专业三 生物技术及应用专业(群)建设

福建农业职业技术学院食品生物技术专业提升专业服务产业发展能力建设方案二Ｏ一一年十月目录一、建设基础…………2（一）行业背景………………………2（二）优势与特色……………………3（三）专业建设还需要解决的主要问题……………4二、指导思想…………4三、建设目标…………4（一）创新校企合作人才共育机制…………………4（二）构建“学做交互、技能递进”231人才培养模式…………4（三）构建以“四项技术”为职业核心能力的“三融入”课程体系……………5（四）打造专兼结合的“1+3”省级教学团队………5（五）建设“五位一体”的实训基地………………5（六）构建“多元”人才培养质量评价体系………5四、建设内容…………6（一）创新校企合作人才共育机制…………………6（二）构建“学做交互、技能递进”231人才培养模式…………7（三）构建以“四项技术”为职业核心能力的“三融入”课程体系……………10（四）打造专兼结合的“1+3”省级教学团队……13（五）建设“五位一体”的实训基地………………14（六）构建“多元”人才培养质量评价体系………15（七）提高服务“三农”能力………16五、经费预算与建设进度……………16（一）经费预算………………………16（二）建设项目主要目标……………19（三）项目建设进度…………………21六、保障措施…………26（一）组织保障………………………26（二）制度保障………………………26（三）经费保障………………………26七、预期效果…………27福建农业职业技术学院食品生物技术专业建设方案一、建设基础（一）行业背景食品工业是世界上第一大制造业，世界各国都将食品工业放在前三位的位置，给予重视和支持。我国食品工业产值自1995年以来一直稳居各个工业门类之首，食品的加工、检验、营养、保健和安全是目前的研究热点。我国的传统食品加工技术方面在国际上一直具有较高地位，随着社会文明程度的不断提高，国民对于生活品质改善的愿望日益强烈，国际竞争空前激烈，对于食品开发与生产中应用现代加工技术的要求也不断提高。特别是加入WTO后，我国的农业生产将面临着巨大的挑战和机遇，农业产业结构将要进行重大调整，要加速第三产业的发展，培养食品科学方面的人才，既是农业发展的需要，也是人才结构多元化的需要。《福建省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》中将食品提到轻工业产业集群的第一位。目前我省食品生物技术方面人才十分紧缺，培养这方面人才已经成为当务之急，为此，我系现开设食品生物技术专业。本着“三个导向”（以就业为导向，以市场为导向，以社会需求为导向）的原则，我们对涉及食品行业职业领域中有关食品生物技术、食品加工、食品检验等职业领域进行了详细分析和调研。经过对市场的深入调研后发现，市场将需要大量食品生物技术方面的专业人才。在组织教师进行广泛的市场调研中，我们建立了由行业专家和企业人士参与的专业指导委员会，对人才需求预测、毕业生发展前景、人才培养目标及办学模式方面进行了论证。食品生物技术在福建省有着很宽的应用领域，技术覆盖面较广，职业分工较细。为了更好地了解社会对食品专业人才的需求情况，我们到福州亚亨食品有限公司、福建雪津啤酒有限公司、福州健氏食品有限公司等很多企业进行了调研。通过对市场的深入调研后发现，很多单位需要掌握食品生物技术专业的人才，该专业人才需要具有食品贮藏、加工、检验、品质控制和资源综合利用等方面的基本知识和基本能力以及具有在食品生产、包装、运输、销售过程中进行食品质量安全检测、评价、监控管理的基本能力。（二）优势与特色食品生物技术专业2005年正式招生，经过发展、凝练，逐步形成了食品加工、食品检验、食品营养与保健三个特色鲜明专业方向。通过多年的教学改革与建设，已成为本院的重点专业。近年来，已向社会输送高技能应用型食品专业人才300多名，为海峡西岸经济区建设与发展做出了一定贡献。已形成以下优势和特色：1、人才培养模式改革成效明显近年来，根据食品行业高技能人才的需求，不断创新人才培养模式，实施了融理论教学、实践教学、技术服务等内容为一体的教学改革，取得了明显成效。食品生物技术专业推行“三三四四”人才培养模式。具体为：人才的三个结构：素质、知识、能力；实践教学的三个层次：单项技能训练、课程综合训练、综合能力训练；课程体系的四大模块：职业基本素质与能力课、专业基础能力课、专业应用能力课、综合应用能力课；教学过程的四个结合：教学与生产结合、课堂与现场结合、师生互动式结合、教学方法与评价体系结合。这种模式下培养的毕业生总体素质高，思想积极上进，专业知识根底牢，动手能力和职业能力强，毕业生双证获取率达100%，就业率保持在95%以上，受到用人单位的广泛好评。2、专兼结合教学团队初步建立食品生物技术专业现有教师15人，其中教授级研究员1人，副高以上2人，讲师7人；“双师素质”教师8人；硕士以上学位的教师13人；省级教学名师1人、院级教学名师1人；同时从高校、科研单位、企业聘请一批具有丰富教学、科研与实践经验的客座教授、兼职教师共10余人。教学团队科研能力强，行业影响大。