啤酒安全设施设计专篇报告

百威英博（佛山）啤酒有限公司

五期扩建工程项目

安全设施设计专篇报告

建设单位：百威英博（佛山）啤酒有限公司

建设单位法定代表人：

建设单位联系人：

建设单位联系电话：

中国轻工业广州工程有限公司

2014年11月

百威英博（佛山）啤酒有限公司

五期扩建工程项目

安全设施设计专篇报告

设计单位：中国轻工业广州工程有限公司

设计单位法定代表人：陈荣荣

设计单位联系人：黄敏

设计单位联系电话/p>

中国轻工业广州工程有限公司

2014年11月

建设项目安全设施设计工作人员组成

人员姓名专业名称签字

负责人黄敏工艺

姚家辉建筑

钟纬结构

崔熹水工

编制人张建斌制冷

彭卫平电气

陈仲胡自控

钟德光概算

审核人岑穗玲工艺

MZKU«7*.<XZXP*Z<；U2WWZ«.«4yXMZ(,娘JZXIWACM7W«7r.

-.■

工程咨询单位资格证书

单位名称中国轻工业广州设计工程有限公司资格等级：甲级

专业服务范围

轻工规划咨询、编制项目建议书、嫔制项目可行性研究报告,项目申请报告、资金

申请报告、评估咨询，工程设计、工程项目管理

市政公用工程（环境卫生）编制项目建议书、编制反目可行性研究报告.项目申请报告、资金中请报告、

评估咨询、工程设计、工程项目管理

机裱、电子依制项目墟议书、编制《目可行性研究报告.项目中请报告•资金申请报告•

评估咨询、工程设计•.工程项目管理

建筑枇划咨询、褊制项目速议书、编制项目可行姓研究报告、项目申请报告•资金

申请报告、工程设计*工程项目管理

生态建设和环境工程规划咨询、编制项目这议书、编制项目可行性研究报告、项目申请报告，资金

中请报告、评估咨询、工程设计•、工程项目管理

证书编号：工咨甲22320070022

证书有效期：五年20010日

帝•部分，以国务笳有关主善部门转发的冷质注书为加

,017(.GtZXDWA,<XZX|>V7i

中华人民共和国国次发假和戌制委员会制

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百威英博（佛山）啤酒有限公司五期扩建工程项目

目录

1设计依据....................................................1

1.1设计依据................................................1

1.2设计采用的主要标准和规范...............................1

2建设项目概况................................................2

2.1建设项目内部基本情况....................................2

3建设项目涉及的危险、有害因素和危险、有害程度...............30

3.1危险、危害性分析......................................30

3.2危险程度分析..........................................33

4建设项目设立安全评价报告中的安全对策和建议采纳说明.........39

4.1.安全预评价报告中的安全对策和建议采纳情况的说明........39

4.2补充的安全对策措施....................................40

5采用的安全设施和措施.......................................45

5.1预防事故设施..........................................45

5.2控制事故设施..........................................48

5.3减少与消除事故影响设施................................48

5.4采纳的安全措施........................................48

6事故预防及应急救援措施.....................................52

6.1应急组织或应急救援人员的设置或配备情况................52

6.2消防队伍的依托或者建设情况（业主提供）................52

6.3应急救援器材的配备情况................................52

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百威英博（佛山）啤酒有限公司五期扩建工程项目

6.4消防器材的配备情况.......................................53

6.5应急救援措施..............................................53

7安全管理机构的设置及人员配备.................................55

7.1项目投入生产或使用后设置安全管理机构及其职责...........55

7.2项目投入生产或使用后配备安全管理人员的条件和数量.......55

8.安全设施专项投资概算.........................................57

8.1项目总投资................................................57

8.2项目中安全设施投资和分类投资............................57

8.3项目中安全设施投资占总投资的比例，安全设施分类投

资占安全设施投资的比例.....................................58

9结论和建议.....................................................59

9.1结论.......................................................59

9.2建议.......................................................59

附件............................................................64

附件1:项目设计委托书.......................................64

附件2:安全许可意见书.......................................66

附件3:建设项目所在地安全条件的分析情况....................67

附件4:建设项目风险程度的定性、定量分析情况................68

附件5:建设项目选用的技术、工艺安全性的分析过程............69

附件6:附图..................................................70

1:区域位置图...........................................71

2:总平面图.............................................72

3:四至图...............................................73

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4:爆炸危险区域图.......................................74

