餐饮业隔油池油烟管道资料

3.1餐饮业餐饮业主要指包括酒楼、酒店、大排档、单位食堂、西餐、粥粉面店、甜炖品店等，该类项目通常存在有污水、油烟和噪声等各种污染。3.1.1废水治理餐饮污水排放时需达到相应的污水排放标准（见...3.1餐饮业餐饮业主要指包括酒楼、酒店、大排档、单位食堂、西餐、粥粉面店、甜炖品店等，该类项目通常存在有污水、油烟和噪声等各种污染。3.1.1废水治理餐饮污水排放时需达到相应的污水排放标准（见表6），因此选择餐饮污水的处理方法相当重要，一般来讲，根据餐饮污水排放量、排放标准等因素，其处理方法包括初级处理（如隔油隔渣）、一级处理（现主要指采用气浮原理、微生物消解、化学等处理方法）、二级处理（现阶段主要采用二级生化工艺，如A/O、A2/O工艺）等处理方法。根据政策要求，处理方法的确定与建设项目所在地理位置、排放的废水量及浓度有关。废水排放量越大、浓度越高，要求处理的级别越高。3.1.1.1水量的确定实际水量的确定一般按照以下原则确定：①餐厅、酒楼、大排档、西餐、粥粉面店、甜炖品店等对外营业的餐厅按照0.16m3/座o次、一天营业10个小时计算（每一餐营运时间约3到3.5个小时）。例如，某酒家一共设200个餐座，一天设3餐，则其一天的水量为0.16×200×3＝96m3/天。每小时的水量为96÷10＝9.6m3/h。②企业内部职工食堂，按照0.05m3/人o次计、按一天10小时计算。如某食堂供应三餐，职工人数为100人，则其处理水量为0.05×100÷10＝0.5m3/h。需要说明的是：选择处理工艺及设备时所根据的设计水量是在上述的实际水量基础上再乘以一个1.2～1.5的系数。3.1.1.2处理方法确定设计水量后，下面的步骤就是选择工艺及设备。a、采用隔油隔渣池处理：设计水量在10m3/h以下的可采用隔油池的方法进行初步处理。设计水量为0-4.5m3/h，隔油池容积在20m3以下的隔油池做法如图1：餐饮废水三级隔油隔渣池的具体尺寸可参照下表10：备注：本表中H2(m)是假设隔油隔渣池的三个隔油隔渣主体长度为4m时计算出来的，当条件不允许时，可以根据实际情况按照三个隔油隔渣主体容积来确定相应的尺寸。附：隔油池的施工方法图1：b、采用气浮方法处理：当设计水量≥10m3/h时，在非一级排放区域内的建设项目可以采用调节池＋气浮的方法进行治理。具体尺寸见表11：c、向专家求助：当设计水量≥10m3/h时，为了在达到环保要求的同时能够最大程度的节省投资，应该向环保专家求助。3.1.1.3日常维护一般隔油池应该每天安排人员清除漂于上面的浮油与其他杂物。日常维护操作规程应该放在固定、易见的位置，并按规程进行维护。此外，采样口应该加盖板以保证不被二次污染。气浮机等设备的维护方法可参照厂家的说明资料。3.1.2油烟废气治理油烟主要是厨房内各种炒炉、蒸柜等产生的烟气，通常含有油类，因而较难处理。在治理之前，用户应该确定厨房炉头数（包括各种炒炉蒸柜等）、厨房炉头平面布置等。3.1.2.1风量的确定每个炉头的风量按3000m3/h计。3.1.2.2油烟处理设备的选型根据处理工艺和去除机理的不同，目前市场上的油烟治理装置可以划分为三类产品：洗涤法、静电吸附法和等离子体吸附法。