专业教师先后承担国家、省、市、区和企业科研与科技推广项目10多项，撰写科技论文50余篇，荣获多项科研成果。如彭宏研究员获国家农业部丰收二等奖、三等奖各1项，并担任省品种审定委员会大豆、玉米专业委员会主任委员。近年来，编写出版食品生物技术专业相关教材10余本。3、校企共建实训基地日臻完善现有食品生物技术专业实训基地，拥有食品加工、食品检验、微生物、组培、化学检测中心等6个实训室，仪器设备总值超过300万元。与明一（福建）营养品有限公司、福建西子湾水产有限公司、福州金和生物科技有限公司、福建馥华食品有限公司、福建腾新食品股份有限公司和福州健氏食品有限公司等企业共建多所校外实习基地。多年来，专业教师积极与企业合作共同承担国家级、省级项目研究工作。在校外实训基地建设中，推行“教师+成果+企业”的科技推广模式，创立了技术服务型、基地示范型等产学研结合新模式。（三）专业建设还需要解决的主要问题1、专业人才培养模式不够完善,与其配套的课程体系有待优化；2、青年教师的行业企业经历较为欠缺，技术研发能力有待提高；3、社会服务水平与示范辐射能力有待进一步增强。4、食品加工、检验校内实验室、实训基地建设有待进一步完善。二、指导思想坚持以服务为宗旨，以就业为导向，立足福建，服务“三农”。以创建省级精品专业为目标，加大“工学结合、校企合作、顶岗实习”人才培养模式改革力度，优化课程体系，加强专兼结合教学团队建设和校内外实训基地建设，提高人才培养质量和社会服务能力，发挥引领、示范和辐射作用。三、建设目标（一）创新校企合作人才共育机制在学院校企合作办学理事会及专业建设指导委员会的指导下，充分利用校企优质资源，创新校企共育人才机制，校企合作共同制定人才培养方案，共同实施培养过程，共同开发教材及课件，共同进行教学质量考核与评价，实现专业能力与职业能力、课程标准与职业标准、教学过程与生产过程、学历证书与资格证书、职业教育与终身教育、校园文化与企业文化的有机结合。（二）构建“学做交互、技能递进”231人才培养模式按照“工学结合、校企合作、顶岗实习”要求，围绕基本技能、单项专业技能、综合技能，实行递进式培养，依托实训基地，校内学习与企业锻炼交互进行，实现“231”分段式技能递进，促进专业能力和职业能力不断提升，构建“学做交互、技能递进”231人才培养模式。（三）构建以“四项技术”为职业核心能力的“三融入”课程体系以食品加工、农产品加工技术、食品现代分析与检测技术、保健品生产技术等四项技术为职业核心能力，对接职业岗位工种鉴定标准构建结构合理特色鲜明的“三融入”课程体系。校企共建课程标准8项，专业优质核心课程12门，力争省级精品课程1门，院级精品课程5门，院级重点课程4门；出版高职规划教材2本，校本特色教材3本；完成教学改革研究项目3项。（四）打造专兼结合的“1+3”省级教学团队通过国内外进修、学术交流、主持教改、科研项目等途径2名专业带头人、5名专业骨干教师；聘请7名兼职教师，使兼职教师专业课程授课比例达到40%以上；“双师素质”教师比例达到85%以上；具有硕士以上学位的教师比例达到80%以上。两年建设期，打造一支专兼结合的“1+3”省级教学团队。（五）建设“五位一体”的实训基地以生产性、开放性、示范性实训基地建设为目标，按照“设备生产化，训练岗位化，功能多样化，管理企业化，服务开放化”原则，扩建食品加工实训中心、食品检验实训中心、食品化学检测中心（共享）、综合分析实训中心；进一步加强校外实训基地建设，新增校外实训基地15家。（六）构建“多元”人才培养质量评价体系建立由行业、企业、研究机构、其他社会组织和学校组成的“多元”人才培养质量评价体系；将学生实习实训质量、就业质量、企业满意度、创业创新教育成效等作为衡量人才培养质量的重要指标，形成多方参与、共同建设、多元评价的管理机制，促进学生成长成才，实现多方互利多赢。四、建设内容（一）创新校企合作人才共育机制在学院校企合作办学理事会和现代农业职教集团的指导下，成立专业建设指导委员会和校企合作课程开发和改革指导小组，不断创新校企合作机制。实施“机制共创”、“基地共建”、“人才共育”、“资源共享”，发挥各自在先进技术应用、兼职教师聘任、实训基地建设和学生就业等方面的优势，促进校企深度合作，增强办学活力，实现互惠共赢。见图1。合作开展考核评价合作开展考核评价职业岗位调研论证校企合作开发专业校企共定培养目标校企共定培养方案校企共建课程体系校企共施培养过程校企共建专业课程校企共建教学团队校企共建实训基地共同实施职业标准合作制定课程标准合作构建交流平台行业企业技术专家行业企业管理人员行业企业能工巧匠校内双师素质教师仿真模拟实训校内实训基地校外实训基地合作开展技能培训与鉴定合作指导顶岗实习合作指导就业创业合作开发教学资源专业优质核心课程双师结构教学团队职业技能鉴定站实训基地合作反馈培养质量图1校企合作共育人才流程建立多层面校企密切合作的运行机制。建设期内，本专业将重点在校企合作培养人才运行机制方面开展以下工作：一是以行业为依托，与福建腾新食品有限公司、福州金和生物科技有限公司、福建馥华食品有限公司等企业共同设计人才培养方案，共建校内外实训基地，校企双方互惠互利、优势互补，形成人才共育、过程共管、成果共享、责任共担的人才培养运行机制。