好吃易做的休闲小吃 简单易做的小吃

好吃易做的休闲小吃简单易做的小吃

第一篇好吃易做的休闲小吃:好吃易做的20道特色小吃

一、翻砂白果这道小点，外甜内甘，外酥内软。做法：先把白果在沸水里面煮，之前介绍过：由于白果中含有银杏酚和银杏酸，生食可使人中毒。

所以在烹饪前需先经温水浸泡数小时，然后入开水锅中煲熟后再行烹调，使有毒物质溶于水中并受热挥发。1,把煮好的白果在白开水里面泡着备用！2,用少许水煮糖胶，由于是做翻沙，所以不要放蜜糖，单单用白糖就好了！3,成胶以后就把白果到进去煮。4,略为干水以后就关火，利用锅的余温铲，使其起沙。

一道外酥内甘的翻沙白果就完成了！

二、碧玉白菜卷材料：白菜叶6片,胡萝卜1根,黄椒1个,菠菜1把调料汁：白醋5ML,白糖5克,盐适量,香油3ML,将调料汁的材料混合调成汁即可做法：1、材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝2、烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟3、摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起4、切成3~4CM的小段，淋上调味汁

三、葱香锅贴花卷材料：自发粉、香葱调味料：盐做法：1、自发粉用温水和成光滑面团，盖好盖子饧发20分钟。2、连续揉光面团，待面团发酵至两倍大。3、将面团分成拳头大小的剂子，擀成0.5CM厚的面片，撒适量盐涂均，倒少许食用油涂均，洒上香葱碎卷起面片。4、将卷好面片切成3厘米厚的剂子，横向拉开对折后再拉开，拧成麻花卷起两头捏紧成花卷。5、将卷好的花卷放入平底锅盖好盖子，连续饧发40分钟。6、中小火加热平底锅1分钟，至花卷底部微黄后倒入半碗开水盖好盖子，中火加热至水干，花卷底部金黄即可

四、肉龙材料：猪肉馅、自发粉调味料：盐、料酒、五香粉、甜面酱、鸡粉、香油、葱姜末、鸡蛋、生抽、酱油做法：1、自发粉用温水加1勺糖和成面团盖好饧10分钟。2、连续将面团揉均，盖好发酵至两倍大，有蜂窝。3、将猪肉馅加盐、料酒、五香粉、甜面酱、鸡粉、香油、鸡蛋、生抽、酱油、姜末顺一个方向搅匀。4、馅中放入葱花拌均即可。5、将面团分成拳头大小的剂子，擀成长圆形片。6、将肉馅摊在面片上，掩盖4/5即可，留下1/5的空白，左右各留下2厘米宽的空白。7、卷起面片，留下空白处封口。再将两侧捏紧。8、蒸锅中放入屉布或涂一层食用油，将肉龙盘入蒸锅中连续饧发30分钟。9、中火加热，水开后中小火蒸20分钟。10、关火5分钟后开盖取出切块即可。温情提示：自发粉做出宣软面食的几个关键步骤：1、温水和面。2、和面时加1勺糖关心饧发。3、和好后饧发10分钟后连续揉均面团。4、发酵至两倍大时，制成面食后连续饧发30－40分钟。5、中火加热至水开，中小火蒸熟。6、蒸熟后不要急于出锅，关火5分钟后出锅。

五、枸杞猪肝菠菜粥原料：菠菜、猪肝、姜、大米、盐、鸡精、香油、枸杞、香葱、胡椒粉做法：1、大米洗净熬成粥2、猪肝切片，飞水捞出，冲净血沫待用3、姜切丝，葱切沫，枸杞用水泡开，菠菜用开水烫一下捞出切段（为了去除菠菜里面的草酸）4、将粥煮滚后放入猪肝片、菠菜、姜丝加入盐、鸡精、胡椒粉调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油，撒香葱沫即可。

六、茴香鸡蛋虾皮水煎包材料：茴香、鸡蛋、虾皮调味料：盐、鸡粉、香油、五香粉做法：1、饺子粉加水、酵母粉揉均，饧发1小时。2、茴香切碎加入炒碎的鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。3、面发好，包成包子，静置40分钟，再次饧发。4、饼铛烧热，加少许油，摆入包子，盖盖。5、包子底微焦后，到入半碗水，盖盖至水烧干，包子底部焦黄后即可。

