餐饮企业督导小组岗位职责

餐饮企业督导小组岗位职责正文第1篇：餐饮督导岗位职责(共)[优秀]篇1：连锁餐饮营运督导的岗位职责ftword文档图片已关闭显示，第一：督导职位说明书：1，监督所管辖餐厅的营运、人员、商业结果。2，训练所管辖区域的餐厅经理。3，协调区域内人员、物料、设备，确保区域内所有餐厅qsc及改善，确保人员发展，执行。4，公司政策达到公司目标，创造最佳qsc和最合理利润。5，象对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标。6，面试和招聘，提升符合餐厅需求的管理组成员。7，训练餐厅经理并完成对他们的工作考核。8，协助餐厅经理改进营运体系。9，完成现金和保全审核。10，帮助餐厅经理开设新店。11，帮助餐厅经理完成全年人员计划，达到管理组人员目标。二：日常工作：1，与餐厅经理/值班经理看楼面及待办单。2，传达最新公文。3，看营运报告、盘存本、食品检查报告。4，沟通日常工作。5，现金稽核。6，安全检查。7，餐厅经理的考核。8，与餐厅经理讨论人事/员工档案的问题。9，检查设备及pm月历情况及能源调查。10、追踪市场促销的情况，ac/tc的增长情况。11，训练季度检查。12，员工招募计划。13，每日细部清洁的检查。14，tas调查。15，检查水电费每天的记录。16，再投资/预算分析。17，训练需求分析。18，营业额/p&l分析。三：主要权利范围1，对各餐厅的日常营运工作有监督指导和检查的权利2，对餐厅经理的任命，有建议权3，对全市场直营餐厅的营业额各项成本有审核监督指导的权利4，对餐厅管理组人员根据绩效和表现有奖惩的权利5，对本职位可以批准的费用范围内的营运费用申请，有批准权利篇2：督导岗位职责督导工作职掌一、餐厅经营：1、餐厅年度经营计划制定。2、餐厅提升营业额对策提交与执行。3、经营目标达成之执行。4、各月经营成果分析并提交改善之行动方案。5、月盘执行。二、人员发展与训练1、餐厅管理组发展计划制定。2、餐厅管理组工作目标设定。3、管理组绩效考核4、承担训练责任：1）、熟练掌握训练组各工作站指导。2）、指导训练员执行训练工作。3）、定期举行训练员会议。4）、指导训练工作，对训练员评估。5、与管理干部充分合作：1）、提供管理干部与训练员之间沟通机会。2）、使所有管理干部了解餐厅训练需求。3）、向营运经理汇报管理组在训练方面的表现。6、制定训练班表及预算，达成高效率。1）、评估每月预估与实际训练总时数。2）、决定受训服务员最佳上岗时机。7、每月训练预算呈报营运经理批准。三、行政工作（一、）餐厅班表审核1、拟作“营业额生产小时对照表”。2、每周制作非生产小时预估表。3、合理控制餐厅员工之离职率及员工工时。4、了解餐厅内每个员工姓名、住址、各工作站训练程度及他们的特长、兴趣、性格等。（二、）每月1日完成上月之离职率及员工薪资比较表。（三、）定期与员工沟通追踪。1、每月1日交“餐厅人事资料表”2、每月26日交下月行事历。3、餐厅人力需求的完成及服务员的招募。4、新近员工的健康证检查5、定期现金稽核。6、各项营运、行政工作指导、追踪、稽核。7、管理组会议定期召开与主持。四、sp工作职掌一、组织餐厅各种比赛、季活动、员工大会及员工士气的激励案提交。二、单店以及区域促销活动企划案制定，并与每月2021案。。三、全国性促销、区域性促销活动执行推广。四、餐厅企划活动的进度、统计、分析与建档整理。五、市场调查：1、商圈调查、建立社区良好的关系。2、顾客意见调查、分析、建档。3、竞争者资料收集、整理及竞争者动态了解。六、每月提出上月最佳服务员的人选。五、机修部分一、每周对例行公事进行检查和追踪。二、每月评估水、电用量并合理控制相关能源。三、对餐厅的机器设备做定期日、周、月、三个月、半年或年度之保养与维护并记录。四、记录所有的维修事项并作追踪。五、建立维修手册，以利正常营运及故障排除与追踪。六、餐厅相关pm工具箱、预存零件的管理储备。篇3：餐厅岗位职责餐饮部经理岗位职责直接上级：餐饮总监直接下级；区域主管、领班、【岗位职责】全面负责制定并实施餐饮部服务区域工作计划和营运管理，督导餐饮部日常工作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务。【工作内容】1、主持建立并完善餐饮部服务区域的各项规章制度及服务程序与标准，并监督实施。2、建立餐饮部员工日值班制度。3、检查餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施并给予解决。4、做好餐饮部、物业与其它部门之间的协调与配合。5、督导下属部门硬件设施的保养维护工作。6、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真的处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客对餐饮的需求，提高餐饮服务质量。7、全面督导餐饮部服务区域员工的培训，提高员工素质，有效地运用人力资源。8、参加综合管理部相应的例会，完成上传下达的任务。9、负责接待贵宾的准备工作餐厅厨师长岗位职责直接上级：餐饮总监直接下级：厨房主管【岗位职责】全面负责厨房管事部的日常运转及管理，负责制定各厨房、管事部的工作计划并组织监督落实。为确保各餐厅的销售需求，提供特色的菜品，并进行成本控制。【工作内容】1、参与餐饮部各种经营预算的制定。2、定期分析其经营情况，并制定改进措施。3、根据市场需求，指导厨房调整菜品质量。。4制定各厨房、管事部工作计划，并组织监督落实。5、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。6、督导厨房有计划的完成新颖菜品的工艺设计、价格制定。7、审核各类食品订单，有效的进行成本控制。8、检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好的状况、卫生状况、贮存原料及食品的质量情况，必要时亲自操作示范，实行业务指导。9、负责培训部属厨工和工作人员，不断提高他们的技术水平和业务能力10、指挥和烹制一切高级宴席、酒会的菜式、食品，领导和指挥整个厨房部的日常工作11、熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、特点，成菜率，用法和制作方法12、每天上班前要先看菜单，检查各岗位是否已做好准备工作餐厅领班岗位职责直接上级：主管直接下级：服务员【岗位职责】负责餐厅基层服务管理工作，带领员工按照服务程序和服务标准向宾客提供热情、周到、高效的餐饮服务，并进行有效的监督。【工作内容】1协助经理制订和实施工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。2、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，并经常检查员工对客服务工作，确保提供优质服务。3、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈客人对食品服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量4、了解客情，亲自为重要客人服务5、妥善处理餐厅发生的问题和客人投诉，并及时向经理汇报。6、定期检查，清点服务设备，餐具等物品，减少和降低物品损耗。7、督导服务员做好区域的安全、清洁服务卫生工作。保证达到中心规定的标准。8、协助经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高他们的服务技能。