二是在学院校企合作办学理事会的指导下，成立由行业协会专家、企业高管与高级技术人员、科研院所专家和专业带头人及骨干教师组成的食品生物技术专业建设指导委员会，成立由企业技术骨干、能工巧匠和专业带头人、教学骨干组成的校企合作课程开发和改革指导小组。三年建设期内，在多层面校企合作运行机制推动下，融入行业、企业、职业和实践4个要素，推行“学做交互、技能递进”231人才培养模式，校企共同制定人才培养方案、课程体系，共同实施培养过程，共同开发教材及课件，共同进行教学质量考核与评价，实现专业设置与职业岗位（群）、课程标准与职业标准、教学过程与生产过程、学历证书与职业资格证书、职业教育与终身教育、校园文化与企业文化的有机衔接,创新人才共育机制。三是通过校企合作，将企业文化与校园文化相融合。通过深层次、多元化的合作项目，将实际的企业环境引入到学校教学环境之中，将企业文化导入学生在校学习过程中，将具体的企业工作项目置于教学项目之中。学生通过到企业课程实训与顶岗实习，提前融入企业文化圈，体验企业精神、使命、价值观和经营理念。四是校企合作共建生产性实训基地,与合作企业共建“股份制”保健品、食品类生产线，实行产业化运作,逐步实现基地共享、信息共享、设施共享、收益共享、风险共担；共建技术服务平台，形成合作共赢的校企利益共同体，实现校企合作办学的新突破。（二）构建“学做交互、技能递进”231人才培养模式1、“学做交互、技能递进”231人才培养模式的建设内涵创新和实施“学做交互、技能递进”231人才培养模式。以培养学生基本素质、职业能力和就业能力为主线，充分利用校企资源与环境，将学生理论学习、基本技能训练、单项技能训练和职业综合能力训练有机结合起来，实现“教学与生产、专业核心技能与职业岗位技能、毕业与就业”零距离的建设目标。具体为：学生在校6个学期的学习划分为三个时段，在学校和企业两个不同育人环境中，采用不同的培养方式来完成。即：2学期在校进行职业基本素质培养，3学期在学校和企业轮流进行各项职业技能训练与预就业参岗实习，1学期在企业进行顶岗实习。见图2。（校内）（校内）基本素质培养（第1.2学期）顶岗实习（第6学期）（企业）（学校与企业）职业技能训练（第3.4.5学期）人才培养模式图2“学做交互、技能递进”231人才培养模式示意图2、“学做交互、技能递进”231人才培养模式的组织运行机制与福建腾新食品有限公司、福建馥华食品有限公司、福建西子湾水产有限公司、明一（福建）营养品有限公司等企业签订校企合作协议，成立校企合作领导小组；聘请食品行业专家、生产技术能手、企业的能工巧匠等高技能人才，组成专业兼职教师资源库；校企共同设计人才培养方案，编写理论与实践课程教学大纲，设计专业核心能力的技能训练项目、训练方法和考核标准，建立生产性实训管理制度；确定顶岗实习内容、指导方式、管理办法、考核标准和考核方式；确定试点班级，以三年级2个班、二年级5个班级为试点，其它班为对照班，2013年全面推广实施，校企共同实施教育教学；分阶段总结人才培养模式效果，进一步完善后在其他相关专业推广。3、把基于工作导向的“三融入”贯穿于人才培养模式改革之中在“学做交互、技能递进”231人才培养模式指导下，把基于工作导向的“三融入”贯穿于人才培养模式改革之中。“三融入”做法构成如图3所示，其内涵是：将企业岗位要求融入人才培养方案，将职业技能标准融入课程教学内容，将行业企业评价融入考核评价体系。在人才培养过程中，将理论与实践、知识传授与技能训练、校内学习与企业锻炼交互进行，使学生的专业能力、方法能力、职业能力和社会能力不断提升。行业行业企业评价考核评价体系毕业证书职业资格证书职业技能证书职业技能标准课程教学内容企业岗位要求人才培养方案顶岗实习毕业实习职业能力岗位知识训练学习专业能力专业知识训练学习图3“三融入”构成示意图4、根据职业岗位要求构建职业能力体系本专业毕业生面向食品加工、食品检验、营养与保健、食品生产与销售等企业，从事以上相关应用领域生产操作、工艺管理、分析检测、技术开发、市场营销等工作，应具备职业基础能力、生产操作能力、食品加工技术应用及开发能力、产品分析与检验能力和企业管理及营销能力等，如图4所示。综合职业能力综合职业能力职业基础能力分析检验能力组织管理能力生产操作能力技术应用能力生活能力行为能力表达能力协作能力学习能力思想道德素质基本计算能力外语应用能力微机应用能力应用写作能力创新创业能力质量控制能力实验操作能力单元操作能力生产操作能力设备维护能力技术推广能力技术革新能力产品开发能力“三废”治理能力生产管理能力技术管理能力安全管理能力市场营销能力感官检验能力理化检验能力卫生检验能力图4食品生物技术专业能力分解5、着力构建人才培养的质量保障体系一是成立由企业高管、专业带头人、骨干教师、企业代表组成的教学质量监控小组；二是校企共同考核学习成效；三是校企合作分析教学质量；四是定期采集就业质量、企业满意度、教学质量考核结果、评教、评学等信息；五是构建“多元”人才质量评价体系，从多个层面综合测评人才培养质量。