5:冷冻站工艺流程图.....................................75

6:；令;东立占平面布置图.....................................76

7:消防接地布置图.......................................77

8:消防防雷布置图.......................................78

9:气体检测布置图.......................................79

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1设计依据

1.1设计依据

♦与百威英博（佛山）啤酒有限公司签定的设计合同；

♦百威英博（佛山）啤酒有限公司提供的设计要求和资料。

1.2设计采用的主要标准和规范

♦《建设项目（工程）劳动安全卫生监察规定》JS71

♦《建设项目（工程）职业安全卫生设施和技术措施验收办法》

JS54-115

♦《建筑工程抗震设防分类标准》GB50223—2008

♦《建筑设计防火规范》GB50016-2006

♦《建筑抗震设计规范》GB50011-2010

♦《工业企业设计卫生标准》GBZ1-2010

♦《工业企业噪音控制设计规范》GBJ87-85

♦《生产设备安全卫生设计总则》GB5083-1999

♦《中华人民共和国污水综合排放标准》GB8978-1996

♦《啤酒工业污染物排放标准》（GB19821-2005）

♦《锅炉大气污染物排放标准》GB13271-2006

♦《火灾自动报警系统设计规范》GB50116-98

♦压力容器、压力管道设计、制造、安装、验收的有关标准和规范

等。

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2建设项目概况

2.1建设项目内部基本情况

2.1.1项目名称及建设单位

项目名称：百威英博（佛山）啤酒有限公司五期扩建工程项目

建设性质：扩建

地理位置：原百威啤酒佛山新厂厂区内

企业类型：外资企业

法人代表：

2.1.2建设单位概况

百威英博（佛山）啤酒有限公司为外资企业，股东为百威英博啤

酒投资（中国）有限公司。

百威英博是百威英博集团（英文名：Anheuser-BuschInBev

N.V/S.A.）在中国的全资子公司，并为百威英博集团亚太区总部；百

威英博集团是全球500强企业，世界领先的啤酒酿造商，啤酒酿造业

务遍及全球30多个国家。

2008年7月14日，比利时英博啤酒集团以每股70美元，总价

520亿美元的收购价将美国啤酒百威的母公司安海斯一布希公司收

购。收购成功后，拥有年产460万千升啤酒的销售量，取代英国SAB—

米勒啤酒公司成为世界最大啤酒企业，并跻身世界第四大消费品企

业。百威英博公司占据了世界四分之一的啤酒市场，中国国内高档啤

酒市场的占有率达到50%。

2.1.3建设项目采用的工艺技术方案

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本项目的工艺技术采用百威英博啤酒现行成熟的工艺路线。糖化

