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文档简介

2022年中考食谱大全及做法：家乡豆腐对于一般人而言，提起家乡，就会倍感亲切，心莫名地温热起来。家乡，是祖祖辈辈生活的地方。家乡的味道，许多时候是妈妈的味道。无论我们身在何处，妈妈的味道，是爱，是暖，是力气。

给高考学子一道暖心--家乡豆腐

原料：老豆腐250克、香菇6朵、五花肉100克、姜1块、大蒜3粒、青蒜苗1根、红辣椒2个、永川豆豉1汤匙、李锦记天成一味酱油1汤匙、盐适量、香葱1根、花生油3汤匙

家乡豆腐的做法

1、锅中参加姜片、香葱香葱结，煮开后放入刮洗洁净的五花肉煮熟捞出，留肉汤待用。

2、豆腐切成片，香菇切成块。

3、青蒜苗茎和叶分别切段，大蒜生姜切成末，红椒切成圈。

4、五花肉切片。

5、平底锅放0.5汤匙花生油，油温后将豆腐用中小火煎至两面发黄结壳后关火。

6、炒锅放2.5汤匙油，油温后参加五花肉煸出油。

7、将肉推至锅沿，在油里参加生姜大蒜末及豆豉炒香。

8、放入豆腐和香菇轻轻翻动匀称。

9、兑入煮肉的汤没住豆腐。

10、调入酱油、适量盐、翻匀称后加盖用大火煮两分钟，改用小火烧10分钟。

11、用中火收汁，快干时，放入青蒜茎和红辣椒翻炒匀称至断生。

12、放青蒜叶，快速翻炒几下，关火装盘。

美食小贴士

1、豆腐不宜煎得过老，以发黄结壳为宜。

2、肉要煸出油，吃上去不腻。

家乡豆腐食材搭配小提示

白萝卜和豆腐能一起吃:促进养分汲取。

豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响汲取。

豆腐的养分价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富

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