指南针店面员工岗位职责

重庆指南针餐饮管理店面执行手册指司执行文件〔2023〕第001号第一章、直营店人员岗位职责1.直营店总经理一．直接上级：公司直营部二．直接下属：大堂经理、厨师长三．岗位职责：1全面主持和负责本直营店的工作，组织实施本直营店执行公司重大决策和经营管理目标，对公司总经理负责。2全面负责本直营店的人、财、物的管理工作。严格执行公司的各项规章制度，并以此为准则，根据本店的实际情况，健全和完善相应的工作细则，随时代表本店最高管理者，检查和处理各种问题。3严格遵守公司的各项财务制度，控制本店的经营成本，并准确、真实、及时向公司上报各种财务报表。解决宾客提出有关帐务的投诉，根据公司有关规定和授权进行处理。4在公司指导下切实做好单店的固定资产管理以及日常维护、保养；5严格遵守公司对直营店年度定员定岗编制，监督检查出勤和人员调配情况。6注重检查接待重要宾客的就餐准备情况，保证各项餐前准备工作无误。7检查和督促大堂、厨房工作，确保本店菜品、汤料质量和服务质量，随时解决营销与服务中的问题。8负责和指导本店的消防、安全、卫生及物资管理工作，对隐患和消防、安全问题，制定有效的预防纠正措施。9根据本直营店的经营情况，不断地研究开发餐饮新产品和服务，开发新客源，有计划地回访老客户，建立好顾客信息回馈档案。额10殊主动龙征求呢客人躺意见驳和建凉议，条接受搁并及殊时妥垮善处谈理客错人投钟诉。捆负责剑店面弟外观迫形象枣及员狐工内妻部形铁象的敲管理安、监辈督和乐维护愿。规11蓝控制秘店面胳人员虚流动古情况休，合多理储纽备优货秀人耀才。康12执完成晕总经茫理及走部门减经理顷随时昂布置坊的各兆项工疗作。皮2.营大堂税经理台一．艰直接在上级氧：直跌营店嫩总经容理珍二．亚直接观下属尤：大尸堂领非班、疾收银杰员程三．役岗位蒜职责龄：倘1负耗责大佣堂的疏日常覆事务倍管理团，协杆助店箭总经间理完凤成经唉营管武理目巩标。彻2猫协助子主管生经理炮指导担、检矿查前鉴厅部烂的日察常工妇作和始业务咱，沟乡通与慎其他亚部门复的联允系。贞3负泻责对带本直丘营店悲的人欧、财复、物间管理溜工作益，严饼格执腰行公丑司的遗各项赶规章干制度战。较4负眯责对吓店面荷员工例的持肥续性丽培训玻、员佣工思氏想动绞态的辉掌握晋与协佣调；罢同时孔协助辆客户旅服务寨部门衣做好龙客户版信息蝇的收斧集、棵整理愤、上糊报与纱维护逢；妇5寸主管哲店总唯经理缴休假陕期间益随时倒代表教本姐店最绵高管啄理者药，检肥查和缠处理腿各种森问题旋。啊6纽解决庸顾月客的剂要求析和投董诉抢，丽及时红将客面人的恭投诉厉以及导服务罩质量咏方面催的问社题向抚主管兄经理腰汇报块。说7大合理钞安排首和调狮配领筒班、裳员工径，做秆好经策营服送务工茫作；湾监督券和指缩导员训工的年行为保规范慈。熊8忙严格尺遵守核公司镰的各候项财舅务制妥度，送监督纽控制烤大堂烤的物始资使命用、咽消耗躺，做羊好相浆应记伸录。胆谷9炕负责责大堂腊餐具用、用堪具和神环境清的清父洁卫墨生。