采用一次煮出糖化法，过滤槽法过滤麦汁，发酵采用露天锥形罐发酵,

啤酒经木屑过滤、酵母离心、硅藻土过滤、PVPP过滤、高浓度稀释

及饱充二氧化碳、啤酒精滤后送清酒罐待灌装，啤酒灌装采用机械化

灌装生产线灌装。

氨制冷工艺

在制冷系统中，有蒸发器、压缩机、冷凝器、和节流装置四大部

件。来自蒸发器的低温低压氨气体，被压缩机吸入，经过压缩机的压

缩，气体压力升高，温度也随之升高，气体压力升高到氨的冷凝压力

后输送到高处的冷凝器，高压气体在冷凝器中被（水蒸发）冷却凝结

成为液体，自流到低位的贮液器中，液体制冷剂由贮液器再经过节流

装置节流到蒸发压力后进入板式换热器。在换热器内，制冷剂吸收被

冷却物体（冷媒）的热量使之温度降低，实现制冷的目的。蒸发后的

氨气体制冷剂重新被压缩机吸入，制冷剂因此重复循环，达到连续制

冷的目的。

制冷剂采用氨，根据氨蒸发温度不同分为三个系统：

⑴-1℃蒸发系统（用于糖化冰水，脱氧水）

⑵-3C蒸发系统（用于发酵罐区）

⑶-8C蒸发系统（用于酒精水系统）

系统中设有备用机，可通过手动阀在三个系统间切换。

1）制冷条件

酿造水温度：30℃

冰水温度：2c

酒精水供水温度：-5℃

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酒精水回水温度：4℃

系统冷凝温度：35℃

室外计算湿球温度：27.8℃

2）用冷参数和冷负荷要求

糖化工段采用一段麦汁冷却法，用2℃的冰水直接将麦汁从95℃

冷却至6〜7℃,冰水吸热温升至80〜85℃,回收作糖化用水。模块

化冰水装置设置在冷冻站，由冰水供液泵供往糖化间2c冰水罐，供

水压力约为0.35MPao

脱氧水制备要求2c的出水温度，模块化脱氧水装置设置在冷冻

站，由脱氧水供液泵供往脱氧水罐，供水压力约为0.35MPa。

发酵罐区和清酒罐区，采用的是-3C的液氨，由冷冻站氨泵供液,

供氨压力约为0.55MPa。

啤酒激冷工段、酵母扩培酵母贮存以及酒花库等，采用的是-5C

的酒精水，模块化酒精水装置设置在冷冻站，由冷冻站酒精水供液泵

供往滤酒间激冷板换、酵母储罐以及糖化间酒花库冷风机，供水压力

约为0.40MPao

为满足啤酒工艺不同工段对用冷的要求，制冷系统采用氨单级压

缩，供液方式为重力及氨泵供液系统。

糖化工段：采用的是重力供液系统，为冷冻站冰水板换提供-1℃

的低压氨液，将28℃酿造水制备成2℃的冰水。2℃冰水既可将麦汁

从95℃一次冷却至工艺所要求的6〜7℃,又可用作酿造用水。工艺

合理，操作方便，制冷机装机容量小，高效节能。

发酵工段：采用的是氨泵供液系统，为发酵罐区提供一3C的低

压氨液，以适应发酵清酒罐体的构造及满足工艺要求。

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啤酒激冷、酵母扩培酵母贮存以及酒花库等：均采用一5℃的酒

精水溶液间接冷却，既满足工艺制冷要求，又满足车间安全要求。

冷冻站内还设置抽氨回收系统，以方便在系统维护时抽空设备内

的存氨，这样做既方便了设备维护又能减少氨的排放量。

工艺流程简图如下：

制冷压一》冷凝一》高压贮一》中间冷

----------------------------------------------4-------

।低压循r—।蒸发，—।换热器

3）与国内外同类技术对比

（1）本系统采用螺杆式制冷压缩机，该机的结构紧凑体积小，对

液击不敏感，重量轻，零部件少，它仅为活塞机的1/10,因没有气阀

等易损件，其运行可靠性高，维修管理简单，且其排气温度低，单级

压缩比大，容积效率高。它可在10〜100%范围内调节冷负荷，因此更

适合啤酒厂生产负荷的变化。

（2）冷冻站的设计在考虑一次性投资、运行节能上有如下特点：

制冷系统采用了成熟可靠且价格低廉的氨为制冷剂，系统用单级

压缩、氨泵供液相结合的循环方式，系统得到简化，投资节省，运行

节能；整个系统集中设置，统一管理，全自动运行，完整地实现了节

能、高效。

二氧化碳回收系统工艺

1）CO2回收系统工艺

发酵所产生的CO2气体首先经过除沫器除去泡沫，然后进到洗

涤塔水洗涤器去除提供气中含有的可溶水的风味物质、悬浮物，酒精

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和其他粗的杂质。水可以在除泡器内再次利用，达到节能效果。

