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文档简介

食物的消化和吸收食物里有哪些营养物质？蛋白质糖类脂肪维生素水无机盐食物的营养物质有何用途？释放能量蛋白质糖类（一部分转化成热能）脂肪维持正常生命活动、保护身体维生素蛋白质糖类脂肪水无机盐构成人体细胞成分（生长所需物质）消化系统消化系统组成消化道：口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化腺：唾液腺

胃腺

肝脏

肠腺胰腺口咽食道胃小肠大肠肛门消化道牙冠牙颈牙根牙骨质牙髓腔牙釉质牙本质牙齿大部分脂类进入毛细淋巴管，其它营养物质全部被吸入毛细血管。肝脏胃腺胰腺肠腺唾液腺消化腺消化腺肝脏：最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。胃腺：胃壁粘膜内陷，可分泌盐酸、粘液、胃蛋白酶等唾液腺：有三对，腮腺、舌下腺、颌下腺胰腺：分泌胰液，胰液呈碱性，含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶肠腺：位于小肠粘膜中的微小腺体，分泌的肠液呈碱性食物的消化和吸收过程人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程叫做消化。消化分为物理消化和化学消化。判断物理消化和化学消化的方法是看食物中物质的分子结构是否发生变化，没有发生变化的是物理消化，发生物质变化的是化学消化。吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。在消化道中，口腔只有消化功能无吸收功能、胃和小肠既能消化又能吸收，而大肠只有吸收功能无消化功能。绝大部分营养物质在小肠内被吸收。食物的消化流程食物------胃-----小肠------大肠------排出体外影响酶催化作用的因素酶的催化作用具有高效性、专一性、多样性的特点。这种催化作用受温度、酸碱度等条件的影响。人体内大多数酶在接近于37℃的环境中催化作用最强，但不同的酶的最适pH却差异较大。在最适pH、最适温度下，酶的活性最高；低于或高于最适pH、最适温度时，酶的活性都会降低。低温虽然使酶的活性明显降低，但酶在适宜的温度下活性可恢复。而温度过高、强酸或强碱都会使酶的分子结构遭到破坏失去活性，这种失活是不可逆的。练习消化系统是由消化道和消化腺组成的。

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