低碳酒店指标评价体系的方法构建研究1

北京建筑工程学院研究生试题专用纸（课程论文）得分阅卷人（签字）姓名于英汉学号1107760112003年级2012级专业环境科学课程名称给排水新技术交卷日期试题内容：针对目前市政工程专业各研究方向的热点问题、新技术、新材料进行调研，就某一热点问题撰写一篇不少于5000字的调研报告。要求内容新颖、调研资料丰富、问题论述深入、尽量引用外文文献。成果要求：论文题目新颖，内容翔实，数据可靠，论述清晰逻辑性强（50分）写作格式规范，图表清晰，文字表达通顺（30分）参考文献丰富，引用规范，与正文呼应关系紧密（20分）标非常笼统，无法真实客观的反映酒店能耗水平，为此，有关学者做了大量有关指标评价体系构建的相关研究。在碳计量方面，张吉鑫和郑晓卫等[3](2009)构建了扬子饭店节能计算模型，包括建筑模型、气象参数、围护结构热工性能参数、空调系统参数及室内负荷设定参数等，并对扬子饭店改造前后的节能效果进行对比分析。在碳减排意识方面，Zografakis等[4](2011)通过对克里特岛32家饭店的能耗情况进行调研发现，有87.5%的饭店管理人员对饭店节能可增加饭店利润达成共识。Ali等[5](2008)通过对约旦饭店管理层的调研发现，4～5星级饭店表现出更高的节能改造意愿。在饭店低碳化路径及管理方面，黄建钢等[6](2006)提出了饭店节能战略的管理思想，并指出饭店能源管理和节能战略可划分为能源使用管理、耗能设备的运行操作以及能源结构调整和技术改造三个基本环节。在饭店低碳化影响因素方面，魏卫等[7](2010)认为影响饭店业节能减排的5个主要因子是节能管理、经济因素、外在环境、信息交流和政府政策，并构建了饭店业推广节能减排的影响因素模型。在指标科学性选取方面，张乐等[8]对现有的能耗指标进行了分析，得到了现有指标不能科学地反映酒店能耗真实状况的结论，并且为制定全方位反映酒店能耗真实状态的评价指标体系提出了一些建议；王伯启等[9]经过对杭州市星级酒店进行问卷调查和访谈调研，提出一些改进建议。在酒店的低碳评价指标对比方面，高兴等[10]（2003）发现国内大型酒店对于能耗指标控制感到非常困难。由于各酒店在规模、地理位置、使用率等方面存在显著差异，各酒店之间的能耗费用差异较大，难以横向比较。同时提出一个比较准确地反映所有能源(水、电、燃料)的综合使用的合理程度的指标，即I(修)，I(修)为总能源费/总营业收入的当量比=I×K(式中，K为修正系数)。一般认为I(修)小于9.5%属于节能型酒店；9.5%<I(修)<12%属于能源消耗合理型酒店；当I(修)>l2%属于能源消耗不合理型酒店。本文认为这是一个巨大的进步，可以用修正系数比较合理的去衡量酒店的能耗水平。随后高兴在专著《绿色酒店经济发展与运行管理模式》中指出目前常用的3个指标的应用是有条件的，不可随意作比较指标，并进一步提出“单位使用房间酒店日均能耗量”的概念[11]。通过以上对国内外相关文献的梳理，本文认为学术界对于低碳饭店的研究还处于初级阶段。国内外学者的研究内容各有侧重，国外学者的研究主要集中在饭店能耗量成本控制及其对饭店利润的贡献等方面，而国内学者研究范围则相对较广，主要集中在饭店低碳化路径、饭店低碳管理与改造影响因素以及饭店碳足迹计量模型等方面，但总体的研究深度不够。目前的研究对于酒店能耗进行定量计算分析方面以及低碳化评价指标的横向比较等方面还有很大的欠缺，难以客观评价各饭店的低碳化水平，亟待加强。3、选取酒店低碳评价指标时应注意的问题3.1酒店能耗的特点酒店和其他商业建筑(如写字楼)最大的不同就是在于它是全天运营的，除了客房外酒店还包括其他功能区域（餐厅、洗衣房、会议室等），酒店建筑和其他建筑相比，能耗和资源消耗特征自然也是不同的。因此酒店的低碳指标评价系统也必须要注意这种区别，并将这种差异体现到具体指标上去。笔者认为，酒店特别是大酒店就像一个稳定的生态系统，由各个职能系统（餐饮系统、客房系统、会议系统、娱乐系统等）构成。各部分协调统一，共同完成酒店的各种职能，如果其中某一部分出现问题，酒店的运营就会受到影响，自然酒店的碳排放也会出现异常。