CO2用带有水冷凝器的中间和后冷却器的二级无油压缩机压缩

至1.8MPao

压缩机的启动和停止根据气囊的充盈程度。经压缩的CO2气体

先在一双活性炭过滤器中过滤已除去最后的气味和挥发物。活性炭过

滤器能用蒸汽再生。经冷凝CO2气体被干燥至露点温度约-60℃。干

燥器采用电热型，并能自动再生。干燥器是通过从CO2冷凝器出来

的干的惰性气体来再生的。该系统的作用就像一空气吹扫系统在同时

工作。纯净干燥的CO2气体在一多管热交换器中再经-30C的温度下

被冷凝。所配置的设备包括一氨压缩机。该冷冻设置由CO2冷凝器

的压力控制。液态的深冷的CO2被导入绝热的储罐。

图2-2二氧化碳回收流程简图

2）与国内外同类设备对比

所提供的5设备是低压型，即：液体CCh保持在L8MPa的压力

下，相应的温度为-25℃。

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2.1.4建设项目地理位置、占地面积及（生产）储存规模

1.项目地理位置、占地面积

本项目为五期扩建工程，建设用地均在原百威啤酒佛山新厂厂区

内，没有新征土地。百威啤酒佛山新厂在佛山市三水区中心科技工业

区西南园规划B区105号地。地块为430mx580m,呈东北-西南走向

的长方形，总面积为249,400平方米。地块西北面约100米是连接进

港大道的塘九公路；东面有规划建设中的三水二桥（可通往广州新机

场）。厂址东南面临百威大道，东北和西南均有25米宽的规划道路，

厂区现有供水、供电、通讯等网络均保证完善。

本期项目的新增氨制冷冷冻站位于联合厂房西北面空地上，与新

增配电间为同一个钢筋破结构建筑，整个建筑占地面积1076平方米,

建筑面积1483平方米，其中冷冻站为单层建筑。冷冻站按乙类生产

车间设计，与相邻车间的隔墙均为防火墙。冷冻站外墙采用大面积钢

化玻璃窗，满足车间泄爆面积的要求。另外，氨罐罐区的设计亦严格

按照《建筑设计防火规范》（50016-2006）的相关规定。

水处理、气体站（CO2及空压车间）为钢筋硅结构单层建筑，占

地面积805平方米，建筑面积805平方米。水处理、气体站与冷冻站、

配电间相邻，间距满足消防要求。气体站周边建、构筑物的安全防火

距离符合《建筑设计防火规范》（50016-2006）的相关规定。

2.项目建设（生产）储存规模

项目建设规模总体规划年产啤酒150万千升，分期实施，新增产

能50万千升啤酒/年，年产扩至150万千升啤酒。

1）氨制冷系统主要设备

本设计所采用的是技术上成熟可靠的氨螺杆制冷压缩机组，并配

有中外合资厂的优良产品，节电节水节省占地面积的蒸发式冷凝器及

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相应的辅助设备，为确保系统的准确及安全运行，还配有较高自动化

程度的控制元件。所有泵类附属设备均设置了备用机，以确保整个系

统的正常运行。

表2-1氨制冷系统主要设备及工作参数

名称主要性能数量备注

工作工况:-1℃(-3℃/-8℃)/35℃

制冷量：2040kW(l880/1520KW)

25系列氨制冷压缩机组5

电机功率：500kW

电源：3P/10KV/50HZ

工作工况：-1℃(-3℃/-8℃)/35℃

制冷量：1020kW(940/760KW)搬迁旧机

20系列氨制冷压缩机组2

电机功率：250kW

电源：3P/38OV/5OHZ

工作工况：-15℃/35℃

制冷量：54kW

氨活塞压缩机1

电机功率:22kW

电源：3P/380V/50HZ

标准排热量：5876KW

工作工况：28℃/35℃

蒸发式冷凝器4

电机功率：48KW

电源：3P/380V/50HZ

匹配压缩机排气量之和：17000m3特种设备：

热虹吸罐直径：1200mm1压力容器

材质:20R

公称容积：15n?特种设备：

贮氨器2

直径：1800mm压力容器

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材质：20R

制冷量：2500KW特种设备：

冰水温度：31℃/2℃压力容器

模块化冰水装置冰水流量：75m3/h1

氨蒸发温度:0℃

材质：Q245R

制冷量：1850KW特种设备：

酒精水温度：4℃/-5℃压力容器

模块化酒精水装置酒精水流量：180m3/h1

氨蒸发温度：-8C

材质：Q245R

公称容积:25m3特种设备：

低压循环桶直径：2000mm1压力容器

材质：Q245R

流量:20m3/h

扬程：60m

屏蔽氨泵4

电机功率：UkW

电源：3P/380V/50HZ

直径：600mm特种设备：

立式氨液分离器1

材质：Q245R压力容器

有效容积：150m3

酒精水罐直径：4800mm2

材质：Q245R

有效容积：20m3

蒸发冷补水罐直径：2400mm1

材质：Q245R

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流量:30m3/h

扬程:35m

蒸发冷补水泵2

电机功率：UkW

电源：3P/380V/50HZ

流量：180m3/h

扬程：30m

酒精水循环泵2

电机功率：30kW

电源：3P/38OV/5OHZ

流量：120m3/h

扬程:40m

酒精水供液泵2

电机功率:30kW

电源：3P/380V/50HZ

制冷量:30KW

库温：2~5℃

酒精水吊顶式冷风机酒精水温度：-5C/-1C2

电机功率：1.5kW

电源：3P/380V/50HZ

其中属于特种设备一压力容器的设备见下表:

