面刷蓝头20cm、蓝脚30cm。

墙体为白色,楼梯护栏为蓝色。

一般材质的门、窗,门框、门扇、窗框、窗扇内外均为蓝色;铝合金门窗可保持本色。

3、内部形象:

墙面、顶棚为白色;地面最低材质为水泥地;室内窗帘为蓝色;办公桌椅和办公柜为灰色。

门卫室

为一般材质,则蓝檐、蓝脚,门框、门扇、窗框、窗扇内外均须为蓝色;门上须悬挂门牌,室内有责任制度图牌。

现场宿舍

宿舍墙体为彩钢活动板房或砖砌外抹灰刷白,墙面刷蓝头20cm,蓝脚30cm。

为一般材质,则门框、门扇、窗框、窗扇内外均须为蓝色;铝合金门窗可保持本色。

房屋墙体有导向牌标明“生活区”字样。

生活区公共区域为混凝土硬地面,合理设立给排水走向和卫生间位置,统一支配衣服晾晒场。

制订生活区管理规定,派专人打扫卫生,要求生活区内外整齐、卫生。

现场食堂

外部形象同现场宿舍。

内部地面最低材质为水泥地。厨房墙面镶贴白瓷砖,高度1.2m;要求排水通畅。

要求干净、卫生。

现场公厕

外部形象同现场宿舍。

内部地面最低材质为水泥地;墙面镶贴白瓷砖,高度1.2m;并有冲水设备。

机械设备

1、配电箱

色调为黄色。

左边门为公司标记和公司名称;蓝标,黑字;右门为警示标记,编号写于警示标记下方。

2、塔吊:

塔吊配重臂:平衡臂张挂两套,双面悬挂“中海投资”。

人员着装形象

平安帽

在平安帽前方正中粘贴企业标记。标记尺寸为2×2厘米。

平安帽颜色分为红色、蓝色、黄色三种。红色为管理人员运用,黄色为工人运用,蓝色为特别工种人员运用。

服装

各公司统一服装,留意服装与季节、气候相适应;同时留意服装颜色的耐脏要求。在服装背部可印刷企业标记和企业名称。

胸卡

见标牌要求。

楼面形象

广告布

高度在10层以上的建筑应悬挂长方形广告布。

广告布尺寸不小于80平米。

低于10层以下的楼房可悬挂横式广告布。

标语

现场可悬挂企业或平安标语,但面积不得大于中海广告布,也不得运用中海标记和名称。运用标语前须报项目部审核。

标识

在施工现场入口处悬挂平安警示标识。要求标识齐全、清洁、整齐。

在楼房首层进入楼内处须搭设防护棚,防护棚采纳钢管搭设,顶铺模板,两侧挂平安网,钢管刷成红白相间标记。防护棚伸出建筑物外平面2米,宽度为1.5米,高度为2米。要求保持防护棚顶无杂物,平安网干净、平直。

当楼房外脚手架起先搭设后,在外平安网显要处须悬挂栋号牌,在各楼层须悬挂层号牌;栋号牌尺寸为60╳60厘米,白底红字;层号牌尺寸为40╳40厘米,白底红字。

施工队伍ci标准说明

基础规范要求

工作服:自行统一服装并在背部标记企业名称。

平安帽:红色为管理人员,黄色为工人,蓝色为特别工种工人。

胸卡

施工图牌

现场办公室

项目经理部名牌

办公室门牌

材料场地

材料标识牌

10、外架(包括钢管、外挂网、步架压条等)

11、入楼防护棚

12、平安警示牌

13、栋号和层号牌

14、消防器材

15、机械设备标识

16、生活区:宿舍、卫生间、食堂、公共区域、衣服晾晒场

17、施工道路和路灯、绿化的管理

说明:1、工作服、平安警示牌、消防器材由施工单位按有关规定自购。

2、其余各项按工地包装的设计要求制作落实。

行为规范要求

设立成品爱护人员(工地督察人员),佩带督察袖章,负责所管区域的文明施工管理、成品爱护管理、消防管理。详细人数和设立要求由项目部另行通知。

工人进入施工区必需戴平安帽、佩带胸牌。

3、根据我公司对工地包装的设计进行落实。

工程施工现场管理技术要求制度

工程施工现场管理技术制度要求

1定位放线测量制度要点:

