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文档简介

第三节米饭、淀粉和碘酒的变化前节知识复习1、物质的变化:没有产生新的物质，称为物理变化，有新物质生成的变化称为化学变化。2、金属汤匙取一小勺白糖放在蜡烛火焰上慢慢加热，白糖会熔化、炭化。3、我们可以用筛网分离沙和豆子的混合物。沙和豆子的混合是物理变化。4、有些物质混合后不会生成新的物质，如白糖和水混合；有些物质混合后会生成新的物质，如小苏打和白醋混合。米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化呢？1、会变味的米饭品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？再咀嚼一会儿，有什么感觉？当出现甜味时，咽下米饭。米饭出现甜味，说明了什么？咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？小知识：米饭是甜的吗

米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉→麦芽糖2、米饭、淀粉和碘酒在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。

1、淀粉与碘酒会发生化学变化，2、生成的新物质是蓝色的，3、利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。寻找淀粉的踪迹P31含淀粉的食物不含淀粉的食物马铃薯、玉米、土豆、番薯、胡萝卜（含较少的淀粉）苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、大头菜，白砂糖总结淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。制作神秘的信件

用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。

在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。1、有些物质混合后不会生成新的物质，如（白糖）和（水）混合；有些物质混合后会生成新的物质，如（小苏打）和（白醋）混合。2、米饭在我们咀嚼的过程中，变得有（甜味）了，这是因为米饭中有一种叫（淀粉）的东西，在

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