9、负责检查和督导用餐预定工作，并妥善安排用餐和服务工作，确保提供及时，周到，礼貌的服务。10、完成领导分配的其它工作。餐厅服务员岗位职责直接上级：餐厅领班【岗位职责】负责餐厅的具体服务工作，按照服务程序和服务标准向宾客提供热情、周到、高效的餐饮服务。【工作内容】1做好开餐前的准备工作。2、保持地面、服务台及餐具的清洁卫生。3、按工作标准摆台，撤台，更换烟灰缸、清洗餐具，打扫卫生及为客人提供餐饮服务。4、关注客人的习惯和要求，准确、快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。5、检查菜品质量，发现问题及时报告。6、分工不分家（定岗不定位）团结协作，愉快的完成接待任务。7、服务人员做到四勤，手、眼、口、脚都要勤，及时为顾客提供服务。8、上班时不能带有个人情绪，保持良好的心态开展工作。3.5、洗碗工岗位职责直接上级：厨师长【岗位职责】负责餐厅的具体服务工作，按照服务程序和服务标准做好卫生保洁工作，并做好消毒工作及记录工作。【工作内容】1严格执行＜中华人民共和国食品卫生法＞的有关卫生标准。2、在餐前及时将餐具清洗消毒到位，为员工提供放心卫生的餐具。要坚持一刮、二冲、三洗、四消毒、五保洁的工作程序。3、每班必须搞好卫生区域的清洁，并做好无蚊蝇，无鼠迹，无蟑螂三无工作。4、在领班带领指挥下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程，严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生5、及时清理餐厅、厨房的垃圾、定点摆放、定时清理，保证无异味6、做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放、注意分类摆放7、洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，尽量减少损耗8、搞好个人和清洁场所的卫生工作。9、服从工作安排，遵守各项规章制度。凉菜师岗位职责直接上级：厨师长【岗位职责】全面负责凉菜的一切出品高质量高标准完成，确保凉菜出品正常运转。【工作内容】1、穿着干净、整洁的工作服消毒后进入工作岗位。2、检查验收本部所订购货品，严把货品质量关。3、检查凉菜部卫生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小时要从新加热，保证食品新鲜适口。4、对于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。5、检查所有出品及存放食品的质量要符合标准。6、根据日常所需量，合理订购货源。7、检查设备正常工作，水电源开关。炒锅岗位职责直接上级：后厨主管【岗位职责】炒锅是厨房制成菜肴的最后一道工序，厨房从进货、领货、粗加工、切配、精洗等都是为制成菜肴做好准备，炒锅责任极为重要。【工作内容】1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通知维修。4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜单上的菜全部出完。6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。打荷岗位职责直接上级：厨师长【岗位职责】负责每天菜品原材料的准备工作，合理安排人员，发挥每个人的积极性。【工作内容】1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。2、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。3、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。5、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。6、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。8、完成上级交办的其它工作。粘板岗位职责直接上级：后厨主管【岗位职责】服从厨师长的领导，完成各项任务。【工作内容】1、完成粘板岗位的各项出品工作。2、负责厨房的出品日常切配。3、负责厨房各种半成品的原料的保管使用。4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5、掌握蔬菜、鲜花、围边等雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6、负责验收各种蔬菜、肉类及食品原料的质量。面点师岗位职责直接上级：厨师长【岗位职责】协助厨师长管理并保持面点部有效正常运转。【工作内容】1、对高级食品货物的准备进行管理。2、准备早餐用的所有食品。3、为特别宴会准备美点。4、根据宴会订单，合理的安排技术力量的调配，作好出品计划。5、对本部的所有出品都要制定出质量标准，以便员工工作时有章可循6、对每天的出品和宴会的准备情况加以检查、特别是早餐要勤检查多落实，要不断更换菜品。丰富早餐，美化早餐。7、要多与前堂沟通联系，掌握客人的心理需求，按季节定期更换花式品种，抓好质量和产销工作。正确掌握产品规格，不断完善本部产品。8、根据预定情况，安排好次日的领货及所需定单，对进入的一切原料都要过问验收，并做好本部的成本控制。9、充分发挥承上启下作用，及时传达上级的指示精神，抓好员工思想品德的教育。检查督导员工遵守《员工守则》结合生产培训提高员的工业务技术。10、检查和确保本部位清洁并达到标准。包括食品卫生与环境卫生达标，冰箱的定期清理与归类。篇4：餐饮部总监岗位职责餐饮总监岗位职责直接上司：总经理直接下属：餐饮部经理、西餐厅经理、餐饮预订主任、行政总厨（厨师长）职责范围：全面负责酒店餐饮管理工作。1.参与酒店发展战略的制定，为酒店战略发展提供相关专业咨询。2.根据市场动态，熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。制定餐饮各部经营战略，制定餐饮推销、促销计划、扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。发挥全体员工的积极性，实施有效的激励手段。3.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与工作标准、部门内部管理规定。4.指导下属部门制定工作计划，并督导其执行。5.培训下属部门经理、管理人员、监督、指导和评估其工作加强员工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质。6.协调下属各部门的工作、督导餐饮服务、进行出品质量和成本控制，提高酒店餐饮部门效益。7.处理突发时间，维护客人利益及酒店利益。8.参加酒店部门协调会议，定期召开本部门的例会、成本控制会议和预算会议。9.自我管理：a、制定个人学习计划，学习先进的餐饮管理知识；b、参与同行研讨会、交流会、交流经验；c、每月月底自我总结，改进管理中的不足。餐饮部经理岗位职责直接上司：餐饮部总监直接下属：楼面主管职责范围：1.制定并组织实施餐饮部楼面一切业务经营计划，向餐饮总监回报工作并接受餐饮总监检查和督导。2.监督，推行本部门的各项正规化管理制度。3.考核直接下级主管、领班的品行业绩并实施激励和培训。4.检查所属部门的经营情况、信息反馈及一切安全、卫生和服务工作。5.制定和改进各项经营、管理的新计划、新措施。6.与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划和设计，不断推出新的菜肴品种。