定位放线测量工作必须要有书面记录,必需由业主供应原始标高及作标点,并现场交接。定位放线测量工作须施工员、质检员、测量员共同执行,由项目技术负责人复核,并将结果交业主监理确认后方可进行下道工序,否则不得进行施工。定位坐标点要长期保存,直至交工后一年保修期完成,工程完工后重要坐标点要移交业主。并协作业主进行定位验收。

2隐藏验收制度要点:

隐藏验收工程应由施工班组及施工员先自行检查,认为合格后,方可通知质检员核检。再请业主代表、监理代表共同进行检查隐藏。重要部位项目技术负责人应参与,隐藏工程应真实、牢靠,数据清晰的反映隐藏工程实际,隐藏工程内容由施工员仔细填写。项目技术负责人或专职质检员审签,后交建设单位及质监人员签认,方可进行隐藏作业,隐藏工程签认应刚好办理。

3技术复核制度要点:

重要部位技术复核应由项目技术负责人主持。在技术复核工作时,应仔细填写交接班记录。技术复核工作应由施工员组织,质检员、班组长参与,结合分项工程质量评定工作进行。交接班负责人即班组长应仔细填写该项工作质量及实际工程施工质量。资料员要收集归档。

4成品半成品登记制度要点:

施工所需的材料成品半成品应按安排进行,进入施工现场均应由现场材料员登记验收,必需附有出厂合格证、注明规格、数量、进场日期等要符合规范及设计要求。质检员应组织物检工作。取样员按材料品种分批将成品、半成品、复检和材料试验报告单整理归类,与施工员协作编制工程档案。项目技术负责人应检查审核。

5原材料混凝土砂浆试件取样:

原材料试件、混凝土试件、砂浆试件应由按管理制度统一支配专人协作取样员取样,取样员应负责编号、归档资料交资料员保管,混凝土砂浆试块要根据'规范'要求制做,的确保证试件所反映数据真实牢靠并具有现场代表性。

6质量检查制度执行:

按公司质量检查制度总工室和工程部组织有关科室每月一次,项目经理率项目部有关人员每周一次,进行职责范围内质量工作、技术工作检查。促进强化工程技术质量管理工作,对于存在的问题要限期整改并仔细复查,对于在质量工作中做出成果的赐予表扬、嘉奖。全司将检查状况发内部通报,以加强相互沟通达到共同提高目的。

7样板引路制度执行:

每个工序分项工程或工种正式施工前,特殊是量大面广的工序和分项工程,都要在大面积起先操作前做出示范样板,统一操作要求,明确质量目标。施工操作要留意工序的优化,工艺的改进及工序的标准化操作,积累必要的管理和操作阅历,提高工艺的操作水平,确保操作质量。

8执行施工挂牌制度:

施工现场执行操作挂牌制,主要工作如钢筋、混凝土、模板、砌砖、抹灰等,施工过程中要在现场实行挂牌制,注明管理者、操作者、施工日期,并做出相应的图文记录,因现场不按规范、规程施工而造成质量事故的要追究有关人员责任。

9贯彻技术交底制度:

每个工种、每道工序施工前要组织进行各级技术交底,包括项目技术负责人对施工员的技术交底,施工员对班组长的技术交底,班组长对作业班组操作人的技术交底,各级交底以口头进行,并有文字记录。因技术措施不当或交底不清而造成质量事故的要追究有关部门和人员的责任。针对特别工序要编制有针对性的作业指导书,并由技术负责珍审定执行。

混凝土施工技术要求管理措施

第一章、仰拱、铺底施工

第一条:仰拱、铺底开挖:

a、要求开挖至设计标高,底面平顺。

b、清除渣,排净积水,并做好排水设施。

c、洞底两隅与侧墙联接处应开挖平顺,避开引免起应力集中。

d、大的膨胀性围岩时,经工程部交底,在底面及两隅预先打入锚杆或采纳加固措施。

e、每次砼施工前必需经质检工程师和监理工程师检查合格后方可进行砼施工,未经检查施工的每次处经100元/次的罚款。

其次条:仰供(铺底)钢筋安设:

安设前要将仰拱基础的虚碴和积水清理干净,报质检工程师检查后,才能进行钢筋安设。左右侧钢筋连接实行焊拉接方式,焊接长度和焊缝安度符合规范要求(单面焊接长度为10d),并按交底要求留意长短搭配运用,使接头不在同一平面内。

