2022年中级茶艺师资格证考试题及答案 茶艺师中级资格证复审考试题库和考试内容 考前必练题

2022年中级茶艺师资格证考试题及答案茶艺师中级资格证复审考试题库和

考试内容考前必练题

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最后重点记忆这些难点，考试前拿出最初的原版再看一遍，考试一定通过！没时间看书就用这个，祝大

家考试顺利！

第一部分判断题

1.日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（X）

2.斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。

（V）

3.当新鲜的水中含有高价氧化铁0.Img/L时，茶汤发暗，滋味变淡。（X）

4.闽红工夫系福建闽南茶品。（义）

5.宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。（X）

6.泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（J）

7.万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（

8.细嫩名优绿茶水温要求达到801-85（,特别细嫩的碧螺春宜选用75。（2〜8（TC,绿茶水温

要求要求达到85℃〜90℃。（V）

9.宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为

宗旨，强调修身养性或以茶释道。（J）

10.白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶lg。（V）

11.在服务时，根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。（X）

12.孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为

孟臣罐。

13.冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（X）

14.《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（X）

15.清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。（X）

16.煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（X）

17.饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。（

18.明代陶瓷茶具逐渐兴起，“景瓷宜陶”成为明代茶具的代表。（X）

19.陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》，首开为茶著书的先河。（J）

20.白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。（J）

21.送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约L5米距离护送客人。（X）

22.茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。（X）

23.君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（J）

24.苏轼在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。（义）

25.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。

（V）

26.茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。（J）

27.“居士”是属于佛教的称谓。（X）

28.职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。（J）

29.《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。（J）

30.品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（X）

31.中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（J）

32.茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。（X）

33.生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（J）

34.茶艺服务人员在服务时，应垂手站立，如果客人请你坐，方可坐下。（X）

35.茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而

各有不同。（J）

36.“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（X）

37.GB2763-2014,于2014年8月1日起实施，规定了2,4一滴等387种农药共3650项最大残

留限量。3

38.罐罐茶制作过程中，喜欢喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。（，）

39.相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。（J）

40.茶叶中茶多酚的具有三降功能：降低血脂、降低血压、降低血糖。（J）

41.茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选

配。（V）

42.唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（J）

43.北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。康熙皇帝特地撰写《玉泉山天下第

一泉记》，赐名玉泉为“天下第一泉”。（X）

44.马来西亚各民族因生活习俗不一，所以都各自拥有传统的饮茶习惯。（。）

45.乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。（J）

46.茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色

泽。（V）

47.交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。（X）

48.掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（J）

49.当地温低于10℃或高于25℃,生长较缓慢。（X）

50.俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。（X）

51.一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。（J）

52.冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。（J）

53.夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。（J）

54.六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（X）

55.斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。（X）

56.历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。（J）

57.传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。（X）

58.制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。（J）

59.制作黄茶的原料是单芽。（X）

60.所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。（J）

61.茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具，采用不同方法为宾客沏泡。（义）

62.喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（J）

63.花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（J）

64.茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。（J）

65.“静”是中国茶道修习的必由途径。（J）

66.长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。

（X）

67.劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解一一调解不成，申请仲裁一一仲裁裁

决不服可提起诉讼。（J）

68.康王谷又名庐山珑，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是一条长达7km狭长谷

地，境中涧流清澈见底。3

69.茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门。（X）

70.茶艺服务人员在客人面前，要侧面面对客人，以示尊敬。（X）

71.北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。（J）

72.湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（J）

73.我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。（X）

74.光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等

其它成分发生光催化反应。（J）

75.小乔木型茶树分枝稠密，根系分布较浅，侧根发达。（义）

76.消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商和解。（J）

77.选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。（J）

78.品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。

（V）

79.通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛

持久，醇厚味甘”。（

80.茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。（X）

81.《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规

定。（V）

82.洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。（J）

83.面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（X）

84.和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。（X）

85.茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。（J）

86.茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（J）

87.湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗，应留一点在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气

