南丰蜜桔大枝修前及下半年管理要点

PAGEPAGE71一、南丰蜜桔大枝修前及下半年管理要点南丰蜜桔下半年桔园管理一、桔园管理1、幼龄树（1）继续深翻扩穴施肥。（2）施一次越冬肥，以有机肥为主，并结合施入适量的速效性N肥。（3）合理灌水，做好保水抗旱工作。根据幼树吸收能力较差的特点，要采用灌量少灌次多的原则。（4）清园喷药，消灭病虫害。剪除南丰蜜桔树上的桔枝、病虫枝叶、衰弱枝，合理疏剪部分丛枝，提高营养利用率，清除柑桔园杂草、枯枝落叶、病虫枝叶，园外集中烧毁。同时，对全园喷施一次0.8%—1%的石硫合剂。（5）做好防寒抗冻工作。针对冻害发生的成因、特点和树龄等具体情况，科学进行防冻和冻后恢复工作。主要措施：①立冬前后，对树干刷白（配方：清水5公斤、生石灰1.5-2公斤、硫磺粉0.25-0.5公斤，食盐0.5公斤，少量植物油混匀）要刷至主干分枝处，严防树干受冻裂皮；②树兜培土，树盘覆盖，增厚根际土层，保温过冬；③叶面喷施保叶防冻剂；④用熏烟法防霜冻。无风情况下，可用稻草、杂草、谷壳、木屑等堆积覆以湿草或薄泥，每亩3-5堆，降霜前点火，使之产生烟雾，可以抑制辐射降温，防止霜冻；⑤霜冻前10天左右全面灌水，以灌透为原则，可减轻冻害。对当年新栽幼树尤其是秋栽幼树，霜期用稻草或薄膜覆盖幼树，待回霜转暖后掀去。2、成年树（1）采果后，树势较弱，要及时施肥，补充营养，确保柑橘树安全越冬。可采用三种方式；①结合松土补施适量速效肥或液体肥，干旱时可结合灌水进行；②叶面施肥如磷酸二氢钾、植物龙等，遇干旱浇施一次10-15%腐熟人粪尿或沼液；③施一次越冬有机肥。以上施肥要按照树势强弱进行，弱树宜多施，强树宜少施。（2）合理灌水：以保水防旱为主，一般要求水分含量保持在田间最大持水量的60%到70%之间，缺水时要及时补充。（3）轻度修剪：清园、喷药、灭病虫。与幼龄树相同。（4）做好冬季保叶工作，喷施营养液防止早期落叶。（5）做好防寒抗冻工作。与幼龄树相同。二、果品采收与采后商品化处理、贮藏1、果品采收（1）适时采收：采收时期的迟早，对南丰蜜桔的持量、品质、树势与翌年的产量均有影响。过早采收，内含物质未达到最适合的程度，影响品质；过迟采收，成熟的果实容易脱落，贮运中易发生青、绿、霉病。故应根据品种、气候条件不同而定。贮藏保鲜果可适当提前采收，即果实坚硬而未变软时采收，果皮着色和成熟视不同品种而定。（2）采收方法：①采果人员必须剪平指甲；②霜雾天及露水未干和刮风时不能采收；③采果时不能将果实强拉硬扯，应手托果身向上剪；④做到“一果两剪”不能伤果皮和果蒂；⑤必须做到轻拿、轻放、轻装、轻卸，不能知已丢知己倒，同时随时将病果、虫果、碰伤果及等外果剔除；⑥装筐不能太满，转筐不能倒果；⑦采果后果实不能露天堆放过夜。2、采后商品化处理：为提高商品清洁度和整齐度，改善南丰蜜桔外观，提升经济效益，目前，省内外普遍建设机械化采后处理生产线，对柑橘果品进行采后商品化采后处理。3、果品采后贮藏：为缓解果品集中上市并延长市场果品供应期，省内外果品龙头企业和果农合作组织普遍采取措施对一定比例南丰蜜桔进行采后贮藏。主要方式包括：（1）留树贮藏：利用柑橘成熟过程中无明显的呼吸高峰、成熟期较长的特性，可将已成熟的果实继续留在树上，分期分批采收，应加强肥水管理，防止冬季落果和冻害发生。（2）设备贮藏普遍采用：①简易贮藏：选择坐北朝南、易通风换气无太阳西晒、无阳光直射、有门窗的民房、旧仓库、地窖或其他闲置场所做库房。农民简易贮藏库可积少成多以缓解销售、运输和大型库房的压力，但切忌用牛栏、猪圈、农药、化肥等房屋改造。南丰蜜桔简易贮藏库房应清洁、无异味、增加换气扇，堆放时应有果箱或货架码放，不能直接堆在地上。②冷库贮藏：通过建设现代化冷库，人为调节库内温度，抑制果实呼吸强度和微生物活动，延长果实贮藏寿命。这种方法虽然投资建设规模大、但可以大大延长果品贮藏时间，提高贮藏后的果品质量，提高果品的市场占有率和竞争力。入库贮藏的南丰蜜桔要注意：采回的果实在24小时内用保鲜防腐药水中浸泡1分钟、晾干，并存放在通风良好、清洁干净、已消毒的贮藏库中“发汗”3-5天，至果面无水珠、果皮稍软。二、南丰蜜桔大枝修剪技术我县南丰蜜桔在1991年冻后，根据当时发展需要，提出了适度计划密植的发展规划，使当时的面积和产量得到了迅速发展和恢复。至1997年已达到16.8万亩，但由于高度密植及后期管理不到位，使这批桔园中约15万亩提前进入老龄化阶段，逐步显现出其在发展过程中存在的诸多问题。特别是封行密闭，南丰蜜桔由于传统自然形成的影响，主枝和大型枝组过多过密，冠内荫蔽，表面上看树冠很大，其实内膛空虚，枯枝多，枝梢高度重叠，梢果堆积，病虫害危害严重，果实无法享受阳光，影响果实着色和糖分积累，导致果皮淡黄，果味偏淡或偏酸，还有果实外观的影响，着果率低，直接影响南丰蜜桔的品质和产量。因此，这些果园必须进行大枝修剪。一、大枝修剪条件必须在保证肥水充足条件下进行，剪前7—10天施足肥，遇干旱及时灌水。二、大枝修剪时间 大枝修剪时间在2月下旬至7月中旬进行，南丰蜜桔“小年树”最好结合夏季修剪，在6月中旬至7月中旬进行为宜。三、大枝修剪原则总结八句话，通谷易懂，便于记忆。不拘小节，简化修剪；多用锯子，少用剪刀；由内至外，由下至上；删密留稀，去弱留强；清除裙枝，抬高主干；树形开张，里外透光；骨干枝少，结果枝多；平衡生长，立体结果。四、大枝修剪的对象和方法1、幼龄结果树的修剪。目的：修剪主要减轻树体郁闭状况，达到通风透光，有利于疮痂病，黑点病等病虫害的防治，使桔园达到持续优质丰产，前期获得较好的经济效益。修剪的方法：以疏剪2—3级密生大枝为主，适当进行短截为辅的修剪原则。修剪量控制在20%以内。大枝疏删：疏删量占树体总量的15%左右，根据树体的大小及郁闭程度，对2—3级大枝从基部疏除3—5个即可。短裁：在大枝疏除后，进行适当短裁。主要短裁树冠中外围中上枝梢。剪口不限，修剪不能超过叶面积总量的5%，对树冠中上部外围的直立强春梢留4—4片叶短裁，强梢短截梢长1/2/—1/3，剪口直径在0.3厘米以上；落花落果枝留2—3厘米枝桩下剪、剪口直径0.5厘米以上；剪后萌发秋梢留20—30厘米及时摘心。树冠外表面应该修剪成“波浪形”，尽量扩大表面积，忌修成“平头型”。2、成年结果树的修剪目的：改善通风透光能力，改造树体，克服树冠郁闭状况，减轻疮痂病、黑点病等病虫害发生，以提高南丰蜜桔品质。修剪方法：修剪量控制在20%以内，根据树体的大小以及郁闭程度，树冠内疏除密生大枝2—4个（大枝指主枝，副主枝，大侧枝）和过密枝组，然后对树冠删密留稀，去弱留强，超过树冠外围枝和抽生强壮的延长枝剪短1/3—1/2，短截衰弱枝和下垂枝；对结果后的衰弱枝组，要及时更新，防止树势衰弱，培养树冠内外结果枝组。但要掌握树冠疏、密程度，不能过空，又不能过密，大枝口径在1.5厘米以上，伤口及时加以消毒保护，消毒保护用凡士林加托布津涂伤口处即可。随闭园改造：密植封行桔园，在春季进行隔株，隔行移栽。不计划移栽的桔园，分永久树和临时树，对临时树逐年回缩树冠，留足空间任永久树扩冠生长，3—4年后全株砍伐，挖掉树蔸，拾净残根，挖树坑内及时填埋有机肥，石灰等。三、南丰蜜桔缺素症的诊断与施肥1、南丰蜜桔叶片营养的年周期变化规律及缺素症的诊断与防治1.1缺氮的诊断与防治南丰蜜桔叶片氮含量变化规律。5月初叶片氮含量由一年的最高峰3.2%降至6月初的最低值2.3%。这说明在5月初开花后果实需要大量的氮素，此时如叶片氮含量低于2.05%，就会造成大量落果，影响当年产量。6—7月由于气温上升，新根的吸收量的增加，在这两个月叶片氮素含量表现上升趋势。但结果量过多的大年树在7月份由于果实发育需要大量的养分，叶片氮含量明显下降，由2.43%降至8月初2.14%(在缺乏范围内)。