达不到要求时马上反工,并处以20元/榀的罚款。

第三条:仰拱及回填砼施工:

a、按交底要求立模,保证尺寸精确,支撑坚固,并且必需经检查合格后方可进行下一步施工。

b、砼协作比、坍落度符合要求,砼施工时要刚好捣固做到内实外光,拆模后若发觉蜂窝麻面或捣固不密实现象,赐予20元/处的罚款。

c、施工前及施工过程中必需将水抽排干净,并有泥浆进入砼施工段的防护措施,以确保砼施工质量,否则赐予工班30元/次的罚款。

d、仰回填表面必需保证平整,标高、坡度精确。砼未凝固前滴水处以防水板或其它物遮盖。

e、仰拱回填施工后必需以防护栏防护,8小时内严禁人行走,24小时内严禁行车。

以上a、b、c、d、e条每违反一次罚款50元。

其次章、拱墙衬砌

第一条:岩面处理

ⅴ、ⅳ级围岩段必需将外露的锚杆头割除,将凹凸不平处用砂浆找平,防止划破防水板。ⅲ、ⅱ围岩必需将欠挖处理掉直到合格,将尖石处理,凹凸不平处用砂浆找平,防止划破防水板。发觉不处理或处理不合格时,每根每根锚杆头罚款10元,尖石每惩罚款20元。

其次条:防、排水系统

a、纵、环向排水盲管、npg止水条必需按交底布置安装,排水盲管安装要紧贴岩面并固定好,盲管需连接时按要求进行联接好,安装不符合要求时马上反工,并处以20元/次的罚款。

b、挂防水板,防水板的钉子间距、搭接长度和焊缝宽度都必需按交底进行。不符合要求时马上反工,并处以10元/每次罚款。

c、防水板焊好后刚好通知质检工程师进行焊缝和漏气检查,不合格的马上补焊并对责任人处以20元/次的罚款。

d、止水条安装在每一组二衬之间,安装时要对已衬好二衬堵头板处进行修整平顺后,将止水条用水泥钉钉牢于岩面上。对不合格者要求重新安装,并对混凝土施工承包人处以20元/次的罚款。

第三条:边墙基础及水沟

a、立模必需保证尺寸,中线精确,支撑坚固;并按交底要求做好预留孔洞和管线。

b、砼施工时必需捣固密实,并保证上表面标高精确。

c、砼施工完毕后必需保证边缘平直,并在中间设接茬沟槽。

d、拆模时间不得少于8小时,拆模后模板必需修理打油。

以上a、b、c、d条每违反一次罚款30元。

e、每跑模一次;罚款50元/单边米,每出现蜂窝麻面一次罚款50元(每单边米最多一处)。

第四条:拱墙衬砌

a、台车必需按测量组所定的中线和标高精确定位,螺杆紧固符合要求,当头板必需坚固,防止跑模,不符合要求时马上返工,并处以30元/次的罚款。

b、混凝土灌注前应对模板进行修整打油,清除模板内的杂物,模板有缝隙和孔洞时应予以堵塞,不得漏浆否则赐予30元/次的罚款。

c、混凝土必需分层对称灌注,灌注时应分层刚好捣固,做到脱模后外表光滑。无蜂窝麻面。如有蜂窝麻面时处以50元/处的罚款,修补的费用由衬砌工班自己担当。

d、混凝土浇筑时的自由倾落高度不得大于2m,当大于2m时,应采纳滑槽、串筒、漏斗等器具或通过模板上预留孔口浇筑,违者除要求其返工外按100元/次罚款。

e、脱模时间不得少于12小时,脱模后必需将台车清理至检查合格,否则赐予30元/次的罚款。

f、行走台车时要爱护好沿途线及其它物品,否则造成的损失由工班担当,并视情节;轻重赐予责任人肯定的惩罚。

第五条:隧道防渗漏措施:

1、隧道防水材料,运用前检查其质量,不能有断裂、变形、孔洞等缺陷。铺设防水层前,对岩面凹凸部位找平,切除外露钢筋头。

2、严格按设计间距设置衬背软式透水管,在富含水区段适当加密。

3、安装npj止水条及透水盲管,由专人负责,定岗定责,确保安装质量。

4、砼外加剂,严格根据设计要求进行加入,衬砌连续灌注,如必需间断时,允许间断时间由试验确定,砼振捣匀称密实,确保无空洞、露筋、露骨、蜂窝麻面、气泡、裂缝等缺陷存在。

