广东省江门市东河中学2022-2023学年高二生物月考试卷含解析

广东省江门市东河中学2022-2023学年高二生物月考试卷含解析一、选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）1.牵牛花的颜色主要是由花青素决定的，下图为花青素的合成与颜色变化途径示意图，从图中不可以得出A.花的颜色由多对基因共同控制

B.基因可以通过控制酶的合成来控制代谢C.生物性状由基因决定，也受环境影响

D.若基因①不表达，则基因②和基因④不表达参考答案：D【分析】本题以花青素的合成与颜色变化途径示意图为背景考查基因、蛋白质与生物性状关系。【详解】由图可知，花的颜色由基因①、②、③共同控制，A正确；由图中基因①、②、③分别控制酶1、2、3的合成来控制花青素的合成可推知，基因可以通过控制酶的合成来控制代谢，B正确；由图中牵牛花在酸性环境呈现红色，碱性环境呈现蓝色，得出生物性状由基因决定，也受环境影响，C正确；图中为涉及基因④，若基因①不表达，则基因④是否表达未知，D错误；故选D。【点睛】准确识图，提炼知识点是解答本题的关键。2.下列有关基因的叙述，错误的是

A．可以准确地复制

B．能够存储遗传信息

C．是20种氨基酸的有序排列

D．是有遗传效应的DNA片段参考答案：C3.青蛙垂体提取液中有促进雌蛙排卵的激素，该激素作用的器官和成分可能是A、卵巢、脂质

B、卵巢、蛋白质

C、肾上腺、脂质

D、肾上腺、蛋白质参考答案：B4.下列细胞器中，能发生有机物合成作用的是①核糖体

②线粒体

③内质网

④高尔基体

⑤叶绿体A．只有①③④⑤

B．只有①②④⑤

C．只有①②③⑤

D．①②③④⑤参考答案：D5.关于下列四图的叙述中，正确的是

A．甲图中共有5种核苷酸

B．乙图所示的化合物中不含糖类物质

C．组成丙物质的单糖是脱氧核糖或核糖

D．在小鼠的体细胞内检测到的化合物丁很可能是蔗糖参考答案：C6.下图为一定时间内某生态系统中几个种群的数量变化曲线，下列说法正确的是(

)

A．此图所包含的最简单的食物链为：丙→乙→甲B．种群丙繁殖速度最快的是在图中的A和F点C．在C处时种群的年龄组成为衰退型D．种群丙在A、B、C、D这四个时期中，种内斗争最激烈的时期是A参考答案：B7.人体出现组织水肿的原因可能是

（

）

①血浆中蛋白质含量过少

②血液中尿素含量过高

③血糖含量过高

④淋巴循环受阻A．①②

B．③④

C．①④

D．②③参考答案：C8.遗传咨询能在一定程度上预防遗传病发生，正确的咨询步骤是①提出对策、方法和建议

②判断遗传病的类型，分析传递方式③推算后代的再发风险

④了解家庭病史，诊断是否患有某种遗传病A．①②③④

B．①④②③

C．②③④①

D．④②③①参考答案：D9.某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的课题研究，下列叙述错误的是A．设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉B．洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜C．可根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论D．可根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论参考答案：A10.关于人体细胞分化、衰老、凋亡和癌变的叙述，正确的是

A、细胞分化导致基因选择性表达，细胞种类增多B、细胞衰老变现为酶活性降低，细胞核体积减小C、细胞凋亡受基因控制，不利于个体生长发育D、细胞癌变导致细胞黏着性降低，易分散转移参考答案：C11.番茄果实的颜色由一对基因A、a控制，下表是关于番茄果实颜色的3个杂交实验及其结果。下列分析正确的是实验组亲本表现型F1的表现型和植株数目红果黄果1红果×黄果4925042红果×黄果99703红果×红果1511508

A．番茄的果实颜色中，黄色为显性性状B．实验1的亲本基因型：红果为AA，黄果为aaC．实验2的F1中红果番茄均为杂合子D．实验3的F1中黄果番茄的基因型可能是AA或Aa