这也就从营养学角度解释了结果量过多的大年树为什么在8月份没有秋梢抽出的原因。8月份大年树由于没有新梢抽出叶片氮含量有所上升，而小年结果树不但果实需要一定的氮素，而且大量抽发秋梢需要氮素的供给，因此叶片氮含量有所下降。9月大小年树叶片氮含量有所上升，到10月初达到一个含量较高的稳定期，此时结果量过多的大年树，叶片氮含量如果达不到2.6%以上，表现潜在的缺氮，采果后大量落叶，树势转弱。11月采果后，叶片氮素大量转移在枝梢中以便花芽分化，因此有较大幅度下降。南丰蜜桔叶片氮含量指标应按不同季节来确定。9月份叶片含氮量在2.6%以下为缺乏，6月份叶片含氮量在2.2%以下为缺乏。1.1.2缺氮的诊断。南丰蜜桔对缺氮较为敏感。砂培3月后即表现出明显缺氮症状。新梢抽生不正常，树叶稀少而细小，叶薄，叶色呈淡绿色至黄色，病叶提前脱落。大田的南丰蜜桔很少出现明显的缺氮症状，因此，叶分析是诊断缺氮的最为有效的方法。1.1.3缺氮的防治。新叶缺氮可用0.3——0.5%尿素溶液根外追肥，潜在的缺氮，对大年树应在6月稳果后重施夏肥，而小年树应重施春肥和稳果肥。1.2缺磷的诊断与防治1.21南丰蜜桔叶片磷含量变化规律。在5月、8月与氮变化相同有明显下降，5月初从0.302%降到6月初0.016%；8月初从0.165%降至9月初0.135%。其它几个月的变化比较平稳，在0.135%和0.115%之间的变化。9、10月份叶片含量低于0.07%为缺乏。1.2.2缺磷的诊断。砂培缺磷植株新梢抽发量少。新、老叶由暗绿色转变为青铜色，严重时叶片呈紫红色，叶缘出现半月形的红色坏死斑，并提前脱落。大田南丰蜜桔很少出现明显缺磷症状。因此，潜在缺磷症也只有通过叶片分析来诊断。1.2.3缺磷的防治。把砂培缺磷营养液改成全量营养液，缺磷症状很快消失。田间叶面喷磷酸二氢钾矫治缺磷效果甚佳。大年结果树应在夏季增施磷肥，以矫正潜在的缺磷。1.3缺钾的诊断与防治1.3.1南丰蜜桔叶片钾含量的变化规律。在8月份以前和氮变化完全一致。这说明南丰蜜桔是在8月份以前，根系所吸收的氮、钾与果实枝梢生长发育所需的氮、钾都是处在一种同步的状况。9月份以后，由于果实生产需要大量的钾素，因此，叶片钾含量继续下降，11月大量结果大年树，叶片钾含量降至0.5%左右，导致冬季落叶严重，树势衰弱，严重影响下年产量和春梢抽发的质量。1.3.2缺钾的诊断。砂培缺钾植株新梢叶片小，叶脉凸起，叶片略有凹凸不平。老叶随着缺钾程度由轻而重，叶逐渐由扭弯、卷曲、皱缩而呈杯状。1.3.3缺钾的防治。对大年结果树应在夏季增施钾肥。土施硫酸钾，叶喷2%的硝酸钾能显著提高叶片含钾量。1.4缺钙的诊断与防治1.4.1南丰蜜桔叶片钙含量的变化规律。叶片钙含量与产量呈正相关。大小年树叶片钙含量变化规律完全一致。5月从1.48%降至1.32%，6—11月一直平稳上升，10月底上升到最高2.95%，11月到翌年3月稳定下降，下降幅度为0.25%。1.4.2缺钙的诊断。砂培缺钙植株老叶随缺钙渐趋严重，叶侧脉、叶缘变黄，主脉和基部保持较绿颜色。与柑桔树脂病叶片黄化不同的是，树脂病叶片黄化是从基部开始的。大田种植的南丰蜜桔没有出现缺钙的现象。1.4.3缺钙的防治。南丰蜜桔园大多为酸性红壤土，每亩施石灰50公斤，既可预防缺钙又可以改良土壤。1.5缺镁的诊断与防治1.5.1南丰蜜桔叶片镁含量的变化规律。大小年树叶片镁含量相差很小，其变化规律也完全一致。5月从0.291%降到0.262%，以后一直上升，9月底升到最高0.448%，10月至翌年3月下降幅度较大，到3月底降到最低0.234%。1.5.2缺镁的诊断。砂培缺镁植株，症状表现在老叶上，通常在脉间和沿主脉两侧开始显现黄色或黄色斑块，或由叶缘向内褪色，在叶基残留界限明显的倒V型绿色区。大田种植的南丰蜜桔很少出现缺镁症状，一般大年树结果枝叶偶尔出现缺镁症。1.5.3缺镁的防治。酸性红壤土亩施钙镁磷肥50公斤，可防治缺镁。叶喷0.5%硫酸镁液能有效地矫正缺镁症。1.6缺铁的诊断与防治1.6.1缺铁的诊断。种植在红壤上的南丰蜜桔尚未出现过铁黄化症。提高砂培缺铁培养液的PH值，也没有出现缺铁黄化症，说明南丰蜜桔对缺铁不敏感。1988年我们广昌县发现一片种植在紫色的温州蜜柑出现严重缺铁。主要症状表现是新叶脉保持绿色，叶肉失绿呈黄白色，轻者表现为淡黄色的底色上呈现极细的绿色网状脉纹，重者除主脉近叶柄部位绿色外，其余部位退至黄色或白色。病叶提前脱落，全树出现许多无叶光枝。1.6.2缺铁的防治。其最佳方案是，深翻改土，增施有机肥的同时，对缺铁黄化树进行埋瓶吸铁，并土施硫酸亚铁与有机肥混合发酵肥。1.7缺猛的诊断与防治1.7.1缺锰的诊断。砂培试验没有得到明显缺锰症植株，但田间发现缺锰症植株。其症状与缺梓、缺铁症状相似，新叶侧脉间的叶肉部位呈现淡黄色斑块，但并不像缺梓或缺铁那样明显，另外叶片也不像缺锌那样叶形变小。1.7.2缺猛的防治。可在生长旺盛的夏季每隔7—10天喷施1次0.3%的硫酸锰水溶液。1.8缺锌的诊断与防治1.8.1缺锌的诊断。南丰蜜桔缺锌症较为普遍。缺锌新生叶肉部位出现淡绿色以至黄色的斑块，随着发病程度的加剧，黄色斑块扩大，色泽加深，叶明显变小，新生枝梢节间缩短，枝叶呈丛生状。1.8.2缺锌的防治。南丰蜜桔缺锌的防治与缺硼的防治同时进行，一般在春芽展叶期喷0.2%的硫酸锌和0.2%的硼砂混合溶液1-2次，能有效地防治缺锌、缺硼症。另外，南丰蜜桔秋梢容易出现缺锌症，可在8月抽发秋梢时叶喷0.3%的硫酸锌与0.2%尿素混合液2次（隔7—10天）。1.9缺硼的诊断与防治1.9.1缺硼的诊断。南丰蜜桔对缺硼特别敏感。砂培缺硼植株新梢停止生长，2个月后原生的老叶便出现水渍状斑点，叶脉肿大，严重的开裂；随着缺硼症状的加重，病叶脱落，出现枯梢现象。改用全量营养液后，立即抽发新梢，植株恢复正常。田间缺硼植株除以上症状外还有花而不实，果实小而硬等症状。1.9.2缺硼的防治。花前和谢花后叶喷0.2%的硼砂溶液已成为南丰蜜桔栽培管理的常规技术措施。2、南丰蜜桔主要器官的矿质营养含量及南丰蜜桔大量元素叶片营养诊断标准。2.1南丰蜜桔主要器官矿质营养含量从表1数据可见，春梢营养枝叶的氮、磷、钾含量高于春梢结果枝叶。秋梢叶氮、钙、镁含量较低，磷含量较高，钾、镁含量与春梢叶相差不大。从表1果实矿质营养含量可推算出1吨南丰蜜桔果实所耗用摄取的养分（见表2）。表1南丰蜜桔主要器官矿质营养百分含量（%）植株部位NPKCaMg6月龄春梢叶2.731.361.012.460.3474月龄秋梢叶1.990.141.011.420.375春梢结果枝叶2.530.1350.9542.600.422果实（全果）1.000.111.20.180.101表2每1吨柑桔果实耗用、摄取的养分（kg）资源来源NPKCaMg南丰蜜桔（1988）2.060.2182.380.3570.20Chapma等（1948）1.180.272.611.040.19Smith（1953）1.290.201.870.360.18Labanaqskas（1972）1.850.171.790.780.172.2南丰蜜桔叶片大量营养元素诊断标准见表3，这些数据是我们多年来，通过对不同产量不同地段的南丰蜜桔进行叶片分析，及参照美国、日本等有关资料得出来的结果，这些数据可为南丰蜜桔营养诊断及指导施肥提供参考。