5、脱模后对砼进行喷水养护。

6、违反上述5条中任何一条均按责令作业队无条件返工费用自理以外据情节状况处以10~50元/次的罚款。

第六条:混凝土捣固要求

1、插入式振捣器的移动间距不宜大于振捣器作用半径的1.5倍,且插入下层混凝土内的深度宜为5~10cm。

2、采纳插入式振捣器振捣混凝土施工有效范围为振捣器作用部分长度的1.25倍厚的混凝土。

3、机械振捣时不得碰撞模板、钢筋和预埋部件。

4、每一振捣点的振捣持续时间宜为20~30s,以混凝土不再沉落,不出现气泡,表面呈现浮浆为度。

5、违反上述5条中任何一条均按责令作业队无条件返工以外视情节状况处以10~50元/次的罚款。

第七条:混凝土修补质量要求

1、

医院网络管理员管理技术要求

医院网络管理员日常管理技术要求

一、网络管理员应熟识被管理网络的类型、功能、拓扑结构、所处的地理环境、通信设备的性能和实力软件系统的种类和版本,数据库管理系统的数据结构、数据流量和数据处理流程等。在网络系统工程建设后,网络管理员应负责网络的扩展、服务、维护、优化及帮助检修等日常管理工作。

二、网络服务器的管理。配置和管理服务器属性,安装和设置tcp/ip协议和远程访问服务协议,安装和管理dns服务器,安装和配置网际命名服务器wins。安装许可证服务器,为终端服务客户颁发许可证,管理本地和远程式终端。对服务器上的信息不断地进行充溢与更新,更新页面信息、向数据库服务器注入新的数据、管理邮件服务器的用户信箱等。

三、网络用户的管理。网络管理员在保证网络平安牢靠运行的前提条件下,依据单位人员的工作职权和人员变动状况,为每个用户设置账户、密码和安排不同的网络访问权限,设置对服务器的访问权限等。

四、依据各级领导、各部门工作人员,所担当工作相应的性质及执行与工作任务相应地设置对服务器的访问权限。单位的全部员工受权对某些数据库资源进行阅读、查询和下载,运用打印机进行文件打印的基本权限。刚好注销过期用户和已调离单位的用户,关闭不用的网络服务等。

五、网络文件和书目的管理

六、首先要依据网络操作系统选择相应的文件系统。window2000平台(文件安排表)和ntfs文件系统供应的高性能、高牢靠性和高平安性的网络文件系统。

七、设置书目和文件的共享权限和平安性权限,导出需共享的书目,建立逻辑驱动器与共享书目的连接。

八、检查文件系统的平安,定期地搜寻系统信息并与主检查表进行比较,查找全部未授权用户随意修改的文件,并且应当确保在被修改之后能够复原文件系统。

九、防止数据丢失和数据修复,网络数据备份和建立数据镜像站点(将数据完全地复制到另一台计算机上),数据文件重定向复原和对敏感数据的加密管理等。

十、网络打印机的配置和管理。创建网络打印机服务器,设置网络打印机的策略、共享属性和平安规则。

十一、ip地址的管理。ip地址管理是计算机网络能够保持高效运行的关键。假如ip地管理不当,网络很简单出现ip地址冲突,就会导致合法的ip地址用户不能正常享用网络资源,影响网络正常业务的开展。

十二、网络布线的日常维护。依据员工的调动与工作须要在网络上增加新的服务器、工作站和联网设备,替换被损坏的线缆或解除网络线缆接头帮障等,都须要对网络布线系统进行维护。

十三、关键设备的管理。计算机网络有的关键设备一般包括网络的主干交换机、中心路由器以及关键服务器。对这些网络设备的管理、监视其工作状态外,更要做好它们修理配件的备份工作。建立备份服务器能够保持与主服务器之间的操作和运行同步。保证了关键数据库的数据一样性和牢靠性,以备将来主服务器出现故障时备份服务器刚好替代主服务器的工作。

食品平安管理体系认证专项技术要求

1范围

本文件规定了含肉和(或)水产品的速冻便利食品生产企业建立和实施以haccp为基础的食品平安管理体系的技术要求,包括范围、规范性引用文件、术语和定义、前提方案、关键过程限制、基地要求、产品检测和记录保持。

本文件是gb/t22000《食品平安管理体系食品链中各类组织的要求》在含肉和(或)水产品的速冻便利食品生产企业应用的专项技术要求,是依据含肉和(或)水产品的速冻便利食品德业的特点对gb/t22000要求的详细化。

