高中化学-饮食中的有机物-乙醇教学课件设计

——乙醇杜康像何以解忧，

唯有杜康

欢时-----人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。（李白）离时-----劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。（王维）悲时-----醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？（王翰）愁时-----抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。（李白）感知生活学习目标：1、认识乙醇的组成、结构2、掌握乙醇的主要物理性质、化学性质

和应用3、激发学习兴趣、培养动手能力、提高

科学素养4、了解学习有机物的一般程序

下列应用体现乙醇的哪些性质（1）碘酒（2）“酒香不怕巷子深”“开坛十里香”（3）高烧病人擦拭酒精降温（4）洗发时，在水中加入适量啤酒，油污一洗即净，头发清爽（5）用完酒精灯，及时盖上灯帽（6）在过滤器中洗涤CuSO4等可溶于水的晶体能溶解某些无机物挥发性挥发性能溶解有机物挥发性CuSO4在乙醇中溶解度小于在水中溶解度考考你乙醇的物理性质【动手探究】1、根据燃烧法已测定乙醇的分子式为C2H6O

2、请同学们根据有机物中“碳四键、氢一键、氧两键”的结构特点用球棍模型拼插出符合该分子式的所有可能结构。3、进行结构的比较。【小组动手探究——乙醇的结构】【动脑思考】根据“结构决定性质”，我们可以根据有无

结构，求证乙醇的结构是A还是B？H—C—C—O—HHHHHABC2H6O：乙基羟基H-O-H甲基拓展探究：对比钠与乙醇和水的反应钠与水钠与乙醇操作步骤向50ml小烧杯中加入适量水，用镊子取绿豆粒大小一块钠，用滤纸吸干表面的煤油，将钠投入到水中，并盖上表面皿。向试管中加入2mL无水乙醇，用镊子取绿豆粒大小一块钠，用滤纸吸干表面的煤油，将钠投入到乙醇中现象钠沉在液面下，表面有气泡缓和产生体积逐渐减小，最后消失钠浮在水面上，熔成闪亮的小球，钠迅速游动，发出嘶嘶的响声？水结构式分析：H―O―H【对比思考】1、乙醇与水均能与钠反应产生气体，初步推测结构中均有

，乙醇与金属钠反应不如水与金属钠反应剧烈，说明羟基中氢原子的活泼性顺序为：H-OH_______

C2H5-OH>羟基羟基乙醇定量实验测定：46g乙醇与足量的Na反应，

生成标况下11.2LH21、书写乙醇的分子式、结构式、

结构简式2、分析乙醇和钠反应时断键的位置，并完成相关化学反应方程式3、由方程式分析醇与Na反应中

-OH、Na、H2之间的比例关系【交流研讨】CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑

乙醇钠222

H—C—C—O—H，HH

HH①处O—H键断开①乙醇的化学性质——置换反应

1、乙醇与钠的反应

焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜、银会光亮如初。这是什么原理呢？情境导学实验步骤实验现象原因或结论

1.取2~3mL无水乙醇于试管中

2.将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热

铜丝颜色：

3.趁热将铜丝插入乙醇中铜丝颜色：

4.重复2、3步操作3~4次后闻试管中液体气味【实验探究二】2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O乙醛铜丝变黑2Cu+O22CuO△又变红产生刺激性气味Δ

C2H5OH+CuO

+Cu乙醛+H2O

总反应方程式：醛基2、乙醇的催化氧化乙醇的化学性质Cu22222

CH3CH

O2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃3、乙醇燃烧乙醇的化学性质彻底氧化乙醇饮料化工原料溶剂医药燃料乙醇的用途溶剂作溶剂——香水等作工业原料——制乙酸等工业制取乙酸作消毒剂

——

医用酒精等消毒剂(体积分数75%的乙醇溶液)制酒精型饮料——

白酒、啤酒、红酒等

饮料酒精燃料飞机酒精火锅含酒精:3%-5%含酒精:6%-20%含酒精:38%-65%75%95%含酒精:8%-15%你究竟知什么？感知生活世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。CH3CH2OHCH3CHO

硫酸酸化CrO3Cr2(SO4)3与活泼金属反应键

断裂CH3CH2OH燃烧键