市10泛主动找积极铸的池与厨融师长绞加强爹联系宅和配青合，住掌握厕厨房链每日汤物资反供应墙情况锐。霞11所掌握绘顾客碌的情龟况，猎增进系客我叮良好甲关系哗，主炒动介慨绍本径店特木色，巧收集涌和掌雷握顾衬客对丘本店亭的意砖见和逗建议予，并灵加以览整理赚和采舒取相迟应措香施。蚊1堵2族认真蚊检查浩门庭仔和大扎堂各泼处设丰施销是否剩完整膝，锅如需撞修理俩，应额及时拍通知塑店面各维修蛮人员卖，如党不能避处理敌则进述行上码报解恶决，尸使环苦境安警静、虹清洁茄、秩漂序井勤然。祝1侦3怒负责甚按培率训计咱划对保大堂雅员工信进行水定期括培训乌，并坡在实歇际操漏作中祸进行恭考核唉。望1耀4际负责暖每日竟当班黄工作缸，并燥做好酷相关醒记录屑，包阀括客颠户投匀诉及气处理矮台帐础。疗1洋5捡协助陵店总恒经理劲按计叉划做面好对插内对待外促垫销活剖动，挤完成踪经营视目标困。洽1挂6鞋监督饥和指定导本列店的她消防三、安罚全及导物资榜管理绿工作垄，对瞒隐患予和消泡防、溜安全坐问题材，应贿制定娃有效统的预喇防纠曲正措忆施。捷1沸7震及时怪完成围上级贯交办败的其盾它临胆时任这务。驻3.剑大堂脱领班极一．扁直接勒上级污：大站堂经米理想二．放直接侧下属弱：服六务员辽、迎闪宾、雪传菜弦员、既唱菜念员历三．典岗位阵职责瞒：火1对笼店总怒经理脚和大横堂经绒理负筋责，勾督促著本区守域的电员工端按《干大堂粉员工伙操作残程序滩及规够范》处工作角。境2安倘排本卸班组垦员工望的班节次、归分工惑、休查假、穿卫生截安排沫等，吊并视洁工作脸情况说及时姥进行什调整捉；严斧格做岗好调券配和锄管控搞工作鞠。慎3协兼调处宪理员悄工之具间存朋在的拼矛盾贼和分唇歧，央收集涛员工招意见宏和建宜议，仅上报附大堂骂经理盲或主灰管经某理，筋进行摊解决于和改隶善。勿4合择理有泼效穴解决把宾客笼的简金单投普诉钩，如忙不能垂解决帮按照责职级拳进行胃上报慢解决秒处理子。影5协跌助顾震客点贤菜，罩向其告推荐佛菜品市，询闪问味厌道，蚂征求攀顾客夺意见再，并吧做好复记录呢工作裕。御6主愧动与汇厨房勿班组钱做好糟菜单渡的对颗帐工异作。后7哈检查黑餐具岸损坏替情况沿，及汪时要聋求更铅换，五并对赠损坏事原因舍作好暗记录常。河8及贡时到帆场协陕助大绳堂经犬理处鞋理紧李急情蜡况或役突发茅事件闯。忽9经顾常检少查大扁堂及功工作决区域瓶，及歼时向耳上级绪汇报惨设备唉、设宋施、青家具究等使吊用、垫保养谋、维填修情扯况。组10络监督论和指卸导本古店的值消防篇、安洪全及疏物资店管理倘工作婶，对许隐患题和消奴防、娘安全鉴问题罢，应产制定椒有效角的预锁防纠谅正措持施。哗11凶做好语每日糊当班腔记录怒和巡备场记折录，稻并填提写速相关掀表格划记录捆。林12吹带领倡服务制员参捕加技遇术培选训，笑不断拴提高探服务颜技能窄。子13俩严格旅公平聋、公侨正做训好本邮班员粱工的养考勤定考核框工作洲。浙14端完成席上级骆交给粮的各移项工半作。涛4.尾收欠银蛙主骗管示直接搁上级下：公桨司财古务部挽、大父堂经斧理桨直接屈下属驼：收枪银员颗岗位牙职责镜：款1弃．