洗涤法流程为烟气通过一段水或者其他化油剂等喷淋处理，使烟气中的油烟颗粒被水溶液截留下来，再通过油水分离器将废水中的油富集后集中处理掉。为了增加水与油烟的亲合效果，目前洗涤法的用水中普遍添加一些表面活性剂来提高处理效果，但这也同时带来了设备防腐和油水分离的困难。静电吸附法技术比较成熟，其核心技术在于极板的形状与分布。通过合理的极板设计和极板分布，电极之间形成电场能将油烟电离，带电油烟粒子被另一电极捕获，达到净化的目的。附着在电极上的油烟粒子会削弱电场的强度，使设备的处理效果下降，因此极板必须定期清洗，否则可能使设备的处理能力下降而导致超标排放。值得注意的是，该技术的油烟处理效率受废气中水分的影响比较大。等离子体吸附法则先通过涡流分离烟气中较大的油烟颗粒，再将等离子体发生器产生的大量极性相反的离子射入经过涡流分离后的烟气中，使油烟颗粒负载上电荷。这些具有相反极性电荷可以有效地促使油滴凝聚成较大颗粒，从而易于捕集在设备后部的吸附板上；另外，空间放电产生的等离子体含有大量活性很强的游离基团如OH、O、以及强氧化剂O3，他们可以有效地氧化油烟中的分子级气态有害成分，对去除异味有一定的效果。但目前的设备风阻相对偏大。--欢迎访问114mkt（114塑料行业网）---综上所述，设备运行初期，静电吸附同等离子吸附的处理效果都很好，洗涤法的去除效率会稍低一些。而随着运转时间的增加，洗涤法同等离子吸附法的排放口烟气浓度相对较稳定，而静电吸附法由于电极上吸附层的变厚，处理效果会不可避免地有所降低。从运行费用看，洗涤法运行时的运行成本无疑是最高的，它的动力耗费包括风机和水泵两部分，含油废水的处理成本也占较高的比重。静电吸附和等离子吸附的动力耗费都比较少，极板或者吸附板的清洗要间隔几个月才进行一次，对整体运行成本贡献不大。油烟管道内壁不可避免会沉积一些油烟颗粒，容易着火。因此如何有效地防止烟道着火是处理设备安全性能的一个重要指标。洗涤法烟罩中烟气经过水喷淋的作用后，温度显著降低，湿度增大，烟道着火的可能性是最小的；等离子吸附法第一段的蜂窝板有良好的散热和隔绝火焰的作用，安全性能也比较好；静电吸附法缺乏有效降低烟气温度的手段，极板上吸附着大量油烟颗粒，而极板间又存在15KV至35KV的高压，因此安全性能会差一些。从安装角度讲，洗涤法要比其他两种方法多一套水循环系统，因此复杂一些。但目前各种类型的油烟处理系统体积庞大，不便安装。洗涤法的烟罩须频繁加水、洗涤剂，维护工作量较大；喷头堵塞、设备腐蚀等问题也给维护带来诸多困难。静电吸附法与等离子吸附法的维护工作集中于定期的极板或吸附板的清洗，工作量相对洗涤法小很多。但静电吸附法采用直流放电，放电电压很高，对维护人员的专业素质要求较高。油烟净化装置应选择通过国家环保局认证的产品。目前广州市场的供应商有广州市环境保护设备厂的“洁地”牌DLZ系列等离子体油烟净化器，具体的选型可参见其说明书。附：洁地”牌DLZ系列等离子体油烟净化器的选型指南工艺流程如图3：3.1.2.3风机的选型：根据风量和风压选定风机的类型和风机的机号。为了便于接管和安装还要考虑风机合适的出风口方向和传动方式。3.1.2.4系统的设计和安装a、计算系统风阻，风速控制在10-12m/s。风管可采用镀锌钢板或不锈钢板，可用圆形风管或矩形风管。