食品安全管理工作总结

第页共页食品平安管理工作总结食品平安管理工作总结食品平安管理工作总结1为预防和控制食物中毒等食性疾病的发生，保障人民群众身体安康，根据省局《转发国家食品药品监视管理局关于进一步加强农村餐饮食品平安监管工作的指导意见的通知》〔甘食药监食〔2023〕358号〕要求，结合我镇实际，及时组织开展强化农村集体聚餐食品平安监管，确保我镇广阔人民群众的饮食平安和身体安康。现将全镇农村集体聚餐食品平安监管工作情况总结如下：一、开展农村食品平安协管员、信息员和流动厨师的摸底建档工作。我镇党委、政府高度重视农村集体宴席食品平安工作，加强组织领导，强化责任落实，对各村食品平安联络员、协管员、信息员和流动厨师进展全面摸底调查，对根本情况进展登记造册，建立档案，为申报工作打好根底。以正式文件的形式明确了各村食品平安联络员、协管员、信息员岗位职责，配合做好全镇食品药品平安的日常监管工作和信息报送工作。截止目前，镇食品药品平安整治领导小组召开食品药品平安专题会议4次，召开食品药品“一专三员”培训会1期，餐饮效劳单位负责人、农村厨师食品平安法律法规培训会1期。通过培训，进一步增强了餐饮效劳经营者食品平安责任意识和法律意识，进一步标准了餐饮效劳经营秩序。二、实行农村流动厨师持证上岗制度。各村对辖区内的流动厨师进展建档立卡，并要求到当地具有体检资质的医疗机构进展安康体检，并组织流动厨师参加食品平安法律法规和食品平安知识培训，获得安康证和食品平安知识培训合格证前方可上岗，凡患有可能影响食品平安疾病的农村厨师不得上岗。三、加强对农村自办宴席餐饮食品平安的的监视检查和指导。各村实在做好食品平安联络员、协管员、信息员的职责，积极向本村家庭聚餐的举办者和流动厨师宣传农村自办宴席的重要性，对农村自办宴席的加工场地，卫生条件、食品原料采购查验、索证索票、厨师安康状况、用水等进展监视检查，严禁采购过期变质和“三无”食品，严禁采购和使用亚硝酸盐等。农村自办宴席的菜肴实行每种菜品100克以上48小时留样制度。四、落实加工场所和用具清洁消毒制度。农村自办宴席要具备根本餐饮食品平安条件，各村食品平安协管员负责催促农村自办宴席举办者搞好宴席场所卫生清洁工作，做好刀具、砧板、桶、筐、抹布、锅碗瓢盆用具的消毒工作，加工用容器、工具做到生熟分开，原料与成品、生熟食品分开存放，防止穿插污染。厨房要有防蝇、防鼠、防尘设施和冷藏设施。宴席场所不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等家禽家畜进入。五、落实农村自办宴席食物中毒等食品平安事故报告和应急处置制度，完善农村集体聚餐报告制度。在针对农村家庭自办宴席〔就餐人数50人以上〕的餐饮环节检查工作中，我镇要求各村食品平安协管员，深化村、户调查理解农户集体聚餐自办宴席实情，据实上报。截至目前，全镇已有登记备案集体聚餐自办宴席42家，登记农村集体聚餐申报表42份，签订农村集体聚餐食品平安承诺书42份，现场验收并填写农村集体聚餐现场检查指导记录表42份。要求各村食品平安协管员和信息员发现疑似食物中毒事故以及其他突发食品平安事故时，应立即向村委会报告，并第一时间将病人送到医院进展救治。村委会接到报告后，要在要求时限内及时报告镇政府、镇食品药品监视管理所及镇卫生院，乡镇接到报告后必须在1个小时内报告县人民政府、县卫生和食品药品监视管理部门。农村自办宴席举办者和厨师要主动提供菜肴留样、剩余食品、原佐料和相关物品，确保应急和调查工作的顺利开展。六、落实农村家庭自办宴席食品平安工作责任追究制度。镇政府对农村食品平安负总责，要催促村委会将农村自办宴席申报备案制度列为村规民约并签定食品平安责任书。农村家庭自办宴席承办者和厨师是农村自办宴席食品平安的直接责任人，村委会要与农村家庭自办宴席承办者签定《农村集体聚餐食品平安承诺书》，共同为农村自办宴席的食品平安负责。食品平安管理工作总结2为深化贯彻落实《食品平安法》，根据县局的统一部署，我所认真开展了流通环节食品平安监管工作，各项工作稳步推进，扎实有序，初显成效。现将一年以来流通环节食品平安监管工作情况总结如下：今年我所主要从以下几个方面开展流通环节食品平安监管工作。一、成立组织，制定方案。首先为凸显食品平安监管工作的重要性，我所加强了对这项工作的领导，成立了以所长为组长、其它所领导班子成员为副组长的食品平安监视管理领导小组。