七、夹沙苹果材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量做法：1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随便了）7、要趁热吃，凉了就不好吃了

八、苹果蛋奶饼原料：面粉60克

鸡蛋1个

白糖40克黄油20克

牛奶80ml

苹果半只,蜂蜜少许，肉桂粉步骤:1,将面粉筛入碗中。2，鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。3，将面粉倒入担液中粗搅拌几下，然后把牛奶分几次渐渐倒入面粉中,变倒边搅拌,让面粉与牛奶和鸡蛋充分融合成面糊，用筷子挑起面糊，可以成很细的线略微断开地流下。4，然后静置10分钟，面粉里的小疙瘩会自然消退5，苹果切小丁备用。6，将一半的黄油（10克）用微波炉的解冻功能加热30秒钟基本溶化后7，把苹果丁拌入其中，并拌入20克白糖，假如有肉桂粉也撒少许拌匀，8，然后将裹了黄油的苹果放入微波炉中以中火加热3分钟后取出，翻一翻放会微波炉再加热两三分钟，总之让苹果绵软。9，取出苹果，倒入面糊中，同时拌入剩下的20克白糖。10，将剩下的黄油放入平底锅中加热溶化，并用刷子刷匀称后，盛入一勺面糊后转动一下锅，将它摇成薄厚匀称的饼。11，待饼的边缘开头翘边儿时，将饼干翻过来烙另一面，半分钟后即可盛出。12，食用前，在苹果饼上淋上少许蜂蜜味道更佳。

九、烤韭菜材料：韭菜,盐,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,油,白芝麻做法：1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，快速捞出沥干水分2、两三根韭菜一起，从根部开头渐渐卷起成卷，尽量卷紧3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过4、韭菜卷上匀称地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻5、烤箱预热180度烤3分钟即可

十、玛瑙蛋材料：生咸鸭蛋,松花蛋（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）做法：1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块2、鸭蛋壳洗洁净,拿一个碗预备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻小扣开一个小口，把蛋皮和薄膜清洁净，露出一个小洞3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先预备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太用劲，别把鸭蛋黄挤破了5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。备注：1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。假如不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了

十一、牛肉饼材料：牛肉馅、面粉调味料：料酒，生抽，酱油，五香粉，盐，炸酱，鸡粉、香油，葱、姜、蛋清做法：

1、将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。屉布浸湿盖在面团上，饧半个小时。2、牛肉馅放入大碗中，倒入料酒，生抽，酱油，五香粉，盐，炸酱，鸡粉、蛋清、姜末、适量清水和香油，搅拌匀称后腌制10分钟。3、大葱取葱白，切成肉馅大小相同的碎末，倒入牛肉馅中，搅拌匀称即可。4、将面团分成拳头大小的剂子，擀成长圆形片。5、将肉馅摊在面片上，掩盖4/5即可，留下1/5的空白，左右各留下2厘米宽的空白。6、卷起面片，留下空白处封口。再将两侧捏紧，用手将卷好的面饼压平。轻压不要将肉馅压出。7、锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，双面煎成金黄色，假如面饼过大，可以切开食用。温情提示：1、肉饼可以用五花肉切成碎丁末来代替牛肉馅。2、面粉和水的比例为2：0.8。3、放入少许五香粉提味。4、牛肉馅中放炸酱味道比较特殊。也可以用甜面酱、黄酱代替，但炸酱比较好吃。5、肉馅中分次加入清水和一个蛋清，可以使牛肉馅更嫩滑，不发柴。6、调肉馅时最终放葱，葱香比较醇正。

十二、水晶素蒸饺材料：豆腐200克,雪菜100克,干香茹10朵,澄粉200克,生粉30克,开水150ML做法：1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥2、雪菜过两遍水，沥干水分3、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁4、三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要依据状况掌握，不要一下子全部倒入，以防面团太粘）6、按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如一般饺子皮筋道，简单破，所以不要包太多馅7、将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟

十三、梭鱼汤原料：梭鱼１条胡萝卜１根调料：姜4g葱4g蒜4g干红辣椒2g盐4g牛奶10g料酒4g胡椒粉2g鸡精2g做法：1、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗洁净，胡萝卜切片。2、锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。3、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮１０分钟。4、加入胡萝卜，小火煮5分钟。5、最终入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅。