7.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本，减少浪费。8.加强餐厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅管理员的管理督导能力。9.促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。餐饮部楼面主管岗位职责直接上司：餐饮部经理直接下属：餐饮部领班职责范围：1.在餐饮部经理的直接领导下。全面管理餐厅，确保为客人提供优质的服务，完成当月营业指标。2.负责每日召开餐前会，检查每位员工的仪容仪表，布置任务。3.安排各领班班次，督导领班日常工作，并实施必要培训。4.控制餐厅的经营情况，确保对客服务质量。5.负责餐厅的清洁卫生，保持环境卫生，抓好餐具，用具的清洁消毒。6.加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好物品的使用情况。7.从那家餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他任务。8.定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况。9.完成上司交办的其他事宜。餐饮部中餐领班岗位职责1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。2、3、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。协助经理开好班前班后，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。4、服务工作气带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策，并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理的，应立即汇报工作。10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服务，配合经理及总监做好工作。11、熟悉本公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好形象。12、定期对本班组员进行绩效评估，向经理上报奖惩建议，并组织实施本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工的培训工作，提高服务质量。13、做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正体现出员工队伍的稳定性、团结性。14、实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详细记录，将资料进行归类存档，对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作。15、每日须检查本区域物品存放情况，排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完整。16、身体力行，并天天执行五常法。17、负责班后检查，经值班主任检查同意后方可离岗。第2篇：餐饮企业各岗位职责餐饮企业各岗位职责各部门岗位职责目录财务部一、财务部部长……（4）行政部一、行政部部长…（4）三、人力资源课人力资源专员（4）二、直营店课课长……（4）营运部一、部长……（4）二、营建课课长……（4）四、广告课课长……（4）二、采购课课长……（4）四、配送课课长……（4）二、中央厨房加工课课长…（4）三、技术新品研发课课长…（4）四、品质检验课课长……（4）二、旅游项目课课长………（4）1/12餐饮企业各岗位职责财务部一、财务部部长直接上级：直接下级：助理及各财务课课长【岗位职责】一、根据酒店所制定的年度预算，实施成本控制行政费用、营运费用及能源工程维修固定费用控制。二、建立健全酒店内部管理制度，监督酒店资金管理、成本、费用、利润和财产管理，组织酒店的全面经济核算，审核会计科目，进行收入、成本、费用、利润的专题分析，编制报表，保证各级核算的正确性。三、建立一整套财务系统及操作程序。1.财务系统：A.财务系统：B.总帐、应收帐、应付帐、总出纳、物资帐及各类明细帐和以表代帐的资料。2.操作程序：A.制定收银及收入审计的核算程序。B.制定各种所需的凭证、表格。C.建立帐帐之间核对，帐表之间核对等工作制度，确保所反映的经济活动情况的准确性。四、参与酒店基本建设投资、客房、餐厅改造、经济利益分配、经济合同签订重要决策，从经济管理的角度为领导提供参考数据。五、拟定财务内部的组织机构，提出各级主管人员的岗位职责，并与总经理或主管副总经理确定会计主管人员的人选，分配工作任务，监督各级主管会计人员的工作，及时准确编制财务报表，其中对外报送的财务报表要报领领导签章。六、控制资金先使用审核各部门的设备、物资、计划和酒店开支计划;并在报总经理批准后，监督贯彻实施，维护酒店经济利益。七、审核酒店的收益报告和利益分配报告;监督财税计划和贯彻实施按期上交国家税费，协调酒店同银行税务等有关部门的关系。八、定期向总经理提出预算和决算报告，资产负债表给总经理审核同意后，组织贯彻实施。九、负责财务部的日常行政管理工作。二、总账会计【岗位职责】主要负责酒店的财务系统，编制报表并协助财务部经理处理日常行政事务一、处理总帐业务及编制损益表、资产负债表及所属明细帐。二、处理应收帐、应付帐、总出纳、工资等帐目系统的业务。三、做好成本控制营业核数的帐目，报表核对工作。四、协助会计师事务所完成年度财务审计工作。五、负责各类税收的申报。六、负责各类保险的索赔工作。七、处理会计部内部行政事务。八、做好资料的存档。九、严格组织纪律。十、搞好内部分工，处理好各主管的工作2/12餐饮企业各岗位职责三、会计助理【岗位职责】1.根据总账会计做好的会计凭证进行数据录入工作，做到认真、仔细、准确。2.协助出纳完成银行票据的结算工作。3.协助总账会计参与存货、固定资产等清查、盘点工作。4.协助部长做好公司往来账户的清理工作。5.完成每月进项发票的认证、发票开具工作。6.完成发票的购、销工作。7.月末纳税申报，及时抄、报税。8.统计、财政、外管等外协单位的资料报送工作。9.做好与本企业税务专管人员的沟通工作，并将问题及时反馈给总账会计，及时处理。10.不断学习钻研，提高岗位技能，做好总账会计的助手。11.认真完成好领导交办的其他工作。四、出纳【岗位职责】1.按照国家有关现金管理和银行结算制度的规定，办理现金收付和银行结算业务。出纳员应严格遵守现金开支范围，非现金结算范围不得用现金收付；遵守库存现金限额，超限额的现金按规定及时送存银行；现金管理要做到日清月结，账面余额与库存现金每日下班前应核对，发现问题，及时查对；银行存款账与银行对账单也要及时核对，如有不符，应立即通知银行调整。2.根据会计制度的规定，在办理现金和银行存款收付业务时，要严格审核有关原始凭证，再据以编制收付款凭证，然后根据编制的收付款凭证逐笔顺序登记现金日记账和银行存款日记账，并结出余额。3.按照国家外汇管理和结汇、购汇制度的规定及有关批件，办理外汇出纳业务。外汇出纳业务是政策性很强的工作，随着改革开放的深入发展，国际间经济交往日益频繁，外汇出纳也越来越重要。出纳人员应熟悉国家外汇，及时办理结汇、购汇、付汇；避免国家外汇损失。4.掌握银行存款余额，不准签发空头支票，不准出租出借银行账户为其它单位办理结算。这是出纳员必须遵守的一条纪律，也是防止经济犯罪、维护经济秩序的重要方面。