表3南丰蜜桔叶片量营养元素诊断标准要素缺乏偏低最适过量N＜2.22.2～2.72.7～3.0＞3.0P＜0.070.07～0.130.03～0.18＞0.18K＜0.500.50～0.800.80～1.3＞1.3Ca＜1.51.5～2.42.4～3.6＞3.6Mg＜0.200.20～0.290.29～0.49＞0.49注：以上数据为元素占干物质总量百分比3、南丰蜜桔施肥南丰蜜桔营养诊断及施肥试验来看，南丰蜜桔科学施肥应注意以下几点3.1施肥方法及施肥量大年结果树前期营养足，后期营养亏损，有的已到缺乏范围（但在叶色上并不表现缺氮、缺钾症状、主要表现为无夏秋梢抽发），因此，对大年结果树应提前重施夏肥，最好在6月中旬完成。（7月份已进入干旱、不利于肥料吸收应用），从南丰蜜桔叶片营养的年变化规律也可以看出，大年结果树在6月下旬至7月下旬叶片营养有一个大幅度下降，此时大量补充养份能确保大年结果树的树体营养保持在适中范围，这样在采果前再施1次，就基本上能保明年的产量。结果树采果肥应在采果前1周内施，不能提早过多，否则将使果皮返青。小年结果树应看树施肥，以产定肥，施肥量为大年的2/3或1/2。对于稳产树的施肥，可参照大年结果的施肥方法，总之，关键一点在于适时补充树体营养，使树体保持一种最佳的营养状态。3.2注意有机肥和无机肥的比例1989年—1991年，我们曾进行过连续三年的钾肥试验，分别设了3个水平的氮和5个水平的钾共8个处理；经过3年的试验，没有发现各处理间产量和品质有明显差异；而在此间我们进行了增施有机肥的试验，却发现了产量、品质都有了明显改善。经我们多年来对南丰蜜桔土壤分析及肥料试验结果来看，有机肥与无机肥的比例以4：6较为经济、合理。3.3注意氮、磷、钾的施用比例及微量元素的应用柑桔氮、磷、钾的施用比例一般以10：6：8为宜，从南丰蜜桔的叶片营养诊断及果实养份含量来看，此种比例也比较为合适。但在实际生产中，还应看树定比例，不同时期的比例也应有所不同。一般来说，果实生长需要较多的钾肥，而枝梢长生则需要较多的氮肥。中微量元素的应用特别要提到的是对红壤山地桔园增施石灰以补充钙肥，并提高PH值和改善土壤结构。常见缺乏的微量元素有硼、锌、锰，在打药时加入这几种元素即可得到补充。四、影响南丰蜜桔品质的原因及提高其品质的措施南丰蜜桔是个有地方特色的品种，以品质优而号称桔中之王，其主要特色是味浓甜且带有清香味，皮薄、化渣、爽口。自1991年冻害后至今，由于南丰蜜桔种植面积的迅猛发展，忽视了南丰蜜桔适地适栽，良种良法产业发展的基本规律和市场经济的基本规律，从而导致了2008年、2009年，南丰蜜桔价格大幅跳水，特别是种植南丰蜜桔栽培次适宜区和不适宜区的南丰蜜桔产地收购价跌到0.4元/斤左右。桔农损失惨重。而适宜区和最适宜区种植的优质南丰蜜桔，由于外观难以区分和受其价格拖累，也卖不到好价钱。严重损坏了南丰蜜桔品牌形象。南丰蜜桔产业的发展又走到了一个十字路口，是任其自生自灭，还是重树金牌形象，值得我们蜜桔人去冷静认真思考。如果，不尊重科学的发展规律，盲目扩张，不注意品质的提高，必将损害南丰蜜桔的声誉，重蹈南丰蜜桔卖桔难的覆辙。因此，如何提高南丰蜜桔的品质，以达到桔中之王的应有地位，是南丰蜜桔发展战略的首要任务，南丰蜜桔只有进一步提高品质才有其发展的基础。一、影响南丰蜜桔品质的因素1、种质因素遗传种质是影响柑桔果实品质的基础。南丰蜜桔栽培历史悠久，在长期的栽培过程中，由于芽变和自然杂交形成了许多品系。现南丰蜜桔栽培较多的品系有：小果系、大果系、早熟系、无核系和桔花蒂系等。据我们从1987年-2004年三百多个南丰蜜桔果实品质分析样品的统计结果中发现，南丰蜜桔各品系的品质差异甚大。因形物含量可在11—19%之间变化，酸含量在0.45—1.95%之间变化。甚至同一品系中的品质都相差很大。比如小果系中选育出的新品系杨小2-6，比普通小果南丰蜜桔的品质就相差很大。杨小2-6，固形物含量在15—17%，最高可达19%，而普通小果南丰蜜桔固形物含量一般在12—14%。表一南丰蜜桔不同品系品质分析的结果对照品系果实横径（cm）果重（g）可溶性固形（g）柠檬酸（oh）VC（mg/100g）固酸比小果系4.13823.8113.44.06521.3722.05.1246.412.50.7919.2915.8早熟系（水南旱）4.2432.411.51.1022.6010.5注：早熟系分析时间为9月底，其他品系分析时间在11月份从表1可见，影响南丰蜜桔品质一重要因素是种质因素。而品种混杂又是影响南丰蜜桔商品品质的重要因素之一。南丰蜜桔品种之间的差异大。在柑桔类是甚为少见的。极品南丰蜜桔，确实无愧桔中之王。而有些品质差的南丰蜜桔甚至酸得无法入口。广东沙糖桔就是因为其品质差异小，而其价格每公斤比南丰蜜桔高出近2元。因此从提高南丰蜜桔品质方面来促进南丰蜜桔发展大有文章可做。2、土壤因素南丰蜜桔以南丰县琴城镇郭背园桔子最为有名，据《南丰蜜桔志》记载：“熟背园从西门到北门绵延约二里，有桔树三千株，其间穿插水塘百来口，和房屋错落分布。池塘都养鱼，塘泥来源充足且泥色如墨，肥力极高，旱季以塘水灌园，干塘取鱼并挑泥培园，年年如此，土壤二、三尺以下的根系活动层均成油土，故根深叶茂，产量既高而稳，所产蜜桔风味特佳，故郭背园之桔闻名遐迩，直至今日尚为人们所乐道”。可见郭背桔子的品质好与土壤条件好是分不开的。据我们调查几个不同土壤类型的南丰蜜桔品质来看（表2、表3）土壤因素与南丰蜜桔品质的关系非常密切，土壤有机质含量高、水分含量适中、酸性偏低的菜园土，果实的固形物含量高、糖酸比适中、风味好；土壤水份含量高、速效磷含量低的潮土，果实个大、化渣，但含酸量和固形物含量明显下降，果实风味偏淡；土壤有机质含量低、水份少、PH值低的红壤，果实个小、渣多、糖酸比下降、果实品质较差。表2不同土壤类型土壤分析结果桔园土壤类型有机质（%）PH值水解性N（ppm）速效P（ppm）速效K（ppm）桔园供水能力和土壤含水量菜园土潮土红壤土2.051.220.955.434.964.6594.589.621.3805035中高低表3不同土壤类型南丰蜜桔果实品质分析结果桔园土壤类型分析样品数平均果重（g）可溶性固形物（%）全糖（%）柠檬酸（%）糖酸比VC（mg/100g）果汁量（%）果实风味菜园土潮土红壤土33332.342.525.613.510.911.31.030.741.5513.714.87.323.218.029.756.559.352.4好一般差3、气象因素南丰县属亚热带季风气候，暖和湿润，雨量充沛，无霜期长，四季分明。非常适合南丰蜜桔的生长。但夏、秋季降水不均匀，对南丰蜜桔品质的影响非常大。1996年，吃过南丰蜜桔的人普遍反映南丰蜜桔变酸了，渣也多了。其原因众说不一，甚至有有人怀疑是不是南丰蜜桔在1991年的大冻害后变种了！而1997年，则恰恰相反，南丰蜜桔吃不到一个酸桔子。从表4、表5可以看出，南丰蜜桔果实膨大期，特别是果实膨在后期降雨量对其品质的影响非常大。对于那此没有什么灌溉条件，土壤熟化程度差、持水、渗水的红壤地南丰蜜桔果园、对品质影响就更加明显。2012年果实膨大期的多雨及2003年干旱再次验证了这个观点。表4：同一果园不同年份果实品质分析结果对照年份样品数平均单果重（g）可溶性固形物（%柠檬酸（g）固酸比1989年725.014.01.568.971990年733.413.00.7816.561991年734.413.40.9813.671996年3111.651997年1036.311.20.5420.72002年539.511.50.4525.52003年532.615.11.1014.6注：1989年-1991年是同一果园内定点采样进行分析，7个样在相同年份品质无显著差异，由干那块试验在1991年桔树全部冻死。因此，1996-1997年、2002-2003年采的样是另一果园的果实。