参考答案：C12.如上图，若茎的a侧生长素浓度在B点以下的浓度范围内，下列对b侧生长素浓度范围的描述较为准确的一项是A．在BD范围内

B．在OA范围内

C．在BC范围内

D．在BA范围内参考答案：A13.吞噬细胞不参与A．非特异性免疫

B．体液免疫 C．细胞免疫

D．合成并分泌抗体参考答案：D14.下列叙述正确的是A．在叶绿体中色素的提取与分离实验中，用层析法得到的色素带，最宽的蓝绿色一条在滤纸条的最下端B．解离后的洋葱根尖分生区细胞已死亡，因而在显微镜下无法观察到处于分裂期的细胞C．同样大小的两支试管中分别加入3%的过氧化氢2mL，再分别加入20%的新鲜肝脏研磨液2滴和3.5%的氯化铁溶液2滴，在适宜且相同的条件下，两试管中产生的气体的速率一样大D．用0.3g／mL的蔗糖溶液处理紫色洋葱鳞片叶表皮细胞，在显微镜下观察到质壁分离细胞的液泡颜色由浅变深，其与细胞壁分离开的原生质层的外界面实际是细胞膜参考答案：D15.由一分子含氮碱基、一分子磷酸和一分子化合物a构成了大分子化合物b，对a和b的叙述最为准确的是A．a是核糖，b则为核苷酸

B．a是脱氧核糖，b为脱氧核糖核酸C．a是核糖，b为脱氧核糖核苷酸

D．a是五碳糖，b则为核苷酸参考答案：B16.生长素在植物的生长发育中具有及其重要的作用，下列关于生长素的发现叙述错误的是（）A．达尔文发现了胚芽鞘在单侧光照射下弯向光源生长 B．詹森通过实验证明了胚芽鞘尖端产生的影响能透过琼脂块 C．温特实验证实了胚芽鞘尖端确实产生了某种促进生长的物质，并命名为生长素 D．拜尔从人的尿液中分离出生长素，经过鉴定，确定为IAA 参考答案：D【考点】植物生长素的发现和作用． 【分析】1、19世纪末，达尔文注意到了植物的向光性，发现了胚芽鞘在单侧光照射下弯向光源生长 达尔文实验：用单侧光照射植物胚芽鞘，胚芽鞘会发生向光弯曲生长（①）；切去顶端后再照射，胚芽鞘既不生长，也不弯曲（②）． 2、詹森的实验：将胚芽鞘顶端切开，其中接上一块不能让化学物质通过的云母片，胚芽鞘便失去了向光性（①）；用一块可以让化学物质通过的琼脂块插入切开部位，胚芽鞘仍然可以向光弯曲生长（②）． 3、温特的实验：用胚芽鞘尖端处理过的琼脂块放在切去尖端的胚芽鞘切面一侧，胚芽鞘向对侧弯曲生长（①）；将未处理过的琼脂块放在切去尖端的胚芽鞘切面一侧，胚芽鞘则既不生长，也不弯曲（②）． 4、拜尔的实验：拜尔将切下的胚芽鞘尖端放在胚芽鞘切面的一侧，不照单侧光，胚芽鞘会向放置胚芽鞘尖端的对侧弯曲生长． 【解答】解：A、19世纪末，达尔文注意到了植物的向光性，发现了胚芽鞘在单侧光照射下弯向光源生长，A正确； B、詹森实验将胚芽鞘顶端切开，用一块可以让化学物质通过的琼脂块插入切开部位，胚芽鞘仍然可以向光弯曲生长，证明了胚芽鞘尖端产生的影响能透过琼脂块，B正确； C、温特通过实验证明了胚芽鞘尖端产生的这种影响的确是化学物质．因为该物质具有促进生长的作用，他把这种物质命名为生长素．同时也证明了胚芽鞘弯曲生长是生长素在植物体内分布不均匀所致．C正确； D、拜尔实验的自变量是尖端放置的位置，因变量是胚芽鞘弯曲生长的方向，即向放置胚芽鞘尖端的对侧弯曲生长，从而得出胚芽鞘弯曲生长是因为顶尖产生的影响在其下部分布不均匀所致，D错误． 故选：D． 【点评】本题考查了生长素的发现历程中的经典实验，意在考查考生对于课本经典实验的识记理解和分析能力，难度中等． 17.下表列出某动物肝细胞和胰腺分泌细胞的膜结构相对含量(%)，下列说法错误的是(

)A．细胞甲为肝细胞

B．细胞甲呼吸强度大于细胞乙C．细胞乙合成的分泌蛋白多于细胞甲D．同一个体不同细胞的膜结构含量不同取决于基因的不同参考答案：D18.细胞学说建立于19世纪，揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性，下列符合细胞学说的是()①一切动植物都由细胞发育而来②病毒没有细胞结构③细胞通过分裂产生新细胞④细胞分原核细胞和真核细胞两大类⑤细胞是一个相对独立的单位⑥一切动植物都由细胞和细胞产物所构成A．①③⑤⑥