喝完，然后告辞。（J）

88.唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。（X）

89.土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。（X）

90.“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。（。）

91.正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。（X）

92.鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（J）

93.数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反

应后会有轻重。（J）

94.中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。（，）

95.微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。（X）

96.“斗茶"又称“茗战”，就是品茗比赛。（J）

97.在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。（，）

98.当地温为8〜10℃时，茶树根系生长开始加强。（J）

99.茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为

报酬，可以收点小费。（X）

100.用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资。（X）

101.生普洱茶具有独特的陈香。（X）

102.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（J）

103.鞠躬礼按照的角度大小，分为全礼和半礼，通常对尊贵客人、长辈用半礼。（X）

104.摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（X）

105.科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。

（V）

106.关于茶叶中的农药残留，DDT的含量不能超过0.2mg/kg。（V）

107.藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。（X）

108.正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮，趁热饮茶且越浓越多越好。（X）

109.PH值0〜5的土壤最适合茶树生长。（X）

110.茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（J）

111.茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含

量最高。（X）

112.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。

（X）

113.坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。（J）

114.玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。（J）

115.唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。（J）

116.茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。（义）

117.在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。（义）

118.茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。（J）

119.安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（J）

120.白琳工夫属于小叶种红茶。（。）

121.明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。（J）

122.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有

关。（V）

123.蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，喜欢喝甜奶茶。（X）

124.藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。（J）

125.茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。（J）

126.特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。（J）

127.塑料茶具，因质地关系，常带有异味，这是饮茶之大忌，最好不用。（J）

128.谷帘泉经刘伯刍品定为''天下第一泉”后名扬四海。（X）

129.成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一，具体是指通过茶礼仪式，对已满16岁的少男少女

进行传统文化和礼仪教育。（X）

130.世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（X）

131.猴魁始产于1900年间，当初因茶农精植巧制，塑造成独有的形状，在国内获得优等奖。

（V）

132.灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。（J）

133.一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。

（X）

134.茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。（X）

135.白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫多，色泽乌润。（X）

136.茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。（J）

137.普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。（J）

138.店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检

查。（X）

139.“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（J）

140.茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（J）

141.为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置。（X）

142.在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。（J）

143.土耳其人喜欢喝黑茶。（X）

144.茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（J）

145.茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。

（V）

146.职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。

（V）

147.行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。（J）

148.谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。（X）

149.上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。（X）

150.白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（X）

151.无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到1CXTC）之后，再冷却至所要求的温

度。（V）

152.唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。（X）

153.天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。（J）

154.白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。（X）

155.在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（X）

156.祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（J）

157.中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃〜100℃的开水冲泡。（J）

158.茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。（J）

159.热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。（J）

160.广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。（J）

161.美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。（义）

162.茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。

（V）

163.不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（J）

164.茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（J）

165.茶树叶片的叶缘有锯齿。（J）

166.中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。（X）

167.红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称

“redTea"。（X）

168.从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。（X）

169.芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（X）

170.送客人时，等客人转过身后，茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。（X）

171.茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。（X）

172.普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。（J）

173.根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（X）

174.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的

变质。（J）

175.若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶。（X）

176.泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（X）

177.“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。（J）

178.将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。（J）

179.冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。（X）

180.客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。（J）

181.台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。（X）

182.安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。（X）

183.水的硬度和PH值关系密切，而PH值又影响茶汤色泽及口味。（J）

184.政和工夫红茶属于闽红工夫系列。（J）

185.古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情

趣，茶增壶艺价值”。（J）

186.中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。（J）

187.用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作贮藏罐。

（V）

188.政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（J）

189.在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。（J）

190.摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。（J）

191.与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。（J）

192.茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。（X）

193.乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。（J）

194.罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（，）

195.红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是''蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。（J）

196.蒸僧水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。（X）

197.黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改

变了再加工品的色香味。（J）

198.现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。（J）

199.中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华。（X）

200.茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（X）

201.形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品

质特征。（X）

202.绿茶是最早出现的茶类。（J）

203.清饮法或者也可以说是渝饮法，即以沸水直接冲泡叶茶的方法。（J）

204.武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。（J）

205.泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。（J）

206.御史李季卿要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研，提出天下宜茶水品，陆羽评

点名泉为二十等。（J）

207.运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之

间的段位。（J）

208.黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。（X）

209.隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。（J）

210.浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。（

211.普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。（X）

212.白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能好，造型各异。

（X）

213.职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（J）

214.茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。

（V）

215.为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客

人。（V）

216.宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。（V）

217.在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商

品的兴趣。（J）

218.满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。（X）

219.茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽抱杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是黑曲霉。（J）