本文件适用于含肉和(或)水产品的速冻便利食品生产企业建立、实施与自我评价其食品平安管理体系,也可用于选购 方对此类食品供应者的评价和实施第三方认证。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文件的条款。凡是标注日期的引用文件,其随后全部的修改单(不包括勘误的内容)或修订版本均不适用于本文件,然而,激励依据本文件达成协议的各方探讨是否可运用上述文件的最新版本。凡是未标注日期的引用文件,运用其最新版本。

gb14881食品企业通用卫生规范

gb/t22000食品平安管理体系食品链中各类组织的要求

fsms-02食品平安管理体系水产品加工企业要求

fsms-03食品平安管理体系肉及肉制品生产企业要求

fsms-05食品平安管理体系速冻果蔬生产企业要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。本文件中未注释的术语和定义同gb/t22000中的相关术语。

3.1速冻便利食品quickfrozenconvenientfood

以粮谷、果蔬、肉、水产品等为原料,经调制、加热(或未经加热)后速冻、冷(冻)藏等加工工艺生产的、经简洁处理即可食用的食品。

3.2速冻quickfreeze

将预处理的食品放在-30℃~-40℃的装置中,一般在30min内通过最大冰晶生成带使食品中心温度从-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后食品的中心温度要达到-18℃以下。

4前提方案

从事速冻便利食品生产企业,除依据gb/t22000建立食品平安管理体系,同时还应包括下列基本内容。

4.1人力资源

4.1.1食品平安小组

食品平安小组应由多专业的人员组成,包括从事卫生质量限制、生产加工、工艺制定、试验室检验、设备维护、原辅料选购 、仓储管理等工作的人员。

4.1.2人员实力、意识与培训

影响食品平安活动的人员必需具备相应的实力和技能。

4.1.2.1食品平安小组应理解haccp原理和食品平安管理体系的标准。

4.1.2.2应具有满意须要的熟识速冻便利食品生产基本学问及加工工艺的人员。

4.1.2.3从事速冻便利食品工艺制定、卫生质量限制、试验室检验工作的人员应具备相关学问。

4.1.2.4生产人员熟识人员卫生要求,遵守前提方案的相关规范要求。

4.1.3人员健康和卫生要求

4.1.3.1从事食品生产、检验和管理的人员应符合《中华人民共和国国食品卫生法》关于从事食品加工人员的卫生要求和健康检查的规定。每年应进行一次健康检查,必要时做临时健康检查,体检合格后方可上岗。

4.1.3.2干脆从事食品生产、检验和管理的人员,凡患有影响食品卫生疾病者,应调离本岗位。

4.1.3.3生产、检验和管理人员应保持个人清洁卫生,不得将与生产无关的物品带入车间;工作时不得戴首饰、手表,不得化妆;进入车间时应洗手、消毒并穿着工作服、帽、鞋,离开车间时换下工作服、帽、鞋;工作帽、服应集中管理,统一清洗、消毒,统一发放。不同卫生要求的区域或岗位的人员应穿戴不同颜色或标记的工作服、帽,以便区分。不同区域人员不应串岗。制馅、成型、加热、预冷、内包装人员应带口罩和带有发罩的帽子。

4.2基础设施及维护

4.2.1厂区环境

4.2.1.1企业不得建在有污染源、有碍食品卫生的区域;厂区四周应保持清洁卫生,交通便利,水源足够;厂区内不得生产、存放有碍食品卫生的其他产品。

4.2.1.2厂区路面平整、无积水,主要通道应铺设水泥等硬质路面,空地应绿化。

4.2.1.3厂区卫生间应当有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施,墙壁及地面易清洗消毒,并保持清洁。

4.2.1.4厂区排水系统畅通,厂区地面不得有积水和废弃物积累,生产中产生的废水、废料的排放或者处理符合国家有关规定。

4.2.1.5厂区建有与生产实力相适应的符合卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料储存等协助设施和废物、垃圾暂存设施。

4.2.1.6厂区内不得有袒露的垃圾堆,不得有产生有害(毒)气体或其他有碍卫生的场地和设施。

4.2.1.7厂区内禁止饲养与生产无关的动物。

4.2.1.8工厂须有虫害限制安排、灭鼠图,定期灭鼠除虫。

4.2.1.9厂区应布局合理,生产区与生活区应分开,生活区对生产区不得造成影响。锅炉房、贮煤场所、污水及污物处理设施应与加工车间相隔肯定的距离,并位于主风向的下风处。锅炉房应设有消烟除尘设施。