B．②④⑤C．③④⑤

D．①②③④⑤参考答案：A本题考查细胞学说的主要内容。细胞学说包括三个方面的要点：细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成；细胞是一个相对独立的单位；细胞通过分裂产生新细胞。19.下列关于植物体内赤霉素的叙述，不正确的是

A．能促进果实的成熟与脱落

B．能促进细胞伸长引起植物增高

C．能促进种子萌发

D．在未成熟的种子、幼根和幼芽中合成参考答案：答案：A20.内环境的稳态是指

A．由于血浆中缓冲物质的调节作用，使内环境维持在相对稳定的状态B．内环境的温度、渗透压、各种化学物质的含量维持在一个相对稳定的状态C．正常机体通过神经-体液-免疫的调节，共同维持内环境的相对稳定状态D．一般健康人的体温始终接近37℃参考答案：C21.大面积烧伤时，若护理不当，易发生感染而引起严重后果，原因是A．特异性免疫的能力减弱B．非特异性免疫的能力减弱C．体液大量损失D．营养物质不能及时补充，影响皮肤再生参考答案：B22.让杂合体Aa连续自交三代，则第四代中纯合体所占比例为(

)A．1/2

B．3/4

C．7/8

D．15/16参考答案：C23.科学家把天竺葵的原生质体和香茅草的原生质体进行诱导融合，培育出的驱蚊草含有香茅醛，能散发出一种特殊的气味达到驱蚊且对人体无害的效果。下列关于驱蚊草培育的叙述中，错误的是（

）A.驱蚊草的培育属于细胞工程育种，其优点事故能克服远源杂交不亲和的障碍B.驱蚊草的培育要用到纤维素酶、果胶酶、PEG等试剂或离心、振动、电刺激等方法C.驱蚊草的培育是植物体细胞杂交。不同于植物组织培育，无愈伤组织和试管苗形成D.驱蚊草不能通过天竺葵和香茅草杂交而获得，是因为不同物种间存在生殖隔离参考答案：C24.已知某植物光合作用和细胞呼吸的最适温度分别为25℃和30℃，如图为该植物在25℃条件下光合作用强度随光照强度变化的曲线图。如果将温度提高到30℃，则曲线的变化情况是A．a点下移，b点右移，c点右移，d点下移B．a点上移，b点左移，c点左移，d点上移C．a点上移，b点右移，c点左移，d点上移D．a点下移，b点左移，c点右移，d点下移参考答案：C25.在某池塘中,第一次捕获鲫鱼106条,做上标记后放回,第二次捕获鲫鱼91条,其中有标记的25条。由此可以估算出该池塘中鲫鱼的密度。后来发现这次估算的结果与实际结果误差较大,分析其原因不正确的是A.捕鱼用的渔网网眼太大B.被标记的鱼放回后有一小部分死亡C.两次捕获的鲫鱼数量较小D.重捕方法不当使捕获的鱼部分死亡参考答案：DA、若捕鱼用的渔网网眼太大，导致所捕鲫鱼为鱼塘中个体较大的鱼，而个体小的鲫鱼未能捕捉到，最终导致种群密度的估算值偏小，A正确；B、被标记的鱼放回后有一小部分死亡，会导致重捕中被标志的个体数偏小，最终导致种群密度的估算值偏大，B正确；C、若两次捕获的鲫鱼数量较小，则存在偶然性，会使实验误差较大，C正确；D、虽然重捕方法不当，使捕获的鱼部分死亡，但得到的鲫鱼数量不变，因而不会与实际结果误差较大的原因，D错误【考点定位】估算种群密度的方法【名师点睛】标志重捕法的前期和基础：标记的和未标记的被重捕的概率相等；调查期间数量稳定；标志个体均匀分布在全部个体之中；标志操作不影响动物的行为和死亡等．标志重捕法的计算公式为：种群中个体数（N）/标记总数=重捕总数/重捕中被标志的个体数26.胚芽鞘产生生长素的部位、感受单侧光刺激的部位和弯曲生长的部位分别是