220.“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。（J）

221.在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳

动效率。（J）

222.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，

净化了心灵。（J）

223.印度和尼泊尔主要出产红茶。（J）

224.回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！

来！”的意思。（J）

225.如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。（J）

226.冲泡名优绿茶最佳选配的器具是玻璃杯。（J）

227.茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法，并且能有效地运用各项法规，合法经营，约

束自己的行为和保护自己的合法权益。（J）

228.乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。（X）

229.茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。（J）

230.斗茶的一般程序是：灸茶一碾茶一罗筛一候汤f婿盏一点茶一评比。（J）

231.清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥

的空间。（J）

232.所有的龙井茶均可命为西湖龙井。（X）

233.茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节

体温等作用。（♦）

234.冲泡白毫银针时，茶芽中碧波中晃动，如迎风漫舞，又像是要冲出水面去迎接阳光，这种

趣景恰似“池塘生春草”。（J）

235.清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。（J）

236.茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破

坏茶叶的品质。（J）

237.熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。（V）

238.茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。（J）

239.“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（X）

240.龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。（X）

241.紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造

型的类别变化。（J）

242.泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。（J）

243.道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。（X）

244.茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直

接。（X）

245.安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。

（V）

246.在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。（J）

247.一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（J）

248.男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。

（V）

249.茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。（J）

250.对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。（J）

251.“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。（X）

252.安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群

芳最”。（X）

253.浓香型铁观音具有明显的''三绿”特点。（X）

254.茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，防止差错。

（X）

255.茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志。（X）

256.按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。（J）

257.中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。（，）

258.店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各

项规章制度的制定和具体实施。（J）

259.1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。（J）

260.职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（X）

261.品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。（X）

262.违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直

接责任人员的民事责任。（X）

263.茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。

（X）

264.衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。（X）

265.惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。（X）

266.茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。

267.跖突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾琪在《齐州二堂记》一文中，正式命为“购

突泉”。3

268.信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（X）

269.根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。（X）

270.水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动

氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（X）

271.《金陵野史》记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。（X）

272.从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（X）

273.不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣

质茶，春茶多于夏、秋茶。（X）

274.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（J）

275.古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。

（V）

276.我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。（J）

277.宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把

茶具制作推向新的高度。（X）

278.茶树生长最高临界温度为45℃。（V）

279.陆羽在《茶经》中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的江水,

仍不失为煮茶好水。（J）

280.软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，

汤色明亮，香味俱佳。（J）

281.冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器，其次是瓷壶、盖碗。（，）

282.紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。

283.茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接

通室外。（X）

284.苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微。（J）

285.俗话说：“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。

（V）

286.茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。（X）

287.洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（J）

288.时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师。（X）

289.茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（X）

290.小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。（J）

291.君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（X）

292.英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。（X）

293.普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。（J）

294.“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。

（V）

295.形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（J）

296.自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。（X）

297.将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶。（，）

298.养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。（X）

299.宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。（X）

300.在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。（X）

301.白毫银针的冲泡水温选择80C〜85（。（V）

302.茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。（J）

303.正山小种产于武夷山桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种"。（V）

304,预包装食品标签通则是GB7718-2011。（V）

305.盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。（X）

306.乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（J）

307.普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。（X）

308.当水的PH值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（X）

309.潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碳、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（J）

310.经营者应履行的义务包括：依法约定或履行义务；接受消费者的监督；保证安全；提供产

品虚假信息等。（X）

311.物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（

312.坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静态美。（X）

313.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（J）

314.一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（X）

315.相传宋高僧从诒禅师，每说话之前总要说声“吃茶去”。（X）

316.掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。（J）

317.唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。（X）

318.“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。（X）

319.黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。（X）

320.油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小，每次可以喝三盅以上。（X）

321.白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。（，）

322.蒙古族往往是“一日三次茶”不可少，却只习惯于“一日两顿板”。（X）

323.低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80℃。（X）

324.汉族大多推崇清饮。（J）

325.茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。（，）

326.俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡

绿茶前都要点香除杂念。（J）

327.武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。3

328.茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。（，）

329.茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、

青褐、红褐色渐变。（X）

330.20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（J）

331.握手时，伸手的先后顺序：贵宾先、长者先、主人先、男士先。（X）

332.原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。（J）

333.宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。（J）

334.陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说,

至今仍具有现实指导意义。（J）

335.“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。3

336.康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味，故易名陆子泉。（X）

337.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（X）

338.茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（X）

339.中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口l-2mm而不外溢。3

340.如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。

（V）

341.茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时，尽量当着宾客的面冲洗杯子，以示清洁。（J）

342.广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。（J）

343.在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（J）

344.营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴

趣。（X）

345.在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶

叶商品的兴趣和认识程度。（X）

346.茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水

中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。（。）

347.民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮方式。（义）

348,品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。（，）

349.在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式。（X）

350.根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。（X）

351.引发茶叶变质的主要因素中有''光线”这一因素。（，）

352.一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡Imin左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s,

以此递增。（J）

353.品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。（X）

354.茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的素瓷杯。（J）

355.山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，最早见于《春秋》。（J）

356.“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。（J）

357.黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。（X）

358.信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。（J）

359.最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。（X）

360.茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。（X）

361.冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。（J）

362.对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。（J）

363.如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0。（2-5。（2。（V）

364.英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。（J）

365.祁门红茶有''绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。（X）

366.品茶要求在''品"字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏

与精神享受为一体。（J）

2022年中级茶艺师资格证考试题及答案茶艺师中级资格证复审考试题库和

考试内容考前必练题重难点速查手册

第二部分选择题

1.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡（）分钟后饮较好。（A）

A、3-4

B、2-3

C、3-5