出纳员应严格支票和银行账户的使用和管理，从出纳这个岗位上堵塞结算漏洞。5.保管库存现金和各种有价证券(如国库券、债券、股票等)的安全与完整。要建立适合本单位情况的现金和有价证券保管责任制，如发生短缺，属于出纳员责任的要进行赔偿。6.保管有关印章、空白收据和空白支票。印章、空白票据的安全保管十分重要，在实际工作中，因丢失印章和空白票据给单位带来经济损失的不乏其例。对此，出纳员必须高度重视，建立严格的管理办法。通常，单位财务公章和法人名章要实行分管，交由出纳员保管的出纳印章要严格按规定用途使用，各种票据要办理领用和注销手续。五、仓库保管员【岗位职责】1.根据采购部送来的物资按发票的数量，单价验收货物;2.必须把好质量关;3.负责保管食品、饮品、百货、工程用品、操作用品等营业所需物资;4.仓库保管员必须保证仓库整洁每天打扫仓库卫生;5.严禁仓库吸烟或吃东西、禁止闲杂人员进入仓库;3/12餐饮企业各岗位职责6.妥善保管仓库钥匙，合理放置货物，确保仓库物资的安全及物品的质量;7.仓库保管员要严格遵守职业道德、洁身自爱、杜绝一切违法的思想和行为;8.每日下班前编著当天收货记录及收发汇总表;9.了解部门对物品的要求和建设及时将信息反馈给成本部门和采购部门。行政部一、行政部部长【岗位职责】二、行政办公课行政办公文员【岗位职责】一、负责做好计算机打字、复印等行政工作。二、负责公司办公设备的管理，计算机、传真机、签字长途电话、复印机的具体使用和登记，名片印制等工作。三、负责公司邮件和报刊的收取、分发工作。四、负责公司电话小总机的接线工作。对来往电话驳接准确及进、声音清晰、态度和蔼，恰当使用；对未能联络上的记录在案并及时转告；对紧急电话设法接通，未通者速报行政部经理处理。五、负责低值易耗办公用品的发放、使用登记和离职时的缴回。六、负责各类办公用品仓库保管，每月清点，年终盘存统计，做到入库有验收、出库有手续，保证帐实相符。七、按标准定额，做好添购办公用品的计划编制和申购手续工作，做到既不脱档又是不长期积存。八、完成各项勤杂、采购工作。九、负责公司办公场所的室内外绿化、盆景状况的检查监督，保证舒适良好的工作氛围。十、负责下班时对整个办公区的巡视，查看门窗、水机电源、电脑电源等、关闭情况并做记录。十一、完成行政部经理临时交办的其他任务三、人力资源课人力资源专员[岗位职责]1、建设部门内部的人事行政管理工作及规划，为公司的发展壮大、高效有序运行提供有力保障；2、根据公司的实际需要，制定详细的招聘、培训计划；3、制定符合公司实际情况的人事行政管理制度，并严格监督运行；4、全力协助配合其他部门的工作，提供后勤有利保障。5、负责公司人员招聘，新进员工的教育培训、在师生的技术培训、考评；6、主导公司员工薪资审核管；7、负责考核、考勤、工资、奖金、晋升的管理及作业；8、签发人事、行政文件；9、负责公司员工劳动合约的签定及存档；10、员工离职手续的办理；4/12餐饮企业各岗位职责四、工程维修课维修人员【岗位职责】五、资迅课信息管理员【岗位职责】1.贯彻落实公司各项技术要求和相关工作安排，服从公司行政管理；2.负责信息部现有软件系统的管理、网络系统的运行及电子设备的维护工作，确保公司信息系统保持正常高效运转；3.负责公司各部门信息数据管理及报表文件的有效生成，及时办理领用手续；4.依公司业务管理需要，组织开展系统分析工作，向公司提出系统改进意见；5.定期向公司领导汇报数据分析结果，为经营管理决策工作提供依据；6.做好全系统的安全保密工作，负责设置软件使用权限；7.协调有关部门及场外有关人员间的关系，为信息部工作创造良好的外围环境8.负责店内各种营运报告的打印、分发及跟进工作，9.组织并负责库存更正、商品变价、标价签打印制作等工作的按时完成10.协助公司商品盘点工作的计划、安排、组织、实施和总结六、稽核课稽核人员【岗位职责】稽核主查人：1.制订具体稽核实施方案，报稽核组长或稽核部门审批后实施。2.依据批准的稽核方案，做好有关规章、制度性文件及资料的收集、整理工作。3.分清主次，突出重点，根据不同稽核目的需要组织实施现场稽核。4.执行稽核工作规程，认真、仔细查阅资料，完整、全面编写稽核工作底稿，合规、合法收集稽核取证材料，规范地使用稽核管理系统。5.对稽核中发现的可疑问题和重要线索及时向稽核组长汇报。6.签收并管理好调阅的档案资料，稽核事项结束后完整交还给被稽核单位。7.汇总稽核资料，撰写稽核报告，实事求是反映存在的问题，客观公正地做出稽核评价，提出整改建议和处理意见。计划、工作总结、报表等相关工作资料，定期向领导报告工作。做好单位上下、内外的协调沟通。10.贯彻国家法律法规和单位各项规章制度、工作要求，做好工作调研，提出工作意见、建议，报批后执行。11.遵守法律规章和单位各项制度、工作职责、工作纪律，讲职业道德、职业操守。按照单位各项工作事务和业务操作规程做好各项工作。12.完成单位分配和领导安排的其他工作任务。5/12餐饮企业各岗位职责稽核员：1.完成分配的稽核工作任务。2.对稽核发现的违规、违制、违纪等问题，按授权规定进行处罚或提出处理意见、建议，及时报告。3.做好后续稽核，对整改结果进行检查，报告。4.执行稽核工作规程，认真、仔细查阅资料，完整、全面编写稽核工作底稿，合规、合法收集稽核取证材料，规范地使用稽核管理系统。5.对所管辖门店稽核检查情况进行汇总，写出稽核报告，上报部门经理或分管领导。对稽核发现的可疑问题和重要线索向课长汇报。6.妥善保管调阅的资料，稽核事项结束后完整交还给被稽核单位。7.汇总稽核情况，实事求是地分项目拟写稽核报告，指出存在的问题，客观公正地做出稽核评价，提出初步整改、处理意见和建议，供稽核组长或主查人撰写汇总稽核报告时参考，并在稽核报告上签名。8.按时上报工作计划、工作总结、报表等相关工作资料，定期向领导报告工作。做好单位上下、内外的协调沟通。9.贯彻国家法律法规和单位各项规章制度、工作要求，做好工作调研，提出工作意见、建议，报批后执行。10.遵守法律规章和单位各项制度、工作职责、工作纪律，讲职业道德、职业操守。按照单位各项工作事务和业务操作规程做好各项工作。11.完成单位分配和领导安排的其他工作任务。市场开发部一、市场开发部部长【岗位职责】1.跟踪餐饮行业发展趋势，建立和完善营销信息收集、处理、交流及保密系统。2.搜集餐饮行业信息，特别是竞争品牌产品的性能、价格、竞争手段等情报的收集、整理和分析；3.进行市场调研，掌握消费者心理和行为，为企业市场活动提供决策依据；4.参与制定营销战略规划，为重大营销决策提供建议和市场信息支持；5.负责组织制定和实施市场开发、加盟等策划管理制度，规范市场开发、调研工作流程；6.组织策划市场调研、研究及市场信息客观的动态分析活动，提供准确可靠的市场情报信息；7.负责组织市场开发计划的制定、实施、定期编制市场调研和分析报告；8.根据公司新业务制定切实可行的市场推广策划方案；9.负责组织对同行业、客户、市场环境、产品的销售潜力进行调查和分析；10.负责协调市场开拓和市场管理工作；11.负责企业区域分布、协调及市场管理工作；12.负责制定本部门工作目标、工作计划和市场开发费用预算，并及时组织实施、指导、协调、检查、监督及控制；13.完成公司领导交办的其他工作任务。二、直营店课课长【岗位职责】1．负责直营市场拓展计划的制订并组织实施2．负责整合总部产品行销策略并应用到各直营店3．负责组织直营店行销计划的编制并进行审核6/12餐饮企业各岗位职责4．负责直营市场推广活动的组织与策划5．负责组织做好销售点包装及品牌显现等工作，并对工作效果进行评价6．负责做好直营市场信息汇总及分析工作，并向总部汇报7．负责做好对下属人员的管理工作8．完成上级临时交办的工作三、加盟课课长【岗位职责】1.