食品安全培训小结（6篇）

第页共页食品平安培训小结〔精选6篇〕食品平安培训小结〔精选6篇〕食品平安培训小结篇1针对目前国际国内市场出现的食品平安问题，根据国家质量技术监视总局对我公司食品添加剂消费答应证的审查要求，202_年6月7日下午由公司人力资部组织，公司质管部主讲的《食品平安、食品添加剂相关法规》的培训在公司食堂三楼培训室举行。通过这次培训，对食品平安问题有了更深一步的理解和认识。首先从食品平安和食品添加剂的定义理解，所谓食品平安主要是指食品及其消费经营和消费等活动不存在对人体安康现实的或潜在的损害。而食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。其次从食品平安和食品添加剂的现状，随着经济的全球化，食品平安日益成为备受关注的热门话题，食品平安的恶性的事件不断发生，新的食品平安问题的不断涌现，严重地危害着人民的安康，民以食为天，食以安为先，食品是人类赖以生存和开展的最根本的物质条件，食品平安涉及人类最根本权利的保障。可是，近几年，五花八门、千奇百怪的问题食品层出不穷。最后，针对我国食品平安事故频发，给人们身心安康带来了极大的危害。作为政府，应该加大执法力度，制定相关的`法律措施，对危害食品平安的企业、个人给予坚决的打击。作为企业，应该严格按照国家的要求加强食品平安管理，严格按照国家的标准使用食品添加剂，通过各种方式宣传食品平安，加强食品平安管理，树立诚信意识。作为个人，应该从自身角度，不断进步认识食品平安问题知识，为食品平安奉献一份力量。食品平安培训小结篇2新的一学期开场，我校熊文明老师组织全体老师进展一次食品平安知识培训。农村义务教育学生营养改善方案工作面临新的挑战，涉及面广，平安风险高，群众关注度高，社会影响深远，工作任务繁重，党和国家、社会和学校高度重视食品平安问题。为了进一步保障农村义务教育学生营养改善方案工作中的平安问题，我校就有关食品平安方面进展培训，培训内容如下：第一、食品平安的概念食品是人类赖以生存和开展的根本物质，是人们生活中最根本的必需品。《中华人民共和国食品平安法》中规定：食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。而食品平安指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体安康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。第二、宣读《中华人民共和国食品平安法》《中华人民共和国食品平安法》共十条，熊文明老师逐条给老师们宣读和介绍，让老师们都对食品平安有了更进一步的认识，知道哪些平安食品，哪些不是平安食品，如何识别平安食品以及如何进展平安事故处置。第三、理解云南学校食品平安现状总体上看，我省食堂饭菜价格和质量稳定，措施有力，领导对学生食堂共度重视，食堂工作思路明晰。我省因生物性因素引起中毒案例7起，化学性中毒案例2起，营养缺乏案例1起。从全省来看，核心问题有以下方面：资金、食堂、设施、设备、人员、素质、工资、学生、共餐、机制等。农村义务教育学校有些村小没有食堂或有新建食堂规划有食堂，但存在如下问题：规模小，书过渡性小伙房；设施设备不齐，特别缺乏消毒设施、冷藏、冷冻技术；缺少用于食品的存放和加热设施；未执行供餐留样制度并备有48小时留样设备；合格工作人员问题等。针对这些问题，我校将把这些村在的问题进一步改善和解决。第四、儿童营养餐问题营养餐是政府、教育机构专项拨款旨在增强少年儿童体质，促进少年儿童生长发育，改善记忆。能改善因缺乏相关营养素引起的病症而向学生提供平安卫生，符合营养标准的色、香、味俱佳的配餐。让老师们知道标准洗手的程序，知道什么是地沟油及地沟油的危害，以及食物中毒及其预防。第五、食品平安的关键措施首先是要保持清洁、生熟分开、加热彻底，其次是使食物保持在平安温度以下，使用平安应用水和圣贤材料，再次是全面落实学校食品平安管理各项规章制度，最后是严格执行食品采购索证索票、进货查验和台账记录制度等。通过这次食品平安培训，让我们全体老师对食品平安有了更进一步认识，我们对食品平安的预防及相关措施也有了跟进一步的理解。在以后的工作中，我校会积极给同学们讲授更多关于食品平安的预防知识，我校也会加强校园及周边食品平安的整治，力争那我校的食品平安工作做得更好。食品平安培训小结篇3为保障我单位餐饮效劳食品平安，进步餐饮效劳从业人员食品平安法律意识和管理程度，根据《中华人民共和国食品平安法》、《食品平安法施行条例》及《餐饮效劳单位食品平安管理人员培训管理方法》的要求，特制订本单位培训方案。一、培训目的〔一〕通过培训，使餐饮效劳从业人员理解并熟悉餐饮效劳食品平安监管法律法规，全面提升我单位从业人员的食品平安根底知识和依法经营意识。〔二〕对餐饮效劳单位从业人员进展食品平安法律法规、食品平安管理体系以及食品平安根底知识等内容的培训，强化单位负责人是食品平安第一责任人的意识，进步自身食品平安管理水位，加强从业人员的食品平安守法意识、自律意识、诚信意识，增强食品平安知识程度和操作技能，预防和控制食品平安事件的发生。〔三〕食品平安的专业知识，包括：食品标准；食品污染及其预防控制措施；食物中毒和其他食性疾病的预防；重大活动餐饮效劳食品平安保障技能；厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工、烹制过程的卫生要求；食品从业人员的个人卫生要求等。