十四、原料：金针菇70g

鲜蘑菇70g

鸡蛋黄两个调料:盐3g

鸡精1g

香葱2g

姜2g

鸡汤200g做法：1、金针菇切去根部，摘洗洁净，鲜蘑菇洗净后切成小块，香葱取叶部切圈、姜切末，鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用。2、锅内放水烧开，金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下。3、锅至火上，入油烧热，下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤，用盐、鸡精调味，再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可。小贴士：1、鸡汤若没有，用水代替味道会打折，最好用鸡汤，假如怕鸡汤吃不完，可以分别放小盒子中入冰箱冷冻，用起来很便利。2、可以用金针菇、鲜蘑菇，也可以用其他菌类替代

十五、葱油蛋饼材料：一般面粉、鸡蛋、葱花调味料：盐做法：1、面粉用一般面粉，不要用饺子粉，饺子粉比较筋道，不适合烙饼。2、3份一般面粉先用1份开水搅成面疙瘩，再用0.5份凉水和成较软的面团。凉水渐渐加入，不要一次加多。3、面团和好饧30分钟。4、将面团擀成薄薄的片，洒一层适量的盐，用手将盐按实。5、倒些油在面片上，不要太多，量以整个面片沾满一层薄油为准。油多擀饼时会溢出。6、洒一层葱花，将面片一点点卷起，卷得不用太紧。7、将卷好的面卷盘起来，擀成饼状。8、此时葱花会将面顶破，没关系。9、喜爱吃脆一点的可以在饼铛中抹一层薄油，烙成两面金黄。喜爱吃软一点的，直接烙熟即可。10、鸡蛋打散，蛋液中加少许盐。11、饼铛中放油，油热后倒入一半蛋液，蛋液底下一面凝固后，放入烙好的饼，蛋液凝固后翻面倒入另一半蛋液，烙成两面金黄后盛出切块。

十六、西葫芦三丝春卷原料:西葫芦,胡萝卜,平菇,春卷皮制作方法（1）西葫芦洗洁净，改刀成细丝待用。（2）胡萝卜同样洗洁净，改刀成细丝待用。（3）平菇用手摆成丝，洗洁净待用。（4）净锅内加入精制油,油热后放入西葫芦丝、胡萝卜丝、平菇丝煸炒，煸炒至胡萝卜丝软身后，调味加盐、蘑菇精、（代替味精）胡椒粉。由于平菇会“出水”，这时可以略微煮一会儿。然后可以勾一点点薄芡，出锅装盘冷却后就可以包春卷。（5）将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。（6）起锅，倒入精制油，烧至4～5成热时投入春卷，而油温掌握在4～5成热炸成外皮酥脆，呈金黄色时即可。

十七、香椿煎饼材料：香椿碎、鸡蛋、面粉、香葱碎作料：盐、鸡粉、五香粉做法：1、鸡蛋打散，渐渐加入面粉充分搅拌，不要有生面疙瘩，搅成糊状，稀稠程度以用勺舀起渐渐倒下连成线状为准，再稀一点也没关系。不要太稠，否则倒在锅里面糊流淌不开，烙出的煎饼比较厚，口感不好，可以适当加些水。2、面糊中加入香椿碎、盐、鸡粉、五香粉搅拌匀称。3、中火平底锅抹一层薄油，用大勺舀一勺面糊，拿起锅轻轻转动，使面糊向四周流淌，铺满锅底。4、洒些香葱碎，煎饼受热四周卷起，离开锅底后，用铲子铲起翻面，煎成两面金黄即可。5、也可以面糊中不加盐，煎好后刷一些甜面酱、豆腐乳、辣椒糊，放上一片生菜、黄瓜条卷起即成煎饼。

十八、西红柿鸡蛋疙瘩汤材料：面粉、鸡蛋、西红柿、青菜调味料：盐、鸡粉、香油、葱花做法：1、面粉放碗中，水龙头调成最小出水量。一边加水一边用筷子将面粉搅成面疙瘩。2、鸡蛋打散备用。3、清水烧开放入面疙瘩，煮开放入西红柿块，连续煮熟。4、放入打散的蛋液，筷子搅动几下。5、放入盐、鸡粉、香油、葱花、青菜开锅即可。温情提示：

