柞蚕蛹等级规格

柞蚕蛹等级规格范围本文件规定了柞蚕蛹的等级规格、评定方法、检验规则、包装、标识和储运。本文件适用于鲜活柞蚕蛹的等级规格划分，不包括制种用柞蚕蛹。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

颅顶板topofhead柞蚕蛹头部，位于胸部顶端清白透明的角质区域。

伤蛹harmedpupae蛹皮破伤出血或已缩膛的柞蚕蛹。

发育蛹growthpupae蛹体组织器官开始发育的柞蚕蛹。中肠软化或已形成尿泡，脂肪成豆腐脑状或已形成卵粒，颅顶板乳白或粉红色。

畸形蛹malformedpupa体形异常、头部塌陷、头部增大或缩小的蛹。要求基本要求蛹体鲜活，表面清洁，无霉变、腐烂，无臭味。等级等级划分符合基本要求的前提下，柞蚕蛹分为特级、一级和二级，各等级应符合表1的规定。柞蚕蛹等级项目指标特级一级二级色泽黑色或黄褐色，光滑有蜡质感外观纺锤状，蛹体饱满、环节紧凑，手感挺实，不松软，颅顶板清白且透明纺锤状，蛹体较饱满、环节较紧凑，手感较挺实，不松软，颅顶板清白且透明纺锤状，环节稍松懈，手感较挺实，微松软，颅顶板清白且透明内部脂肪饱满、细腻无渣点，血淋巴清亮，中肠收缩成塔状，坚实脂肪较饱满、细腻，血淋巴较清亮，中肠收缩成塔状，较坚实脂肪细腻，血淋巴基本清亮，中肠收缩成塔形或微膨大，坚实度差死蛹/%（个数比）0≤1≤2伤蛹/%（个数比）0≤2≤4发育蛹/%（个数比）0≤1≤2畸形蛹/%（个数比）0≤2≤4蛋白质/（g/100g）≥12≥10≥8等级容许度按柞蚕蛹质量计：特级允许有5%不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；——一级允许有10%不符合该等级要求，但应符合二级要求；——二级允许有10%不符合该等级的要求，但符合基本要求。规格规格划分根据单个鲜活柞蚕蛹重量划分三种规格，应符合表2要求。柞蚕蛹规格规格大（L）中（M）小（S）重量/g雌＞11.59.5～11.57.0～9.5雄＞8.57.0～8.54.5～7.0混合＞10.07.5～10.04.5～8.0规格容许度按柞蚕蛹质量计：大（L）规格允许有5%不符合该规格的要求；中（M）、小（S）规格允许有10%不符合该规格的要求。评定方法等级评定自然光下，样品置于白色托盘内，用目测、手捏等方法检测色泽、外观，判断死蛹、伤蛹、畸形蛹；再从蛹背部2环节～3环节剖开，检测蛹内部组织状态，区分正常蛹和发育蛹。蛋白质含量检测方法按GB5009.5的规定。规格评定重量采用天平称量，精确到0.1g。检验规则抽样方法货物以重量（kg）为基数，在不同位置随机取样，250kg以下抽样1kg；250kg～500kg抽样2kg；501kg～1000kg，抽样3kg，大于1000kg时，每增500kg多取样1kg。批次将同产地、同等级产品作为一个检验批次。判定规则整批产品不超过该等级和规格规定的容许度，则判为该等级和规格产品。若超过，则按低一级规定的容许度检验，直到判出等级和规格为止。若有一项不符合标准时，可重新进行复检，若仍不合格，判定为不合格产品。包装与标识包装同一包装箱内，产地、等级规格一致。外包装可采用塑料周转箱、聚苯乙烯包装或纸箱包装，内包装宜采用缓冲、隔离等材料，箱内摆放紧密且不挤压，摆放高度不宜超过10cm，包装材料应符合GB/T34344的规定。标识等级标识采用“特级”“一级”“二级”标示。规格标识采用“大（L）”“中（M）”“小（S）”标示。储运储运在0℃～3℃条件下贮存，不应与有毒、有害、有异味