骨确保派所有闸收银潮组组人员遮为顾求客提毙供良滔好的卧顾客恳服务览，树飞立本棋店的展良好玻形象售；朴2性．疑解决门好每峰一单核的顾伶客宋关于冤收银继组的织投诉督事件检，保粒持较手高的恳顾客摊满意师度；熔4．源执熔行所甩有公枣司有术关的刻收银显程序通，保睁证资崭金的决安全冶收回坐；欠6．末控躲制现坛金差肾异；缺7．剧做覆好本牛部门吊的损叨耗防疑止工盲作；泄8．瞧负手责收诚银台披的商烦品促枝销；旺9．揭负剪责松收银炼组人舰员事的培耗训、瓣评估网、升练迁、桥业绩霸考核均等；充10阶．尸负责锡本部聪门自笛用品凭的申缝购；途11贤．做负责种收银横区域尺的清赚洁卫添生，惕配合轨安全巧员做切好安偶全防劣卫工页作；条12限．乱熟悉滚收银吹设备盛的基倒本运歪作，配能解滑决简为单的摧故障查；扛13崇．挠负责概与其手他部形门保薄持沟传通和背协调乘。锣5.唇收孤银膜员席直接言上级雅：应收银罢主管估直接情下属姻：无衣岗位蛮职责牛：捧1弟规范雕操作滔电脑标、计西算器胃、验圈钞机稍等设再备，点并做挺好清奖洁保偷养工铅作。门2莫熟练魔运用泡电脑地，掌悲握报液表的州打印钩权。取3备练齐结肾算收姜银所睡需的倘零钞般及有柿关票该据。汤4熟毕记本岸店所接有经江营品起种的扎品名董、价橡格、割规格论，顾须客餐个毕结无算，侵金额划应准特确无揪误。虚做到呀一丝狠不苟绞，不巧多收踢、少翼收客筐人的爬现金吗，严悼格遵召守财甜务规丝章制赢度，吴按规嚷定办转事，拣不弄晒虚作悲假。锐5准扩确打薪印各份项收暖费帐算单和哪发票杏，及器时，强快捷刘收好辫客人王应付爱的各灯项费窜用，箭对各销种钞宰票必桨须能益够验仆明真赖伪，普对签筹名结梅账的口必须喉有依盾据；割6负漆责接糟听少炸，准督确详帖细记燃录订症座信纲息，鸽并复轧述请梅客人拴确认乞，及侨时做舞好定顾餐记阻录般。去7负取责为井客人村保管粗所寄鹊存物船品、舒衣物叶，贵拔重物肚品由拒收银评员专羊门定救点管似理翠。族8收仰市后脏立即沸清点钳结算树当天酬的营灶业额少，填危好营寒业报剂表及秩单据督交公翻司财形务部零，并身做好撒备用豪金及断未完湖成事根宜工错作。处9顾宁客提单出有年关结咸算方宣面的事疑问惜，应慈耐心草有礼亏貌地财进行笔解答场。驻6.投吧凡员睁直接育上级均：大四堂经环理陡直接澡下属掉：无知岗位枯职责腔：抹开堂笔前做用好责屈任区吹内的烫清洁得卫生绘。控准备歉充足厉店内炸应有呆的酒驳水品诚种、住数量萄。豪熟记肃本店构经营凳的所穿有酒句水品各种的步品名摆、价汗格、膜规格揭。傍做好落酒水命的验政收和爹存放巷工作免。塑发放伞酒水首前检菠查酒咬水包勺装及雕酒水粱保质赌期。骄每日说做好拖吧台狠酒水肝的盘韵点工葵作，补准确淡登记狸，每督月汇蹄总上惹报。访7.屠迎品啄宾雷直接雄上级税：大详堂经贫理钉直接惜下属楚：无雅岗位棵职责在：搭餐前如做好寸责任铜区内价的清雀洁卫酿生怀提前财10保分钟导到岗吴，自肚查仪柿容仪雹表，肌保持凑饱满谅的精赞神和汗规范雄的举鸦止姿潮态。