想要较碎的面疙瘩，筷子搅动速度快一点，要较大的面疙瘩，筷子搅动慢一点。

十九、榨菜肉末拌面材料：榨菜，青蒜，绿豆芽，芝麻酱，肉末，酱油，糖，醋，青芥末，鸡粉。做法：1.榨菜切末，青蒜切末，绿豆芽焯水备用。2.芝麻酱用凉开水调开，加入盐，生抽，醋，芥末调味。3.油热葱姜爆香，干辣椒炸香，放入肉末翻炒至变色，放入酱油，糖，料酒，鸡粉调味，放入榨菜末翻炒，加水炒至入味。盛出备用。4.乌冬面煮熟盛出，浇入榨菜肉末，麻酱汁，洒上青蒜末，绿豆芽拌均即可。

二十、芝麻红豆饼材料：自发粉、熟芝麻、红豆沙做法：1、自发粉用温水和均成软面团。水面比例为1：2。2、饧发20分钟后再次揉均，饧发1个小时，至面团发酵两倍大。3、将面团分成拳头大小的剂子，擀开成1厘米厚的面片，匀称涂一层色拉油，留2厘米边。4、将红豆沙匀称涂在色拉油上。5、将面片卷起至留边处封口。6、将卷好的面卷分成4个饺子剂子大小的大剂子。7、将剂子开口处封好拉向底部，光滑面对上，封口处在下，用手压扁成饼状。8、在光滑表面刷少许蛋清，将熟芝麻倒在盘中，将面饼反转刷清水粘熟芝麻。微饧发5分钟。9、饼铛烧热，有芝麻一面对下，煎成金黄翻面煎熟即可。10、趁热吃很软，凉后再吃时饼铛烧热，再放入烧饼，芝麻一面对上，加1－2茶匙水，盖盖加热至水完全蒸发出锅一样好吃。11、假如喜爱五香味道、椒盐味道的，还可以用五香粉、椒盐代替

二一、原料：银耳10g

雪梨100g薏仁40g

调料:蜂蜜15g做法：１、雪梨去皮后切块，银耳加温水泡发半小时，薏仁用温水浸泡４小时左右。2、锅内放适量水，水开后，放入浸泡好的薏仁，煮二非常钟。3、加入雪梨、银耳再煮二非常钟即可，放凉后淋入蜂蜜。

二十二、黄金僵尸卷

首先介绍一下馅料做法:做法:1.沙葛一只.挑沙葛的时候要挑扁的沙葛,这样的沙葛才够清甜,而且没有渣.

2.今日用的酱料是叉烧酱;

3.爆香蒜头,加入沙葛和用酒和盐腌过的鸡肉丝清炒.

4.加入用冷水泡软的粉丝.然后加入用叉烧酱,柱候酱,麻油,盐,糖少许.煮至锅干身后,加入芜茜茎和芝麻炒匀.水不能放太多,不要煮太久,以免粉丝变糊,

由于是用来做馅料,所以略为味重较好.

蛋浆做法:用鸡蛋两只,芝麻,油,还有胡椒粉,盐,糖,面粉少许,打成蛋浆,洒上葱蓉(剁碎成蓉),面包卷蘸入蛋浆内,然后拿起来.有三点要留意:

1.要蛋不腥,肯定要加胡椒粉.

2.盐要在打好鸡蛋以后再放.蛋浆要打至匀称.

3..蘸完蛋汁的面包卷要晾至蛋汁不会滴下来为止.

这样的蛋皮才会够金黄和匀称.

1.把炒好的粉丝和沙葛馅料放到面包片上,把蒜头夹开,以免蒜味太浓,掩盖了沙葛的清甜味道,加上一块新奇的芜茜叶增香(不喜爱吃芜茜的伴侣可以不放.).2.均成卷以后,用牙签定型.3.可以下锅煎了,先煎缝口的位置.煎的时候要用小火,不时离锅移动面包卷,以防沾锅变焦.4.煎完以后来个翻身煎至蛋皮变金黄,就可以上桌了.

