一轮复习：生命活动的主要承担者-蛋白质课件

第3课生命活动的主要承担者——蛋白质1精选课件蛋白质主要由C、H、O、N四种化学元素组成，很多还含有S或Fe等元素。

蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合形成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。资料：基础自主复习2精选课件

结构通式

写一写：氨基、羧基的结构式？3精选课件4精选课件1.不能将氨基错写为NH2或—NH3；不能将羧基误写为或COOH；也不能将肽键误写为CO—NH或。2.不是含有几个肽键就是几肽，而是由几个氨基酸组成就称为几肽。3.高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。【警示】5精选课件R基不同，氨基酸就不同如：甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸CH2CHNH2COOH请写出下面两种氨基酸的R基？6精选课件下列哪些是组成人体蛋白质的氨基酸？组成人体蛋白质的氨基酸都能在体内合成吗？7精选课件

成人体内不能合成的氨基酸有几种？分别是？8精选课件下面我们一起来了解：①脱水缩合②肽键③二肽、三肽、多肽等概念。1.蛋白质的结构及其多样性9精选课件COOHHNH2CR1COOHHHNCR2

H氨基酸形成二肽+10精选课件COHNH2CR1COOHH

NCR2脱水缩合

HH2O肽键肽键肽键11精选课件CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合12精选课件

(1)脱水缩合：一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接，脱去一分子的水的结合方式。(2)肽键：连接两个氨基酸的化学键（—CO—NH—）。(3)二肽：两分子氨基酸缩合而成的化合物。(4)多肽：由多个氨基酸缩合而成的化合物。

(5)肽链：多肽所呈的链状结构。(6)蛋白质：具备一定的空间结构后的多肽链。13精选课件多肽多肽和蛋白质的主要区别？14精选课件[提示]

多肽和蛋白质的区别(1)结构上有差异。多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，无空间结构。一条刚刚从核糖体这一“车间”下线的多肽链可以叫多肽，但不能称为蛋白质。(2)功能上有差异。多肽往往是无生物活性的，只有经过内质网和高尔基体的加工，才会有活性，而蛋白质是具有生物活性的。(3)蛋白质多样性有四个方面原因，但多肽多样性只有三个方面的原因，这一点在组织答案时应特别注意。15精选课件一条刚刚从核糖体这一车间下线的肽链可以叫多肽，但不能称为蛋白质。蛋白质往往是由一条或几条多肽链和其他物质结合而成的。分泌蛋白的形成需要内质网和高尔基体参与。知识扩展16精选课件3.蛋白质的合成与运输有关细胞器：线粒体、核糖体、内质网、高尔基体17精选课件4.蛋白质分子多样性的直接原因(2)多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______

千差万别。种类数目排列顺序空间结构18精选课件知识扩展19精选课件蛋白质的功能(连线)20精选课件蛋白质变性和DNA变性的区别？

21精选课件一、判断正误1．自然界中组成蛋白质的氨基酸约有20种 ()2．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 ()3．蛋白质的结构决定了它的功能 ()4．蛋白质的变性与肽键的断裂无关 ()√√××22精选课件生物体内的激素多数属于蛋白质类激素，但也有不属于此类的，按其化学本质分类如下：蛋白质类（含多肽类）：胰岛素、生长激素、促激素、抗利尿激素、胰高血糖素等；氨基酸类：甲状腺激素、肾上腺素等；类固醇类：性激素、醛固酮等；其他：生长素（吲哚乙酸）、乙烯等。知识扩展(1)激素与蛋白质23精选课件（2）蛋白质的主要理化性质①酸碱两性（分子内存在－NH2和－COOH）；②盐析（可以从浓的无机盐溶液中沉淀出来）；③变性和凝固（一定的理化因素，如过酸过碱等，使其变性凝固）；④水解反应（在酸、碱或酶的作用下最终生成氨基酸）；⑤显色反应（如蛋白质与硝酸作用显黄色）。（3）蛋白质的鉴定与双缩脲试剂显紫色注意：氨基酸的理化性质的不同取决于R基。24精选课件蛋白质的合成过程分析及相关计算1．多肽形成过程的分析形成过程中的产物H2O中的H来自于－COOH和－NH2，而O只来自于－COOH。2．关于组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目对应关系表如下：25精选课件氨基酸数肽键数脱去水分子数游离的氨基游离的羧基一条肽链nn－1n－1至少1个至少1个m条肽链nn－mn－m至少m个至少m个26精选课件3、相关计算公式（资料考点1）27精选课件3.氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系注：DNA中有的片段无遗传效应，不能转录形成mRNA。b．基因片段中有的片段起调控作用，不能转录。c．mRNA中有终止密码子，终止密码子不对应氨基酸。氨基酸数mRNA核糖核苷酸数DNA脱氧核苷酸数m3m6m28精选课件(1)氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间计算时，当出现关键词“最多”、“至少”时，不应考虑该计算过程中终止密码子的碱基数。(2)环状肽：肽键数目=氨基酸数目。(3)在计算蛋白质相对分子质量时，除考虑肽键的形成外，有时也要考虑因其他化学键的形成而导致相对分子质量的变化，如形成二硫键。【技巧】29精选课件二硫键30精选课件二硫键的形成过程31精选课件[典例1]现有100个氨基酸，共含有116个羧基和106个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共含有—NH2个数是(

)A．6

B．12C．22 D．100[常见错误]

错选A项。[正确解答]

选B。32精选课件[典例2]下列有关蛋白质的叙述，正确的是(

)A．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变B．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质C．由m条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质中至少有n＋m个氧原子D．细胞膜上的载体蛋白是镶在细胞膜内外表面的蛋白质[常见错误]

错选A项或D项。[正确解答]

选C。33精选课件[错因分析]

错选A项或D项的原因主要是：易错选项错因分析A项对蛋白质的结构和功能的理解不到位。错误地认为蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，蛋白质的结构未完全破坏，其特定功能并未发生改变，忽略了蛋白质的结构与功能的统一性D项对载体蛋白的结构理解不透。错误地认为细胞膜上的载体蛋白具有运输作用，其就是镶在细胞膜内外表面的蛋白质，忽略了载体蛋白的结构，载体蛋白是几乎所有类型的生物膜上普遍存在的跨膜蛋白分子34精选课件[正确解答]

选C。由n个氨基酸形成m条肽链，肽键数为n－m，每个肽键中有一个氧原子；每条肽链中至少有一个羧基，每个羧基中含两个氧原子，故该蛋白质至少含有的氧原子个数为n－m＋2m＝n＋m。35精选课件有N个氨基酸构成一个环状肽则它的游离得氨基有

个，游离的羧基有

个；肽键有

个。36精选课件①只有连在同一个碳原子上的氨基和羧基才参与形成肽键，R基上的氨基或羧基不参与肽键的形成。②由n个氨基酸形成一环状肽，则形成肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数。知识扩展37精选课件全世界每