表5不同年份在果实膨大期的降水量1989年1990年1991年1996年1997年2002年2003年历年平均648.31008.3569.3676.21310.11406.1221.3707.2157.0653.3455.0310.71102.3888.460.3376.6100.2320.4237.37.5215.6402.50151.3从表4、表5，我们可以看到，在同一果园内的相同桔树，不同年份品质差异非常大。特别是酸含量差异大。其原因我们对表4、表5的数据分析可以发现其规律。即是，在果实生长期特别是果实生长后期（果实降酸主要是在果实生长发育的后期）如果该年的降水量少，则果实含量酸量多；如果该年的降水量多，则相反。降水量特少的年份。如：1989年、1996年、2003年，在果实生长后期，降水量分别是100.2mm、7.5mm毫米、0毫米。果实含酸量高，分别为1.56%、1.21%和1.10%，固形物含量也相对较高，果实风味偏浓；降水量特多的年份如：1990年、1997年、2002年，整个果实生长期的降水量分别是1008.1、1310.1、1406.1，果实含量低分别为0.78%、0.54%、0.45%，固形物含量较低，果实风味偏淡。需要说明的是：为什么在同一果园1989年、1996年、2003年其降水量逐年减少，而酸含量反而出现逐年减少，未出现逐年增加的情况。这可能是由于树龄的增加，树体根系逐年向土壤下层生长，而使树体的抗逆能力增强的所致。另外2003年的那一块果园在10月份灌过一次水。2003年我们在另一块没有灌过水的果园，采果样分析时发现，这块果园的果实含酸量高得惊人4个果样，平均含酸量达2.23%，固形物含量高达18.9%，以上分析结果也与我们前面分析的土壤因素对南丰蜜桔品质的影响有着相同的道理。土壤含水量高的潮土，果实含酸量低，土壤低的红壤山地，果实含酸量高。4、肥料因素施肥与柑桔果实品质关系密切，氮、钾肥过多，将使果实着色差，果实含酸量增加，可食率下降。适当增施磷肥可增进果实品质。从1987年—1989年，我们对南丰蜜桔进行了叶片营养诊断试验的结果来看。10月份叶片营养含量与实品质及翌年产量有显著相关性。叶片氮、钾含量分别在2.60%、0.70%以下偏低，将会影响翌年产量。叶片氮、钾含量分别在3.05%、1.30%以上偏高，将会影响果实品质。（主要表现为着色推迟，酸含量高，且化渣成度差）。从1989年—1991年南丰蜜桔钾肥试验结果来看（见表6），适当增施钾肥，可使果实增大，果实固形物含量增加，VC含量增加。而氮钾过量将使含酸量增加，着色率下降。表6施肥对南丰蜜桔果实品质的影响处理平均果重（g）可溶性固形物（%g）全糖（%）柠檬酸（%）糖酸比VC（mg/100g）果汁量（g）着色率（%）适当增施钾肥28.514.511.91.517.933.152.185大量施用氮、钾肥29.726.430.25.0335对照25.613.811.31.551.5529.752.4905、病虫因素病虫危害的果实，不仅影响果实外观，而且影响果实内质。近年来，由于世高等高效杀菌剂的使用，及病虫害的生物综合防治技术的推广。使南丰蜜桔疮痂病及红蜘蛛得到有效的遏制，但南丰蜜桔黑点病、黑星病却成了影响南丰蜜桔品质的又一大杀手。二、提高南丰蜜桔品质技术措施1、加强南丰蜜桔品质系统选育、繁殖及规划布局工作①品种选育南丰蜜桔的品种选育工作过去几十年一直都在进行，取得许多成果，而近几年成绩突出。南丰蜜桔杨小2—6通过了省科委组织的鉴定，南丰蜜桔杨小2—6得以在全县大面积推广种植。自2000年，南丰县每年举办的南丰蜜桔擂台赛，为南丰蜜桔品种选育，提供了大量的优良单株。科技人员正在按选种程序选出更为优良的品系，另外南丰蜜桔的早熟系、大果系、抗裂等的选育都取得了明显的发展。这些工作都为南丰蜜桔品质的提高打下了坚实的基础。②品种繁殖南丰县蜜桔产生建立了南丰蜜桔优良品系苗木繁殖母本园，及苗木繁殖生产基地，近几年来，向市场提供了大量的优质良种苗木，彻底扭转了过去的那种苗木混杂的局面，但是这项工作还是存在不少问题，一些没有三证的苗木生产个体户还在繁殖一些劣质苗木，给提高南丰蜜桔品质埋下了隐患。这些都必须引起我们的高度重视。③规划布局过去，由于南丰蜜桔大多是以户为种植单位，种植的株数少，因此缺乏品种的规划和布局，品种混杂较为严重。一块桔园往往是小果、大果、早熟混杂在一起，严重影响了南丰蜜桔的商品品质。前几年，我县农业开发办，组织农民，进行大面积果园开发，每个果园都在1千亩以上。实现了品种的规划布局，为南丰蜜桔品质的提高做了一件大事。④高接换种高接换种，是更新品种的一种最快、最经济实用技术，近几年，我县科技人员大力推广南丰蜜桔高接换种技术，把我县一些品质差的南丰蜜桔进行了高接换种，面积达4000余亩。2、加强南丰蜜桔园的改土工作南丰蜜桔对栽培土壤条件的要求比较高，土壤条件的好坏直接影响南丰蜜桔的品质。由于近些年来，南丰蜜桔发展迅速，大量发展南丰蜜桔大多种植在土壤贫瘠、水资源、有机肥源缺乏的红壤山地。这些果园抗逆能力非常差，碰上干旱（如1989年、1996年、2003年）则果实个小、渣多、糖酸比下降。碰上多雨（如1990年、1997年、2002年）表现为固形物含量下降，风味淡。因此，如要从根本上解决南丰蜜桔的品质问题，就必须解决好桔园土壤深耕熟化。只有通过改土，增施有机肥，才能使果园土壤的团粒结构得到改善，这样土壤的持水能力和渗水能力才能得到加强，无疑也就缓冲了降水过多或过少对果实品质的不良影响。另外，增施有机肥和石灰（酸性红壤年可施石灰200—300斤/亩）增加了土壤速效养分的供给，特别是一些中微量元素的供给，对果实品质再上一台阶提供了物质基础。此项工作，讲起来容易，做起来难。改土投入大，成效慢，桔农往往不愿做，因此，如何引导桔农做好这项工作才是问题的关键。从这几年来的技术推广实践经验来看，从以下二方面来做：第一，明确改土增施有机肥对提高南丰蜜桔品质及产量的重要性，要把改土劳务费和肥料费的投入产出比算出来，使桔农明白这项工作是把钱和力用在刀刃上，增强桔农做这项工作的信心和决心。第二，在实际操作上，除了引导桔农大量购买商品有机肥外，鼓励桔农多养猪，及果园套种绿肥。3、适时灌水、控水是提高南丰蜜桔品质的又一关键技术。从我们多年调查结果来看，如果降水颁均匀，能保证果实生长后期（9—10月）有200—250毫米的降水。就能满足果实生长的需要。但一般情况是降水大多分布在6月，9—10月只有151.3毫米（历年平均），因此一般年份，桔园在果实生长后期还是要进行灌水。如1989年果实膨大后期的降水量为100.2毫米，1996年7.5毫米，2003年无降水。因此，这几年的桔子普遍偏酸，品质差。在降雨量偏多特殊年份，如（1990年320.4毫米、1997年215.6毫米、2002年402.5毫米）果实品质表现为固形物含量低味偏淡，则需要控水。当然，灌水、控水技术措施的实施不是一件容易的事，大多果园在相当长的一段时间内是难以办到，但只要我们明白了其中的道理，我们就有了努力的方向。在我们还不具备灌溉的条件下，我们还可以采取我们前面所说的深耕改土、地面覆盖、增施有机肥等办法来提高树体的抗逆能力。以尽可能地提高果实品质。4、科学施肥，提高南丰蜜桔的品质。从南丰蜜桔营养诊断及施肥试验来看，南丰蜜桔科学施肥应注意以下几点：①应根据土壤的肥力情况及树体的营养情况，科学制订施肥用量，对于大年结果树，从南丰蜜桔叶片营养诊断结果来年，树体营养亏损大，有的已到缺乏范围。（但在叶色上并不表现缺氮、缺钾症状，主要表现在无夏秋梢抽发）。因此，对大年结果树应提前重施夏肥，最好在六月中下旬完成。（七月份已进入干旱、不利于肥料吸收应用，从南丰蜜桔叶片营养的年变化规律也可以看出，大年结果在6月下旬至7月下旬有一个大幅度下降）。