根据公司特许加盟合同，提出相应的补充协议，以及加盟商支持政策的制定。2.了解公司开店计划，分清直营区域和代理区域的权限，针对重点区域，制定相应的加盟政策。3.做好订货会前期准备工作，协同行政部、营运部、物配部做好对于加盟商的安排。4.确定加盟商管理的工作流程，主要包括：1）装修方向2）货品方向3）人员方向4）财务方向。1）装修方向：A确定商场位置及面积，报送公司领导及工程部等相关部门,并确定装修方案、进场时间、装修期限，开业时间等。B跟进装修进程，确保按计划开业。C确定发货物流及时间，确保正常开业。2）货品方向包括：A货品准备：了解和掌据公司货品情况，掌握所需配送的货品的到货时间，以及货品的货量跟进等；根据各区域订货，按加盟商菜单准备货品，分批要货，注明要货时间并跟踪货品入库；异常货品的处理跟踪；B销售分析、跟进：密切关注市场销售动态，及时跟踪，并做好销售预测，为货品跟进做准备；每天跟踪了解单店货品销售情况及库存情况，为周货品调配做准备，节假日的任务分析及销售分析；C菜品调配：菜品上市后一个月后，对菜品进行分类，要根据销售情况定期进行调整；库存控制：对公司整体库存制定库存消化目标，并对各区域进行库存消化分析，制定各区域库存消化目标，并对库存目标进行跟踪，及时了解区域库存消化动态，并对区域目标任务进行调整；掌握库存，在能力消化范围内，提建议进行消化；对应季产品及过季产品进行销售分析，并制定合理的销售折扣及供货折扣；D其它：活动的审核签批；节假日的活动拟定及节假日的销售任务制定；新品上市的跟踪到位；3）人员方向：A协助加盟商招聘店铺人员以及管理人员；B针对店铺及服务人员，作相应的培训，内容包括：企业介绍、产品特色、服务流程、销售技巧、服务7/12餐饮企业各岗位职责礼仪等。C对于服务人员或者店长培训与公司相应部门的沟通流程，包括与物流部门的发货流程的对接，与货品调配部门的对接，与客服人员关于客户投诉的对接，与财务部门关于货款及相关费用的对接，与生产部门关于货品维修的对接等。4）财务方向：A作好加盟商回款任务及计划，及时催款。B与财务对接，作好加盟商开税票计划。营运部一、部长【岗位职责】二、营建课课长【岗位职责】1、负责制定全中国营建策略；2、负责制定和实施年度的新店营建和老店改造计划；3、负责建立营运管理系统、政策、流程和工具；4、参与的新址开发审核；5、负责餐厅新建项目的执行,包含可行性评估、设计与施工；6、负责新店以及改造店的投资、工程品质与开店进度；7、协助负责厂商的管理、开发和评估；8、负责设施/设备的订购、安装、移交营运及维修；9、负责指导地区公司执行营建的流程及纪律；10、负责建立和管理营建团队，控制营建部门预算及费用的控制审核；11、负责相关政府关系的建立；12、负责营建团队人员的培训；13、其他跨部门的沟通与协调。三、培训课课长【岗位职责】1.制定和完善公司的培训规章制度；2.制定培训计划，例如：课程研发、教材和师资选用及经费预算等；3.培训项目的实施与协调；4.培训效果的评估。5.在人力资源开发部总监领导下，全面负责培训部管理、培训、督导工作和企业各级管理人员、员工的培训工作。6.根据企业经营方针和企业在管理、服务上存在的问题，分析培训需求，制定酒店年度培训规划和月度培训计划。7.负责酒店年度、月度培训计划实施的组织、协调工作。8/12餐饮企业各岗位职责8.制定酒店年度培训预算。9.负责按期向总经理、总部反馈企业培训实施结果。10.负责与总部联络，取得总部对企业培训工作的指导与协助。11.负责建立并完善企业培训体系。12.安排各部制定年度、月度培训计划。13.组织和主持重要的培训活动。14.负责同其它部门总监、部门经理建立并保持良好的工作关系。15.审批修订各种培训教材。16.完成上级领导临时委派的其它工作任务。四、广告课课长【岗位职责】1.统筹本部门日常事务和部门工作分工；2.配合设计师建立完整统一的公司形象，提升企业品牌知名度和美誉度；3.配合加盟课、营建课、行政办公课等开展工作，统筹与各部门沟通与合作事宜；4.协助加盟课进行加盟店装修设计、开业庆典等事宜；5.组织部门成员参与项目的广告创意设计、后期执行监督及效果评估；6.与制作公司，印刷厂等供应商对接与沟通，制定广告及媒体策略；7.对已完成的项目进行归档保存；8.对公司网站进行资料更新及维护；9.监督和落实本部门工作的实施，掌控本部门的工作进度。五、客服课课长【岗位职责】1根据销售统计资料，研究制定产品售后服务政策和服务计划，以各分公司以及服务中心制定其服务目标的依据（一个大的方向）2考虑客户的需要，设计完善的服务制度与作业程序，以确保公司售后服务的优良声誉3办理有关服务的各项统计与分析，以供管理部门日常参考与业绩追踪4分析市场竞争的情况以及服务成本结构，拟定合理的服务收费标准5依据公司经营计划，并配合公司总目标，之地本单位的目标与工作计划6针对各个分公司服务中心的需要，适时提供人力以及物力的支援7根据本单位工作计划，估计所需要的指出款项，编制本单位的年度预算，并加以控制8妥善存储、保管所有库存信息，以确定产品的优良质量，并依据各个单位的需要，予以适当调度9依据公司经营计划，提出全公司服务人员教育训练计划，并编审所需教材，以提高服务人员的技能与素质10研究制订公司服务人员晋升级的待遇办法，借以鼓励服务人员努力完成其服务目标11依据各个分公司及服务中心所取得的成绩，办理服务人员奖金的核算12运用有效的教导方法，激励所属人员的士气，提高工作效率，并督导所属人员依照工作标准或要求，有效的执行其工作，确保本单位目标的达成13将本单位工作按所属人员的能力，予以合理的分派，并促进各个所属人员之间工作的关系与配合14与认识单位配合并有计划的培养、训练所属人员，并随时给于教育机会，以提高工作能力与素质15依照员工考核奖惩办法，审慎办理所属人员的考核、奖励、升降等事项，并力求处理事情的公平合理9/12餐饮企业各岗位职责物配部一、物配部部长【岗位职责】二、采购课课长【岗位职责】1、主持采购部全面工作，对岗位工作的项目负直接责任，如给企业造成的损失负相应的经济责任和行政责任。有责任对工作中和场所内一旦发现工作隐患立即整改，确保内部和岗位工作的项目无工作事故、无安全事故、无违规行为。有责任对工作范围内违规行为和违法行为有效制止。2、积极贯彻执行企业及财务的有关制度，定期或不定期组织本部员工学习企业相关文件、业务知识，加强集体团队建设，提高采购员工的技术业务水平和团队意识，培养一支高素质的采购队伍；3、结合企业规章制度制定内部考评办法。负责本部员工的分工和日常工作上的指导协调；公正、严格对员工进行日常考核。4、调查研究掌握各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。提出大宗物资采购计划，按程序审批后组织实施。5、统筹策划仓管部送达的《物资采购审批表》的采购物资种类和需外加工的部件，确定轻重缓急采购内容，有的放矢地组织采购。6、要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途、产地及其特性。检查购进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。7、参与大批量商品订货的业务洽谈，监督检查合同的落实情况和执行情况。按计划完成各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。8、指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，检查各采购员的采购进程及价格控制。9、属于供应商责任的不合格品，应及时通知退货换货。10、配合生产部门对需调试的设备联系供应商进行调试并参与竣工验收。11、组织好月报表的汇总编制，严格按财务管理规定分类进行统计并报送统计部门。