3.1.1酒店能耗的多元性Deng曾试图用能源消耗指标(单位面积能耗量)来对香港酒店的能耗合理表现进行分析[12]，但是没有成功。经过调研，他发现用单位面积能耗量作为酒店能耗表现的评定指标有很大的局限性。除了客房，酒店还拥有多个餐厅、厨房、停车场、宴会厅、多功能厅、零售商店、游泳池、健身房等设施，这些设施都不同程度地消耗着能源，甚至比客房产生更大的碳排放，例如餐厅厨房，他们产生的能耗占到了酒店总能耗的相当一部分。3.1.2酒店耗能的多变性酒店提供多样的服务设施和功能，并且其运营时间和使用频率也是多样化的。酒店一般都是全年营业的（装修期除外），当然并不排除酒店的宴会厅和会议室在某时间段闲置的情况。另外需要注意的是，酒店的入住率在一年里的不同时间也在不断地发生变化。Deng认为用单位面积能耗量作为能耗表现衡量指标是不合理的[12]。因为酒店从总体功能上可以分为客房区域和非客房区域两大部分。非客用区域的能耗量与客人数(入住率)、客房数等并没有直接的联系，而且非客用区域的餐厅数量、餐厅接待客人数等，都是在不断变化的，能耗水平也不断发生变化，与客房有很大不同。这就类似于污水处理过程中有受到暴雨冲击负荷和突然大浓度负荷影响的可能性存在。如果周边有大型展会或社会活动，酒店有可能在一时间段内遇到大量客人前来就餐和入住，碳排放量自然会大大增加，一个完善的指标评价体系必须能够淡化这种影响，消除短时冲击对评价结果的干扰。3.1.3外界因素对酒店能耗的影响除了酒店入住人数等因素可能会影响到酒店的能耗表现外，一些相关的外部因素如气温等也可能会对酒店的能耗表现产生影响，但这些属于偶然因素，而且不起主要作用。Deng在一次关于香港酒店能耗的调研中证实了外部天气温度的变化的确会对酒店的能耗水平产生直接影响[13]。因此指标体系评价系统必须最大可能的排除外界因素对酒店本身能耗水平的影响，这同时需要一个可靠的计量系统的支持。3.2能耗评价指标研究应注意的问题目前酒店能耗评价的相关研究不是很多，其中大多数偏向节能降耗技术的研究。从管理角度和评价角度对酒店节能降耗的研究较少。前面曾提到的高兴等在2003年的一项研究中通过对I值(I=总能源费/总营业收入)修正提出了大型酒店能源消耗的新的比较指标。该研究从技术性管理的角度对节能降耗进行了较深入地分析，本文认为有较大参考意义。由于酒店能耗的复杂多变性，酒店能耗如果超标，有可能是由于外部不可抗拒的原因，如燃料价格上涨；也有可能是内部原因，如管理制度纰漏，员工节能意识不强，设备老化等。因此并不能简单的用一个数值比例就反映出问题的根源。相比其他文献介绍的研究方法，本文认为在酒店能耗指标体系的研究中需要着重考虑以下几方面的问题。3.2.1能耗费用与营业收入之间的联系能耗费用占营业收入的比例是一个常用的衡量酒店能耗合理性的指标。而事实上存在这种情况：即在有着良好的入住需求的时候，房费和入住率都会相对较高，从而使该比值相对变小，但这并不意味着能耗状况就更合理，可能是大幅增家的营业额掩盖了能耗的不合理，即更多的房间分担了酒店的固定碳排放部分。另外，客房单价不同，能源单价也不同，使得该指标在制定起来必定会存在一定的不合理性，在酒店之间进行横向比较时也不准确。3.2.2酒店面积和酒店能耗量之间的联系以单位面积能耗指标作为评价标准也可能是不甚合理的。例如一个面积很大的酒店，当酒店的入住率大幅下降时，而能耗却并未随之明显减少，此时单位面积能耗量可能是呈下降趋势的，但其下降的幅度却不一定是合理的。因此酒店能耗不达标的情况很可能会被掩盖。3.2.3酒店客房数与酒店能耗之间的联系考虑此问题的前提是需要知道：酒店总能耗=客房能耗+后勤区能耗。和第二个问题相似，这里都需要考虑到入住率的问题。显然，仅以单位客房的能耗作为衡量酒店能耗表现的标准显然也是不合理的。对于客房和后勤各功能区的能耗应该分别考虑，并依此为依据制定相关评价指标，另外，本文认为对于酒店的固定能耗和非固定能耗部分也应该分别考虑，制定相关标准。