其次，为全力推进《食品平安法》的贯彻施行，根据县局的部署，我所年初就制定了《食品平安整顿工作施行方案》，从三个方面抓好流通环节食品平安监管工作；一是夯实流通环节食品平安根底管理，紧紧抓住食品经营户进货查验义务的履行，健全完善食品平安索证索票和进销货台账制度，把好流通环节头关；二是加大食品平安专项执法检查力度；三是严格食品经营主体市场准入，依法查处无证、无照经营和超范围经营食品及食品添加剂的行为。二、实行网格化监管，落实包保责任制。全所三个监管组根据实际情况，将整个辖区划分为12个监管网格，每个网格由专人负责，实行全面包保。三、加强培训，夯实根底。《食品平安法》施行后，我所全面系统地学习了《食品平安法》。监管人员在进展市场巡查的同时进展法律、法规宣传，宣传《食品平安法》，传授食品平安知识，实在进步群众的食品平安意识和自我保护才能。四、严把市场主体准入关，标准发放答应证。我所在履行食品消费、经营、餐饮营业执照登记职能的同时，根据《食品平安法》的规定，开展了《食品流通答应证》登记发证工作。到目前为止，共发放《食品流通答应证》238份。五、催促经营者开展自律，进步食品平安防范才能。我所认真落实网格化监管责任，网格化监管包保责任人每周不少于一次对各自网格区域内的食品经营户进展定期巡查，帮助、指导、催促经营户履行进货查验、记录和不合格食品退市责任，并与经营户签订食品平安责任书，催促经营户进展自律管理，严格履行食品平安第一责任人的义务，防止食品平安事故的发生。今年我所结合节日市场检查，已组织了5次全面清查，对发现的问题进展了及时整改。六、加强食品质量监视，确保市场秩序稳定。为保障消费者的身体安康与生命平安，我所加强了对食品经营的质量监管，采取的主要方法：一是通过日常巡查和专项检查，查缴以感观能发现的“三无”、过期、变质食品；二是根据消费者投诉的线索发现劣质食品。今年以来，我所没收不合格食品2600瓶〔袋〕。七、积极开展专项整治活动。1、结合元旦、春节、五一、端午、中秋节等节日市场开展专项整治活动。对商场、超市、集贸市场、车站的经营户，城乡结合部的小摊点、小卖店和流动商贩、小作坊等，进展了屡次专项执法检查；严厉打击无证无照经营、掺杂使假、以假充真、以次充好的假冒伪劣商品等违法行为。同时，按照上级的部署，开展了“票证通”系统百日攻坚行动，从头保证了食品平安。八、加大案件查处力度，严厉打击食品经营违法行为。今年我所加大了对食品经营中违法行为的查处力度，对照《食品平安法》的要求，从经营者自律、食品质量、包装、商标广告、标识、“三无”过期变质等方面，及时从重打击违法经营行为。至目前止，我所共出动执法人员1200人次，检查经营户2800余户次，取缔无照经营15户；食品类案件已立案查处24件，罚款12万元；调处食品类消费纠纷35起。九、积极开展探究，创新头管理。抓好头管理，是确保食品平安的关键。当前流通领域食品的主要头为食品批发户、食品配送户、食品总经销和总代理，抓好了这些环节的管理，根本上就能保障上市食品的平安。我们飞霞工商所集中了全县大多数的食品批发经营户，为了从头抓好食品平安工作，我们强化对食品批发、配送的管理，要求凡属食品批发户、食品配送户、食品总经销和总代理的经营户全部开通食品平安“票证通”系统。到目前为止，辖区内共有76户食品经营户开通了“票证通”系统。一年来在流通领域食品平安监管方面，我们做了大量的工作，获得很大的成效。下一步我们将从以下几个方面加强食品平安工作：一是强化监视检查，标准经营行为。以日常巡查、节日专项检查、重点商品专项整治、12315申诉举报核查为抓手，加大监视检查的力度与密度，及时发现、有力制止不合格食品和不标准的经营行为，维护食品市场秩序。二是加大查处力度，保障食品平安。继续加大对食品流通环节中违章违法行为的查处力度，有力地惩诫不法分子，并加大宣传力度，形成震摄力，教育、引导广阔经营者守法经营。三是加强协调配合，形成监管合力。在县局统一领导下，加强与相关职能部门的沟通与协调，及时通报信息，凝成合力，进步执法效能。食品平安管理工作总结320xx年，我所在市、区有关部门和街道党工委〔办事处〕的正确领导下，认真做好食用农产品质量平安的监管工作，加强了对蔬菜农药残留、水产品药物残留监视检测工作和活禽档口的检疫查证、排查工作，尽职尽责确保街道辖区内的公共卫生平安，为提升市民食品平安满意度及平安感不遗余力。在街道食安办的组织领导下，与食安办其他成员单位加大沟通协作、明确分工、结合执法，积极协助主办单位开展专项整治活动，并按时向街道食安办通报有关信息。