对于小年结果树，施肥量一般为大年结果的三分之二或一半。对于稳产树的施肥，可参照大年结果树的施肥方法。采果肥应在采果前一周内施，不能提早过多，否则使果皮返青。总之，关键一点在于适时补充树体营养，使树体保持在一种最佳的营养状态。②注意氮、磷、钾的施用比例，有机肥无机肥比例，及微量元素的应用。氮、磷、钾的施用比例在柑桔上一般以10：6：8为宜，南丰蜜桔从叶片营养诊断及果实养分含量看，此种比例也是效为合适的，但在实际生产中，还应看树定比例，不同时期的比例也应有所不同。一般来说，果实生长需要较多的钾肥，而枝梢生产需要较多的氮肥。中微量元素的应用特别要提到的是对红壤山地桔园增施石灰以补充钙，镁，并能提高土壤PH值和改善土壤结构。众所周知，增施有机肥，可提高南丰蜜桔品质，从我们多年来的实践经验来看，有机肥占总养分的一半为宜。5、病虫害防治工作南丰蜜桔病虫害的防治比较困难，因此科学合理施药就显得特别重要。对于种桔新区的桔农进行技术培训，使他们尽快掌握防治病虫害防治方法，是提高南丰蜜桔品质非常见效和必要的措施。而对于老区桔农，就需要对他们提出更高的要求，要使他们尽快掌握南丰蜜桔绿色食品生产技术规程，使南丰蜜桔品质得到进一步提高。五、淡水鱼养殖及甲鱼养殖技术池塘养殖实用技术池塘养鱼又称坑塘养鱼，在山区称为山塘养鱼，通常是指100亩以下的小水面养殖，其中包括人工开挖的鱼池、加工修整的半人工池塘，以及天然形成的积水池。池塘养鱼具有投资小、见效快、收益大、生产稳定的特点。第一节鱼塘的建设一、新开挖鱼池的条件和要求首先要进行实地考察，根据地形地貌，合理布局，规划建设。1、水面的要求：一般鱼塘面积为4-6亩、8-10亩、20-40亩为宜，鱼池面积越大、鱼游动舒畅，受风面积大，越能增加溶氧量；面积过小对鱼生长不利，也不利于土地的利用。2、水深的要求：水深通常以2-3米为宜，池塘水深3米以上，溶氧量均小于1毫克/升，许多鱼类是不能生活的，再次水太深温度较低不利于鱼类的生长。3、水源水质的要求：水源可用江河水、水库水、溪流水为宜，只要对鱼无害无污染而且具有一定溶氧量的水都可以养鱼。4、池形的要求：一般采用自东向西的长方形，这样的池形能受到最长的光照。长方形的鱼池长宽比例为2：1或3：2。二、老池塘改造的要求我县各地的老池塘、旧池塘大都池形不规则，水面小，小浅，淤泥沉积深厚，因此影响产量的提高。1、小塘改大塘，将原来的一些小塘拆埂并塘。2、浅塘改深塘：将原来的浅塘挖深，或挖去过深的沉积淤泥。3、改死水塘为活水塘：可在池埂外开水渠，小沟与活水河道相通。4、低埂改高埂：为了防汛防洪，将池埂普遍加高加宽做到洪水不淹，又能增加池水深度。第二节放鱼前的准备为取得养鱼的较好效果，首先应落实管理人员、制订和落实鱼种、饵料、肥料的来源和数量，并进行如下具体准备工作。1、整修鱼池：已养过鱼的老鱼塘，最好干塘越冬，即池塘冬休（又称冬闲），利用冬休季节可以清除池底过深的沉积淤泥，杂草，平整池底，修补池边、池坡、加固塘埂，疏通注、排水渠道，设置拦鱼栅等。2、清塘消毒：鱼塘清塘一般采用生石灰清塘消毒，其用量是生石灰的120—150斤/亩，全池泼洒，不带水干池消毒。新开挖池塘的清塘消毒是必不可少的，具体做法是先干水冬冻，来年开春，带水水深15—20厘米覆盖底泥，生石灰用量为200—300斤/亩，全池泼洒，浸泡10—15天循环冲水清洗2—3次，以清理新池新土中所含的有害物质（如金属离子、重金属离子等）。第三节鱼种放养一、鱼种放养规格的要求实践证明，放养大规格鱼种，是池塘高产的一项重要措施，大规格鱼种的抗病害能力强，成活率高，可以充分利用各种鱼类的最速生长期。规格越大，成本也越高。二、鱼种的质量要求池塘放养鱼种，不仅要求规格大，而且要求体质健壮、鳞片完整，鱼体背宽肌满，色泽鲜艳。同一种鱼要求规格一致。在捆箱中游动活泼，在运输工具中游在底层为好。三、鱼种的消毒放养的鱼种要消毒入池，以杀死鱼体上所带的病原体和外伤感染的病原体。常用方法为浸洗法，浸洗鱼种一般采用100斤水加食盐3—4斤；每立方米水加20克漂白粉；每立方米水加8—10克结晶硫酸铜；每立方水加20—25克高猛酸钾的溶液，浸泡鱼种时间为5—15分钟，方可投放入池。但是要特别注意浸泡药水与池塘水的温度差，不能大于2-3℃。第四节池塘鱼类的泥养和密养从鱼的食性分析，草鱼食草，粪便可以肥水，有利于混养鲢、鳙、鲤、鲫鱼，而这些鱼的生长又降低了水的肥度，这又有利于草鱼的生长。利用不同鱼类之间的相互促进作用，以达到有效的提高单位产量的目的。草鱼放养密度：以草鱼为主养鱼，每亩水面可放养规格为0.3—0.6公斤的草鱼200—300尾，规格为3—5寸的草鱼1000—1500尾，点80—90%，同时搭配少量的鲢、鳙、鲤、鳊鱼等。起捕方式采用轮捕轮放，一般可提高单产的2%以上。第五节池塘养鱼的日常管理池塘养鱼的物质基础是池塘条件、鱼种、饵料、肥料、最终决定于池塘养鱼全过程中的饲养管理。通过科学管理取得最大的经济效益。一、经常巡视鱼塘，严格控制水质鱼种入池后，管理人员必须每天清晨巡塘一次，最好傍晚也能巡塘观察，若天气特别闷热、无风、气压低或雷阵雨前后都要巡塘，若发现鱼浮头一般太阳出来下沉消失，这是丰产塘的正常现象，否则属严重浮头，则应及时迅速采取救助措施。二、控制投饵，严格“四定”在养鱼的饲养管理中，投饵是最经常的工作，对鱼类的生长有着非常密切的关系，根据各地养鱼的经验，要控制好每日投饵量，不能时饥时饱，必须坚持定质、定量、定时、定位的“四定”方针。三、保持鱼池卫生，及时防疫治病池塘周围和塘内要保持经常性的清洁卫生，及时清除池中草渣（包括饵料残渣）。鱼病季节要坚持定期药物预防和食场挂袋消毒。要及时检查异样游动的病鱼，采取相应诊断、治疗措施。食场药物挂袋法：在食场找回一个面积为10-30平方米的食料台，将药物分装成4-6个袋子浸没于食料台水下5-6寸，草鱼饵料投放其内。挂袋时间一般于每年上半年4、5、6月三个月；下半年8、9、10月三个月。此时分别是冬片、春片鱼种和夏花鱼种于发病高峰期，也是鱼病预防最佳时机。挂袋药物为结晶硫酸铜0.4-0.5斤，含氯类鱼药0.8-1斤或漂白粉1-1.2斤，4-5天更换药物一次，连续使用，对草鱼“老三病”预防具有显著效果。第六节鱼病防治鱼病防治是提高鱼苗鱼种成活率和成鱼高产稳产的又一重要环节，生产实践证明，即使其他物质条件具备了，但若不重视鱼病的防治，常常会造成鱼类的大量死亡，降低鱼种的成活率。一、发病原因为了很好掌握鱼的发病规律和防止鱼病的发生，首先必须了解鱼病的原因，这些原因可概括为如下几点：（1）鱼苗、鱼种的体质不好，抗病能力差，操作不慎，使鱼体外表受伤，病原体侵入。（2）池底沉积淤泥过厚，未经清理消毒。（3）鱼放养密度过大，水质变坏、溶氧量不足，减弱了鱼的抗病能力。（4）饲料腐烂变质或投饲不匀，时多时少，忽饥忽饿，引起鱼病发生。（5）水源不良，养殖期间长期进出水不断，带进了病原体。（6）病鱼死鱼不及时处理，或将其乱丢在养殖池四周、塘埂上。（7）施肥方法不当，例如大量施用未经发酵的粪肥或肥料数量过大，池水太肥均易发病。（8）鱼种和工具未经消毒，带进了病原体。二、最常见的常发病的种类和治疗（1）草鱼细菌性料鳃病、肠炎病、赤皮病并发证，又称“老三病”。症状：病鱼体色发黑、离群独游，检查其鳃丝腐烂、红肿、带有泥尘，鳃盖内壁腐烂透明，有“开天窗”；肛门红肿、肠道紫红色，轻压腹部带血黄色粘液流出；体表鳞片脱落，充血发炎带泥尘的现象。治疗方法：①第一天，每亩水面平均1米水深用杀虫剂类药水（如杀虫王、鱼虫净等）30毫升，另加结晶硫酸铜50-100克，兑水全池泼洒，或用晶体敌百虫1-1.2斤，另加结晶硫酸铜100-150克兑水全池泼洒。