酒文化及养生作用

酒文化及养生作用175孙晗迪 编导一班1/4中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深；酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征。而中国人对于酒的养生作用也有很深的造诣。一、中国的酒文化酒是一种饮品，但它是特殊的饮品，它虽然不是人们生活的必需品，却被人们赋予了特殊的功能。在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、社会生活和文学艺术等各个领域，与人们的精神文化生活密切相关。1、酒文化与经济自古以来，中国就是一个以农耕为主的国家，并且这种现状将长期存在，因此一切的政治经济活动都应以农业为立足点。中国的酒大多是以粮食酿造而成，因而酒的质量与产量与经济发展有着重要联系。农业的发展状况决定了酒业的发展状况，自古以来，各朝各代的统治者根据粮食的收成，调整酒的生产量，因此酒业的发展状况，也是衡量一个朝代经济发展状况的参考标准之一。并且，酒税的征收对于国家经济也有一定的影响。2、酒与政治饮酒并不是一种个人行为，而是一种社会行为。在古代，贵族阶级过度饮酒是一种严重的社会问题，不少统治阶级因为沉溺饮酒引来极大的灾祸；但是在外交谈判或相关宴会上，往往少不了酒席。因此，酒与政治生活息息相关。3、酒与文化以酒祭祀祖先是最常见的行为，在一些重要的节日时，用酒来敬神祭祖是中华民族重要的习俗法则，酒作为祭品首先要奉献给神灵和祖先享用。中国酒文化的核心要素是“礼”和“德”。中国古代酒宴上的许多礼仪都保留至今。因此，酒在中华文化中有着举足轻重的地位。4、酒与艺术中国古代文人大都嗜酒豪饮，与酒结下了不解之缘。李白自称“酒仙”，欧阳修自号“醉翁”，辛弃疾“总把平生入醉乡”，曹雪芹“举家食粥酒常赊”，文人借酒宣情、借酒言志、借酒浇愁，品评人生，曹操“对酒当歌”，孟浩然“把酒话桑麻”，范仲淹“把酒临风”，苏轼“把酒问青天”。酒，对于中华民族的璀璨文化起着重要的催化作用，如果没有酒，中华文化将失色许多。二、酒与养生1、白酒与养生中国白酒采用固态蒸煮，固态发酵、固态蒸馏精心酿制而成，是世界上独一无二的蒸馏酒，传统工艺酿造的白酒是中国非物质文化遗产，世代传承，有着中国传统文化深厚的根基。对于白酒，有句话叫做“酒为百药之长”，这是祖先对于白酒的作用的高度评价。在饮酒过程中，我们发现了酒有“通血脉，散湿气”，“行药势，杀百邪恶毒气”，“除风下气”，“开胃下食”，“温肠胃，御风寒”，“止腰膝疼痛”等许多重要作用。同时以酒入药有时还能促进药效的发挥。在西方，西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒，有时用酒外涂于外伤处，可以起到杀菌消毒的作用。适度饮酒，控制酒量对于我们的身体健康有很多益处，具体来说主要有补充营养、促进消化、保护心血管等作用。在补充营养方面，白酒能补充人体所需要2/4的热量和人体所需的营养物质， 通过饮酒，人体能够获得大量的热量，不仅能够保证人体正常的生命活动，更能起到驱寒等作用。在促进消化方面，因为酿造酒的原料多以粮食或水果为主，故酒又具备了粮食和水果所含有的部分营养成分，这些营养成分都能对胃产生一定的刺激作用， 能够促进胃液的分泌，并起到增进食欲，促进消化的作用。在保护心血管方面，适量饮酒能起到降低胆固醇的作用，而且具有扩张血管、促进血液循环等功效，从而可达到保护心血管的效果。2、红酒与养生对女士来说，红酒是有养颜美容作用，它可以使女士们的皮肤更娇嫩，更显现出光彩照人的风采。对男士而言，红酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络。因此，红酒与养生也有着密切的联系。首先，红酒可以增进食欲。红酒色泽鲜艳，体态透明，果香浓郁，在品尝时酒中单宁微带涩味，能够起到促进食欲的效果。其二，红酒有滋补作用。红酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。饮用适量红酒，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害，有效预防白内障，心血管病、动脉硬化老化等疾病。第三，红酒有助消化的作用。红酒可以有效促进正常胃液产量的提高，有利于蛋白质的同化。红酒中的单宁可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠胃疾病有一定的疗效。第四，红酒有美容抗衰老的作用。红酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动的功能，适量饮用，能够起到美容抗老的效果。第五，红酒有减肥作用。红酒中含有极小的热量，却有很多养分，饮用的同时能够有效补充水分、促进营养物质的吸收，利于减肥。第六，红酒杀菌作用。红酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。第七，红酒可预防乳腺癌。红酒中有一种含有预防乳腺癌作用的物质，这一物质之所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有着密切关系。三、酒的药用1、酒可以行药势。酒可以使药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞。2、酒有助于药物有效成分的析出。酒精有良好的通透性，能够较容易地进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换和扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果。3、酒有防腐作用。一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质，这就给饮酒养生者以极大的便利。四、饮酒与健康1、饮量适度，切忌过量饮酒。2、适当的饮酒时间，一般认为酒不可夜饮。3、酒不可与咖啡同饮。酒精能毒害人体的一切细胞，而咖啡的主要成分是咖啡因，适当的饮用，具有兴奋、提神和健胃的作用，过量可造成中毒。如果酒3/4精与咖啡同饮，会加重对大脑的伤害，并刺激血管扩张，加快血液循环