一、主要成绩今年以来，排查禽类场所约1800个，禽类数量约10万只，累计出动人员约200人次；监视检测蔬菜样品10万个，销毁不合格蔬菜约600公斤，总体检测合格率达99.7%以上；抽检水产品220份，合格率100%；组织开展宣传活动4次，发放有关农产品质量平安宣传资料8400份，悬挂宣传标语约60条；与食安办其他成员单位开展私宰肉统一行动19次，无害化处理私宰肉341.2斤。二、工作亮点〔一〕重视宣传工作，采取多种宣传形式，进步宣传效果一是在年初印制了6000份内容丰富、图文并茂的有关农产品质量平安知识的台历，通过多种方式发放给广阔人民群众，使农产品质量平安工作家喻户晓，深化人心。二是开展食品平安宣传周活动。我单位正好毗邻民新市场和乐兴百货，乐兴百货门口人流量较大，为了更广泛地让市民重视食品平安工作，已屡次在乐兴百货门口开展现场咨询活动。单位领导和工作人员一起承受市民咨询，围绕“民以食为天，食以安为先”的.工作原那么，认真宣传有关动物防疫和食用农〔水〕产品平安对维护人民群众身体安康和生命平安的重大意义。此外我单位还制作了宣传口号及标语悬挂在辖区人流集中地带、工业区、农贸市场周边及花园小区，到达了广泛的宣传效果，全年派发相关宣传资料合计约2000份，悬挂宣传标语约60条。三是与食安办成员单位合作开展宣传活动。6月26日上午9点30分，我单位与街道其他食品平安成员单位在宏富百货门前集中开展了一次以“社会共治同心携手维护食品平安”为主题的现场宣传咨询活动，活动现场，我所领导和工作人员与其他成员单位的人一起向广阔市民宣传有关食品平安的法律法规，并现场答复市民提出的关于动物防疫和食用农〔水〕产品平安的问题，现场合计发放相关宣传资料约400份。〔二〕重视检测人员培训工作，严把业务技术关工作要做的扎实，业务技术更要过关。为进一步做好农产品质量平安监管工作，我所通过进展集中培训、个别辅导和现场指导的方式，对各个农贸市场、超市自设的检测员进展业务技术培训，大大进步了企业的自我检测才能，今年约培训检测员24人次。此外，我所积极派人参加市、区举办的农〔水〕产品检测技术培训班，将汲取的新知识及时传授出去，通过不断加强自身的业务技术程度，争取把农产品质量平安工作做得更好，今年已选派业务骨干参加有关业务培训20人次。〔三〕做好食用农产品平安的档案管理工作一是批发市场监视检测小组每天根据工作内容填写好《岳湖岗批发市场蔬菜监视检测工作表》、《岳湖岗市场蔬菜抽样登记表》，销毁农药超标蔬菜时要拍照留存，并安排专人负责管理和存档。二是为了有效监管辖区内各市场、超市销售的农产品质量平安，农产品巡查监视检测组每周2-3次随机抽检两个市场或超市的蔬菜，并做好抽样记录及巡查记录存档，内容包括受检单位有没自检蔬菜、检测记录是否完好标准、公示牌填写是否标准和及时更新、速测卡是否充足、鸡档有无疫病检疫证、鸡档收市有无清洗消毒记录、猪肉档有无检疫证等等。三是及时向市、区有关部门和街道食安办报送我单位开展食用农产品平安监管工作的数据和信息。三、主要做法〔一〕加大农〔水〕产品监视检测力度，并做好检疫查证和排查工作批发市场监视检测小组坚持每天对岳湖岗农贸批发市场的蔬菜进展监视检测，每天工作时间从凌晨2点至时早上九点，严格实行市场准入制，制定了岳湖岗批发市场蔬菜质量平安检测操作规程，实在做到逢进必检，监管覆盖率必须到达100%。对经检测发现的农药残留超标蔬菜，一律予以就地销毁，确保从这里批发出去的每一筐蔬菜都是合格的蔬菜。同时负责农贸市场活禽档口的检疫查证工作，理解只安康状况及禽只来，严禁销售病死禽只，并监视指导消毒工作。农产品巡查监视检测组每天对辖区内农贸市场、超市进展巡查监管，催促农贸市场、超市经营者做好自检和公示工作，不得采购和销售来不明的食用农产品，对于抽检出农药残留超标的蔬菜下架销毁；每周至少2天轮流到辖区内的市场、超市抽检蔬菜；每月抽检20份水产品送检区所。在h7n9禽流感爆发期间，分片区加强各市场活禽档口的排查，包括查验检疫证明、理解进货来及检疫情况，加强指导禽只无害化处理技术，强化活禽交易档口“一天一清洗，一周一扫除”的卫生意识及监视、指导消毒工作。并指定专人将每天〔周〕排查情况向区所报告。〔二〕有效监管农产品消费基地，把好头质量关巡查监视检测组对街道内所有消费基地进展有效监管：一是加强产品出场检测。推行基地农产品售前检测制度，帮助每个农产品消费基地建立了检测室，采取企业自检〔或送检〕与监管部门抽检相结合的方法，严控农药残留超标的产品上市。二是加强巡查监管。建立巡查监管责任制度，印制《坪地街道蔬菜、畜禽、水产品质量平安监视检查表》，每月对各农业消费点至少巡查一次，发现问题立即处理及上报。三是每周配合