6、鼓励学生提升学历不断提升专业师资队伍的素质，鼓励高职学生提升学历，以满足企业对学生学历层次的需求。建设期间，计划专升本学生人数达到10%。（三）构建以“四项技术”为职业核心能力的“三融入”课程体系1、构建课程体系的职业核心能力分析通过市场调研，构建以“四项技术”（即食品加工、农产品加工技术、食品现代分析与检测技术、保健品生产技术）为职业核心能力的“三融入”课程体系。主要建设目标教学体系、专业优质核心课程和岗位“技能包”三大内容。以专业知识、岗位能力、综合素质培养为重点，构建目标教学体系。将教学总目标（人才培养目标）依次划分为一级目标（知识、能力、素质、可持续发展目标）、二级目标（大纲目标）、三级目标（课程目标），直至每门具体课程的每个章节、每堂课，使教师教学目的明确，学生学习目标清晰，提高教学质量和效果。2、课程体系建设本专业建设将按照“三融入”的原则重新构建课程体系，并将教学方法、教学手段、教学内容及评价方式改革与课程体系改革有机结合,切实提高学生的职业能力。3、专业优质核心课程建设注重理论教学与实践教学相互渗透，淡化二者的区别，融理论教学与实训教学为一体，建立目的明确和面向职业岗位群的教学内容，营造良好的职业氛围和环境，采用项目实战、任务驱动、案例分析等教学方法。组织专业教师和合作企业专家重点建设10门专业优质核心课程，其中《食品工艺学》建成省级精品课程，《食品现代分析与检测技术》、《食品保鲜技术》、《保健食品》等建成院级精品课程和院级重点课程。表3优质专业核心课程建设规划表序号课程名称完成时间经费预算（万元）负责人（企业）负责人（学院）建设目标1食品微生物2013.102车建美吴杨院级精品课程2食品工艺学2013.106刘开松黄琼省级级精品课程3食品化学2012.122李敏雄黄晓梅院级精品课程4食品分析与感观鉴评技术2012.123凃杰锋刘彩珍院级精品课程5食品保鲜技术2012.123叶松景陈婵院级精品课程6食品现代分析与检测技术2012.125余华郑祥正院级精品课程7食品卫生学2012.121宋祖莹周红艳院级重点课程8营养学2012.121陈相训陈丰院级重点课程9保健食品2012.121叶桂津刘彩珍院级重点课程10果蔬贮藏与加工技术2012.121黄轮陈婵院级重点课程4、教材建设。按照专业优质核心课程建设规划，编写高职规划教材、校本特色教材、闽台合作教材3本，完成实训教材、电子教案、多媒体课件、习题库、试题库等教学资源库建设任务。5、专业技能包建设按照生产典型工作任务整合教学内容。选择生产过程典型的工作任务，根据生产岗位要求确定教学内容，并将每个工作任务按照“生产准备→设备调整→生产操作→生产过程控制→检验→清场→生产记录”程序进行情境教学，形成食品生物技术专业“技能包”编写与实践训练相配套的教材或实训指导书。6、开发紧密结合生产实际的特色教材根据福建区域经济及现代食品行业发展的实际，结合食品生物技术领域高科技、新成果、新技术、新工艺，组织教师与行业企业合作编写《食品保鲜技术》、《食品工艺学》、《食品现代分析与检测技术》等多门特色教材，编写《食品加工》、《食品检验工》等职业技能培训指导书。7、利用现代信息技术进一步加强共享型教学资源库建设本着资源共享的原则，以现代信息技术为手段，联合企业进行教学资源库建设，建立以专业核心课程为单元的专业教学资源库，建设网络互动教学平台，实现专业教师辅助教学、学生自主学习、职业资格认证和专业技能认证等功能。资源库建设内容包括人才培养方案、专业教学标准、立体化教材、电子教案、课程录像、教学课件、专业技能标准、技能操作仿真模拟实训系统、试题库等教学资源。8、开展教学改革项目研究——开展人才培养模式的探索与实践课题研究；——开展食品类专业实践教学评估体系的构建研究；——开展食品专业课程体系改革的研究与实践。（四）打造专兼结合的“1+3”省级教学团队1、加大专业带头人培养力度。选拔优秀“双师素质”教师2名作为专业带头人培养，到相关高校、科研机构及企事业单位进修食品生物技术等专业课程，参加国内外学术研讨会，提高专业带头人的学术水平和专业素质；主持教改项目1～2项，进行社会人才需求调研，提高专业带头人对行业发展趋势和专业发展的把握能力。2、加大骨干教师的培养力度。选拔优秀青年教师作为重点培养对象，通过参加国内外高职教育理论培训、研讨和学术交流活动，主持或参加教改课题，使他们的高职教育理论水平迅速提高；选派培养对象到企业、实训基地进行实践锻炼和学术交流，使他们的实践技能稳步提高；为骨干教师指定导师，引导他们参与课程建设，带动青年教师培养，到2013年10月培养专业带头人2名，培养5名骨干教师，“双师素质”教师比例达到85%以上，构建适合专业建设需要专兼结合、结构合理、素质优良的师资队伍，力争建设1个省级教学团队。见表1、表2。表1食品生物技术专业师资队伍建设计划项目人数完成时间2011.10-2012.102012.10-2013.10专业带头人培养2人培养完成培养骨干教师培养5人培养完成培养青年教师实践锻炼培养10人次5人次5人次进修培训培养10人次5人次5人次聘请兼职教师聘请7人3人4人表2食品生物技术专业教师培养一览表培养类型培养对象培养方式培养内容（目标）培养时间实施地点带头人彭宏黄晓梅进修、学习，参加学术研讨会提高专业开发能力、科研及教改项目研发能力等。