3.2.4后勤区的能耗问题根据第三点的分析，由于酒店总能耗=客房能耗+后勤区能耗，那么很可能出现这种情况：酒店总能耗控制在合理范围内，而客房能耗量较低从而掩盖了后勤区能耗不合格的事实。那么跟上一点的结论相同，后勤区的能耗合理性的判定问题将会是一个很有意义的领域，需要着重探讨。3.2.5酒店餐饮区的能耗问题酒店餐饮的营业额及能耗很大程度上受到酒店住客数量的影响，但也不完全是这样，因为酒店的餐厅也同时向社会大众开放。另外郊区的度假酒店和位于市中心的商务酒店其餐饮的客源是大不相同的。那么酒店餐饮区的能耗合理性也是一个应重点考虑的问题。因为各酒店的餐厅数量种类不同，如中餐厅和西餐厅的能耗量应该是有较大差别的。餐厅的数量较少可能对酒店总的能耗的影响不能明显地表现出来，反之，当餐厅数量较多时，可能会对酒店总能耗产生较大的影响，这些都是存在问题的地方。以上几点就是本文认为在今后指标评价体系构建过程中应着重考虑的问题，简而言之，就是将就酒店各功能区分别考虑，分别建立相关的指标评价标准而不是像以前一样混为一谈，这样就可以在各酒店之间做横向比较时更加合理，更容易发现酒店能耗中的不合理现象，避免以偏概全。4、低碳酒店指标评价体系的相关构建我国酒店业对酒店的能耗合理性的衡量目前还没有形成一个统一的评判标准，制定一个全方位的能反映酒店能耗真实状态的评价指标体系势在必行。这个体系力求帮助中国酒店业形成一个统一的对酒店能耗合理性进行衡量的评价标准,对于绿色酒店的建设也有很大的借鉴意义。合理能耗控制指标的构建需要从基础研究开始，建立多重模型。为了提高模型的准确度，需要对各功能单元进行单独建立模型。根据研一所学过的《低碳城市评估与发展战略》课程，我认为在构建能耗评价指标体系时应注意作好以下几点。4.1建立完整的能源计量体系计量工作是能源管理和评价的基础，只有健全计量制度，加强测量、记录工作，才能使能源管理工作定量。Deng建议酒店的能耗表现衡量可以分开进行[13]。即按照客房和非客房区两大不同区域的能耗表现分开计量评价，非客用区的能耗表现评价可以再按不同的功能区域进行细分，如餐饮、零售、公用区域、办公区域、员工休息区等。因此针对此种情况，酒店需要按不同的功能区域采用分表计量的方式，为主要耗能设备安装计量和测试设备，再为各主要耗能耗水部门安装计量设备。4.2做好能源消耗的统计分析工作定期(年、月、日)对各项基础数据进行统计，并结合经营数据建立能耗指标体系，与上期或历史同期进行比较分析，制作图表、寻找规律、发现问题，为评价和节能工作提供依据[14][15]。4.3确定合理科学的修正系数公式修正系数K的确定是一个非常复杂的问题，高兴的研究并没有完全解决。本文一直认为高兴等人提出的修正系数K具有十分重要的意义，但是具体数值的确定还有待商榷。合理的能耗控制指标构建方法需要从基础研究开始，建立多重修正系数公式，而不是简单的以偏概全，需要考虑的总体因子有酒店星级标准、各功能区构成、适宜度控制要求、气候影响因子等，客房又要考虑面积、能耗设备的配备、入住率、入住时间分布等因子的作用，影响餐饮能耗的因素更加复杂[15]。这部分内容值得研究者着重深入的研究，制定不同情况下的适宜参数。4.4运用智能化电子信息系统智能化电子信息系统的应用可以在帮助管理者判断酒店的能耗是否控制在合理的范围之内的同时还可以帮助管理者在能耗超标时，找到出现这种问题的环节(是由于外部不可抗拒的原因，如燃料费上涨；还是由于内部原因，如管理环节的漏洞，工作人员节能意识不强，使用的设备老化或非节能设备等等)[16]。5、低碳出行对酒店低碳化的作用构建相关酒店低碳指标评价体系的目的就是为了约束酒店行业的发展，使其采用节能减排的技术，减少碳排放，倡导一种绿色健康的低碳出行和生活方式。低碳出行方式也是一种减少酒店碳排放的有力措施[17]。倡导低碳出行方式就是要尽量减少个人生活中的“碳足迹”，实现“碳中和”[18]，主要从两方面着手，一是饭店用品的使用和管理上，尽量减量和循环重复利用，例如在采购时尽量选择本地产品，减少运输过程中的碳排放；减少塑料制品、肥皂口杯等的包装；多使用无污染的物品或再生物品等。