人教版必修一第五章第1节降低化学反应活化能的酶(共27张)

第1节降低化学反应活化能的酶第五章细胞的能量供应和利用

长期以来，人们一直认为动物消化食物吸收营养就像磨豆腐那样——把食物磨碎后将营养过滤到体内，而不能滤过的残渣则形成粪便排出去。而不认为在消化的过程中发生了化学反应。

事实到底是不是这样呢？科学家做了大量的实验对此进行探究！广东省四会市四会中学方仲扬问题探讨1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？斯帕兰札尼的实验讨论：1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了一、酶在细胞代谢中的作用2H2O2

2H2O+O21、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶猪肝研磨液（过氧化氢酶）加入试管直接观察水浴加热滴加FeCl3溶液高温/Fe3＋

/过氧化氢酶实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。实验原理：过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。实验比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3鲜肝研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴反应条件不明显不复燃少量不复燃较多变亮大量复燃1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同现象？这一现象说明什么？2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？

2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。不能

3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。实验讨论（比较过氧化氢在不同条件下的分解）4、3号和4号试管相比，哪支试管听反应速率快？这说明什么？4号试管的反应速率比3号试管快得多。

细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。5、为什么说酶对于细胞反应的顺利进行至关重要？说明：过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3鲜肝研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃反应条件自变量因变量无关变量变量对照组实验组对照实验等量性原则单一变量原则等量性原则无关变量人为改变的变量随自变量的变化而变化的变量过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。实验设计原则:③等量原则：各组加入的试剂要等量酶在细胞代谢中的作用？

分子从常态转变为容易发生化学反应的

活跃状态所需要的能量称为活化能活化能各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。酶到底是什么物质呢？巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳切赫和奥特曼发酵是纯化学反应，与生命活动无关

发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用

引起发酵的是细胞中的某些物质，但是这些物质只有在酵母细胞死亡后才能发挥作用

酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就象在活酵母细胞中一样

酶是蛋白质少数的RNA具有催化作用酶本质的探索结论：1.巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或细胞的整体作用。2.李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。3.二、酶的本质

大部分酶是蛋白质，少部分酶是RNA酶究竟是什么？—何处产生？—有什么作用？—其化学本质是？请给酶下一个比较完整的定义三、酶(Enzyme)的概念:绝大多数酶是蛋白质,少数的酶是RNA.酶是（活细胞）产生的一类具有生物（催化作用）的（有机物）。来源功能本质酶的分布胞内酶(如呼吸氧化酶)胞外酶(如各种消化酶)

四、酶的特性3443少量肝脏研磨液1、高效性过氧化氢酶比Fe3+的催化效率(活性)高得多酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍出现砖红色沉淀无砖红色沉淀2、专一性酶的专一性：指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。酶在化学反应前后结构变化了么？酶作用的机理

作用条件温和酶的特性：高效性专一性3.作用条件较温和五、影响酶活性的条件酶活性：酶对化学反应的催化效率。（1）温度对酶活性的影响动物：35---40摄氏度植物：40--50摄氏度细菌、真菌：差别较大在最适温度的两侧，反应速率都比较低；较高的温度容易使酶的遭到破坏，蛋白质变性，而失去；低温不会使酶失去活性。活性空间结构1号试管2号试管3号试管加入淀粉酶2滴，振荡试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0℃冰水中约5min加热至100℃，

约5min加热至60℃，约5min各加入两滴碘液振荡无明显现象只有在一定温度下酶的催化效率最好蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响（1）温度对酶活性的影响υ/mmol.s-1最适pH0pH酶活性受pH影响示意图（2）pH对酶活性的影响酶促反应速率最快时的pH称为该酶促反应的最适pH。动物体里的酶最适PH大多在6.5---8.0之间（胃蛋白酶为1.5，胰液中的酶为8---9）植物体里的酶最适PH大多在4.5-----6.5之间空间结构在过酸过碱的条件下，都会使酶的遭到破坏,蛋白质变性，酶失去。活性1号试管2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡2—3min试管各加入2mL过氧化氢溶液无明显变化pH＝7pH=12pH＝2将带火星的卫生香分别放入试管中只有在适合的pH下酶的催化效率最好复燃无明显变化探究pH对过氧化氢酶活性的影响（2）pH对酶活性的影响★影响酶促反应速率的因素：1、温度3、酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。4、底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定2、pH本节小结酶在细胞代谢中的作用酶的本质酶的特性活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有催化功能。降低化学反应的活化能高效性专一性作用条件温和绝大多数蛋白质少数RNA核糖体细胞核（真核）氨基酸核糖核苷酸一般来说，活细胞都能产生酶具有生物催化作用降低化学反应的活化能小结酶的应用课堂练习：1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是A.所吃食物不能消化（）B.胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口

2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）A.pH不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化CA3.能够使唾液淀粉酶水解的是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶

4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（）A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力CD5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（）A.化纤B.纯毛C.纯棉D.真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？BD脂肪酶练习下列有关酶的正确叙述是（