2011.10～2013.10国内外骨干教师吴杨黄琼付志英刘彩珍陈婵进修、学习、下企业实践、参加科研及教改课题提高专业学术水平、科研及教学能力等2011.10～2013.10相关高校企业进修培训15人次培训进修专业理论、实践技能、教学方法（提高教学能力，实践能力）等2011.10～2013.10高校或科研院所青年教师锻炼15人次进修学习下企业实践锻炼、参加科研专业理论与实践技能、高职教育理论、科研能力、教学方法等2011.10～2013.10基地或企业3、进一步提升教学团队的教科研水平。依托校内实训基地、科教基地，与校外企业共建食品生物技术研究所，加强食品研发与推广，提升教学团队的教科研水平和服务社会的能力。建设期内，力争取得专业教师主持或参与的省、市、区各类科研项目达5项，科研到帐经费约20万元，取得省、市科研成果1-2项；在国内核心刊物发表5篇以上学术论文。4、加大青年教师的培养力度。通过传帮带、进修培训和到企业实践锻炼等形式，提高青年教师实践能力和教学水平。建立健全青年教师督导、考核和激励机制，到2013年10月青年教师“双师素质”比例达到85%以上。5、加强兼职教师队伍建设。从食品行业企业、科研院所及台湾高校聘请技术专家、能工巧匠和相关教师，充实兼职教师队伍。到2013年10月，共聘请20名兼职教师，承担专业课教学比例达到40%以上。6、建设闽台合作项目教师资源库。利用学院与台湾中州科技大学、万能科技大学、亚洲大学共建“校校企”联合培养食品生物技术专业人才的项目平台，聘请台湾高校相关专业教师5名作为兼职教师。（五）建设“五位一体”的实训基地1、校内生产性实训基地建设在现有实训基地、科教基地的基础上，两年建设期内，按照“设备生产化、训练岗位化、功能多样化、管理企业化、服务开放化”的运行模式，扩建食品加工实训中心、食品检验实训中心、食品营养与保健实训中心、综合检测中心，形成集教学、生产、培训、技术服务、科研五大功能于一体的高水平综合性实训基地。2、校外实训基地建设在巩固现有校外实训基地的基础上，建立校外实训基地合作机制，进一步加强校外实训基地拓展力度，覆盖食品专业及专业群，建设期内，按照“互利互惠、合作共建”的建设思路，选择具有代表性、基础条件较好的15家大中型企业作为校外实训基地，到2013年10月校外实训基地达到30个以上，充分满足学生顶岗实习需要。（六）构建“多元”人才培养质量评价体系构建由行业、企业、研究机构、其他社会组织和学院组成的多元人才培养质量评价体系。成立以企业高管、系主任为组长，企业管理人员与技术人员、专业教师、学生代表等组成的人才培养质量评价小组，以学生职业岗位技能和职业素养评价为主要依据，全面客观的对学生的成长过程及培养效果进行综合评价。同时结合研究机构、其他社会组织等的评价，将学生实习实训质量、就业质量、企业满意度、创业创新教育成效等作为衡量人才培养质量的重要指标，形成多方参与、共同建设、多元评价的管理机制，促进学生成长成才。一是社会层面与研究机构的评价指标：调查社会层面上对人才培养方面整体、概括性的评价。(1)学校的知名度排名(口碑)；(2)师资力量(职称、学历、成果)；(3)培养人才的定位(就业率100%)；(4)历届毕业生被社会认可程度；二是行业企业层面的评价指标：从企业角度评价学生在胜任工作岗位能力和职业操守方面的具体要求，突出学生完成工作、岗位任务、能力为主要目标的评价指标。(1)专业方向的偏好、起薪值；(2)学历层次(不同学历的评分)；(3)计算机与英语应用技能要求；(4)职业道德操守(观察测试评分)。三是学院层面的评价指标：(1)人才培养方案的科学性与特色(评价得分)；(2)教材的适用性；(3)教师课堂授课效果(敬业精神与可信度、知识把握准确性、技能操作等)；(4)辅助教学资源建设(电子资源、馆藏图书、学术讲座)；二是学生层面的评价指标：(1)主动与老师直接沟通的积极性；(2)自行通过网络资源了解专业信息的习惯；(3)注重自身的个性品质与职业道德修养的锻炼；(4)积极参与学院组织的职业技能大赛及其他赛事，获得奖项等级；(5)了解自己的未来发展方向并投入准备。（七）提高服务“三农”能力1、在完善“教师＋成果＋企业”科技推广模式的基础上，构建“教师＋学生＋成果＋企业”的产学研结合的科技推广模式。2、适应海峡西岸经济区建设与地方经济发展需要，依托校内生产性实训基地等技术平台，发挥专业设备、技术与人才优势，大力开展与食品生物技术相关的技能和技术培训，争取培训人数年递增率在20%以上，每年培训各类专业技术人员及相关人员500人次以上。3、通过对食品技术人员进行实用技术培训，提高工人生产检验等技能，服务社会主义新农村建设，每年培训基层技术人员500人次以上。4、每年面向食品行业企业开展技术服务项目3项以上，将新技术快速转化为产业，直接服务于企业，提高企业的收入。技术服务创收20万元以上。