在例会上，汇报采购落实执行情况。12、模范带头做到廉洁自律，秉公办事，不谋私利。不得在物资采购过程中私下收受回扣或酬金。13、完成上级临时交办的其他任务。三、财资仓库课课长【岗位职责】1、合作部门经理制订各类物质平安库存规范、仓管轨制；2、负责公司库存商品、工具、办公用品的保管；3、按财务制度准确及时有序天办理库存商品、工具、办公用品的出入库，对所管理物品的破坏、拾失、帐目、报表的精确性负责；4、及时填写出入库单并录入电脑，准确登记库存亮细帐、工具帐、办公用品帐；5、定期做好库存清点工作，做到日浑月结，帐实符合；6、编制库存商品的周报表，做好库存分析，及时反映存货异常情况，编制库存商品、备查品、工具、办公用品的月报表，及时通报残次商品数目；10/12餐饮企业各岗位职责7、做好库房的清算、整齐工作，做到库存标识清晰、堆放整洁；8、协助会计做好其他有关财务工作；9、负责出入库物料管理，填写公司仓库物资动态管理台帐；负责物料的安全、消防管理工作；10、无审批手续或手续不全不得出入库；11、按时、精确登记台帐，编送存货报表,不得耽误；12、每季进行片面盘点，每月沉面盘面，确保帐实相符，严禁漏盘、少盘、错盘；13、每周至少清算库房一次,确保库房洁净、通道疏通、货物堆搁整洁；14、增强残次品管理，每周报表中须列亮残次品明细。15、出库产品检测。16、公司发导交办的其他工作；四、配送课课长【岗位职责】1、向总部营运部负责、主持配送中心日常管理工作，负责收货区进出的商品及有关单据的审核、把关，快速准确传递单据；2、负责库存商品调拨送货和对帐的管理工作；3、确保收货区库存商品的质量完好、数量完整；4、对商品进出过程中存在的问题及时处理，重大事件及时通报有关部门；5、监督管理收货区电脑和各类装卸设备、工具的使用；6、确保收货区商品按类别合理堆放周转畅通；7、下属员工的管理、监督、考核、培训；8、监督检查防火、防盗、防鼠、防汛工作，负责仓库财产安全；9、制定并实施本分部工作和培训计划，并对执行情况进行监控、评估；10、建立和修改本分部的管理制度及实施细则，使其具备可行性和合理性；11、合理分配员工工作，并进行考核；12、积极配合各部门的工作，并协调处理各部门与本部门之间的关系。研发部一、研发部部长【岗位职责】1、根据企业总体战略规划及年度经营目标；2、围绕市场开发部制订的销售计划，制订公司各产品的年度产品开发计划；3、对公司现有产品与市场开发部沟通，进行销售跟踪；4、根据市场反馈情报资料，及时在设计上进行改良，调整不理想因素，使产品适应市场需求，增加竞争力；5、负责组织产品设计过程中的设计评审，技术验证和技术确认；6、负责相关技术、工艺文件、标准样品件的制定、审批、归档和保管；7、建立健全技术档案管理制度；8、负责与设计开发有关的新理念、新技术、新工艺、新材料等情报资料的收集、整理、归档。二、中央厨房加工课课长【岗位职责】11/12餐饮企业各岗位职责1.依据公司发展和加工规划，组织建立和完善加工，严格按照公司和质量要求，进行加工制作2.负责根据公司发展，拟订加工制作规划草案，保证各种加工产品及时充足供应工作任务组织收集市场信息，建立制作加工信息数据库，并对各种信息进行分类整理协助副总经理拟订公司加工制作规划草案指导、监督和控制公司加工制作规划的实施3.组织制定加工制作管理制度及，保证加工制作工作的规范化管理工作任务分析总结加工制作经验，建立和完善分类信息库，不断提高加工制作效率，控制加工制作成倍，减少浪费建立及完善加工制作管理制度和业务、及质量标准，形成加工工艺手册4.负责组织对原材料库进行有效的管理，并依据加工计划合理领料工作任务及时向店管部的相关人员反映加工情况和原材料使用情况负责组织原材料的入库验收，对所有领用的原材料进行质量和重量的检验，并作相关记录负责组织根据加工计划，按照公司规范要求合理领料二、技术新品研发课课长【岗位职责】三、品质检验课课长【岗位职责】1.组织员工学习技术业务，不断提高员工技术业务水平，布置检查考核员工的工作。2.组织质检部检查中央厨房加工课和新品技术研发课对产品加工操作规程的执行情况，按照标准对产品进行质量检验，促进生产技术制度的正确执行和产品质量的逐步提高。3.严格检查和控制产品的质量，以确保产品的出品合格率达到100%。4.负责签发产品检验报告单和产品出厂合格证。5.督促质检员按质保量完成销售产品的检验任务。6.根据公司考核方案，负责对各项生产指标进行考核，提交考核报告。7.与直营课和加盟课保持联系，了解用户意见，及时向有关领导报告并提出改进意见。8.负责本部的安全工作，文明生产，确保本部门的人身安全和财产安全。9.负责组织检测器具的周期检定，维护和保养工作。10.监督和检查本部门的劳动考勤和劳动纪律，并对本部门保员进行考核。养殖部一、养殖课课长【岗位职责】二、旅游项目课课长【岗位职责】12/12第3篇：餐饮企业各岗位职责天仁聚驴肉香美食有限公司各部门岗位职责目录财务部一、财务部部长……………（4）二、总账会计………………（4）三、会计助理………………（4）四、出纳……………………（4）五、仓库保管员……………（4）行政部一、行政部部长……………（4）二、行政办公课行政办公文员…………（4）三、人力资源课人力资源专员…………（4）四、工程维修课维修人员………………（4）五、资迅课信息管理员…………………（4）六、稽核课稽核人员……………………（4）市场开发部一、市场开发部部长………………………（4）二、直营店课课长…………（4）三、加盟课课长……………（4）营运部一、部长……………………（4）二、营建课课长……………（4）三、培训课课长……………（4）四、广告课课长……………（4）五、客服部…………………（4）物配部一、物配部部长……………（4）二、采购课课长……………（4）三、财资仓库课……………（4）四、配送课课长……………（4）研发部一、研发部部长……………（4）二、中央厨房加工课课长…………………（4）三、技术新品研发课课长…………………（4）四、品质检验课课长………………………（4）养殖部一、养殖课课长……………（4）二、旅游项目课课长………………………（4）天仁聚驴肉香美食有限公司财务部一、财务部部长直接上级：直接下级：助理及各财务课课长【岗位职责】一、根据酒店所制定的年度预算，实施成本控制行政费用、营运费用及能源工程维修固定费用控制。二、建立健全酒店内部管理制度，监督酒店资金管理、成本、费用、利润和财产管理，组织酒店的全面经济核算，审核会计科目，进行收入、成本、费用、利润的专题分析，编制报表，保证各级核算的正确性。三、建立一整套财务系统及操作程序。1.财务系统：A.财务系统：B.总帐、应收帐、应付帐、总出纳、物资帐及各类明细帐和以表代帐的资料。2.操作程序：A.制定收银及收入审计的核算程序。B.制定各种所需的凭证、表格。C.建立帐帐之间核对，帐表之间核对等工作制度，确保所反映的经济活动情况的准确性。四、参与酒店基本建设投资、客房、餐厅改造、经济利益分配、经济合同签订重要决策，从经济管理的角度为领导提供参考数据。五、拟定财务内部的组织机构，提出各级主管人员的岗位职责，并与总经理或主管副总经理确定会计主管人员的人选，分配工作任务，监督各级主管会计人员的工作，及时准确编制财务报表，其中对外报送的财务报表要报领领导签章。六、控制资金先使用审核各部门的设备、物资、计划和酒店开支计划;并在报总经理批准后，监督贯彻实施，维护酒店经济利益。七、审核酒店的收益报告和利益分配报告;监督财税计划和贯彻实施按期上交国家税费，协调酒店同银行税务等有关部门的关系。八、定期向总经理提出预算和决算报告，资产负债表给总经理审核同意后，组织贯彻实施。九、负责财务部的日常行政管理工作。