表2-2氨制冷系统特种设备一压力容器

名称主要性能数量备注

匹配压缩机排气量之和：17000m3特种设备：

热虹吸罐直径：1200mm1压力容器

材质：20R

公称容积：15m3特种设备：

贮氨器直径：1800mm2压力容器

材质：20R

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制冷量：2500KW特种设备：

冰水温度：31℃/2℃压力容器

模块化冰水装置冰水流量：75m3/h1

氨蒸发温度:0℃

材质：Q245R

制冷量：1850KW特种设备：

酒精水温度：4℃/-5℃压力容器

模块化酒精水装置酒精水流量：180m3/h1

氨蒸发温度：-8℃

材质：Q245R

公称容积：25m3特种设备：

低压循环桶直径：2000mm1压力容器

材质:Q245R

直径：600mm特种设备：

立式氨液分离器1

材质：Q245R压力容器

2）二氧化碳回收系统

二氧化碳是啤酒发酵的重要副产物，回收产生的二氧化碳可作啤

酒的背压、充气、滤酒、灌装等用途，同时也减轻了环境污染。

现有二氧化碳回收装置（2套2400KG/H）生产能力不能满足150

万千升啤酒生产需要。本期需将新增一套24000KG/H的CO2回收系

统。

表2-3二氧化碳设备一览表

设备名称及参数数量备注

①2400kg/h二氧化碳回收装置1（套）新增

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2.1.5建设项目涉及的主要原辅材料品种及数量

表2-4主要原辅材料品种及数量

序号名称单位每千升酒全年备注

耗用量耗量

1混合材料吨0.150275100淡色啤酒

2麦芽吨0.097748850

3大米吨0.052626300

4酒花ii'li0.00045225

5硅藻土吨0.00047235

6听（罐）装万个0.307661520

7瓶子万个0.200060000（按500ml计）

8瓶盖万个0.197059100

9商标万套0.197059100

10水m33.401700000

11电kW-h71.0035500000

12天然气Nm325.0012500000

2.1.6建设项目主要设备、设施的平面布置

生产线以国产化为主，包装、仓储均实现机械化和自动化，减少

操作人员。

1.原料储藏及原料处理

目前已有12个1300m3麦芽筒仓及6个250m3大米筒仓。

现有麦芽湿粉碎机20t/h湿式4台，大米干式粉碎机20t/h2台，

以及原料清选设备2套，不满足扩建需要。

本期项目增加9个13000?麦芽筒仓、4个250m3大米筒仓及2

个120m3淀粉筒仓；增加麦芽湿粉碎机20t/h湿式2台，大米干式粉

碎机20t/hl台，淀粉调浆机20t/hl台，以及原料清选设备1套.