A、尖端、尖端、尖端 B、尖端、尖端、尖端下面的部分

C、尖端、尖端下面部分、尖端下面部分 D、尖端、尖端下面部分、尖端参考答案：B略27.棉花长到一定的高度后，摘去顶芽，侧芽就发育成枝条。这说明（

）A．顶芽产生的生长素运向侧芽

B．原顶芽不再向侧芽运送过量生长素C．顶芽摘除后，侧芽开始分泌少量生长素

D．顶芽摘除后，侧芽大量分泌生长素参考答案：B28.下列不能通过抽取羊水获得胎儿细胞，再经胎儿细胞培养、显微镜检诊断的先天性疾病是A、21三体综合征

B、人类血友病

C、猫叫综合症

D、先天性愚型参考答案：B

29.下列关于生态系统稳定与保护的描述中，错误的是

（

）

A.生物多样性是保持生态系统稳态的重要条件

B.保护生物多样性，关键是协调好人与生态环境的关系，不能以人类利益为主

C.保护大熊猫的有效措施是建立自然保护区，提高环境容纳量

D.在草原生态中，生物群落与无机环境之间不存在负反馈调节

参考答案：D30.下列大肠杆菌某基因的碱基序列的变化，对其所控制合成的多肽的氨基酸序列影响最大的是（不考虑终止密码子）（）A．第6位的C被替换为TB．第9位与第10位之间插入1个TC．第100、101、102位被替换为TTTD．第103至105位被替换为1个T参考答案：B【考点】基因突变的特征；遗传信息的转录和翻译．【分析】翻译是指在细胞质中，以信使RNA为模板，合成具有一定氨基酸顺序的蛋白质的过程．密码子是指信使RNA上决定氨基酸的3个相邻的碱基，如果其中的碱基改变，可能导致氨基酸种类发生改变．【解答】解：A、如果第6位的C被替换为T，转录后形成的mRNA只可能造成个别氨基酸的替换，其他氨基酸不变，A错误；B、如果在第9位与第10位之间插入1个T，转录后形成的mRNA会造成插入点后面的所有氨基酸序列都可能发生改变，因此对其所控制合成的多肽的氨基酸序列影响最大，B正确；C、如果第100、101、102位被替换为TTT，转录后形成的mRNA只可能造成个别氨基酸的替换，其他氨基酸不变，C错误；D、如果第103至105位被替换为1个T，转录后形成的mRNA中碱基减少，从而引起后面氨基酸序列的改变，但由于发生在尾部，所以影响不大，C错误．故选：B．【点评】本题考查基因突变与蛋白质合成的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．31.下列选项符合右图示含义的是

A．随pH值从5升高到7，酶的活性逐渐降低B．随pH值从5升高到7，酶的最适温度不变C．温度从0→A变化过程中，酶的活性逐渐降低D．该酶的最适pH值为7参考答案：B32.如图实验装置，玻璃槽中是蒸馏水，半透膜允许单糖透过。倒置的长颈漏斗中装入蔗糖溶液，一定时间后再加入蔗糖酶。最可能的是A.漏斗中液面在加酶前不再上升是因为半透膜两侧溶液浓度相等B.在玻璃槽中会测出蔗糖和蔗糖酶C.漏斗中液面开始时先下降，加酶后一直上升D.漏斗中液面开始时先上升，加酶后，再上升后又下降参考答案：D33.下列说法中正确的是

（

）A．吞噬细胞只在非特异性免疫中起作用B．淋巴细胞不接受抗原刺激，也能形成效应细胞C．只要接触到一次某抗原，记忆细胞就能长期记住该抗原的特征D．抗体是由浆细胞合成并分泌的参考答案：D34.在阿拉伯牵牛花的遗传实验中，用纯合子红色牵牛花和纯合子白色牵牛花杂交，F1全是粉红色牵牛花。将F1自交后，F2中出现红色、粉红色和白色三种类型的牵牛花，比例为1：2：1，如果将F2中的所有粉红色的牵牛花和红色的牵牛花均匀混合种植，进行自由授粉，则后代应为

A.粉红：红色=1：1

B.红色：粉红：白色=1：2：1

C.红色：白色=3：1

D.红色：粉红：白色=4：4：1参考答案：D35.“人类基因组计划”的主要工作是测定基因组的整体序列，其序列指

A.DNA的碱基排列顺序

B.mRNA的碱基排列顺序

C.tRNA的碱基排列顺序

D.蛋白质的氨基酸的排列顺序参考答案：A36.获取目的基因的方法有多种，下列不属于目的基因获取方法的是A、从基因组文库中获取B、从cDNA文库中获取C、从含目的基因生物细胞中获取D、利用PCR技术获取参考答案：C37.不同浓度的生长素对胚芽鞘生长的促进情况如图甲所示。现将胚芽鞘尖端去除一段时间后，将含有生长素的琼脂块放置在去顶胚芽鞘一侧，一段时间后测量其弯曲角度α（如图乙）。则N1、N2、N3三种浓度所致角度α1、α2、α3的情况最可能是A．α1＞α2＞α3 B．α2＜α3＜α1 C．α1＞α2，α2＜α3 D．α1＞α2，α2＝α3参考答案：B38.下列关于生物工程中常见的几种酶的叙述，正确的是(