其次篇好吃易做的休闲小吃:小吃做法大全带图解（好吃易做）

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咖喱鱼蛋

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油糍

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萨其马

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蝴蝶酥

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老婆饼

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奶油炸糕

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青团

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艾窝窝

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炒疙瘩

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葱抓饼

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戚风蛋糕

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冰糖雪梨

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双皮奶

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蜜豆小枣什锦粽子

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蒸年糕

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酸辣汤

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腊八粥

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紫薯玫瑰花馒头

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冰红茶芸豆

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紫薯芝麻饼

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珍宝丸子

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酸梅汁芸豆

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粽子

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桂花蜜豆蜜枣粽子

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紫薯水晶粽

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端午节粽子

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酱烧土豆丸

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冰糖燕窝

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葱油饼

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第三篇好吃易做的休闲小吃:家庭简单做的美味早餐小吃15种图文详介

家庭简单做的美味早餐15种图文详介

家常蛋饼

家常蛋饼

需要的材料：中筋面粉......300克冷水......450毫升淀粉......1大匙盐......少许色拉油......2大匙（做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。）鸡蛋......1个葱末......少许做法：1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌匀称，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己依据需要缩减。当早餐的话就要削减重量了。这个调好的面糊也是可以再调整浓稠度的。2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液匀称的掩盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，肯定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

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三鲜豆腐羹

三鲜豆腐羹

需要预备的材料：豆腐......300克鲜虾......100克豌豆......20克玉米粒.....30克鸡蛋......1个高汤......适量盐......2茶匙料酒......1茶匙白胡椒粉......少许水淀粉......适量香油......适量香菜......1-2根做法：1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~3.鸡蛋打散成蛋液。4.现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒连续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌匀称，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，特别简洁，特别好喝，下班回家就可以立刻喝到可口的暖汤。加入水淀粉的量可以随便调整，喜爱吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会美丽~

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青菜玉米面小饼青菜玉米面小饼：玉米面......140克黄豆面......50克面粉......50克鸡蛋......1个青菜叶......适量小香肠......1-2根胡萝卜......小半根清水......适量盐......1小匙做法：1.将三种面的重量称好，然后混合匀称，重量不像做蛋糕一样需要那么精确     ，只要玉米面占大部分，其余两种面放一点就能改善口感。2.将青菜洗净切末；胡萝卜去皮切末或是小丁；小香肠切片，可以切的大一点，吃起来口感更好。3.将切好的青菜末，胡萝卜碎，香肠片倒入混合好的玉米面中，打入一个鸡蛋，加入少许的盐，混合匀称，依据需要渐渐的加入清水，和成混合面团。4.平底锅烧热，加入薄薄一层油，用勺子取一小撮面团，放入锅中压扁成圆饼状，煎至两面金黄取出，依次做完全部即可。玉米面里可以放入任何你喜爱的配料，做成各种口味的玉米面饼，加入一些红薯丝也会很好吃~

//////////////////////////////////玉米鸡蛋牛肉羹

玉米鸡蛋牛肉羹材料：甜玉米，胡萝卜，鸡蛋，牛肉。调料：酱油，料酒，盐，鸡粉，水淀粉，（最终可撒入少许葱花做点缀）。做法：１．牛肉洗净，切成小丁，或者切片；胡萝卜洗净去皮，切小丁；鸡蛋打散备用。２．炒锅放油烧热，将牛肉滑入稍加煸炒，加酱油，料酒调色调味，至熟盛出待用。３．胡萝卜也放入油锅中煸炒一下，然后取出备用。４．烧开一锅水，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将蛋液匀称的倒入，边倒边搅动使其散开成蛋花。５．待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠，加盐，鸡粉调味，这时将炒好的牛肉放入汤中即成。最终也可加入少许葱花做点缀。

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葱香千层饼

需要的材料：面粉......300-400克猪肉馅......200克香葱或大葱......适量鸡蛋......1个盐......1小匙料酒......1小匙生抽......2小匙老抽......1小匙姜末......少许香油......少许色拉油......少许胡椒粉......1小匙做法：1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。2.面粉和成面团揉透揉匀。3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌匀称，再打入一个鸡蛋，连续搅打至肉馅上劲。4.肉馅、葱花、面团预备好后就可以开头做了。5.图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子匀称的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，根据下图标注黑线的位置划4刀，再根据图片一层层的折叠起来就可以了，最终擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。煎的时候不用担忧，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就肯定煎熟了，把握好火候，就不会消失外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~

////////////////////蛋皮煎饼

蛋皮煎饼材料：面粉，鸡蛋，芹菜，肉馅。调料：盐，鸡粉，香油，胡椒粉，酱油，料酒，葱末，姜末。做法：1.将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板上反复揉搓，用擀面杖反复压，擀成极薄的面皮，把制好的面皮切成若干个正方形。（懒得自己弄可以用馄饨皮代替）2.制好了面皮，下面开头做馅料，将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲，放入芹菜拌匀即可。3.全部预备工作做好了，就可以开头包煎饼了，取来一片刚刚制好的正方形面皮，放入馅料，按下图的方式包好，用蛋液封口。4.根据这个方法包好全部的长方形生胚，将生胚放入蒸笼用大火蒸熟，然后沾上蛋液，放入平底锅煎烙，煎至金黄即可取出。蛋液的调制：鸡蛋加淀粉就可以了。蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形，馅料还可以是蔬菜沙拉的。//////////////////