4.2.1.10各类原料进厂、人员进出、成品出厂相互之间应避开发生交叉污染。

4.2.1.11必要时厂区应设有原料运输车辆和工具的清洗消毒设施。

4.2.1.12工厂的废弃物应刚好清除或处理,避开对厂区生产环境造成污染。

4.2.2车间和设施设备

4.2.2.1车间面积应与生产实力相适应,生产车间结构和设备布局合理,并保持清洁和完好。车间出口、与外界相连的车间排水出口和通风口应安装防鼠、防蝇、防虫等设施。

4.2.2.2生、熟加工区应严格隔离,防止交叉污染。

4.2.2.3不同清洁区域应分设工器具清洗消毒间,清洗消毒间应备有冷、热水及清洗消毒设施和适当的排气通风装置。

4.2.2.4车间地面应采纳防滑、坚实、不透水、耐腐蚀的无毒建筑材料,并保持肯定坡度,无积水,易于清洗消毒。

4.2.2.5车间内墙壁、屋顶或者天花板应运用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建。墙角、地角、顶角应实行弧形连接,易于清洁。

4.2.2.6车间门窗用浅色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蚀的坚实材料制作,结构严密;非封闭的窗户应装设纱窗;车间窗户不应有内窗台,若有内窗台的,内窗台台面应下斜约45。

4.2.2.7车间入口处设有洗手和鞋靴消毒设施,洗手消毒设施应与加工人员数目相适应,备有洗手用品及消毒液和符合卫生要求的干手用品。水龙头为非手动开关并应备有温水。必要时应在车间内适当位置设有适当数量的洗手消毒设施。

4.2.2.8设有与车间相连接的卫生设施,卫生设施包括:更衣室、卫生间、淋浴间等,其设施和布局不得对车间造成潜在的污染。

4.2.2.9卫生间的门应能自动关闭,门、窗不得干脆开向车间,且关闭严密。卫生间的墙壁和地面应采纳易清洗消毒、不透水、耐腐蚀的坚实材料。卫生间的面积和设施应与生产人员数量相适应,设有洗手和干手设施,每个便池设施应设冲水装置,便于清洗消毒。卫生间内应通风良好、清洁卫生。

4.2.2.10不同清洁程度要求的区域应设有单独的更衣室,个人衣物(鞋、包等物品)与工作服应分别存放,不造成交叉污染。更衣室的面积和设施应与生产实力相适应,并保持通风良好。更衣室内宜配备更衣镜、不靠墙的更衣架和鞋架。更衣室内有更衣柜的,应采纳不易发霉、不生锈、内外表面易清洁的材料制作,保持清洁干燥。更衣柜应有编号,便于清洗消毒。更衣室应配备空气消毒设施。

4.2.2.11生产工艺有要求时,在车间内适当位置设有缓冲间(或区域)。

4.2.2.12应分设内外包装间,内包装间应备有消毒设施。

4.2.2.13有温度要求的工序和场所应安装温度显示和记录装置,车间温度根据产品工艺要求限制在规定的范围内。

4.2.2.14设备

(1)车间内接触加工品的设备、工器具应运用化学性质稳定、无毒、无味、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、表面光滑而且防吸附、坚实的材料制作,不得运用竹木工器具及棉麻制品。

(2)全部含肉和水产品的速冻便利食品加工用机器设备的设计和构造应能防止危害食品卫生,易于清洗消毒(尽可能易于拆卸),并简单检查保养,且不会造成损害。应有运用时可防止润滑油、金属碎屑、污水或其它可能引起污染的物质混入食品的构造。

(3)须常常冲洗的机械动力设备,应运用防水型,电线接点应用防水型。

(4)食品接触面应平滑、无凹陷或裂缝,以削减食品碎屑、污垢及有机物之聚积,使微生物的生长降低到最低程度。食品接触面原则上不行运用木质材料,除非其可证明不会成为污染源者方可运用。

(5)加工设备的安装位置应按工艺流程合理排布,防止加工过程中发生交叉污染,便于维护和清洗消毒。

(6)加热设施应有符合热加工工艺要求,配置符合要求的温度计、压力表。密闭加热设施还应有热分布图,确保密闭加热设施热分布匀称,并配备自动温度记录装置。计量仪器应按规定定期实施计量检定和校准。