)A．DNA连接酶可把目的基因与载体的黏性末端的碱基黏合，形成重组DNAB．限制性核酸内切酶将一个DNA分子片段切成两个片段需消耗1个水分子C．Taq酶是用PCR仪对DNA分子扩增过程中常用的一种耐高温的DNA聚合酶D．纤维素酶和果胶酶处理植物细胞获得原生质体，便于植物杂交育种参考答案：C39.下丘脑在人体内环境的稳定与调节过程中发挥至关重要的作用。关于下丘脑功能的叙述错误的是A．下丘脑分泌的抗利尿激素可引起尿量增加B．下丘脑的活动受其他相关内分泌腺分泌的激素负反馈调节C．下丘脑体温调节中枢发出的神经可支配肾上腺的活动D．下丘脑分泌促甲状腺素释放激素可引起机体产热量增加参考答案：A40.下列说法正确的是（）A.菠菜叶肉细胞中碱基、核苷酸、五碳糖种类分别是5种、8种和2种B.大肠杆菌细胞中含有碱基A、T、G、C的核苷酸共4种C.组成核酸的基本单位是核糖核苷酸D.DNA与RNA的不同点只在于五碳糖和碱基的不同参考答案：A【分析】细胞生物中，既含有DNA，又含有RNA，故含有5种碱基，8种核苷酸，病毒中由于只含有DNA或RNA，故含有4种碱基，4种核苷酸．【详解】A、叶肉细胞中既含有DNA，又含有RNA，其碱基、核苷酸、五碳糖种类分别是5种、8种和2种，A正确；

B、大肠杆菌细胞中既含有DNA，又含有RNA，故含有碱基A、T、G、C的核苷酸共7种，B错误；

C、组成核酸的基本单位是核苷酸，C错误；

D、DNA与RNA的不同点除了五碳糖和碱基的不同外，还有结构的不同，DNA一般是双链，RNA一般是单链，D错误。二、非选择题（本题共3小题，共40分。）41.乙肝病毒（核酸为双链DNA）感染人体肝细胞以后，在肝细胞内可复制出许多病毒颗粒，进而损害肝细胞的机能，严重影响到人体健康。上世纪70年代，科研人员发现，在乙肝病人的血液中，除了有传染性的乙肝病毒颗粒外，还有大量的乙肝病毒外壳蛋白颗粒，其特征是外壳表面含有与致病乙肝病毒相同的表面抗原，但内部是空心的，不含病毒DNA分子，因此没有传染性和致病力。最早发现空心乙肝病毒表面抗原蛋白颗粒的是美国科学家B.SBlnmberg。这一重大发现为乙肝疫苗的研制开辟了道路：若将乙肝患者的血液经严格纯化，去除杂蛋白和乙肝病毒颗粒后，可获得高纯度的空心乙肝表面抗原蛋白颗粒，将这种抗原蛋白颗粒制成疫苗，注入人体后，可诱发人体的免疫系统产生相应的抗体。为此，B.SBlnmberg荣获了1976年诺贝尔生理学医学奖。请结合已学过的生物学知识，回答下列问题：（1）乙肝病毒外壳蛋白颗粒是在人体肝细胞的

上合成的（2）乙肝疫苗注入人体后，诱发人体免疫系统产生相应的抗体是在

细胞中合成的，抗体的化学本质是

。直接参与抗体合成、加工、运输的膜性细胞器有

和

，抗体合成、加工、运输所需要的能量由细胞呼吸产生的

直接提供。已感染病毒的肝细胞可在

细胞的作用下，裂解死亡，并释放病毒，随后抗体与病毒结合，这过程包含了

免疫。

（3）在自然情况下，乙肝病毒与艾滋病病毒（单链RNA）哪一种更容易发生变异？为什么？

。参考答案：42.某质粒上有SalⅠ、HindⅢ、BamHⅠ三种限制酶切割位点，同时还含有抗四环素基因和抗氨苄青霉素基因．利用此质粒获得转基因抗盐烟草的过程如图所示，请回答下列问题．（1）将抗盐基因导入烟草细胞内，使烟草植株产生抗盐性状，这种新性状（变异性状）的来源属于

