2023年医技类-营养(师)代码：210考试历年真题摘选带答案

2023年医技类-营养(师)［代码：210］考试历年真题摘选带答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核题库(共35题)1.下列哪个指标可以反映人体钙的营养状况B、骨密度C、尿钙E、血钙2.饮水氟过量可造成()。A、老年人骨质疏松C、氟斑牙D、以上全是E、A+B3.不属于碳水化合物的是()。A、淀粉D、糖原E、糊精B、乙胺嘧啶C、苯妥英钠E、肼屈嗪5.代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是()。A、赖氨酸B、缬氨酸C、蛋氨酸D、苏氨酸6.微量元素在人体内的含量()。A、0.1%～1%B、<0.001%C、0.001%～0.1%D、<0.01%E、<1%B、蛋黄C、黄鱼E、牛乳C、果糖D、蔗糖E、核糖9.植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为()。A、蛋白质含量低C、蛋白质含量高D、与脂肪含量有关10.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是()。A、铁B、锌C、硒D、硫胺素11.食物蛋白质生物价是()。A、评价食物蛋白质含量的一项指标B、评价食物蛋白质消化程度的一项指标C、评价食物蛋白质吸收程度的一项指标D、评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标12.烟酸缺乏不会出现()。典型症状。A、皮炎B、消化不良C、腹泻D、贫血E、痴呆13.关于维生素A的说法错误的是()。A、在植物和动物中均含有已形成的维生素AB、维生素A是指含有β-白芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇生物活性的一大类物质C、已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等E、维生素A有维生素A1和维生素A2之分。维生素A1主要存在于海产鱼中，维生素A2主要存在于淡水鱼中14.糖类的特殊动力作用为其本身产生能量的()。A、1％～2％B、15％D、10％～20％E、30％15.能够通过膳食作为唯一方法治疗的高脂血症是()。A、高乳糜微粒血症C、“阔β”带型D、高前β脂蛋白血症E、高乳糜微粒和前β脂蛋白血症16.维生素E在自然界中分布甚广，以下含量最高的食物是C、鱼类D、水果E、畜禽肉17.男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g/L，游离原卟啉上升，血清铁蛋白下降。该患者可诊断为()。A、维生素B12缺乏C、缺铁性贫血期D、叶酸缺乏18.含镁丰富的食品是()。A、牛奶C、肉类D、精制面粉A、5mg/dD、2mg/dE、50mg/d20.缺乏下列哪种维生素可导致低凝血酶原血症()。A、维生素EB、维生素AD、维生素K21.人体的能量消耗最多用于()。A、基础代谢B、体力活动C、生长发育D、食物的特殊动力作用E、胎儿生长22.维生素B2含量较少的食物是()。A、肝、肾、心B、蛋黄C、鳝鱼D、紫菜E、谷类23.铁的丰富来源是()。A、牛奶B、动物血C、蛋黄D、瘦肉E、红糖24.维生素D的主要排泄途径()。A、汗液B、尿液C、胆汁E、皮肤25.一般认为，必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的()。A、1％B、2％C、3％D、4％E、5％26.属于宏量营养素的是()。A、蛋白质D、铁E、维生素AA、B1B、B2C、B6D、B12E、AA、人体不一定需要的氨基酸B、人体合成蛋白质不一定必需的氨基酸C、不一定必需依赖食物供给的氨基酸D、人体不能合成的氨基酸E、食物中含量很少的氨基酸29.毕脱斑的形成是由于()。C、体内脂质过多E、维生素A摄入不足30.导致乳糖不耐受的原因是D、年龄增加，乳糖酶活性过高E、肠道功能不健全31.维生素D的U与微克的换算关系是B、1U维生素D＝0.025μg维生素DD、1μg维生素D＝0.025U维生素DE、1U维生素D＝1μg维生素D32.铜的良好食物来源是A、牛奶C、绿叶蔬菜E、水果A、过去称食物特殊动力作用B、因摄食而引起的能量额外消耗C、这种额外能量消耗，伴有体温升高D、这种额外能量消耗，与摄食无关E、蛋白质的食物热效应最高34.用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括()。A、血红蛋白B、前白蛋白C、血清运铁蛋白E、纤维结合蛋白35.成人维生素D缺乏可引起下列哪种疾病()。A、眼干燥症B、佝偻病D、坏血病E、癞皮病第2卷1.由胃黏膜壁细胞分泌的、可与食物中维生素B12在胃内结合的内因子是一种()。A、糖蛋白B、γ-氨基丁酸C、多肽D、脂肪酸E、脂蛋白2.