二、总账会计【岗位职责】主要负责酒店的财务系统，编制报表并协助财务部经理处理日常行政事务一、处理总帐业务及编制损益表、资产负债表及所属明细帐。二、处理应收帐、应付帐、总出纳、工资等帐目系统的业务。三、做好成本控制营业核数的帐目，报表核对工作。四、协助会计师事务所完成年度财务审计工作。五、负责各类税收的申报。六、负责各类保险的索赔工作。七、处理会计部内部行政事务。八、做好资料的存档。九、严格组织纪律。十、搞好内部分工，处理好各主管的工作天仁聚驴肉香美食有限公司三、会计助理【岗位职责】1.根据总账会计做好的会计凭证进行数据录入工作，做到认真、仔细、准确。2.协助出纳完成银行票据的结算工作。3.协助总账会计参与存货、固定资产等清查、盘点工作。4.协助部长做好公司往来账户的清理工作。5.完成每月进项发票的认证、发票开具工作。6.完成发票的购、销工作。7.月末纳税申报，及时抄、报税。8.统计、财政、外管等外协单位的资料报送工作。9.做好与本企业税务专管人员的沟通工作，并将问题及时反馈给总账会计，及时处理。10.不断学习钻研，提高岗位技能，做好总账会计的助手。11.认真完成好领导交办的其他工作。四、出纳【岗位职责】1.按照国家有关现金管理和银行结算制度的规定，办理现金收付和银行结算业务。出纳员应严格遵守现金开支范围，非现金结算范围不得用现金收付；遵守库存现金限额，超限额的现金按规定及时送存银行；现金管理要做到日清月结，账面余额与库存现金每日下班前应核对，发现问题，及时查对；银行存款账与银行对账单也要及时核对，如有不符，应立即通知银行调整。2.根据会计制度的规定，在办理现金和银行存款收付业务时，要严格审核有关原始凭证，再据以编制收付款凭证，然后根据编制的收付款凭证逐笔顺序登记现金日记账和银行存款日记账，并结出余额。3.按照国家外汇管理和结汇、购汇制度的规定及有关批件，办理外汇出纳业务。外汇出纳业务是政策性很强的工作，随着改革开放的深入发展，国际间经济交往日益频繁，外汇出纳也越来越重要。出纳人员应熟悉国家外汇管理制度，及时办理结汇、购汇、付汇；避免国家外汇损失。4.掌握银行存款余额，不准签发空头支票，不准出租出借银行账户为其它单位办理结算。这是出纳员必须遵守的一条纪律，也是防止经济犯罪、维护经济秩序的重要方面。出纳员应严格支票和银行账户的使用和管理，从出纳这个岗位上堵塞结算漏洞。5.保管库存现金和各种有价证券(如国库券、债券、股票等)的安全与完整。要建立适合本单位情况的现金和有价证券保管责任制，如发生短缺，属于出纳员责任的要进行赔偿。6.保管有关印章、空白收据和空白支票。印章、空白票据的安全保管十分重要，在实际工作中，因丢失印章和空白票据给单位带来经济损失的不乏其例。对此，出纳员必须高度重视，建立严格的管理办法。通常，单位财务公章和法人名章要实行分管，交由出纳员保管的出纳印章要严格按规定用途使用，各种票据要办理领用和注销手续。五、仓库保管员【岗位职责】1.根据采购部送来的物资按发票的数量，单价验收货物;2.必须把好质量关;3.负责保管食品、饮品、百货、工程用品、操作用品等营业所需物资;4.仓库保管员必须保证仓库整洁每天打扫仓库卫生;5.严禁仓库吸烟或吃东西、禁止闲杂人员进入仓库;天仁聚驴肉香美食有限公司6.妥善保管仓库钥匙，合理放置货物，确保仓库物资的安全及物品的质量;7.仓库保管员要严格遵守职业道德、洁身自爱、杜绝一切违法的思想和行为;8.每日下班前编著当天收货记录及收发汇总表;9.了解部门对物品的要求和建设及时将信息反馈给成本部门和采购部门。行政部一、行政部部长【岗位职责】二、行政办公课行政办公文员【岗位职责】一、负责做好计算机打字、复印等行政工作。二、负责公司办公设备的管理，计算机、传真机、签字长途电话、复印机的具体使用和登记，名片印制等工作。三、负责公司邮件和报刊的收取、分发工作。四、负责公司电话小总机的接线工作。对来往电话驳接准确及进、声音清晰、态度和蔼，恰当使用礼貌用语；对未能联络上的记录在案并及时转告；对紧急电话设法接通，未通者速报行政部经理处理。五、负责低值易耗办公用品的发放、使用登记和离职时的缴回。六、负责各类办公用品仓库保管，每月清点，年终盘存统计，做到入库有验收、出库有手续，保证帐实相符。七、按标准定额，做好添购办公用品的计划编制和申购手续工作，做到既不脱档又是不长期积存。八、完成各项勤杂、采购工作。九、负责公司办公场所的室内外绿化、盆景状况的检查监督，保证舒适良好的工作氛围。十、负责下班时对整个办公区的巡视，查看门窗、水机电源、电脑电源等、关闭情况并做记录。十一、完成行政部经理临时交办的其他任务三、人力资源课人力资源专员[岗位职责]1、建设部门内部的人事行政管理工作及规划，为公司的发展壮大、高效有序运行提供有力保障；2、根据公司的实际需要，制定详细的招聘、培训计划；3、制定符合公司实际情况的人事行政管理制度，并严格监督运行；4、全力协助配合其他部门的工作，提供后勤有利保障。5、负责公司人员招聘，新进员工的教育培训、在师生的技术培训、考评；6、主导公司员工薪资审核管；7、负责考核、考勤、工资、奖金、晋升的管理及作业；8、签发人事、行政文件；9、负责公司员工劳动合约的签定及存档；10、员工离职手续的办理；天仁聚驴肉香美食有限公司四、工程维修课维修人员【岗位职责】五、资迅课信息管理员【岗位职责】1.贯彻落实公司各项技术要求和相关工作安排，服从公司行政管理；2.负责信息部现有软件系统的管理、网络系统的运行及电子设备的维护工作，确保公司信息系统保持正常高效运转；3.负责公司各部门信息数据管理及报表文件的有效生成，及时办理领用手续；4.依公司业务管理需要，组织开展系统分析工作，向公司提出系统改进意见；5.定期向公司领导汇报数据分析结果，为经营管理决策工作提供依据；6.做好全系统的安全保密工作，负责设置软件使用权限；7.协调有关部门及场外有关人员间的关系，为信息部工作创造良好的外围环境8.负责店内各种营运报告的打印、分发及跟进工作，9.组织并负责库存更正、商品变价、标价签打印制作等工作的按时完成10.协助公司商品盘点工作的计划、安排、组织、实施和总结六、稽核课稽核人员【岗位职责】稽核主查人：1.制订具体稽核实施方案，报稽核组长或稽核部门审批后实施。2.依据批准的稽核方案，做好有关规章、制度性文件及资料的收集、整理工作。3.分清主次，突出重点，根据不同稽核目的需要组织实施现场稽核。4.执行稽核工作规程，认真、仔细查阅资料，完整、全面编写稽核工作底稿，合规、合法收集稽核取证材料，规范地使用稽核管理系统。5.对稽核中发现的可疑问题和重要线索及时向稽核组长汇报。6.签收并管理好调阅的档案资料，稽核事项结束后完整交还给被稽核单位。7.汇总稽核资料，撰写稽核报告，实事求是反映存在的问题，客观公正地做出稽核评价，提出整改建议和处理意见。计划、工作总结、报表等相关工作资料，定期向领导报告工作。做好单位上下、内外的协调沟通。10.贯彻国家法律法规和单位各项规章制度、工作要求，做好工作调研，提出工作意见、建议，报批后执行。11.遵守法律规章和单位各项制度、工作职责、工作纪律，讲职业道德、职业操守。按照单位各项工作事务和业务操作规程做好各项工作。12.完成单位分配和领导安排的其他工作任务。天仁聚驴肉香美食有限公司稽核员：1.完成分配的稽核工作任务。2.对稽核发现的违规、违制、违纪等问题，按授权规定进行处罚或提出处理意见、建议，及时报告。3.做好后续稽核，对整改结果进行检查，报告。4.执行稽核工作规程，认真、仔细查阅资料，完整、全面编写稽核工作底稿，合规、合法收集稽核取证材料，规范地使用稽核管理系统。5.对所管辖门店稽核检查情况进行汇总，写出稽核报告，上报部门经理或分管领导。对稽核发现的可疑问题和重要线索向课长汇报。6.妥善保管调阅的资料，稽核事项结束后完整交还给被稽核单位。7.