2.糖化间

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百威英博（佛山）啤酒有限公司五期扩建工程项目

本项目现有81KL糖化设备2套，用过滤槽法过滤麦汁。配二次

蒸汽回收装置2套。现有糖化间生产能力为81kl/批、24批/天。为满

足本期扩建要求需增加81KL复式糖化设备1套，18批/天。

为保证糖化设备安全可靠地运行，同时节省投资，糖化设备关键

部件采用进口，设备筒体国内制造。配二次蒸汽回收装置，以节约能

源。

3.发酵间

①发酵罐：

现有V有效=486KL的锥形发酵罐69个，V有效=243KL的锥形发酵

罐2个，V有效=400KL的锥形发酵罐10个。发酵总容积28300KL。

扩建至150万kl/年时，新增V有效=486KL的锥形发酵罐30个。

②清酒罐：

现有V有效=400KL清酒罐14个。不满足扩建要求。将原14个清

酒罐改为其他用途；并在新增发酵罐区域新增24个V有效=400KL清

酒罐。可满足扩建需求。

罐体材料为不锈钢（304）,罐顶组件及关键阀门、泵采用进口。

③脱氧水罐：

其中1个V有效=400KL的清酒罐罐被改造成脱氧水罐。

④CPT

现有VW»=486KL,CPT,7个。

满足扩建需求。

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4.啤酒处理间：

①酵母培养及储存：

现有酵母扩培系统两套，三级扩培，并且配套独立CIP系统。

另配置国产17KL酵母回收罐8个、麦汁充氧及酵母添加装置两套。

本期扩建增加酵母扩培系统一套，三级扩培并配独立CIP系统。再增

配国产17KL酵母回收罐7个、麦汁充氧及酵母添加装置一套。

②滤酒：

为了提高啤酒的非生物稳定性，延长啤酒货架期，本项目配备先

进成熟的过滤方式。项目原有40KL/h烛式硅藻土过滤机和

40KL/hPVPP过滤机一套、50KL/h烛式硅藻土过滤机和50KL/hPVPP

过滤机两套和三套75KL/h啤酒精滤系统的三级过滤方式。采用高浓

度稀释装置三套套，稀释后流量为75KL/h,其中脱氧水制备能力为

三套40m3/h。在两级过滤之间稀释。

需增加一套60m3/h离心机和1套50m3/hPVPP和硅藻土过滤线。

和一台40m3/h脱氧水机。

5.灌装间及成品库

本工程新增120000听/h包装线1条和50000瓶/h包装线1条，

其主要设备为进口，配套膜包和纸箱包装机。

6.气体站

①二氧化碳回收系统

二氧化碳是啤酒发酵的重要副产物，回收产生的二氧化碳可作啤

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酒的背压、充气、滤酒、灌装等用途，同时也减轻了环境污染。

现有二氧化碳回收装置（2套2400KG/H）生产能力不能满足150

万千升啤酒生产需要。本期需将新增一套24000KG/H的CO2回收系

统。

②压缩空气系统

新增20Nm3/min无油螺杆空压机4台。空压机输出的湿空气经

除油、过滤、干燥等处理，使其质量等级达到（GB/T13277-91）规定

的2,3,1等级后，进入空气储罐，再经分配器至各用户。而用于一

切与物料接触的压缩空气，在用气点之前，均需经终过滤精度为0.01

微米的除菌过滤后方可使用。

表5-2本期工程主要设备一览表

车间名称设备名称及参数数量备注

①1300m3麦芽筒仓9（台）

②250m3大米筒仓4（台）

③120m3淀粉筒仓2（台）

④麦芽进仓输送系统1（套）

1.⑤大米进仓输送系统1（套）

原料仓⑥20t/h麦芽湿粉碎机2（台）

及原料⑦20t/h大米干式粉碎机1（台）

处理⑧20t/h淀粉调浆机1（台）

⑨麦芽输送、除石、除铁等1（套）

⑩大米（或淀粉）输送、除石、1（套）

除铁等1（套）

⑪原料除尘系统

①糊化锅1（台）

2.

②糖化锅2（台）

糖化间

③过滤槽2（台）

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④煮沸锅2（台）

⑤沉淀槽1（台）

⑥二次蒸汽回收系统2（台）

⑦冷却薄板1（套）

3.发酵①486kl发酵罐30（台）不锈钢

工段

4.酵母①酵母扩培系统1（套）

培养和储②酵母储存罐7（台）

存

5.

①脱氧水罐400kl1（台）原有设备

滤酒

②40KL/h脱氧水机1（台）

工段

①清酒罐：400kl24（个）

6.

②50KL/h硅藻土过滤机1（台）

清酒工

③50KL/hPVPP过滤机1（台）

段

④60KL/h硅藻土过滤机1（台）

7.①120000听/h啤酒灌装线1（套）

灌装间②50000听/h啤酒灌装线2（套）

8.①2400kg/h二氧化碳回收装置1（套）

气体站③20Nm3/min螺杆式空压机4（台）

冷冻站主要设备配置详见表2-1o

2.1.7工艺设备及管线安装

1.啤酒厂的施工、安装工程必须由有资质的单位进行。

2.啤酒厂工艺设备的安装执行《化工机器安装工程施工及验收通

用规范》（HG20203-2000）、《工业设备、管道防腐蚀工程施工及验收

规范》（HGJ229-91）、《氨制冷系统安装工程施工及验收规范》（SBJ

12-2000)