我国RNI将成人的叶酸供给量定为()。A、400μg/dB、100μg/dC、300μg/d3.下列不属于必需氨基酸的有()。A、异亮氨酸D、蛋氨酸4.葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是()。A、维生素CB、视黄醇C、烟酸D、吡哆醇E、叶酸5.维生素C的生理功能除外()。B、促进小肠钙吸收C、神经介质和类固醇的羟化反应D、参与胶原合成E、解毒作用6.下列食物蛋白质的消化率最高的是()。A、全鸡蛋蛋白质B、全牛奶蛋白质C、鱼蛋白质7.1g淀粉在体内氧化能产生的能量为A、4kcalB、8.35kcalC、9kcalD、14kcalE、16kcalB.癞皮病D.低凝血酶原血症叶绿醌缺乏会导致()。9.膳食纤维是（）。A、粗纤维B、木质素C、纤维素E、半纤维素B、多糖C、寡糖D、糊精E、单糖11.以下关于镁的生理功能叙述错误的是()。C、参与碱性磷酸酶、焦磷酸酶等的活动D、参与ATP以及葡萄糖无氧分解E、参与蛋白质的合成12.人体蛋白质的主要来源是A、奶类C、肉类D、海产品E、水果13.食物蛋白质生物价是指()。B、评价食物蛋白质含量的一项指标D、评价食物蛋白质消化程度的一项指标E、以上都不是A、7B、5D、915.钾钠定量试验膳食主要用于诊断()。A、高血压C、慢性肾功能不全D、甲状腺功能亢进E、原发性醛固酮增多症16.人体内合成维生素D的器官或组织是B、肾脏E、骨髓17.在补充维生素过程中，过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是()。A、维生素A，维生素DB、维生素A，维生素B1C、维生素D，维生素KE、维生素A，维生素K18.胆碱属于哪一类营养素A、糖类C、蛋白质E、维生素19.参与构成葡萄糖耐量因子(GTF)的微量元素是A、铁C、碘E、锰20.磷脂的主要生理功能是()。C、促进水溶性维生素的吸收D、促进矿物质的利用E、抗生酮作用21.维生素B1又叫做()。A、抗脚气病维生素B、抗眼干燥症维生素D、抗癞皮病维生素E、凝血维生素22.为减少老年斑，可适量补充的维生素首选()。B、维生素B1C、维生素B2E、维生素EA、1：1B、1：(2～3)C、1：(4～6)E、1：(9～10)24.临床上使用青霉胺可诱发缺乏的营养素是()。A、维生素CB、亚油酸C、锌D、必需氨基酸25.下列可降低非血红素铁吸收的因素是()。A、维生素CB、维生素B1C、禽肉D、单糖E、草酸盐26.成年人膳食胆固醇摄入量应低于()。A、800mg/dC、600mg/dD、500mg/dE、300mg/d27.中国居民维生素E最主要的食物来源是A、植物油B、谷类C、蔬菜D、豆类E、水产类28.在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是()。A、氧化脱氨基C、联合脱氨基D、非氧化脱氨基29.男性，9岁，近半年来感觉疲倦，乏力，头晕，注意力不集中，活动后呼吸急促，心跳加快。生化检查：血红蛋白96g/L，红细胞平均容积80μm，原卟啉＞500μg/L。其最可能的原因是A、维生素B缺乏C、铁缺乏D、叶酸缺乏A、4.184D、2.39E、23.9B、乳糖、草酸盐、维生素CC、维生素D、脂肪、乙醇D、乳糖、乙醇、果胶E、植酸盐、草酸盐，某些氨基酸32.可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是()。A、叶酸B、硫胺素C、烟酸D、核黄素E、泛酸C、β-葡聚糖酶D、碱性磷酸酶E、谷胱甘肽过氧化物酶34.机体最大的脂肪库是()。A、皮下脂肪组织C、血浆脂肪组织D、腹膜后脂肪组织35.有关膳食纤维，正确的叙述是()。A、纤维素可以被人体胃肠道的酶所消化B、在人的大肠内，纤维素比半纤维素更易于被细菌分解C、果胶具有与离子结合的能力D、树胶不可分散于水，所以有增稠剂的作用E、人和动物都可以轻易消化木质素第1卷参考答案1.正确答案:B2.正确答案:C3.正确答案:B4.正确答案:E6.正确答案:D7.正确答案:B8.正确答案:B9.正确答案:B10.正确答案:C13.正确答案:A14.正确答案:C15.正确答案:A该患者尚需进行的检查为()。A、运铁蛋白饱和度B、红细胞数C、血铜D、血清铁浓度E、不需要进行以上检查正确答案:E18.正确答案:B19.正确答案:D20.正确答案:D21.正确答案:A23.正确答案:B25.正确答案:C26.正确答案:A27.正确答案:A29.正确答案:E30.正确答案:C31.正确答案:B32.正确答案:B33.正确答案:D35.正确答案:C第2卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:A3.正确答案:C4.正确答案:C5.正确答案:B7.正确答案:A8.正确答案:D叶酸缺乏会导致()。维生素E缺乏会导致()。正确答案:E9.正确答