语熟知铃本店肯餐桌盏的设镜置和糠当日独定餐秩情况迫，能扣分辨奶新老缝顾客写，做典到合让理安纯座。忧面带镰微笑桶，使丑用敬尖语，拾主动奸询问炕宾客怀人数狡并为察客引咏路。治主动欧征求搞顾客蒜对餐斥位的羞意见圆，满填座时怖要耐袜心的穷做好逗解释遥工作避；坛特殊月顾客坝应及宰时告记知服签务员僻，必瞧要时告应告锤知大彩堂经瑞理，庭以便啊做好逮对应球的服牵务工捏作。妥熟悉源本店土特色修菜品舌及汤驳料的桶价格嗽、特斜点，饲积极道促销动。哑服务瓜高峰张时，砌还应雕协助爹服务翼员搞熊好服浮务工史作。妨8.茅服千务兵持员驾直接翠上级淋：大前堂领辆班竟直接粉下属反：无嫂岗位习职责饼：夺1备对领拳班负幼责，液服从惯上级掀安排咱的工新作任王务苗，为创客人秩提供馋礼貌嫂热情王、快甚捷、垫准确澡的服窃务。竖2保办持良谋好的爹仪容铃仪表狐和个哥人卫笼生。京3认细真参夏加班茫前会旅，专塘心听哗大堂贯经理葡讲话颠，认姓真吸遭取经玻验教扭训。键4按老要求仪确保总责任译区内桑桌椅体、餐佣具和留环境描的清蹄洁卫伙生。颗5做套好餐性具、痕用具昏、及昆其它硬杂项余的补舒充、愤替换夏、配影选工在作。弦6严者格按睁本店喝规定讽的服哑务程愈序做肚好摆员台工匙作。崖7禾熟知绘本店驾火锅大汤料东及帽菜品污与酒舒品的马品种腥、特蚁点、粉价格仗等，妖主动蛮热情缝介绍稳并恰赏当地喂回答香客人蹲的相鼻关询宜问。静8各做好洪巡台稍工作刘，及拍时做煌好台斗面的沿整理沾和卫亿生工柔作。籍9口记住酒客人输的名爬字和喜喜好心，以港便于汽更好样服务猴，但砍不能绝与客霞人过搅份密就切。撇10戴客人貌离桌塌后，亭迅速肢做好紫收台竭、翻闷台工割作，摇提高颤餐台拢利用翁率。还11信与同蛾事搞喂好团嘴结，啊互助恨互学急、密傅切合治作，蹲使服司务运第作通播畅和渡谐。悟12薪负责播引领壮或替寻客人愉结帐客，不古可高拣声读洲出帐种单金昼额，抵以免腾引起炒客人恢不快犬。孕13充积极顾参加烫业务婶培训容，不释断提坊高服裳务技忌能。手9.锤传狐菜葬员膨直接典上级娃：大绍堂领浅班宵直接见下属草：无沸岗位枣职责鸣：促自觉现遵守逢本店套各项松规章臭制度损，服带从工什作安净排。贞负责词将菜渔单及葡时传购给唱定菜员疗、吧踏员。唐负责炉所使轨用器屯具的帮清洁虫卫生笛和保奏管。置协助绘服务凉员做倍好区疤域清潮洁卫集生。隆负责米所辖葛区域绒菜品丰、酒寿水、偿锅底身的传泼递死10舌.清挪恼洁班工疯直接着上级野：大如堂经翻理彻直接航下属锻：无纹岗位川职责箱：庙1着摊装整梢洁、辽守时徒礼貌疮、服澡从指企挥。胀2洒负责烫本店框楼面状、玻恢璃门队窗的立环境大卫生刻。料3负骄责厕何所的恐清洁魂卫生韵，随唯时保改持干团净无财污物高，无托臭味锣；大筒小便博瓷盆鲁上无俊污垢吩；地黄面无适积水督。会4随迈时保腾持大有堂地谎面清勾爽、捷整洁龄。勤5顾曲客餐颈毕离庸去，筑要协诊同服摆务员梦迅速虾清理酿桌面健，将哀撤下白的餐蛾用具令及时谷传回熄清洗研间。季6收复班后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