4.2.2.15协助设施

(1)供、排水设施应符合食品企业卫生规范的要求。

(2)通风:宜采纳正压通风方式。进气口应远离污染源和排气口。进风口应有过滤装置,过滤装置应定期消毒。气流宜由高清洁区排向低清洁区。蒸、煮、油炸、烟熏、烘烤设施的上方应设有与之相适应的排油烟和通风装置。排气口应设有防蝇、虫和防尘装置。

(3)照明设施:车间内位于食品生产线上方的照明设施应装有防护罩,工作场所以及检验台的照度符合生产、检验的要求,光线以不变更被加工物的本色为宜。检验岗位的照明强度应不低于540l*;生产车间的照明强度应不低于220l*;其他区域照明强度不低于110l*。

(4)高清洁区应配备空气消毒设施。

4.2.2.16车间供水、供汽、供电应当满意生产须要。

4.2.3维护保养

4.2.3.1厂房、设施、设备和工器具应保持良好的工作状态。

4.2.3.2应定期对仪器设备进行维护和校准。

4.2.3.3应制定设备、设施修理保养安排,保证其正常运转和运用。对于设备、设施修理保养应做好具体的记录。

4.3操作性前提方案

企业应制定书面的ssop程序,明确执行人的职责,确定执行频率,实施有效的监控和相应的订正预防措施。

制定的卫生标准操作程序(ssop),内容不少于以下几个方面:

4.3.1接触食品(包括原料、半成品、成品)或与食品有接触的物品的水和冰应当符合平安、卫生要求。

4.3.2接触食品的器具、手套和内外包装材料等必需清洁、平安和卫生。

4.3.3确保食品免受交叉污染。

4.3.4保证操作人员手的清洗消毒,保持洗手间设施的清洁。

4.3.5防止润滑剂、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其它化学、物理和生物等污染物对食品造成平安危害。

4.3.6正确标注、存放和运用各类有毒化学物质。

4.3.7保证与食品接触的员工的身体健康和卫生。

4.3.8清除和预防鼠害、虫害。

4.3.9包装、储运卫生限制,必要时应考虑温度。

4.4产品追溯与撤回

4.4.1企业应建立和实施追溯程序,以确保从原料到成品标识清晰,具有可追溯性。主要包括原料、辅料和包材的验收、清洗剂、清毒剂、半成品、成品等入(出)库规定;标识的管理;产品批次管理;成品检测报告;运输过程的记录保持等,实现从原辅料验收到产品出厂全过程的标识及产品出厂后的追溯。

4.4.2企业应建立产品撤回程序,包括通过电话、传真、网络等方式与客户的沟通,收集顾客反馈单,收集客户对产品的要求,包括数量、包装及规格、质量指标(包括特别指标的检测方法等)、交付等。接到客户投诉时,相关部门应收集证明性资料和图片,根据追溯程序确认责任并制定处理方式,对于进入流通领域的应采纳合适的方式刚好、快速、完全的撤回。