②第二天，每亩水面平均1米水深用消毒剂类药粉（如二氧化氯、强氯精等）400-500克，兑水全池泼洒，连续2-3天。注意：鱼病用药必须做到先杀虫剂类药粉后消毒剂类药粉，不能颠倒顺序。（2）草鱼寄生虫病：（包括中华鳋、锚头鳋、指环虫、鱼鲺病等）症状:肉眼可见病鱼体表、鳃部挂有象铁锚、蝇蛆一样的小虫体。并带有鳃丝肿胀、充血、粘液增多、体表出现红斑血块等现象。治疗方法：同上三、防泛塘主要是池塘缺氧引起的。当池中严重缺氧时，鱼类即开始浮头多发生于闷热天气，雷阵雨前后、南转北风，就会引起泛塘，使大批鱼或全部鱼类在短时间内死亡。预防方法：①立即加注新水；②每亩用食盐5-10公斤或明矾2-3公斤溶水全池泼洒；③鱼用专用增氧剂2-3公斤，全池泼洒。四、防中毒在池塘中防止工业有毒废水，污染水和农田、桔树含有毒性农药的排水灌入。六、畜牧业疾病防控技术分娩母猪的管理有效的分娩舍管理是猪场成功的关键。因为一个猪场猪只损失最大的可能在分娩舍或保育舍，保育舍的仔猪饲养的好坏有很大程度取决于分娩舍提供的断奶仔猪的好坏。分娩舍投入的设备档次最高，人员也是最好。分娩舍的效率决定于母猪的情况，管理员和饲养员的共同努力。这一阶段的目的是提高仔猪成活率及断奶窝数、窝重；维持母猪种用体况，提高母猪使用年限。一、产前的工作1、彻底冲净猪舍，彻底进行消毒，晾干。2、检查各设施的情况，对损坏的及时维修。3、洗去猪体的脏物，特别是后躯、乳房、蹄、腿这些小猪接触的地方。洗后用稀释的碘酊或其它消毒药消毒。4、提前3—5天将冲净的母猪赶到产床，以适应新环境。赶猪要有耐心，不可粗暴，小心母猪受伤和流产。5、母猪观察每次喂料时将终猪赶起，观察其采饲情况，任务不正常的情况，都可能表示既然临产或应激。①检查母猪粪便，避免便秘的发生，因为便秘会导致产仔困难和影响泌乳。如发生便秘可在料中加入硫酸的钠缓泻剂。②装好保温灯保持产栏清洁，出现粪便立即清下产栏。二、接生操作1、临产征兆待分娩的母猪赶到产床后，应每天注意观察，母猪分娩前24小时一般表现为坐卧不安、频频排尿、排粪、吃料减少或不吃经常翻身，乳头可挤出乳汁，当最后一对奶头能挤出乳汁时，纸6小时左右分娩，并此时呼吸加快为90次/分钟，当降为70次时开始分娩。阴户流出液体一破水临产。2、接产准备准备好剪牙剪、耳号钳、线、注射针管、所需的药品（催产素、磺酊等）、保温灯及干净的毛巾、麻袋等物品准备接生。3、接产仔猪娩出后应立即用毛巾将口鼻。身上的胎水、膜等擦干净。掐断脐带、涂上碘酊，剪去8颗乳牙（注意要放平剪牙剪，剪平牙齿，以防不平的牙齿伤到母猪乳房），放入铺好麻袋的保温箱中，待其恢复体力后拿到母猪乳头旁帮其吮乳。发现假死猪（脐带基部有轻微的跳动），应立即抢救。4、吃过初乳后注射铁剂，断尾、剪耳号，并在作品处抹碘酊。5、如间隔时间很长仍未排出下一个仔猪时，应肌注缩宫素。注后如努责频繁，但长时间排不下时，便考虑人工助产。助产前需剪短指甲，洗净、消毒好手臂。手指并拢，慢慢伸入掏出小猪。注意事项：1、仔猪吃乳前应把母猪乳头中的乳汁挤掉几滴。2、血多素注射在颈内侧，将针插入肌肉中注射。进针时将皮肤拉紧，注射后松开可要防止铁剂倒流。3、对假死的猪可拍几下，也可将脐血有规律地挤向腹部，亦可做人工呼吸。抢救工作贵在坚持，除非确定死亡，否则不应停止。4、脐带应留3-4cm，对掐断后仍流血的应用线结住。5、剪牙时不可伤到牙床。6、为预防咬尾事故的发生，应距尾根2-3cm剪断。公猪为阴囊上缘，母猪为阴门上缘断尾。7、刚出生时保温箱灯下温度应控制在33—35度之间。这样可较快地烤干小猪，恢复体力。8、母猪分娩后8小时内注射一次青、链霉素。如有炎症加打三天并加地塞米松。如不好需进行宫腔冲洗。9、分娩母猪应尽量保持安静，以免引起母猪分娩中断。三、乳猪的护理1、刚出生的乳猪对外界的温度变化很敏感，其自身体温调节机能不全，皮下脂肪少，散热多，因而维持一定的环境温度是最重要的，出生时保温箱最低温度应有33℃，以后每周可降低1-2℃。2、乳猪虽可从母猪分泌的初乳中获取大量抗体，但对病原微生物的抵抗力仍很弱，保持产床的干净显得很重要。3、乳猪从母乳中获得自身发展的营养，因而需保证母乳的质量及数量的充分供给。4、出生一周内的乳猪行动、抗应激能力很弱，应注意以下几个问题：①是否被母猪踩到母猪躺卧时压到。②母猪哺乳时能否及时吃到母乳，对离群的应提回放到母乳旁。③固定乳头，使小的乳猪吃靠前的乳头。④对找不到保温箱的乳猪提回放到保温箱。5、寄养如母猪窝产仔数过多或过少；母猪无奶、少奶、奶质不好或产后发生疾病；仔猪太小跟不上同窝的体重时便要寄养。①仔猪出生48小时内进行产期接近，最好不超过2—3天。②体重相当，先产的寄出小的，后产的寄出大的。③禁止将有传染病的乳猪寄养给健康的一窝乳猪，以防止传染病的传播。④涂抹养母的乳汁，涂碘酊等方法使养母分辨不出来寄养乳猪的气味，以防止乳猪被养母咬伤。6、补料5-7日龄开始补料，确保补料槽的干净。每天至少添加3次新鲜饲料。乳猪吃到一定的教槽料可提高乳猪的生长速度及断奶重；二是可减少母体的消耗；三是为断奶打好基础。7、阉割小公猪于一周龄进行阉割。阉后涂好碘酊以防作品感染。8、所有器械用后必须清洁消毒好，以备下一头母猪分娩用。9、断奶达到断奶日龄的乳猪便应断奶。断奶前应做好免疫。四、母猪的护理1、临产前5—7天将母猪洗净后赶到产床适应环境，保持干燥及清洁。2、产后强迫母猪站立吃料，恢复体况。3、注意保护母猪的乳房、奶头、头胎尤为重要。注意充分利用每一个乳头。4、早断奶母性不好的、产仔少的、膘情不好、哺乳不好的母猪，将仔猪和并。5、按规定添加饲料。每餐后清理一次料槽，防止有霉变的饲料被母猪吃到。做好记录。断奶后母猪的理想膘情应为3分膘，对断奶前膘情好的应逐渐减料，防止乳房炎的发生；断奶前2分膘的断奶前后不减料，自由采食；3分膘的进入正常饲养，这样即可防止乳房炎又可尽快恢复配种。1、2膘的要养到3分膘才可配种。6、及时将粪便清理掉，每栏最好固定一个粪铲。7、因生产而引发的生殖道炎症应及时治疗。8、母猪舍的温度应控制在20-27℃之间，热应激可使采食量下降，泌乳力下降，便秘增加。9、每周产房喷雾一次。五、母猪舍饲料用量表用子量怀孕0——20天21天—83天84—100天100天—110天110天—分娩哺乳断奶后备母猪1.82.0—2.52.2—3.22.8—2.1—2.5经产母猪1.82.0—2.52.5—3.53.02.2—2.5料号566566566567567567566每天次数1111221备注：1、以上为平均数，实际上应按每头猪体重加减饲料，使其处于标准体重。2、分娩当天母猪吃料很少或不吃，从分娩第1天每天增加1.5KG，直达到最大量，这样缓慢增料可防止乳汁变秱，变坏。3、断奶前2天每天减料2KG，断奶当天不再加料，以防止断奶后乳汁吸收不好而导致乳房炎。4、乳猪从出生第7天开始饲喂550#，每天至少3次添加新鲜饲料，吃不掉的饲料应处理掉，并保证料槽干净。六、难产的判定及助产1、难产的症状（1）妊娠期延长（妊娠期超过116天，胎儿已部分或全部死亡，一般对维持妊娠很少影响，但胎儿死亡将延长正常分娩的启动时间），阴门排出血状分泌物和胎粪，没有努责或努责轻微不产子。（2）母猪产出1-2头仔猪后，仔猪体表干燥且活泼，而母猪1小时后仍未产猪。（3）母猪长时间剧烈努责，可不产仔。2、难产的几种情况及治疗（1）子宫收缩无力多表现为体质差、带仔多的母猪。催产素20单位注射。注射前应检查子宫颈开张和产前不存在堵塞。（2）胎儿堵塞多见于膘肥的母猪、是胎儿过大和胎儿畸形，治疗是助产。（3）阴道堵塞产道软组织损伤、膀胱膨胀（可将其赶下产床运动10分钟）、便秘引起（可用肥皂水灌肠）、坚韧的阴道瓣（可用手弄破）。