五、经费预算与建设进度（一）经费预算食品生物技术专业建设项目总资金预算为400万元。建设项目经费预算、年度投入预算见表4、5、6。表4食品生物技术专业建设资金预算表（一）序号专业项目（负责人彭宏）项目任务与内容工作进度资金分配（万）一级指标二级指标1体制机制创新成立专业建设指导委员会和校企合作课程开发和改革指导小组，不断创新校企合作机制。实施“机制共创”、“基地共建”、“人才共育”、“资源共享”，发挥各自在先进技术应用、兼职教师聘任、实训基地建设和学生就业等方面的优势，促进校企深度合作，增强办学活力，实现互惠共赢。2012年成立专业建设指导委员会和校企合作课程开发和改革指导小组。202实验实训条件建设1、硬件建设1、建造校内小型食品生产线3个2、新增校内生产加工、检验实训基地2个2012年底规划实训基地建设方案952013年招标采购建设2、校外实习基地建设1、深度融合2个企业：福建腾新食品有限公司、福建富华食品有限公司。2、新增5个企业：福州市及周边新增5个校外实习基地3、共建实习实训基地运行管理机制；成立实践教学指导委员会，共同制定实习实训教学大纲、教学计划、过程监控办法及考核标准。4、专业教师为企业提供技术服务不少于10项；为企业从业人员进行技术培训不少于100人次；2012年6月完成合作协议252013年10月完成3、内涵建设1、举行校企合作研讨会；形成实训管理现状分析报告1份；形成校企合作共建实习实训基地的运行管理机制；2、编制岗位素质教育手册，实习基地运行管理机制，顶岗实习管理方案、顶岗实习指导手册、顶岗实习考核与评价3、图片、影像、多媒体等教学资源的收集、汇总。2013年6月前完成20序号专业项目（负责人黄晓梅）项目任务与内容工作进度资金分配（万）一级指标二级指标3人才培养模式改革1、人才培养模式1、组建人才培养方案调研小组；进行市场调研，完成人才培养方案的调研报告；专业教学指导委员会论证、完善人才培养方案和课程教学大纲，2012级新生执行。2、建形成学生职业能力评价指标。2013年10月完成354课程体系教材等改革2、课程体系改革1、组建由专业带头人、骨干教师和兼职教师构成的课程体系改革建设团队。2、构建基于工作过程的课程体系；设计开发基于工作过程的课程内容，形成课改方案。制定相应的教学计划，课程教学与考核标准、教学大纲。形成职业能力评价与考核标准与实施办法。2013年10月完成203教学模式与方法改革1、完成“教学做一体化”的教学模式设计；2、完成课程的“项目导向”的教学方法设计；3、毕业生“双证书”获取率达到95%。4、完成综合实训教学实践环节的“任务驱动”的教学方法；154、优质核心课程建设1、组建优质核心课程和精品课程建设教师团队；2、建成三门院级精品课程；3、建成一门省级精品课；优质课件建设教学团队建设教学资源建设教学方法建设2013年10月完成305、教材建设编写5本以上实训教材2013年10月完成15表5食品生物技术专业建设资金预算表（二）表6食品生物技术专业建设资金预算表（三）序号专业项目（负责人黄晓梅）项目任务与内容工作进度资金分配（万）一级指标二级指标5师资队伍建设1、专业带头人培养（2人）⒈培养专业带头人；2到其他高职院校进行交流、学习，参加学术会议；2013年10月前完成202、骨干教师培养（12人）⒈到其他高职院校进行交流和学习；⒉在省级刊物发表专业论文1篇；3到相关实习单位脱产实践3个月以上；2013年10月前完成303、教师双师素质培养（24人）⒈讲师以上“双师”素质教师比例达到90%；⒉90%的任课教师通过专业技能培训考核；⒊30岁以下青年教师全部参加培训并通过学院的实践教学能力考核；能力考核顶岗实践在职培养短期培训2013年10月前完成206评价体系建设评价体系建设建立由行业、企业、研究机构、其他社会组织和学校组成的多元人才质量评价体系；将学生实习实训质量、就业质量、企业满意度、创业创新教育成效等作为衡量人才培养质量的重要指标，形成多方参与、共同建设、多元评价的管理机制，促进学生成长成才，实现多方互利多嬴。2013年10月前完成157社会服务能力建设社会服务能力建设大力开展与食品生物相关的技能和技术培训和技术服务，每年面向食品行业企业开展技术服务项目3项以上；技术服务创收20万元以上；争取培训人数年递增率在20%以上，到2013年10月，全年各类培训达1000人次以上。2013年10月前完成40（二）建设项目主要目标：专业建设主要目标汇总见表7表7食品生物技术专业主要建设目标一览表序号项目内容与指标1机制建设校企合作开发专业，共同制定培养方案，共同制定培养目标和课程体系，共同实施培养过程，共同开发教材及课件，共同进行教学质量考核与评价，努力实现专业能力与职业岗位、课程标准与职业标准、教学过程与生产过程、学历证书与职业资格证书、校园文化与企业文化的有机结合。2人才培养模式建设构建“学做交互、技能递进”231人才培养模式。依托校内外实训基地及校内4大实训中心，实行教学做一体化；依托校外实训基地，推行顶岗实习；同时积极对接职业岗位工种鉴定标准，将企业岗位要求融入专业培养方案，将职业技能标准融入课程教学内容，将行业企业评价融入考核评价体系。