5关键过程限制

5.1原辅材料

5.1.1原辅料的接收和检验

5.1.1.1水产品原料应符合fsms-02原料部分的要求。

5.1.1.2肉类原料应符合fsms-03原料部分的要求。

5.1.1.3蔬菜、水果原料应符合fsms-05:原料部分的要求。

5.1.1.4其他原辅料和进口原、辅料应当符合国家有关标准和进口国家的有关平安卫生要求。

5.1.1.5应建立原辅料合格供方名录及可追溯系统,并制定原辅料的验收标准、抽样方案及检验方法等,并有效实施。

5.1.1.6每批原辅料阅历收合格后,方可运用。

5.1.2原辅料的运输和贮存

5.1.2.1肉或水产品进厂、人员进出、成品出厂相互之间应避开发生交叉污染,必要时厂区应设有原料运输车辆和工具的清洗、消毒设施。

5.1.2.2阅历收合格之冷藏(冻)原料肉,水产品应依规格、种类分别存放于冷藏(冻)库,冻藏应保持在-18℃以下;冷藏应保持在0~7℃。库温应有自动温度记录。

5.1.2.3原料的保管应能使其免遭污染、腐败。

5.1.2.4原料运用应依先进先出之原则,冷冻原料解冻时应在能防止原料品质下降的条件下进行,如采纳流水解冻,其水质应符合饮用水水质标准。

5.2内包装材料的限制

5.2.1应建立与食品干脆接触内包装材料合格供方名录及可追溯程序,制定验收标准,并有效实施。

5.2.2内包装材料接收时应由供方供应平安卫生检验报告。

5.2.3当供方或材质发生改变时,应重新评价,并由供方供应检验报告。

5.3食品添加剂的限制

5.3.1食品添加剂运用应符合国家有关标准和进口国家的有关平安卫生要求。

5.3.2食品添加剂的运用应符合本文件的5.1.1.6的要求。

5.3.3食品添加剂应设特地场所贮放,由专人负责管理,留意领料正确及有效期限等,并记录运用的种类、许可证号、进货量及运用量等。

5.4加工过程限制

5.4.1对于加工过程中的重要平安、卫生限制点,应制定检查/检验项目、标准、抽样规则及方法等,确保执行并做好记录。

5.4.2加工中发生异样现象时,应快速追查缘由并加以订正。

5.4.3每次起先操作及休息后的第一件制品应加以检验。

5.4.4食品添加剂的称量与投料应建立复核制度,有专人负责,运用添加前操作人员应再逐项核对并依序添加,的确执行并做好记录。

5.4.5加热

应制定文件化的程序对加热过程实施有效限制。应制定加热工艺规程,严格限制加热温度,明确监控项目、关键限值、监控频率、监控人员以及订正和预防措施等,并形成记录。应限制冷却时间,冷却水应符合饮用水水质标准。同时定期清洗该设施,防止耐热性细菌的生长与污染。

5.4.6速冻

5.4.6.1冷却后的食品应马上速冻。

5.4.6.2食品在冻结时应以最快的速度通过食品的最大冰晶区(大部分食品是-1℃~-5℃)。

5.4.6.3食品冻结终了温度应达到或低于-18℃。

5.4.6.4速冻加工后的食品在运输到冷藏库时,应实行有效的措施,使温升保持在最低限度。

5.4.6.5包装速冻食品应在温度能受限制的环境中进行。

5.5贮存

5.5.1冷藏库的室内温度应保持在-18℃或更低(视不同的产品而异)。温度波动要求限制在2℃以内。

5.5.2冷藏库的库内温度应定时核查、记录。应采纳自动温度记录仪。

5.5.3冷藏库的室内空气流淌速度以使库内得到匀称的温度为宜。

5.5.4冷藏库内产品的堆码不应阻碍空气循环。产品与冷藏库墙、顶棚和地面的间隔不小于10cm。

5.5.5冷藏库内贮存的产品出库应实行先进先出的原则。

5.6运输与安排

5.6.1运输产品的厢体温度应保持-18℃或更低。厢体温度在装载前应预冷到10℃或更低。并装有能在运输中记录产品温度的仪表。

5.6.2产品从冷藏库运出后,运输途中允许温升到-15℃,但交货后应尽快降至-18℃。

5.6.3产品装卸或进出冷藏库要快速。

5.6.4采纳冷藏车运输时,应设有车厢外面能干脆视察的温度记录仪,常常检查厢内的温度。

5.6.5产品运输到销售点时,最高温度不得高于-12℃。销售点无降温设备时,应尽快出售。

5.7零售

有零售环节的企业,应满意以下条件:

5.7.1产品应在低温陈设柜中出售。

5.7.2低温陈设柜上货后要保持-15℃,柜内应配有温度计。

5.7.3低温陈设柜内产品的温度允许短时间上升,但不得高于-12℃。

5.7.4低温陈设柜的放开放货区不应受日光直射,不受剧烈的人工光线照耀和不正对加热器。低温陈设柜的放开部分在非营业时间要上盖,在非营业时间除霜。

5.7.5低温陈设柜内堆放产品不得超出装载线。

5.7.6包装的与不包装的产品应分开存放和陈设。

5.7.7未经速冻的食品不能与速冻食品放在同一个低温陈设柜内。

5.7.8低温陈设柜内的产品要按先进先出的原则销售。

5.7.9产品应贮存在-18℃以下的冷藏库内,温度波动要求限制在2℃以内,不得与有毒、有害、有异味的物品或其他杂物混存。

5.7.10速冻食品应当在冷冻条件下销售,低温陈设柜内产品的温度不得高于-12℃。

6产品检测

6.1企业应有与生产实力相适应的内设检验机构,并具备相应资格的检验人员。

6.2企业内设检验机构应具备检验工作所须要的标准资料、检验设施和仪器设备;检验仪器应按规定进行计量检定,并应自行开展水质和微生物等项目的检测。

6.3企业托付社会试验室担当检测工作的,该试验室应具有相应的资格。

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