栗子粥

栗子粥需要的材料有：糯米或大米......100克（也可以大米和糯米都放一些）栗子......10个（大约150克左右就行）糖桂花或者白糖......适量（不放这些调味也很好喝）1.做法特别简洁，栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状。2.糯米或是大米淘洗洁净，假如用的是糯米的话，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀，再与适量清水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约30分钟。假如你喜爱放入整个的栗子或是栗子丁，那现在就要放入和粥一起煮了~3.30分钟后加入栗子粉，连续煮约20分钟至米烂粥稠，最终撒上糖桂花或是白糖调味即可。

////////////////////圆白菜煎饼

圆白菜煎饼，需要的材料：面皮需要的材料：中筋面粉......300克沸水......150克冷水......60克（用的是开水面团）内馅需要的材料：圆白菜......300克虾皮......30克葱......小半根白芝麻......适量盐......少许白胡椒粉......少许香油......少许做法：1.圆白菜洗净，切丝；葱洗净切末备用。2.锅内加入少许油，烧热后倒入葱末，炒出香味后放入虾皮、圆白菜丝，炒至菜丝变软，加入盐、白胡椒粉、香油调味，拌炒匀称后关火，馅料就做好了。3.面粉过筛，一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状，然后用手搓揉，这时再酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团，揉好的面团放在一边醒15分钟左右。4.将面团分成若干份小面团，用擀面杖将小面团擀成圆片，包入炒好的馅料，压扁成饼状，用刷子在小饼表面刷一层清水，再蘸一层白芝麻，依次做好全部的小饼。5.最终用平底锅煎熟就可以了，内馅已经是熟得了，不必煎太久，只要两面都上色，成金黄色就好了。看起来跟馅饼做法差不多，做好后我觉得比馅饼要清淡许多，好吃许多。

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坚果南瓜饼

坚果南瓜饼材料：南瓜泥面粉糯米粉杏仁片调料：盐糖做法：1.将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中，和成面团，分成小块，做成圆饼。可在圆饼上进行一些简洁装饰。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5：4：1，趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉，这样做出的口感比较糯，也可以只放糯米粉，放入的量以和成面团后不粘手为准~2.平底锅烧热，加入少许油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水，调成稀糊状，然后用汤匙将南瓜糊放入锅中，煎成南瓜饼。选南瓜时，用指甲掐果皮，若不留指痕，表示老熟，表面可见少量白霜，这时的南瓜又面又甜。瓜身连着蒂梗的南瓜保存时间较长，购买南瓜时，要选择瓜身周正，不伤不烂的，多数人喜爱食用老南瓜。

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肉末旋饼

肉末旋饼材料：开水面团1份（后附开水面团做法）内馅：肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。做法：1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌匀称；将开水面团揉匀，搓成长条。2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅匀称的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。3.卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。4.依次做好全部的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。开水面团做法：材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。1.将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。2.用手搓揉。3.再酌量加入冷水。4.将冷水完全揉进面团。5.醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。

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海鲜云吞面

海鲜云吞面材料：便利面（用龙须面最好，家里正好有便利面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。做法：1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将消失在他面前的这碗面更加美丽；香葱洗净后切末。2.材料都预备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是便利面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下水。3.假如有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，假如没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最终将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。/////////////////////

爱心窝窝头

爱心窝窝头材料：玉米面，黄豆面，面粉（玉米面与后两种面的比例约为3比1）调料：可以加入适量的白糖。做法：1.将玉米面，黄豆面，面粉合在一起，用面粉筛筛过，加温水抓揉成面团。2.将面团分割成若干小份，揉至成圆形窝头，并将表面抹光滑，或者借助模具做出各种外形。3.将制好的窝头放入刷油的笼屉中，上火蒸20分钟左右，熟后取出即可。做好的窝头可以趁热刷上一层蜂蜜，然后滚沾上椰蓉，就是美味的椰蓉窝头了。面粉可用糯米粉代替，做出的口感香甜软糯。

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