3课程体系与课程建设完成2个课程体系建设、18个课程标准，10门专业优质核心课程建设，其中1门为省级精品课程；5门为院级精品课程；4门为院级重点课程；完成3项教学改革研究项目。4教材及教学资源库建设完成5本特色教材及8本相关出版社正式出版的高职教材与校本教材建设；完成12门专业优质核心课程为主的教学资源库建设。5专业教学团队建设通过国内外进修、学术交流、主持教改科研项目等途径培养2名专业带头人；培养5名“双师素质”专业骨干教师，聘请7名兼职教师，使兼职教师专业课程授课比例达到40%以上，“双师素质”教师比例达到85%以上，具有硕士以上学位的教师比例达到80%以上。两年建设期，打造一支专兼结合的“1+3”省级教学团队。6教学实训条件建设建设食品加工实训中心、食品检验实训中心、食品营养与保健实训中心、综合分析实训中心，形成集教学、培训、科研、生产和技术服务五大功能于一体的高水平综合性实训基地。充分利用福建农业职业技术学院校企（院）合作办学理事会平台，进一步加强校外实训基地建设。新增校外实训基地15家，使校外实训基地总数达到30家，以充分满足学生技能训练、顶岗实习及就业需要。7评价体系建设建立由行业、企业、研究机构、其他社会组织和学校组成的多元人才质量评价体系；将学生实习实训质量、就业质量、企业满意度、创业创新教育成效等作为衡量人才培养质量的重要指标，形成多方参与、共同建设、多元评价的管理机制，促进学生成长成才，实现多方互利多嬴。全面客观的对学生的成长过程及培养效果进行评价，这种评价方式既是人才培养模式改革成功与否的做出判断的重要标志，也是强化人才培养质量管理的重要手段。加强学生实习管理,吸纳行业企业人员参与考核评价，实行学校、企业共同管理、多元评价的新机制，校内考核与企业考核相结合，课程考核与职业资格认证“直通车”，并将就业质量、企业满意度、学生岗位技能及职业素养作为衡量人才培养质量的核心指标。8社会服务能力建设适应海西建设与地方经济发展需要，成立食品生物技术研究所，依托校内实训基地等技术平台，发挥专业设备、技术与人才优势，主动服务“三农”和生物技术行业的企事业单位，大力开展与食品生物相关的技能和技术培训和技术服务，每年面向食品行业企业开展技术服务项目3项以上；技术服务创收30万元以上；争取培训人数年递增率在20%以上，到2013年10月，全年各类培训达1000人次以上（其中每年培训基层农技人员200人次以上；为农村劳动力转移、农民创业致富开展实用技术培训300人次以上；与联姻的合作企业合作进行科技研发和员工培训，每年面向食品企事业单位或社会开展职业技能鉴定150人次以上、培训300人次以上；面向对口支援的职业院校培训师资50人次以上）。（三）项目建设进度：预期目标及验收要点汇总见表8表8主要预期目标及验收要点汇总表项目名称子项目2011年10月-2012年10月（预期目标、验收要点）2012年10月-2013年10月（预期目标、验收要点）责任人食品生物技术专业机制建设机制改革创新总体建设目标：建立多层面校企密切合作的运行机制。以学院校企合作办学理事会为依托，成立生物技术专业建设指导委员会、校企合作课程改革和课程开发指导小组，在人才培养方案制定、工学结合人才培养模式改革、课程体系构建、专业核心课程教学内容改革、校企合作工学结合教材开发、校内外实训实习基地建设、学生实习和就业、企业员工培训、科技研发与技术推广等方面实现校企深度合作，形成人才共育、过程共管、成果共享、责任共担的校企密切合作运行机制。彭宏黄晓梅黄琼吴杨预期目标：1、设指导委员会与校企合作改革指导小组正常运行。2、创建创新人才培养模式机制与企合作课程改革。3、创建创新人才培养模式机制与校企合作课程改革和课程开发指导部分成果。预期目标：1、设指导委员会与校企合作改革指导小组正常运行。2、创建创新人才培养模式机制与企合作课程改革。3、创建创新人才培养模式机制与校企合作课程改革和课程开发指导部分成果。验收要点：1、创建创新人才培养模式机制与校企合作课程改革和课程开发指导的调研材料与分析报告。2、人才培养模式运行中期检查与分析报告。3、创建创新人才培养模式机制与校企合作课程改革和课程开发指导部分成果的材料。验收要点：1、创建创新人才培养模式机制与校企合作课程改革和课程开发指导的进一步调研材料与分析报告。2、人才培养模式运行三年终期检查与分析报告。3、创建创新人才培养模式机制与校企合作课程改革和课程开发指导全部成果的材料。项目名称子项目2011年10月-2012年10月（预期目标、验收要点）2012年10月-2013年10月（预期目标、验收要点）责任人人才培养模式构建与课程体系改革人才培养模式构建总体建设目标：构建“学做交互、技能递进”231人才培养模式，构建以岗位能力目标为导向的课程体系，总结推行新的人才培养模式，为其他院校相关专业提供改革经验。彭宏黄晓梅吴杨预期目标：试点工学结合人才培养模式，调整以岗位能力目标为导向的课程体系。预期目标：推进工学结合人才培养模式，完善以岗位能力目标为导向的课程体系。验收要点：1.