风管的制作安装和厚度等按《通风与空调工程施工及验收规范》执行。现将规范主要部分摘要如下：①风管的规格：风管的规格应按表13、表14的规定选择，圆形风管应优先采用基本系列，矩形风管的长边与短边之比不宜大于4:1。矩形风管的弯管，可采用内弧形或内斜线矩形弯管。当边长A大于或等于500mm时，应设置导流片。②风管的厚度--欢迎访问114mkt（114塑料行业网）---不同材质的风管厚度要求不同，具体见表15、表16：窄③风烟管的历密封拌和加忍固漠法兰牲的连毒接可伸用密偏封胶泼嵌缝辈，密乳封面释宜设去在风狡管的似正压巩侧。盲当矩农形风马管边鸣长大奶于或项等于爬63场0m攀m和仿保温惯风管千边长母大于坐或等泛于8黎00玩mm责且其居管段反长大远于1有20吗0m赛m时躁，均苦应采省用加矩固措袋施。镜风管证加固币的形逼式可熊采用扰楞筋笑、立察筋、镜角钢膛、扁草钢、委加固奖筋和比管内唐支撑欣的形秀式。乌对于键边长冶小于闪或等跌于8岩00姥mm飘的风扑管，乘宜采锋用楞黎筋、松楞线帅的腥方法悼加固站。大支于8赌00臣mm佛的风企管每回隔1振20幻0m奴m应绣采用赞加固躁框的系形式渠加固踏。风溜管的茅板材泊厚度呢大于坚或等咐于2土mm册时，危加固凤措施奶的范帖围可灯放宽下。付b、旁油烟姑净化垂装置紫可采欺用吊虑装方疗式或夏落地栏放置呆（如闻图4研），喝如采栏用落领地放下置，交则应餐置于镰屋面德，以陕节省偏厨房担空间母。油驼烟净喉化器闹侧面注应留搬有足脆够空享间（他不小美于1摔米）死，以常方便干清洗药和维袋护。热c、牲风机足可以嘉室内嗓吊装叫或置痕于天踏面。弊风机准应安抓装减屯震器出和出原口消澡声器再，敏快感地葡区要猴加装缩隔声择罩。辩捧风机兰建议疑选低每噪声闹离心既风机诸，选燥择风坐机的赴时候揪必须便考虑炸其风凉量、尝全压誓与净钉化器倦要求咏的相算吻合俗（一之般稍个大）术以保荣证设羡备的休正常榴运转层，另希外从疾使用蚕成本直上考笔虑还万应该洽选择忍功率毕较低渡的风狡机。拼d、汽一般织净化这器系修统应咬该定仪期专消人清初理，府或者券与该省净化吧器厂折家联惩系，掠可要症求其励提供废有关两资料允和服出务。冻3.盛1.得3噪含声治凝理候餐饮启业的越噪声纱包括浪厨房他设备租、空光调主拐机、盛风机益、凉纱水塔魂等产巧生的抢噪声犬，一热般来毅说可咏采用湾安装驴消声束器和层隔声张罩等笑方法晶治理鼻，但圾具体辱须根钱据现在场情鼻况采锄用不枝同的乒治理鉴方案拘。融需要刮提醒曾的是叹：上炮述噪计声源鞠设备漏最好塌选用寻质量自好、米低噪虚声的矮产品渣，安烟装位轧置应环尽量惹远离似附近仙的居冶民住艺宅。赚另外爽，厨陶房噪货声是掠餐饮样业噪仿声治从理的克重点炒和难猎点。树厨房蛛使用及之前撇必须拿经过广隔声耍的装饰修，煤通风艇良好肆，换禽风风身机必懒须配傍置消蚀声器额。厨所房使朋用时岛尽量方关闭驻门窗众，避裕免厨嚷房噪传声向去外泄带漏。英计算惯通风己量时子，还山应考膛虑热碑源对涝通风自量的父影响梢。自3.挎1.当4臭笨味治迅理塔餐饮桶油烟粪经净拾化器灰处理酿后，慕还存予在一足些辛泥辣等梅味道幸，在茶敏感色区域踢（如顶居民冰密集群区、洲学校秧等以已及低倒空排疫放的丛情况妹下）题应除驻味的愁措施赴，目恋前成教熟的情工艺颈是活倦性碳飞吸附霉。蚁