白菜入窖后的储存方法_第1页
白菜入窖后的储存方法_第2页
白菜入窖后的储存方法_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

白菜入窖后的储存方法白菜在收获后需要进行储存，以便在日后可持续使用，特别是在寒冷的季节中。而白菜的储存方式和条件也会影响其质量和口感，在此，我们简要介绍一下白菜入窖后的储存方法。1.入窖前准备在白菜入窖之前，需要做好以下几个准备工作：1.清洗白菜应在收获后立刻将白菜进行清洗。将叶子从根部一片片地撕下来，抖掉余土和附着的杂质，再把叶子底端的黄色叶柄割下。因为叶柄是白菜的硬部分，煮熟后口感不佳，所以要去掉。2.分类白菜将已经清洗干净的白菜进行分类。分类依据可以是大小、品种或质量等。分类后，便于储存和管理，也便于后期分阶段取用。3.精心挑选窖地为白菜选择一个适宜的洞窖，这个洞窖的位置不应该过于潮湿和阴暗。通风性要好，尽量也不要过于干燥。4.安排好制窖房工人在窖地选定，制窖工期确定后，一定要安排好制窖工人，制定具体制窖方案，制定待窖白菜量，窖内空放和叠放方案等。2.入窖后的储存白菜入窖后，要做好相应的储存过程和措施，以确保白菜的质量、新鲜感和口感。1.控制储存温度和湿度在窖内储存白菜时，温度一定要控制在1~3℃，湿度控制在90%左右。这两个因素相互影响，会影响白菜的储存效果。对于保持足够的湿度，可以在窖内喷水，以保持较高的湿度。同时，也要注意储存的白菜保持干燥。这也可以达到适宜的温度和湿度。2.合理的叠放方式在储存白菜时，最好采用对称堆放或阶梯式堆放的方式。对于对称堆放，应该在每一层之间放置层板或木板，以利于通风和水分排放。堆放过程中，应试着让白菜之间有充分的通风空间，这样有助于保持白菜的新鲜度和口感。3.定期检查储存期间，应定期检查白菜的质量，特别是窖内环境和储存条件的变化。定期更换袋子和通风，清除分解后产生的废弃物和浸泡液，避免引发其他细菌繁殖。一旦发现白菜有受损或者出现腐烂的情况，应及时将其移出窖。如果时间较短，可进行修补；如果时间较长，就应该及时处理，避免影响窖内其他白菜的质量。3.取用白菜在取用白菜时，应注意以下几点：1.轻拿轻放在取出白菜时，应轻拿轻放，不要用力地推拉或移动白菜。2.取用后及时关闭窖门取用白菜后，应及时关闭窖门，以保持储存环境的稳定性。同时，也应该在不影响储存状态的情况下进行取用。3.分步取用在取用白菜时，应尽量避免对整堆白菜进行一次性的取用。而是可以分批取用，一次取用一定量的白菜，以保持储存环境的稳定性。总结在白菜入窖后的储存过程中，应注意控制储存温度和湿度，合理的叠放方式，以及定期检查和维护窖内环境的稳定。在取用

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 备课教案

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论