另一方面是向客人提倡低碳入住，并实行一些奖励政策，引导客人形成“减量化”、“再循环”以及“可替代”的低碳消费导向。据调查，入住宾馆时若能少换洗一次床单被罩，则可以节省0.03度电、13升水和22.5克洗衣粉，其相应减排二氧化碳50克。例如杭州雷迪森集团旗下的怡莱连锁酒店推出“低碳方式”抵现金的办法：如果入住期间符合14条“低碳生活标准”条件，就能获得积分，在下次入住时，直接抵扣20元至150元价值不等的房费[19]。倡导低碳出行对于酒店低碳发展具有特殊作用，在不影响酒店正常运行管理的情况下大幅减少对资源能源的利用[20]。我认为，应当将酒店的低碳出行方式培育作为一个独立的方面列入到整个评价体系中，作为加分项，以便于独立评价和分级。但是低碳出行的倡导不光是酒店业的责任，更是整个社会的责任，如果全社会都倡导建立一种自然健康的出行和生活方式，那么我们的低碳和节能减排的目标将会很容易实现。6、结论1）气候问题是人类的共同的挑战，酒店的低碳化发展是必然趋势。采取有效措施，构建酒店低碳指标评价体系对于酒店低碳发展是大有帮助的，具有现实的指导意义。本文分析概括了前人对低碳酒店指标评价体系的研究成果，探究了相关指标体系的构建方法和注意事项，关注了酒店建筑相比于其他建筑所独有的特点，针对这些特点提出构建指标体系过程中应注意的问题和今后研究的重点。2）低碳出行和低碳生活方式对于构建低碳酒店具有独特作用，应高度重视并体现到整个评价体系中。3）对于具体的指标选取问题，留作进一步研究的内容。参考文献[1]陆诤岚等.绿色饭店[M].沈阳:辽宁科学技术出版社,2001.[2]王新宇，阮立新等.基于主成分分析法的江苏酒店能耗评价模型的建立与节能措施分析[J].商业经济，2012（09）52-56.[3]张吉鑫,郑晓卫等.上海扬子饭店节能改造能效评估[J].建设科技.2009(12):60-63．[4]ZografakisN，GillasK，PollakiA，etal．AssessmentofpracticesandtechnologiesofenergysavingandrenewableenergysourcesinhotelsinCrete［J］.RenewableEnergy，2011，36(5).[5]AliY,MustafaM，Al-MashaqbahS，etal.PotentialofenergysavingsinthehotelsectorinJordan［J］.EnergyConversionandManagement.2008，49(11)．[6]黄建钢等．我国旅游饭店的能源管理与节能战略研究［J］.特区经济,2006(10):228-230．[7]魏卫，赵思香，杨新凤等．酒店业推广节能减排影响因素的实证研究——以广东省星级酒店为例［J］.旅游学刊，2010(3):35-40．[8]张乐等.酒店能耗控制指标研究[J].能源研究与信息，2006(1).[9]王伯启等.杭州市高星级酒店节能降耗调查研究[J].郑州航空工业管理学院学报,2011(4).[10]高兴,杨凤林,张兴文等.大型酒店能源消耗合理性评价及预算控制[J].能源工程,2003,23(2):58-62.[11]高兴等.绿色酒店经济发展与运行管理模式[M].北京：中国建筑工业出版社，2009.[12]DENGSM,BURNETTJ.AstudyofenergyperformanceforhotelbuildingsinHongKong[J],EnergyandBuildings,2000,31(1):7-12.[13]DENGSM,BURNETTJ.EnergyuseandmanagementinhotelsinHongKong[J],HospitalityManagement,2002,21(4):371-380.[14]周均悦等.试论饭店节能的实现途径[J].能源工程,2000,20(2):44-46.[15]龙惟定等.上海公共建筑能耗现状及节能潜力分析[J].暖通空调,1998,28(6):13.[16]宫喜龙等.酒店能耗分析与节能措施[