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文档简介

餐饮公司仓库管理制度1.概述本制度的目的是规范餐饮公司仓库的管理和操作，确保原材料和成品的存储、分发和监控的安全性和准确性。本文档适用于餐饮公司的所有仓库。2.仓库管理职责2.1仓库管理员负责仓库日常管理和仓库内设施设备的保养维护根据系统显示，视仓库操作情况出库或入库。对于已经开放库存的新品或变更的品项，做好收发存记录并及时上传系统。2.2运输人员根据配送单发出商品，并及时入库。提交收货单，记录入库时间和数量。3.存储和保管对于原材料和成品，应有明确的规格及数量录入系统，以便实现科学的储存管理。出入库的货物应按需要加盖货物监管章，以确保货物收发的安全和准确。货品应统一标识并分类储存，不同种类和状态的货品应分别存放，避免混淆。货品应定期清点盘点，以确保库存准确，如有异常应及时处理。4.安全管理品质员应定期进入仓库进行检查。餐饮公司仓库应实行全封闭管理，防止外界污染。严禁吸烟、明火进入仓库，如需进行物品加工，应在专门工作区域进行操作。严禁私自带入个人物品进入仓库。严格执行货物周转制度，确保先进先出。5.库存监控管理库存变化应及时录入系统，实时监测库存变化情况。实时核查过期产品的数量，并及时处理。定期对库房进行检查，对缺陷进行处理和完善。6.库存差异处理如对于库存存在差异，应敦促品质员及时进行处理并记录差异。库存异动情况需及时上报。7.体系文件的编制和维护定期对体系文件进行修订和督查。对于新问题的出现，应及时调整制度。8.应急准备库房内放置灭火器、警示标识、急救箱等物品。应急处理方案应制订完备，应急处理人员应定期组织演练，确保灾害发生时应急处理能力的实现。9.合规性评估和监督审核对于制度和工作的执行和效果应定期进行检查和纠偏。应将检查结果记录在体系文件中。10.处罚和奖励制度关于制度遵守和执行的奖励设定。关于制度违规的处理制度设定。11.其他本制度需按照公司的制度规定，以及相关的行业法、规进行制定修改。以上是餐饮公司的仓库管理制度，内容从管理职责、存储和保管、安全管理、库存监控管理、库存差异处理、体系文件的编制和维护、应急准备、合规性评估和

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