二、培训安排〔一〕培训对象：我单位负责人、食品平安管理员、相关食品从业人员。〔二〕培训内容《中华人民共和国食品平安法》、《中华人民共和国食品平安法施行条例》、《餐饮效劳答应管理方法》、《餐饮效劳食品平安监视管理方法》、《餐饮效劳单位食品平安管理人员培训管理方法》、《餐饮效劳食品平安操作标准》、《餐饮效劳答应审查标准》、《餐饮效劳食品采购索证标管理规定》、《重大活动餐饮效劳食品平安监视管理方法》等法律法规和食品平安知识。〔三〕培训时间全年不少于40小时。〔四〕培训方式食品平安管理员负责授课，准备授课内容，发放学习资料。〔五〕培训考核每期培训完毕后参加人员签字，由我单位负责人、食品平安管理员对员工进展考核并建档。餐饮效劳质量管控制度1、餐饮效劳质量管控指在找出效劳工作中存在的问题，采取一定的措施，在原有根底上到达改良和进步效劳质量的目的。2、餐饮部门定期组织餐饮领班以上管理人员对餐饮效劳各个环节进展效劳质量检查。3、餐饮经理应采取定期或随时抽查的方式对餐饮效劳各个部门在开餐过程中的效劳质量进展质量检查。4、聘请相关专家对餐饮效劳质量进展不定期暗访检查。5、检查内容以餐厅卫生、设备保养、采购查验、台账记录、效劳技能、工作态度、工作标准、效劳程序、业务知识、投诉意见等为主。6、检查方法：设计考核表格，建立考核标准，分别对餐厅主管、领班、厨师长等进展工作情况考核。7、对检查结果进展认真记录，对有关等事项进展公开处理并公布处理结果。8、对检查出的质量问题，必须制定实在可行的改良措施并限期改正。9、检查者必须认真负责、实事求是、处事公正。考核评分表由专人进展统计分析^p，每月一次做出考核情况分析^p报告，报餐饮部经理审阅。食品平安培训小结篇4在食品药品监视局的组织下，各相关人员参加了举办的为期两天的有关餐饮效劳食品平安从业人员培训。在这次培训中，我们系统的学习了餐饮效劳食品平安专业知识和食品平安法律法规。现总结如下：首先，通过培训使我们对食品平安有了更加深入的认识。我们充分认识食品平安是关系人民群众切身平安利益和社会安定的一件大事，作为餐饮效劳行业的从业人员，特别是我们管理人员，更是要进步思想认识，带着整个团队都在统一思想、统一认识下做好每份平安工作。其次，进展了餐饮效劳方面知识的系统化学习，加深理解食品平安对场所的布局、食品加工、食品采购和储存、工具清洁的各种要求，以及一些先进的、更加合理化的形式。在两位教授的专业讲解中，结合我多年餐饮工作的经历，不断开拓视野。从大方面、小细节两方面开场同时抓，突出重点，强化措施，从头上消除食品平安隐患。确确实实做好食品平安。第三，通过培训，结合我们目前的一些现实情况，明白了我们平时管理的一些缺乏，比方没有系统、专业的培训过员工，虽然平时自己培训抓的比拟严格，但是在打破集体、穿插培训上下功夫的话，效果会更加明显。食品平安培训小结篇5根据《202_年黎城县食品平安风险监测方案》的要求，认真开展学习宣传贯彻施行〈食品平安法〉培训情况汇报下：一、召开食品平安培训会，通过培训，进步全院医护人员意识。1、5月9日下午3时，我院召集全体医、技、药、护人员参加培训会。会议王志正书记亲自主持，分管医疗平安的张重宵副院长负责会议主要培训工作，参会人员78人。2、培训内容：一是围绕《食品平安法》及其施行条例的规定，按照《202_年黎城县食品平安风险监测方案》的要求，结合我院情况分别对食性疾病(包括食物中毒)及疑似食性异病例∕异常安康事件的诊断、处置、报监测方工作手数据报告系统等进展了系统培训。二是把近一段时间来我市及其周边发生的重大食品平安事故以明确的时间、地点、事故原因及造成的国家和人民群众的生命财产损失进展了实例通报。以生活的事例说明，食品平安不仅涉及到广阔人民的生命安康，还直接影响到社会稳定、经济开展及祖国在国际间的声誉。二、加强思想意识，进步对食品平安工作重要性的认识。对来我院就诊的食性疾病(包括食物中毒)及疑似食性异病例∕异常安康事件应积极诊治同时做好向上级报告，不能确诊的要通知院领导并组织专家组进展诊断和处置，我院条件有限不能诊治的要做好转诊平安保障工作，做好院内检测工作就运转流程和食性疾病病例信息报告。三、利用我们的专业知识义务做好食品平安教育工作。总那么，通过这次食品平安风险监测》培训，使大医务人员对食性疾病(包括食物中毒)及疑似食性异病例∕异常安康事件的诊断、处置、报监测方工作手数据报告系统等有了充分的认识和进步。食品平安培训小结篇6近年来，食品平安问题越来越令人堪忧，能否保证餐桌平安，让学生吃上放心饭成为各级政府亟待解决的民生大事，在此背景下，我市率先开展食品平安专题培训，我有幸于年月日参加了此次培训，通过学习，使我对食品平安有了更深的认识。作为学校食品平安，我认为应抓好以下工作：1、对我校的培训工作高度重视，始终把培训工作作为促进食品平安工作获得实际成效的根底性工作，持之以恒，扎实抓好。把培训摆在重要的议事日程，专题研究和安排部署学习方案，明确学习重点和内容，发动所有人员进步认识，努力进步我校食堂食品平安工作综合素质。2、抓好食品平安的宣传教育，在师生、食堂从业人员中，广泛开展《食品平安法》的学习，通过小手拉大手、一个学生带动一个家庭，一个家庭带动一个社区，从而带动整个社会，使之全民认识