2021年无花果的营养价值

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无花果的营养价值

无花果，又名天生子、文仙果、密果、奶浆果等，为桑科植

物。无花果既是鲜食果品又是一种中药材。《本草纲目》载：“无

花果味甘平，无毒，主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。

无花果味甘甜如柿而无核，营养丰富而全面。每100克无花

果含水分81.3克，蛋白质1.5克，脂肪0.1克，粗纤维3克，

碳水化合物13克，灰分1.1克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.03

毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.1毫克，抗坏血酸2毫克，

维生素e类1.82毫克，钾212毫克，钠5.5毫克，钙67毫克，

镁17毫克，铁0.1毫克，锰0.17毫克，锌1.42毫克，铜0.01

毫克，磷18毫克，硒0.67微克。此外，还含有柠檬酸、延胡索

酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶

以及人体必需的多种氨基酸等。

营养价值：

1.无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯

类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童

食用。

2.无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%;目

前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出

较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对抗

白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种

无花果饮品作为“咔啡代用品”。

3.无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以

上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，

果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低，

在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健

食品。

4.无花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要为阿拉伯糖和

半乳糖，对抗衰老有一定作用。

5.无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，

鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、

柑桔、甜柿以上。

6.无花果含有大量对人体有益有无机元素成分，而不含有

易致癌的co、cd、pb、等无机元素。对增强机体健康和抗癌能

力有良好作用。

7.无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类，以蛋白质分解

酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(sod)等，用其果

实作饭后水果，有助于消化的良好效果。近几年来，利用无花果

提取sod酶，开发高质量的'化妆品方面也取得了重大突破，使

无花果身价倍增。

8.无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀

后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净

化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维

持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。

9.无花果还有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、

吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。类黄酮、芸香苷

酮糖、醛糖、树酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、

佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分。

无花果有哪些营养价值20__-05-0911:54|#2楼

无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果

汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂，

味道浓厚、甘甜，在国内外市场极为畅销。无花果汁、饮料具有

独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。无花果树枝繁叶茂，树态

优雅，具有较好的观赏价值，是良好的园林及庭院绿化观赏树种。

它当年栽植当年结果，是最好的盆栽果树之一。如果大力开发无

花果盆景，效果将十分明显，是目前利润率最高的盆栽果树之一

1.无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯

类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童

食用。

2.无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%;目

前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出

较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸（1.9%干重）含量最高，对

抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一

种无花果饮品作为“咔啡代用品”。

3.无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以

上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），

果糖占31.2%（干重）而蔗糖仅占7.82%（干重）。所以热卡较

低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥

保健食品。

4.无花果含有多糖，占6.49%（干重），主要为阿拉伯糖

和半乳糖，对抗衰老有一定作用。

5.无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，

鲜果为30mg/100g，干果为70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、

柑桔、甜柿以上。

1、无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶

等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，

故具有润肠通便的效果;

2、无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂

的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠

心病的作用;

3、无花果有抗炎消肿