汇总稽核情况，实事求是地分项目拟写稽核报告，指出存在的问题，客观公正地做出稽核评价，提出初步整改、处理意见和建议，供稽核组长或主查人撰写汇总稽核报告时参考，并在稽核报告上签名。8.按时上报工作计划、工作总结、报表等相关工作资料，定期向领导报告工作。做好单位上下、内外的协调沟通。9.贯彻国家法律法规和单位各项规章制度、工作要求，做好工作调研，提出工作意见、建议，报批后执行。10.遵守法律规章和单位各项制度、工作职责、工作纪律，讲职业道德、职业操守。按照单位各项工作事务和业务操作规程做好各项工作。11.完成单位分配和领导安排的其他工作任务。市场开发部一、市场开发部部长【岗位职责】1.跟踪餐饮行业发展趋势，建立和完善营销信息收集、处理、交流及保密系统。2.搜集餐饮行业信息，特别是竞争品牌产品的性能、价格、竞争手段等情报的收集、整理和分析；3.进行市场调研，掌握消费者心理和行为，为企业市场活动提供决策依据；4.参与制定营销战略规划，为重大营销决策提供建议和市场信息支持；5.负责组织制定和实施市场开发、加盟等策划管理制度，规范市场开发、调研工作流程；6.组织策划市场调研、研究及市场信息客观的动态分析活动，提供准确可靠的市场情报信息；7.负责组织市场开发计划的制定、实施、定期编制市场调研和分析报告；8.根据公司新业务制定切实可行的市场推广策划方案；9.负责组织对同行业、客户、市场环境、产品的销售潜力进行调查和分析；10.负责协调市场开拓和市场管理工作；11.负责企业区域分布、协调及市场管理工作；12.负责制定本部门工作目标、工作计划和市场开发费用预算，并及时组织实施、指导、协调、检查、监督及控制；13.完成公司领导交办的其他工作任务。二、直营店课课长【岗位职责】1．负责直营市场拓展计划的制订并组织实施2．负责整合总部产品行销策略并应用到各直营店3．负责组织直营店行销计划的编制并进行审核天仁聚驴肉香美食有限公司4．负责直营市场推广活动的组织与策划5．负责组织做好销售点包装及品牌显现等工作，并对工作效果进行评价6．负责做好直营市场信息汇总及分析工作，并向总部汇报7．负责做好对下属人员的管理工作8．完成上级临时交办的工作三、加盟课课长【岗位职责】1.根据公司特许加盟合同，提出相应的补充协议，以及加盟商支持政策的制定。2.了解公司开店计划，分清直营区域和代理区域的权限，针对重点区域，制定相应的加盟政策。3.做好订货会前期准备工作，协同行政部、营运部、物配部做好对于加盟商的安排。4.确定加盟商管理的工作流程，主要包括：1）装修方向2）货品方向3）人员方向4）财务方向。1）装修方向：A确定商场位置及面积，报送公司领导及工程部等相关部门,并确定装修方案、进场时间、装修期限，开业时间等。B跟进装修进程，确保按计划开业。C确定发货物流及时间，确保正常开业。2）货品方向包括：A货品准备：了解和掌据公司货品情况，掌握所需配送的货品的到货时间，以及货品的货量跟进等；根据各区域订货，按加盟商菜单准备货品，分批要货，注明要货时间并跟踪货品入库；异常货品的处理跟踪；B销售分析、跟进：密切关注市场销售动态，及时跟踪，并做好销售预测，为货品跟进做准备；每天跟踪了解单店货品销售情况及库存情况，为周货品调配做准备，节假日的任务分析及销售分析；C菜品调配：菜品上市后一个月后，对菜品进行分类，要根据销售情况定期进行调整；库存控制：对公司整体库存制定库存消化目标，并对各区域进行库存消化分析，制定各区域库存消化目标，并对库存目标进行跟踪，及时了解区域库存消化动态，并对区域目标任务进行调整；掌握库存，在能力消化范围内，提建议进行消化；对应季产品及过季产品进行销售分析，并制定合理的销售折扣及供货折扣；D其它：活动的审核签批；节假日的活动拟定及节假日的销售任务制定；新品上市的跟踪到位；3）人员方向：A协助加盟商招聘店铺人员以及管理人员；B针对店铺及服务人员，作相应的培训，内容包括：企业介绍、产品特色、服务流程、销售技巧、服务天仁聚驴肉香美食有限公司礼仪等。C对于服务人员或者店长培训与公司相应部门的沟通流程，包括与物流部门的发货流程的对接，与货品调配部门的对接，与客服人员关于客户投诉的对接，与财务部门关于货款及相关费用的对接，与生产部门关于货品维修的对接等。4）财务方向：A作好加盟商回款任务及计划，及时催款。B与财务对接，作好加盟商开税票计划。营运部一、部长【岗位职责】二、营建课课长【岗位职责】1、负责制定全中国营建策略；2、负责制定和实施年度的新店营建和老店改造计划；3、负责建立营运管理系统、政策、流程和工具；4、参与的新址开发审核；5、负责餐厅新建项目的执行,包含可行性评估、设计与施工；6、负责新店以及改造店的投资、工程品质与开店进度；7、协助负责厂商的管理、开发和评估；8、负责设施/设备的订购、安装、移交营运及维修；9、负责指导地区公司执行营建的流程及纪律；10、负责建立和管理营建团队，控制营建部门预算及费用的控制审核；11、负责相关政府关系的建立；12、负责营建团队人员的培训；13、其他跨部门的沟通与协调。三、培训课课长【岗位职责】1.制定和完善公司的培训规章制度；2.制定培训计划，例如：课程研发、教材和师资选用及经费预算等；3.培训项目的实施与协调；4.培训效果的评估。5.在人力资源开发部总监领导下，全面负责培训部管理、培训、督导工作和企业各级管理人员、员工的培训工作。6.根据企业经营方针和企业在管理、服务上存在的问题，分析培训需求，制定酒店年度培训规划和月度培训计划。7.负责酒店年度、月度培训计划实施的组织、协调工作。天仁聚驴肉香美食有限公司8.制定酒店年度培训预算。9.负责按期向总经理、总部反馈企业培训实施结果。10.负责与总部联络，取得总部对企业培训工作的指导与协助。11.负责建立并完善企业培训体系。12.安排各部制定年度、月度培训计划。13.组织和主持重要的培训活动。14.负责同其它部门总监、部门经理建立并保持良好的工作关系。15.审批修订各种培训教材。16.完成上级领导临时委派的其它工作任务。四、广告课课长【岗位职责】1.统筹本部门日常事务和部门工作分工；2.配合设计师建立完整统一的公司形象，提升企业品牌知名度和美誉度；3.配合加盟课、营建课、行政办公课等开展工作，统筹与各部门沟通与合作事宜；4.协助加盟课进行加盟店装修设计、开业庆典等事宜；5.组织部门成员参与项目的广告创意设计、后期执行监督及效果评估；6.与制作公司，印刷厂等供应商对接与沟通，制定广告及媒体策略；7.对已完成的项目进行归档保存；8.对公司网站进行资料更新及维护；9.监督和落实本部门工作的实施，掌控本部门的工作进度。五、客服课课长【岗位职责】1根据销售统计资料，研究制定产品售后服务政策和服务计划，以各分公司以及服务中心制定其服务目标的依据（一个大的方向）2考虑客户的需要，设计完善的服务制度与作业程序，以确保公司售后服务的优良声誉3办理有关服务的各项统计与分析，以供管理部门日常参考与业绩追踪4分析市场竞争的情况以及服务成本结构，拟定合理的服务收费标准5依据公司经营计划，并配合公司总目标，之地本单位的目标与工作计划6针对各个分公司服务中心的需要，适时提供人力以及物力的支援7根据本单位工作计划，估计所需要的指出款项，编制本单位的年度预算，并加以控制8妥善存储、保管所有库存信息，以确定产品的优良质量，并依据各个单位的需要，予以适当调度9依据公司经营计划，提出全公司服务人员教育训练计划，并编审所需教材，以提高服务人员的技能与素质10研究制订公司服务人员晋升级的待遇办法，借以鼓励服务人员努力完成其服务目标11依据各个分公司及服务中心所取得的成绩，办理服务人员奖金的核算12运用有效的教导方法，激励所属人员的士气，提高工作效率，并督导所属人员依照工作标准或要求，有效的执行其工作，确保本单位目标的达成13将本单位工作按所属人员的能力，予以合理的分派，并促进各个所属人员之间工作的关系与