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3.啤酒厂管道施工、安装严格执行《工业金属管道工程施工及

验收规范》(GB50235-97)、《现场设备、工业管道焊接工程施工及

验收规范》(GB50236-98)、《设备及管道绝热设计导则》

(GB/T8175-2008)＞《工业设备及管道绝热工程施工及验收规范》

(GB50126-2008)、《建筑设计防火规范》(GB50016-2006)＞《石油化

工企业设计防火规范》(GB50160-2008)、《工业金属管道设计规范》

(GB50316-2008)＞《冷库设计规范》(GB50072-2010《压缩空气

站设计规范》(GB50029-2003)

2.1.8建筑、结构

(1)首先做到功能合理，工艺流程顺畅，从内部各部分之间，

到各部分与其他建筑之间的功能关系，包括物流走向都要明确而简

捷，减少交叉；控制、管理和公众参观位于其中，充分体现生产技术

管理人员与生产作业面的一体化，管理和参观的方便性和短捷性。

(2)本期新增建构筑物均在原一期建筑的附近预留地块上布置,

建成后在功能上与一期建筑物连为整体。新建建筑的外观设计与一期

建筑一致，所选建筑材料和颜色业余一期建筑相同，以达到整体和谐

统一的效果。

(3)结构与材料：结构选型根据车间的生产性质不同而分别处

理，以钢筋混凝土框架为主，亦有钢结构；根据不同部分的特点和使

用要求而采用相应的材料和构造。

(4)装修：建筑内部装修按功能分区不同而采取不同的处理，

生产工段严格按照食品卫生企业的设计要求，对窗台、墙角等做特殊

构造处理，采用的装饰材料也是耐腐蚀，以及符合食品安全的产品。

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生产办公及服务区域则按照民用建筑普通装修的标准设计，局部供来

宾及参观人员停留的区域做精装修。

(5)建筑节能措施：佛山地区属于炎热地区气候，建筑节能措

施主要体现在建筑物外围护结构的隔热上。本项目建筑采用方正的矩

形为主，主要为了减小体形系数，降低外部气候对室内的影响。外墙

上开窗以点式为主，减少窗地比，同时外墙体采用240厚砖砌体，屋

面采用聚苯乙烯挤塑泡沫板保温层等做法，增强围护结构保温绝热性

能，降低夏季空调能耗。其他节能措施包括：包装间及成品库的屋面

上设采光带，利用自然光取代白天人工照明；成品库屋面设无动力通

风器，取代机械通风器等。

(6)消防方面，啤酒厂火灾危险性较低，戊类为主；而且建筑

物的耐火等级均在二级以上。建筑防火措施主要体现在建筑物内防火

分区的划分及建筑物出入口、疏散楼梯的设置等散方面，均能满足《建

筑设计防火规范》(GB50016-2006)。

表2-6主要建构筑物一览表:

序建构占地面建筑面建筑层数生产耐火防腐基出结构

号筑物积积高度的火等级蚀要选型选型

名称(m2)(m2)(m)灾危求

险性

1投料2512.53382.514.33丙类二级无管桩钢筋

立仓基础碎框

架

2原料358.0358.015.31丁类二级无管桩钢纤i

处理基础构

3糖化1904.924171.8115.83丁类二级弱腐管桩钢筋

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间、蚀基曲1碎框

门厅架+

钢屋

面

4啤酒1812.751812.757.81「类二级弱腐管桩钢筋

处理蚀-基础佐框

间架

5发酵6281.936304.3611.81丁类二级弱腐管桩钢筋

灌蚀基础碎框

区、架

错流

过滤

间

6包装9262.59216.1610.81-2丁类二级弱腐管桩钢筋

间蚀基础碎框

架+

钢屋

面

7包装385.62643.5310.51戊类二级无管桩钢筋

过街基础碎框

管廊架

8冷冻1075.521482.778.31乙类一级弱腐管桩钢筋

站、蚀基础佐框

配电架

间

9水处804.75804.7512.81丁类一级弱腐管桩钢筋

理、蚀基础碎框

气体架

站

10锅672.0768.07.81丁类一级弱腐管桩钢筋

炉、