3、助产如胎衣不下来或数量不足，且母猪仍显躺卧状态，似有轻微努责；另外母猪长努责不产猪。（1）助产前清洁母猪后区（2）剪短指甲，清洁手臂，消毒并涂上肥皂液（3）手成锥型伸入阴门，在宫缩的间隙前进，手到子宫口即可（4）随母猪努责将小猪拉出（5）青霉治疗，以防感染断奶程序断奶程序的目标是通过一个正确的日程安排来尽可能减少对母猪\仔猪和职员的应激，下边是一个典型的断奶程序：先移走断奶仔猪，后移走母猪静静地把母猪赶到配种间或淘汰区域配种舍的圈栏应能看、闻、听到公猪为宜，最好能有鼻对鼻的接触。饲喂在漏缝或实心水泥地面的圈栏时，舍温应保持在20℃，采用垫草的舍温可降到15℃。以下几点适用于群养系统：每头母猪最小需要2平方米的圈舍，减少应激和舒适圈舍有助于缩短奶至配种间隔。断奶时按母猪体型、体况分群。一头公猪和断奶母猪同栏饲喂1-2天有助于合群。混群时圈舍应有避难场所。断奶后饲养母猪断奶后饲养的目的是让母猪产生尽可能多的健康卵子，高水平的饲喂即可产生较多的健康卵子，因此断奶母猪应自由采食，湿拌料将有助于增加采食。断奶母猪自由采食也能使体况差的母猪（特别是初产母猪）恢复体况并有助于刺激发情。为了中断哺乳，没有必要在断奶后限制饲喂。断奶母猪进入配种房应注射多维素（A、D、E）。断奶至配种间隔有问题的猪场，可在断奶前7天到配种时每天供给200g葡萄糖。刺激发情和配种第2部分和人工授精手册中的一些原则也适应于断奶母猪。与公猪接触有助于断奶母猪出现静立反射。栏养母猪很容易发情，母猪群养能减少断奶至配种间隔，而且增加怀孕率。然而，饲喂在不合适的圈栏内容易造成损伤。栏养母猪应该能看到公猪，断奶后应每天查情。从断奶后第4天直到配种应有规律地把母猪赶入公猪栏，同公猪接触。每群母猪都应用一头成年公猪来检查发情症状，交换母猪和公猪的圈栏可以改善公猪对母猪的影响，使每栏母猪都可接触两头公猪。习惯性对于断奶母猪来说不是一个问题。如果母猪在断奶后4天内就出现发情，则有必要从断奶开始每天都把母赶入公猪。对一天情不明显的母猪，应在下午再查情，并在出现静立反射时配种。以上方法应根据断奶至配种间隔作相应的调整，1994年德国的Dr.K.weitz指出：断奶至配种间隔越短，发情持续时间就越长，发情症状越明显。配种制度对断奶至配种间隔的影响以下是典型的配种/人工受精时间同断奶至配种间隔的关系：断奶后的天数第一次站立反应配种制度4上午—推迟配种下午下午上午下午—推迟配种上午上午上午5上午上午上午下午下午下午上午下午6上午上午下午上午下午下午上午下午所有返情母猪、妊检阴性母猪上午下午下午下午上午下午在母猪发情晚期AI或本交易造成对母猪的感染，恶露也会影响配种制度。只有当母猪出现静立反射时才实施配种。配种后，母猪应尽可能保持安静和舒适，一旦母猪最后一次配种结束，就应立即赶到限位栏内，群养时不应同原来的断奶母猪放在一起，而应同刚配完种的母猪放在一起，组成新群、然而，配种后的母猪应尽可能地不要混养。总的来说，配种后7—30天的母猪不应被赶动或混群。进入配种间的所有母猪都必须认真检查，单独的记录应强调到第一次配种的平均天数和断奶后7天配种的百分率。自然交配时还需考虑以下要点：在一个情期内，用2头或更多公猪配一头母猪是很普遍的，其优势在于：更好的利用公猪避免公猪过度使用和使用不足。对公猪要做好安全防卫及避免配种能力低、临时或长久不育等工作。其缺点主要在于：有传播性传播疾病的风险难以判定公猪的不育，易导致与遗传相关的问题或异常用自然交配结合人工受精的准备在于没有传播疾病的危险。七、做好记录七、水稻高产栽培训及测土配方施肥技术1、水稻高产栽培技术水稻高产栽培技术主要包括：水稻抛秧、测土配方施肥、薄露灌溉、化学除草、病虫害综合防治和机械化作业等集成综合技术。一、早稻高产栽培技术目标是：亩有效穗22～24万穗，每穗粒数105～110粒，结实率85%以上，亩产450-500公斤、病虫害损失率控制在5%以下。其主要技术措施：1、选种选择优质、高产、稳产和抗性好的品种。2010年我省早稻主推品种有金优458、淦鑫203、新丰优22、金优463、T优898、株两优02。陆两优996、优1156等。2、播种育秧种子处理：播前晒种浸种〔1支（2毫升）先安兑水5-6斤，浸6斤稻种〕。育秧方式：水稻育秧主要有湿润育秧、塑盘育秧、旱床育秧等。（1）湿润育秧每亩用种量4-5斤。常规稻每亩秧田播种4公斤，杂交稻播20公斤。秧床基肥：亩施复合肥40斤左右，也可用壮秧剂育秧（每平方米有效秧床面积分别用壮秧剂70克和80克）。（2）塑盘育秧3月20日前后，抛秧前25天左右播种。每亩用种量4斤左右，434孔秧盘65-70片/亩，561孔的塑料秧盘55片/亩，每孔穴种谷2-3粒；28cm×58cm规格的机插盘22-25盘/亩。（3）旱床育秧每平方米秧床施硫酸铵60～80克、过磷酸钙80克、氯化钾40克，施肥后多次翻耕床土，使肥、土均匀混合。播种前秧床浇透水，然后每平方米秧床用2克敌克松配成600～1000倍液进行土壤消毒，以防秧苗立枯病。播种要求分畦定量播种，力求均匀。每平方米苗床播刚露白的芽谷190～240克。注意：不能用草木灰、钙镁磷肥等碱性覆盖物盖种，否则易导致秧苗发生立枯病死苗。营养土配制：壮秧剂育秧：每片秧盘15克，每亩1.5-2.0斤，与40斤左右的干细土充分拌匀。自配营养土：每亩干细土3斤＋钙镁磷肥10g＋硫酸铵5g硫酸钾2g，或45%复合肥3-4g。另外，还可用育秧专用肥进行育秧，具体做法参考产品说明。注意事项：①壮秧剂不能过量；②壮秧剂必须拌匀施匀；③不能用拌了壮秧剂的泥、土盖种。3、秧苗管理（1）保温控温，通风炼苗。播种后到齐苗期：膜内温度控制在30℃左右，如超过35℃，应揭开膜的两头，通风降温，畦面（盘土）保持湿润即可。齐苗至一叶期：膜内温度控制在25℃左右，温度以畦面（盘土）不发白为宜。一叶一心至二叶一心期：二叶一心前期，以通风炼苗为主，膜内温度控制在20℃左右。若出现秧苗发病死苗现象，应在发病处用300～500倍敌克松或甲霜灵药液喷洒防治。二叶一心期至移栽前：选择好天气揭膜，揭膜后要淋足水，以防生理失水而引起青枯死苗。（2）抛栽前施“送嫁肥”。塑盘育秧：抛栽前2～3天施，2两尿素、2两氯化钾各兑水30斤浇施，或45%复合肥3-4两克兑水30斤均匀喷施，喷施后用清水洗苗。湿润育秧：移栽前5天施，亩施尿素和氯化钾各8斤，或复合肥25斤/亩。（3）“超级送嫁药”。亩秧田用瘟失顿50克和暝施净100毫升兑水45公斤，均匀喷雾，防治叶瘟和钻心虫。4、抛栽早稻3.1-4.1叶期抛秧，434孔的每亩65-70盘，561孔的55盘，28cm×58cm的每亩22盘，手插的以4×8寸或5×6寸为宜，亩插足2尤蔸以上。5、科学施肥实行“一控二增”和“攻前、控中、补后”的施肥原则，提倡氮钾肥适当后移。即：控制氮肥、增施磷钾肥和有机肥。同时做到“看苗施肥”。（1）大田翻沤和基肥的施用。移栽前下足基肥，每亩施钙镁磷肥50斤＋尿素20斤＋氯化钾8-10斤；或亩用51%（22-11-17）配方肥40-50斤，或45%复合肥50-60斤/亩。翻沤时，可在大田四周撒施适量呋喃丹，防治钻心虫。（2）追肥（促蘖肥）。抛栽后7天左右立苗后，亩用80～100克30%丁苄可湿性粉剂。拌施促蘖肥撒施，亩施尿素10-15斤＋氯化钾8-10斤，或亩施复合肥30-40斤、氯化钾4-6斤；栽后两周，若禾苗长势差，每亩应补尿素4-5斤。（注意：施药后保持浅水层5天左右。使用除草剂时要求拌撒均匀，切忌增加用量）。（3）看苗施肥。在晒日复水后（5月下旬初，倒2叶露尖前）施保花肥，亩施尿素10斤、氯化钾8斤；齐穗后盾苗补施粒肥，一般亩施尿素和氯化钾各2-4斤，或磷酸二氢钾0.2＋水30斤，或用爱苗喷施1-2次进行叶面喷施。