参与工学结合人才培养模式的学生达50-70%。2.顶岗实习计划、学生名单、企业效果评价表。3.以岗位能力目标为导向的课程体系。4.参与工学结合人才培养模式的调查、运行及管理相关证明材料。验收要点：1.参与工学结合人才培养模式的学生达80%。2.顶岗实习计划、学生名单、企业效果评价表。3.以岗位能力目标为导向的课程体系。4.参与工学结合人才培养模式的调查、运行及管理相关证明材料。优质专业核心课程建设总体建设目标：建设12门体现工学结合，符合职业能力要求的优质专业核心课程，其中建成1门国家级精品课程、2门省级精品课程，5门院级精品课程，4门院级重点课程。为其他专业起到示范引领作用。黄琼刘彩珍付志英陈婵预期目标：完成12门优质专业核心课程的电子教案、多媒体课件，12门教材编写。预期目标：完成12门优质专业核心课程的建设任务，达到工学结合的1门国家级精品课程、2门省级精品课程标准，5门院级精品课程建设，4门院级重点课程建设。验收要点：12门优质核心课程的教材、多媒体课件、电子教案。验收要点：1.1门国家级精品课程、2门省级精品课程标准，5门院级精品课程建设，4门院级重点课程建设。2.12门优质核心课程的教学资源库。特色教材总体建设目标：编写出版《食品工艺学》等5本特色教材，其内容重点突出区域性产业特色，体现新技术、新成果，强化可操作性与实用性。并实现纸质教材、电子教案、多媒体课件相配套，形成立体教材。预期目标：完成《食品工艺学》等5本特色教材及配套的电子教案、多媒体课件。预期目标：完成《食品工艺学》等5本特色教材教学资源库。验收要点：《食品工艺学》、等课程理论教材、实训教材、电子教案、多媒体课件。验收要点：《食品工艺学》等课程教学资源库。项目名称子项目2011年10月-2012年10月（预期目标、验收要点）2012年10月-2013年10月（预期目标、验收要点）责任人教学内容改革教学改革研究项目总体建设目标：完成3项相关的教学改革研究项目，总结和推广教学改革经验。彭宏黄晓梅吴杨预期目标：践三项教改项目试点。预期目标：三项教改项目结题。验收要点：1.阶段总结报告。2.相关文件。验收要点：1.项目结题报告。2.教改论文各1篇。项目名称子项目2011年10月-2012年10月（预期目标、验收要点）2012年10月-2013年10月（预期目标、验收要点）责任人实验实训内涵建设总体建设目标：探索校内、外实验实训基地管理办法、运行机制，形成与工学结合人才培养模式相适应的先进完善的管理制度，改革实验实训教学方法，建成实验实训资源库，保障职业能力培养，实现开放式管理，达到资源共享。黄晓梅实验实训管理机制创新预期目标：建立健全校内、外实训基地运行管理制度，调整实训基地运行管理机制。预期目标：总结校内、外实训基地运行机制和管理模式，完善相关制度，并推广示范。验收要点：1．实训基地管理制度。2．实训基地运行管理实施方案、记录。3．校企合作共建协议。验收要点：1．实训基地管理模式创新总结报告。2．实训基地管理制度。3．运行管理记录。4．示范推广有关文件。实验、实训教学改革预期目标：试行实践教学体系，探索实践教学评价体系，实施新的教学方法。预期目标：完成实践教学体系改革总结，完成实践教学资源库建设。黄晓梅吴杨验收要点：1．运行资料。2．评价体系文件。3．教学方法改革资料。验收要点：1．资源库的完整资料。2．总结报告。3．评价体系总结报告。4．教学改革项目总结。预期目标：完成实验实训指导书初稿、电子教案、多媒体课件。预期目标：完成实验实训指导书教材、电子教案、多媒体课件，形成实验实训教学资源库。黄晓梅吴杨项目名称2011年10月-2012年10月（预期目标、验收要点）2012年10月-2013年10月（预期目标、验收要点）责任人验收要点：1．实验实训指导书初稿。2．实验实训电子教案。3．实验实训多媒体课件。验收要点：1．实验实训指导书教材实物。2．实验实训电子教案。3．实验实训多媒体课件。师资队伍建设总体建设目标：从现有教师中培养2名专业带头人，能够把握教学改革方向，具备较强的专业开发、组织教学、培训、科研及实训基地建设的能力。培养5名具有“双师素质”，教学能力和实践能力强的骨干教师。从行业、企业聘请一批技术专家和能工巧匠担任兼职教师，建成一支专兼结合的高水平专业教学团队。彭宏黄晓梅预期目标：通过国内外进修、主持教改科研项目、参加学术交流、主持优质核心课程等方式继续2名专业带头人的培养，使其具有较高理论水平及一定的专业开发和教学改革能力。预期目标：通过国内外进修、主持教改科研项目、参加学术交流、主持优质核心课程等方式完成2名专业带头人培养，使其具备较强的专业开发能力，较高的学术造诣，在本行业有一定影响。验收要点：1.国内外进修结业证和有关资料。2.教改科研成果。3.参加学术交流资料。验收要点：1.国内外进修结业证和有关资料。2.教改科研成果。3.参加学术交流资料。预期目标：通过国内院校进修、主持或参与教改科研项目、参加学术交流、主持优质核心课程等方式继续培养5名骨干教师。预期目标：通过国内院校进修、主持或参与教改科研项目、参加学术交流、主持优质核心课程等方式完成5名骨干教师的培养