．（2）如果将抗盐基因直接导入烟草细胞，一般情况下，烟草不会具有抗盐特性，原因是抗盐基因在烟草细胞中不能

，也不能

．（3）在构建重组质粒时，应选用

和

两种酶对

和

进行切割，以保证重组DNA序列的唯一性．（4）将转入抗盐基因的烟草细胞培育成完整的植株需要用

技术，经过

和进而形成完整植株，此过程除营养物质外还必须向培养基中添加

．（5）为了确定抗盐烟草是否培育成功，既要用放射性同位素标记的

作探针进行分子杂交检测，又要用

的方法从个体水平鉴定烟草植株的耐盐性．参考答案：（1）基因重组（2）复制表达（合成抗盐基因的mRNA）（3）SalⅠ

HindⅢ

质粒

含抗盐基因的DNA（4）植物组织培养脱分化

再分化

植物激素（生长素和细胞分裂素）（5）抗盐基因

一定浓度的盐水浇灌烟草植株（将烟草植株移栽到盐碱地中）【考点】基因工程的原理及技术．【分析】分析图1：图示为转基因抗盐烟草的培育过程，首先构建基因表达载体；其次采用农杆菌转化法将目的基因导入受体细胞（烟草细胞）；再采用植物组织培养技术将含有目的基因的烟草细胞培养成转基因抗盐烟草．分析图2：图2是筛选含有重组质粒的农杆菌的过程，培养基A和B中应该分别加入氨苄青霉素、四环素．【解答】解：（1）基因工程的原理是基因重组．（2）如果将抗盐基因直接导入烟草细胞，一般情况下，烟草不会具有抗盐特性，原因是抗盐基因在烟草细胞中不能稳定存在并表达．（3）质粒和含有目的基因的外源DNA分子上都含有SalI、Hindm、BamHI三种限制酶切割位点，其中BamHI的切割位点位于目的基因上，用该酶切割会破坏目的基因；若只用SalI一种限制酶切割可能会导致目的基因与运载体反向连接；因此在构建重组质粒时，应选用SalI和HindIII两种限制酶对质粒和含有抗盐基因的DNA进行切割，以保证重组DNA序列的唯一性．（4）将转入抗盐基因的烟草细胞培育成完整的植株需要用植物组织培养技术，愈伤组织经再分化进而形成完整植株，此过程除营养物质外还必须向培养基中添加生长素和细胞分裂素．（5）为了确定抗盐烟草是否培育成功，既要用放射性同位素标记的目的基因（抗盐基因）作探针进行分子杂交检测除了从分子水平上进行检测，还可以从个体水平上进行鉴定，即用一定浓度的盐水浇灌烟草植株来鉴定烟草的耐盐性．43.某校同学在实验室开展生物技术实践活动．请回答下列有关问题：（1）A组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中，在腐乳表面往往会有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的________，对人体无害。现代的腐乳生产是在_____________条件下，将优良的菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染。豆腐发酵主要利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等，通过发酵，豆腐中营养物质的种类_________（填“减少”或“增多”），且更易于消化和吸收。（2）B组同学制作泡菜。泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜是由于__________的繁殖形成的。测定亚硝酸盐含量（单位：mg/kg），结果如下表所示：据表分析，亚硝酸盐含量最高时的腌制条件是____________________________________。为避免细菌大量繁殖，产生大量的亚硝酸盐，除控制好表中涉及的腌制条件外，还需控制好腌制的____________。（3）一些乳酸菌能合成亚硝酸盐还原酶，能够显著降低亚硝酸盐含量。为获得高产亚硝酸盐还原酶的乳酸菌，C组同学以东北传统自然发酵酸菜为材料进行分离。①在进行乳酸菌分离纯化时，同学将酸菜发酵液在含溴甲酚绿（遇酸变色）的培养基上培养一段时间后，挑取周围变色的______________放入______℃冰箱中保藏。②在进行高产亚硝酸盐还原酶菌株筛选时，将临时保存的各菌种分别接种到液体培养基中培养一段时间，离心收集上清液，在盐酸酸化条件下，依次加入对氨基苯磺酸、N-1-萘基乙二胺盐酸盐进行反应，筛选反应显色较_____的菌株。参考答案：

(1).匍匐菌丝

(2).严格无菌

(3).增多

(4).产膜酵母

(5).食盐用量5%，腌制7天

(6).温度

(7).（单个）菌落

(8).4

(9).浅【分析】一、腐乳制作的流程中应控制的条件、材料的用量以及如何防止杂菌污