苗情好的可以不施这次肥。6、合理灌溉原则是：遮泥水抛秧、立苗，寸水插秧，浅水分蘖，适当提早晒田，反复露田，薄水孕穗、抽穗、湿润壮籽。早稻如遇阴雨天气，要排除积水，同时保持田土湿润，以增加土壤氧气，促发新根和分蘖生长。当分蘖基本苗有效穗达75%-80%时开始晒田，湖泥田适当提前重晒，晒至田面开丝裂，砂质田轻晒，以后灌浅水让其自然落干，反复露田几次。7、病虫害防治坚持“预防为主，综合防治”的原则。主治稻瘟病、钻心虫、卷叶虫，预防纹枯病、稻飞虱，力求一次用药防治多种病虫。（具体防治措施略）8、适时收割7月中、下旬稻谷成熟后及时收获，抢睛晒谷。二、双季晚稻高栽培技术晚稻质优、高产，效益较好，在全年粮食生产上占有重要地位。其主要技术措施：1、精选良种，搞好品种搭配。一般“早配中”、“中配早”，二晚不能用迟熟的品种。2010年江西省主推品种有淦鑫699、五丰308、五丰优T025、荣优225、天优华占、先农20号、邱优9113、欣荣优254、中9优288等。2、播种育秧晚稻育秧方式与早稻相同。塑盘育秧一般每亩用量2.5-3.5斤，但秧盘要用434孔的（每亩大田60-65片左右）；湿润育秧用种量1.2-2.0斤，秧田与大田比例：湿润育秧为1：8～10，塑盘育秧为1：35～40，旱床育秧为1：25～35。3、秧苗管理（1）管水。塑盘育秧保持畦面湿润，避免水层上畦面，以防串根。湿润育秧：秋苗现青前以露为主，预防“高温煮芽“；一叶期晴天每天灌跑马水一次；二叶期晴天灌水上哇，阴天半沟水，雨天排干水；三叶期以后畦面保持浅水层，促进秧苗个体生长发育和分蘖，达到培育壮秧的目的。（2）施肥。湿润育秧的，秧苗2.1叶时，每亩尿素、氯化钾各6斤作“断奶肥”；移栽前5～6天，亩施尿素、氯化钾各4斤作“送嫁肥”。塑盘育秧的，移栽抛秧前3～4天用0.5%的尿素和磷酸二氯钾溶液或45%复合肥2-3两兑水30斤喷施，喷后用清水喷洗苗一次。（3）匀苗除草。秧苗三叶期匀苗，间密补稀，同时拔除稗等杂草。也可在二叶一心至三叶期亩用25%氯.苄30～40克兑水喷雾。（4）控苗。1.1叶期，湿润育秧亩用15%多效唑150～200克，兑水150斤喷雾。塑盘育秧的，在1叶1心期用烯效唑控苗1次，秧龄20天左右的。（5）防虫。移栽前3天，打送嫁药，亩用40%三唑磷100毫升兑水60斤均匀喷雾，预防晚稻大田分蘖期三代暝虫。4、移栽一般在7月中、下旬，最迟在“立秋”前。插秧规格为8×4或7×5寸，每亩插1.8-2万蔸左右；抛秧4.4孔每亩60-65盘。5、大田管理（1）合理施肥。原则是“稳促结合”，做到“前促、中控、后保”，提倡氮钾肥适当后移。基肥：大力提倡稻草还田，每亩稻草返田300-400斤，然后每亩再施钙镁磷肥50斤拌尿素15斤、氯化钾20斤；或复合肥50-60斤/亩。追肥：栽插后7天左右，结合化学除草，亩施尿素10-15斤、氯化钾8-10公斤或45%复合肥30-40斤。看苗施肥：8月中旬，倒三叶露尖时，每亩施尿素10斤＋氯化钾8斤。抽穗期至齐穗期，每亩用尿素2斤；加入磷酸二氢钾150克兑水100斤作穗肥，进行叶面喷施；也可以用磷酸二氢钾500克兑水100斤作穗肥，进行叶面喷施。可防止早衰，促进籽粒灌浆、饱满。9月上中旬抽穗扬花期，在破口抽穗5-10%左右（超秧龄早穗株除外），或在寒露风来临前2-3天对正在抽穗或尚未齐穗的稻田，亩用“920”0.5克加喷施宝一支（或磷酸二氢钾200克）兑水50公斤进行叶面喷施。6、科学管水原则是寸水返青、浅水分蘖、够苗露（晒）田、孕穗不干，有水抽穗、干湿壮籽、黄熟断水。具体做法：插秧的要寸水移栽，深水（约5厘米）活蔸；抛秧的坚持遮泥水抛秧，立亩（抛后5天）后浅水勤灌，促进分蘖早生快发。栽后20天够苗（抛秧田、插秧田的亩茎蘖数分别达够苗数80%和90%时）搁田、晒田，一般两至三次。幼穗分化期灌好养胎水，抽穗期不断水，灌浆后干干湿湿壮籽。整个生育期严禁长期淹灌。此外，还应注意：（1）晒田不过重，程度适中；（2）抽穗扬花期深水，防止“寒露风”为害；（3）后期断水不过早，一般掌握在收割前5～7天断水。7、病虫防治。二晚主要病害有稻瘟病、纹枯病，细菌性条斑病、矮缩病及稻曲病等。主要虫害有暝虫、稻飞虱和稻纵卷叶暝。（具体防治措施略）8、适时收获双季晚稻适宜收获期在10月中、下旬。当稻谷的成熟度达90～95%、含水量18～21%时，要抢晴收割。三、中稻高产栽培技术一季晚稻生长量大、穗大粒多、产量高、抗性强，且米质好，应采取“培育壮苗、扩行稀植、定量控苗、好气灌溉、精确施肥、综合防治”配套高产栽培技术。2010年主推品种有两优培九、扬两优6号、II优1308、先农313等1、播种育秧（1）浸种催芽，适时播种。5月中、下旬播种，以避开抽穗扬花高温大田用种量1.2-1.6斤/亩，每亩播种量15-20斤。（2）育秧。秧田基肥：亩用45%复合肥20公斤作基肥。除草：喷丁草胺封杀稻田杂草。控苗：亩用150克15%多效唑，加水75公斤用细喷头喷施秧苗，促进秧苗分蘖和矮化；2.1叶期亩施10斤尿素促分蘖；3叶期进行疏密补稀和匀苗；4叶1心期视苗情亩施10斤尿素促平衡。移栽前3-4天亩施20斤尿素作起身肥。“送嫁药”：2叶1心期灌浅水层，移栽前1天用锐劲特喷施秧苗，使秧亩带药下田，防治大田早期钻心虫。2、移栽单季稻时间充裕，可以提早移栽，缩短返青期，促进早发。一般秧龄在25-30天左右。亩插足1.5万蔸左右，种植规格5.5×9寸或5×8寸。若是超级稻，因植株较高，营养体较大，应采用宽行稀植。3、施肥严格遵循“以产定量，以量定肥，因缺补缺”的施肥原则。一般亩产650-700公斤稻氮氮磷钾的吸收量约为氮3斤，磷1斤，钾3斤。①基肥：亩施磷肥100斤＋钾肥15＋尿素20斤，或45%复合肥50-60斤。②追肥：应早施，栽后5-7天，每亩30斤复合肥＋氯化钾6-8斤，结合化学除草混合施用。分蘖肥可一次施，也可二次施。③穗粒肥：穗肥的作用是促进颖花分化、增加穗料数，提高结实率，促进籽粒灌浆，提高粒重。穗肥可在第一节间定长，倒3叶露尖到倒2叶出生过程中施用，若水稻生长较健壮，叶片挺直，长短适宜，阳光充足，可适当多施；若水稻生长较旺，叶片过长，阴雨天气，可不施或不施。4、水分管理一晚可采取浅湿干灌溉，即浅水插秧、寸水活棵、薄水分蘖、适时晒田，孕穗及扬花期浅水勤灌，灌浆期间干干湿湿，防止断水过早。插秧期至返青期灌寸水（3厘米水层）以利护苗，促进早发根、早返青；返青后用浅水层与湿润结合。以利提高土温，促进发根和分蘖，力求在插后20-30天达到计划穗数的苗数；当达到穗数苗数80%时，要及时排水搁田，控制无效分蘖；孕穗期至开花期田要求浅水灌溉和湿润交替灌溉；灌浆成熟期要保持田间干干湿湿，以湿为主，以提高土壤供氧能力，保持植株根系活力，达到以根保叶的目的；花后切勿断水过早，以免影响籽粒充实度，造成秕粒数增加。5、病虫草防治水稻病虫害防治至关重要，应坚持预防为主，因地制宜，利用耕作，栽培、化学、生防等措施综合防治。（1）实行病虫草综合防治。大田期重点防钻心虫、卷叶虫、稻飞虱及纹枯病、稻瘟病、条纹叶枯病、白叶桔病等，同时搞好杂草防除。（2）采用兼治与挑治结合。对于同时发生的虫害，应考虑一药兼治。（3）增加喷药水量。稻株较高，可采用高压机动喷雾机，提高施药质量和防治效果。2、测土配方施肥技术我们所说的测土配方施肥就是国际上适用的平衡施肥。概括来说，一是测土，取土样测定土壤养分含量；二是配方，通过对土壤的养分诊断，按照作物需要的营养开出药方，按方配药；三是合理施肥，就是在农业科技人员的指导下科学施用配方肥。比如：到医院看病，医生首先要为你检查化验，做出诊断后再根据病情开出药方，你可以对症服药。测土配方就是“田医生”